说到了芝士蛋糕相信大家一定都吃过香浓爽口的蛋糕,搭配上奶酪或者是果酱,松松软软的咬上一口让人觉得流连忘返,说到这里大家还不知道关于芝士蛋糕的做法吧,那么接下来的文章我们详细介绍一些电饭煲芝士蛋糕做法。
电饭锅芝士蛋糕
材料:芝士片(奶酪片):50克、低筋面粉(四平汤匙)、塘(五平汤匙)、鸡蛋(四个)、黄油(适量)、牛奶(六汤匙)
工具:电饭锅、面粉筛、汤匙、大碗(两个)、小碗(两个)、打蛋器
电饭锅烤出来的芝士蛋糕
做法:
1、用汤匙量六勺牛奶放入一小碗;
2、把芝士片弄碎放入牛奶中;
3、然后加入一平勺的糖进牛奶中;
4、把牛奶和芝士放入水里隔水加热,让奶酪和糖充分地融进牛奶里;
电饭锅烤出来的芝士蛋糕
5、在融芝士的间隙中,把四平勺的面粉过筛,放入一大碗;
6、把蛋清和蛋黄充分分离,蛋黄放入面粉中,蛋清用一大碗另装;
7、把融化的牛奶芝士糊搅到无颗粒后,倒入面粉中与蛋黄充分地搅匀,同样也是搅到无颗粒状;
8、放三到四滴白醋进蛋清里;
电饭锅烤出来的芝士蛋糕
9、用打蛋器打蛋清,打到牙签可以插入蛋清为止,在打蛋清的过程中,分四次把糖倒入蛋清里充分搅拌,每次加糖的分量是一平勺糖;
10、把搅好的蛋清分两次与蛋黄糊搅匀,搅的时候要像炒菜那样上下搅动,不要左右化
文章当中了解到电饭煲芝士蛋糕的做法,方法和制作过程都很简单生活当中我们花不了多长的时间,就可以轻而易举的做出好吃美味的芝士蛋糕快来一起尝试一下吧!
芝士蛋糕属于一种美味的食物,这种食物也是被叫做是奶酪,或者是干酪,并且芝士蛋糕的做法上我们要了解奶酪其实属于动物乳经过了乳酸菌发酵,甚至是加酶之后进行凝固,且合理的除去了上面乳清制成的浓缩乳制品。下面我们就一起去看看自制芝士蛋糕的做法吧。
因为芝士蛋糕的做法比较多,不过,我们在做芝士蛋糕的时候,其实都是含有了大量的蛋白质、脂类等等一些营养成分组成的,除了一些牛奶是一样的其中含有了大量且比较丰富的钙、锌等等矿物质,还有就是充分的维生素A与B2之外,且经过了发酵作用做成的,有利于人们身体上的吸收。
把芝士条切片,再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要 是逐次,这样才能充分混合);3.在烤模下铺上一层锡纸,烤模外面的锡纸有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;4.把芝士糊倒进蛋糕模,用消化饼碎镶边,放进烤炉烤半小时后取出降温;5.等完全冷却后放进冰箱,继续冷却4到5小时;6.最后取出装饰,美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述。
在我们的饮食之中,芝士蛋糕是一种口感上比较可口的食物,这种食物属于像一些提拉米苏或是是慕思之类的糕点。但是这种食物做的时候,并没有那么难。芝士蛋糕的做法上面已经做了相关的介绍。希望我们看了之后能够大显身手做出美味的食物。
平时很喜欢吃芝士蛋糕,每次都会去店里买块来坐在店里在点份饮料或者咖啡慢慢的品尝,让这浓郁的芝士味在口中慢慢的融化,后来听朋友说自己也可在家里自己制作芝士蛋糕,动起手来DIY。于是向朋友请教了下怎么制作美味可口的芝士蛋糕,今天就和大家分享一下酸奶重芝士蛋糕的做法:
食材
蛋黄 3个
黄油 20克
消化饼干 3片
奶油奶酪 130克
低筋面粉 适量
玉米淀粉 大量勺各两勺
原味酸奶 50ML
淡奶油 50ML
糖粉 40克
六寸蛋糕模具 一个
方法/步骤
1.材料:蛋黄3个,黄油20克,消化饼干3片,奶油奶酪130克,低筋面粉和玉米淀粉大量勺各两勺,原味酸奶50ML,淡奶油50ML,糖粉40克,六寸蛋糕模具一个。
2.消化饼干碾碎,加入溶化的黄油,拌匀。
