糯米的食用方法比较多,我们爱吃粽子就是用糯米做成的,粘性比较强,口味劲道,但老年人却常说糯米不好消化,不宜多吃。还有人讲糯米吃多了会伤胃,有人说糯米养胃,对于这种情况争议还是比较大的。经过大量的实践证明糯米不是会伤胃的,而且有非常有营养,特别适合脾胃虚弱的人群食用。
糯米,又称江米,属大米类,自古有之。古人说:糯米“补脾胃,益肺气之谷。”唐代医学家孙思邈认为:“脾病宜,益气止泻。”中国医药史上,多部医书对糯米都给予了类似的评价,并将其作为滋补佳品,或与其他药材配伍用于治病。
一、糯米养胃还是伤胃?
根据古今医学理论和实践,可以结论:糯米能补脾胃。食物经脾胃运化而转化为人体之气血。脾胃功能强大,则后天气血充盈。随之可提升人体的中气,改善便溏、腹胀、畏寒等现象。因此,特别适合气短无力、体虚多汗、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。也适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
二、那么,为什么有些人食用糯米后胃部会产生不适呢?
1、首先,与食用量和食用方法有关。糯米所含淀粉的特性是消化快,但又消化不完全。当食用过多时,相应的不易消化成分会积存起来,给胃部带来沉重负担。另外,食用糯米宜热不宜凉,糯米在加热状态下会糊化,有利消化酶分解。在冷却状态下则老化回生,凝固紧密,当然消化就困难多了。其次,与体质有关,若内火旺盛、发热、咳嗽痰黄、肠胃运化功能弱等,食用糯米就会带来负面影响。
2、由此可见,经常适量的食用糯米,对身体是有极大好处的。尤其在稀食和热食的情况下。对于肠胃功能不好、糖尿病、肥胖症、身体有炎症的人则应谨慎。
3、中医古籍评价糯米“补中益气,健脾暖胃”,不少人有些犯蒙:“既然糯米不易被完全消化,为什么又会有益脾胃呢?”中医理论中有“五脏六腑”,这些器官的概念与现代医学对器官的定义有一定的出入。中医理论中,脾的主要功能是运化水谷、水湿和统血。
大白话解释即为主管食物消化、人体水液代谢平衡和血液循环。中医认为“气为血帅,血随气行”,如果气不足,则血不足,如果气充盈,则血充盈。而糯米在中医中被认为具有补气功能,因此能够促进气血充盈,具有“健脾暖胃”的功效。实际上,中西医为不同的医学理论体系,按照各自的理论来分析糯米,谈不上矛盾。
红枣大家都爱吃,女性们应该多吃些红枣,可以有调经补血的作用,更年期的女性也应该适当补充红枣,可以有补血安神的作用。红枣和糯米一起搭配的话可以有滋阴润燥,补气血的效果,来看看糯米红枣的做法。
糯米红枣
食疗功效:健脾养胃、补血益气、滋阴补阳
营养价值:蛋白质、淀粉、碳水化合物、维生素A、B、C、E、胡萝卜素、糖类、膳食纤维、钙、铁、磷
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:糖尿病患者
糯米红枣所需材料
主要食材红枣、糯米粉、白糖
糯米红枣的做法
1将红枣泡好,去核。糯米粉搓成团,放入红枣中,装盘。
2用白糖泡水,倒入红枣中,再将整盘放入蒸笼蒸5分钟即可。
糯米红枣的功效与作用
糯米粉补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。糯米红枣此菜具有补血养肝、养血安神、健脾养胃、滋阴补阳、补中益气的功效。这样的搭配方法不仅可以有补气血的作用,还可以滋阴润燥,健脾胃的哦,对于提高人体的免疫力有好处,而且还能够养心安神。
关于糯米红枣的具体的做法和它的营养价值,大家看了以后是否有所了解了呢,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,健脾养胃补血养气滋阴润燥,而且还可以起到保健的作用,润肠排毒健脾消食益智补脑。
豆浆大家都爱喝的吧,是一种可以有滋阴润燥的饮品类型,可以有促进代谢和食欲的作用,豆浆可以补钙补充蛋白质,还可以滋阴润燥,如何制作豆浆呢,今天的这道糯米豆浆是不错的选择,可以有滋阴补肾的作用,还可以健脾养胃,大家可以试试这样的养生饮品。
糯米豆浆
食疗功效:补肾滋阴、健脾和胃、利水润肠、乌发养颜
营养价值:蛋白质、维生素A、E、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、异黄酮、钙、磷、钾、锌、镁
适宜人群:一般人群皆可食用,尤其适合女性
禁忌人群:温热痰火偏胜、发热、咳嗽痰黄不宜饮用
所需材料
主要食材黑豆、糯米、白糖
做法
1黑豆入水浸泡8小时,捞出洗净;糯米洗净泡软。
2将黑豆、糯米放入全自动豆浆机中,添加水搅打成豆浆。
3过滤,加入适量白糖调匀即可。
功效与作用
黑豆具有补血安神、补肾滋阴、消肿下气、滋阴润肺、活血利水、养肝明目、乌发美容的功效。糯米补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。黑豆糯米豆浆具有补血安神、滋阴补肾、健脾和胃、利水润肠、养肝明目、养颜美容、补中益气的功效。糯米可以有滋补的作用,健脾养胃,和黑豆一起吃,可以有滋补肝肾的作用,黑豆可以有养血补肾的作用,还可以健脾养胃,对于提高代谢,提高人体的免疫力有一定的效果,平时的时候可以经常吃这样的饮品哦。
关于糯米豆浆,大家都学会了吗,如果不喜欢吃番茄汁的话可以选择一些其他的料,营养丰富,而且容易消化和吸收,滋阴补肾健脾养胃美容乌发,而且还可以促进代谢,大家赶紧试试吧。是不错的一道养生的饮品哦,大家可以经常吃这样的食谱。
糯米大家都吃过的吧,是一种很常见的米,一般做甜品还是比较多的,口感香甜可口。糯米也可以做菜的哦,最经典的吃法就是糯米莲藕了,可以有健脾胃的作用,还可以补气血的哦,来看看糯米莲藕的做法吧。
糯米莲藕
食疗功效:健脾益胃、止泻益精
营养价值:蛋白质、维生素B1、B2、烟酸、淀粉、脂肪、糖类、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:消化不良、腹胀、咳嗽、痰黄、发热患者不宜多吃糯米
糯米莲藕所需材料
主要食材莲藕、糯米、白糖、饴糖、桂花酒
糯米莲藕的做法
1莲藕洗净去皮,在顶端切开一小段;糯米洗净,浸胀后灌入莲藕的大段,盖上小段,用牙签固定。
2将备好的藕段放入锅中,倒入适量的桂花酒,加入白糖、饴糖,用猛火烧开后改用文火慢煮。
3煮至藕熟起糖皮,取出切片,装盘后淋上糖浆即可。
糯米莲藕的功效与作用
莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃、消食止泻的功效。糯米补中益气,健脾止泻,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米莲藕此菜具有清热除烦、健脾益胃、止泻益精、补心生血、止泻的功效。这样的一道食谱可以有清热去火的作用,还可以促进食欲,对于腹胀啊或者是腹泻有一定的调理的作用哦。
糯米莲藕的做法,是不是觉得很简单呢,方法简单,而且营养价值也是比较高的,可以补充钙质,蛋白质还有丰富的营养素,健脾养胃益气补血促进食欲,所以说赶紧行动起来吧,让你的