3.拿一个六寸蛋糕模具,底部包上锡纸,周边抹上黄油,将拌好的饼干倒入模具,用勺底压平。
4.奶油奶酪室温溶化,拌匀,打发。
5.分三次加入打散的蛋黄,边加边打发。
6.分三次加入酸奶,边加边搅。
7.倒入淡奶油,边加边搅。
8.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,边加边搅拌均匀。
9.搅拌至面糊颜色均匀,无颗粒即可。
10.倒入模具。
11.轻轻墩几下,排出空气。
12.烤箱190度预热10分钟,烤盘倒入热水,放入模具,烤箱中下层,改为140度上火烘培60分钟。
13.出炉啦,好香啊。
14.筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。酸奶重芝士蛋糕只是其中的一种,芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。所以有空慢慢的把所有的品种一一学会,这样就可在家吃不用又到外面买了,料绝对会比外面的来的好。
在我们的日常生活中,有许多朋友特别是女性人群和孩子们,都特别喜欢吃甜点。而且在甜点当中,人们普遍对芝士慕斯蛋糕有着特别的偏爱。其实这是可以理解的,芝士慕斯蛋糕兼具美味和营养两种优势,并且这种美味的食品还有着低热量的诱人功效。因此,吃了它以后,绝对令人流连忘返的。
下面我们就来看一下如何制作好吃的芝士慕斯蛋糕?
芝士慕斯蛋糕造型似花朵,将低筋面粉、奶酪、鸡蛋作为主料,吉利丁作为辅料,并加入咖啡粉、淡奶油等调料糅合,烘培,蛋糕就制成了。低筋面粉60克奶酪250克,鸡蛋黄2个,鸡蛋100克。吉利丁2.5片,白砂糖120克,黄油10克,淡奶油260克。咖啡粉适量。
全蛋加入白砂糖,隔热水用电动打蛋器快速搅打,最后慢速搅打1分钟(消除大气泡),打发好之后的状态:滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹,不会马上消失,泡沫非常细腻,将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌,搅拌手法是用切拌方式,橡皮刮刀从底部掬起,大面积混拌。融化的黄油稍微冷却之后,倒在橡皮刮刀上作为缓冲,把黄油和面糊拌匀。面糊倒入慕斯圈,在桌面上轻磕几下,消除面糊中的大气泡,送入烤箱。烤箱预热,中层上下火170度20分钟左右。
海绵蛋糕取一片垫在模具底部,放入冰箱冷藏,吉利丁片放入冰水泡软,鸡蛋黄加入细砂糖隔热水打到颜色发白。加入奶酪搅打至无颗粒状态,将泡软的吉利丁片沥干水分放入1步,隔热水搅拌溶化,放入冰箱冷藏片刻。淡奶油打至6分发,和奶酪糊混合,用手动打蛋器搅拌均匀,取出冷藏的模具,倒入奶酪奶油糊。把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷冻至凝固即可,取出表面筛咖啡粉,装饰一下即可食用。
看了上面介绍的内容,我们不难发现,一种神秘的美食——芝士慕斯蛋糕就在我们的手中诞生了,它华丽、美味,绝对是日常食品中的首选。那么,就请家庭主妇们来试一试,为家人做一款芝士慕斯蛋糕,让生活变得更加丰富多彩,让家庭生活的情谊更加深厚。
好多人尤其是小朋友会特别很喜欢吃酸奶冻芝士蛋糕,但是酸奶冻芝士蛋糕的做法是什么呢?今天我们就来学习一下,做法不是很难的,喜欢的朋友可以为自己的孩子收藏,所以这是很方便的。我们可以多学习一下。酸奶冻芝士蛋糕是一种适合很多人吃的甜点,我们学会之后就可以在家里随时都可以做。
做法
1、奥利奥原味儿饼100g干放入密封保鲜袋儿中,用擀面杖敲碎。
2、黄油50g微波炉高火1分30秒融化,吉利丁片15g泡冷水去味儿软化,奶油奶酪200g室温软化。
3、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀,倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4、软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒,加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀,加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
5、牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟,加入软化沥干水的吉利丁片搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。
6、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下有助芝士糊消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。
小诀窍
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作,也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替,量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
以上内容就是酸奶冻芝士蛋糕的做法,我们学会了就可以使用了。那么随着我国现代社会的发展,很多人都会有饭后甜点的习惯。因此,学会做酸奶冻芝士蛋糕是很有必要的,因为大部分人都会喜欢吃,所以我们学会了做法会给生活带来很大的方便的。喜欢吃的朋友一定要保存好,这样可以想吃的时候就可以在家里做好了。
蛋糕是现在生日越来越流行的庆祝,很多人的生日都要买个蛋糕然后在上面点上小蜡烛,然后许愿。除了生日吃蛋糕以外,平时的时候的时候也常常有人把蛋糕作为点心来吃。下面我们给大家推荐一款比较经典的蛋糕,芒果芝士蛋糕的做法。这是综合了四种做法的成果。
消化饼用保鲜袋装好,用擀面杖压碎,用小碗装好
黄油用小碗装着,隔热水融化后,倒入消化饼碎的碗中拌匀
将消化饼碎倒入6寸活底蛋糕模中,用勺子轻轻压平压实,放一边备用
奶油奶酪温室融化(也可用微波炉加热至37°左右)
吉利丁片取2片半掰开放入冰水中泡软(剩下那半片留到最后做镜面用),然后挤干并倒掉水,隔热水融化成液体,等待稍凉
芒果取肉,切粒,分两半,一半用搅拌机打成果泥,另一半留待装饰
将奶油奶酪、牛奶、柠檬汁倒入装着芒果泥的搅拌机(步骤⑧)中,成为浓稠细腻的糊状
将搅拌好的芒果芝士糊从搅拌机中倒入大碗,将融化成液态的吉利丁片倒入此芒果芝士糊里,用刮刀充分搅拌均匀
动物性淡奶油用电动打蛋器打发至原体积2-3倍左右大小,打发过程中分3次加入细砂糖,最后打成粘稠状态
将打发好的淡奶油和芒果芝士糊混合,用刮刀从底部往上翻的手法拌匀
将拌匀的蛋糕糊先倒一半至刚才铺了消化饼底的模具里,撒上一半剩余的芒果粒,
再把全部蛋糕糊倒入,双手捧着蛋糕模在桌上震几下使气泡消失、平整
盖上保鲜膜,入冰箱冷藏4个小时(冷藏是不结冰那层)
【镜面(蛋糕顶层透明色的面)】将维他芒果汁50g和之前剩下那半片吉利丁片隔热水融化,稍凉后倒已冷藏了3.5个小时的蛋糕上面继续冷藏半小时
整个蛋糕冷藏了4个小时以上就可以拿出来脱模享用啦!脱模时可以用热毛巾敷在模具外围捂一会儿,或者用风筒吹一会儿,这样蛋糕就不会粘住模具也好脱模了,然后用手托住底模,慢慢往上脱出!
这就是芒果芝士蛋糕做法,值得注意的是芒果芝士一点要打扮细腻,奶油必须搅拌均匀口感才会更好,做出来的感到才会更好看。如果你身边有朋友或者家人生日,你可以选择亲自动手来做一个蛋糕,一定会更让人感动的噢。在做蛋糕的时候手法也要注意,这样会更加的美观。
冬天来了,芝士蛋糕(轻芝士)6寸非常适合在这个季节使用,极为滋补健康,必须要准备好新鲜的食材,在制作过程中非常简单易操作,但是放入的材料一定要控制量,不能太多、不能过少,从人口来加入水,因为汤汁才是最为诱人的。
2、乳酪、牛奶一起隔水加热至融化变软。
3、把步骤2软化的乳酪用打蛋器朝一个方向不停搅拌均匀。加入蛋黄继续搅拌均匀,中间最好不要停,还要快速。不然鸡蛋容易熟影响效果。最后也放入冷藏降温。
4、鸡蛋清、糖一起打发,可滴几滴柠檬汁进去。
5、将步骤3的混合液拿出来,将1/3的4加入3中。混合拌匀后,再全部倒进剩余的4中。再拌匀。
6、把混合液倒入蛋糕模中。包上锡箔纸。
7、烤箱上下温度100℃。60分钟后,上火加大到120℃,至表面上色,一般为5分钟左右。
8、出烤箱后,趁热吃也行。
9、冷却后脱模,放冰箱冷藏。至少2小时再取出切块。
10、我加了可可粉。
芝士蛋糕(轻芝士)6寸这道菜,可以让你感受到美食的奇妙,享受味觉带来的不同体验,享受家常菜的美味。
很多人都会选择用轻芝士来做蛋糕,这样的蛋糕香甜可口,实在是受广大人民的喜爱和欢迎,并且这样的蛋糕很多人要在蛋糕店里面才会看到,吃的时候也是需要买蛋糕的时候才能吃到,其实如果我们家里自己有烤箱的话,那么也可以自己来做这个轻芝士蛋糕,但是要了解制作轻芝士蛋糕的适合各种用料,那么这轻芝士蛋糕是如何做的呢?
这个配方是一个六寸圆模,或者是一个标准的椭圆芝士蛋糕模。那种四寸的小圆模或者心型模可以装三到四个。八寸圆模所有食材乘以二使用。十寸乘以四使用。越大的蛋糕烘烤时就要遵循降温延时的原则进行。
最近,经过大家狂刷菜谱一轮,发现最多的问题就是开裂,现在我放在开篇讲一下。
第一,蛋白霜的打发,不要打的过硬,像菜谱图中给的参考,大约七分发就可以。蛋白霜过硬是一定会裂的。也可以用冷冻的蛋白,菜谱最后也给了参考图,薄薄的冻上一层就可以使用了,大约10分钟。冷冻过的蛋白不容易打发,延长打发时间的结果就是蛋白霜很细腻,结实。这是小岛老师的方法。
第二,翻拌的时候要注意手法,不要消泡,不然结实的小气泡变成大气泡,受热迅速膨胀很容易表面都是细小裂痕。
第三,翻拌要均匀,翻拌不均匀,重的芝士蛋黄糊沉在下面,上面是轻薄的蛋白霜,还是很容易表面粗糙,裂细小裂痕。沉底的芝士糊还会造成底部硬实,口感差。
第四,烘焙时间温度。时间过长,蛋白霜有问题出炉后都容易塌腰。温度过高,上层的蛋糕糊凝固了,下面的还是液体,继续受热,表面会顶出大的裂痕。蛋白打过也容易出大裂痕。
第五,蛋糕糊的分量。制作完成的蛋糕糊,如果分量过多,可以用小的模具分装一部分出来。不然容易从侧面的地方开裂,顶出蘑菇状。
第六,请把模具放烤箱中层,不要离底火太近,不然很容易顶开裂和缩腰。
第七,菜谱用奶油奶酪,品牌众多,请注意看英文名称, cream cheese。
以上是关于轻芝士蛋糕的做法和一些注意事项,其实想要在家做出美味和健康的轻芝士蛋糕也是很简单的,可能一开始会有失误,但是经过不断的试验一定可以成功,需要注意的是自己做的轻芝士蛋糕一定要及时食用,以免长期放置变质。
以上就是关于这个轻芝士蛋糕的各种做法,在制作蛋糕的时候要注意很多事项,避免将蛋糕的糕点烤糊了,这样的味道就不美味了,而在制作轻芝士蛋糕的时候可以少放点奶油,如果奶油吃得太多的话是会引起肥胖症的,蛋糕制作的时候也要少放糖,如果患有糖尿病,那么就不要吃蛋糕。
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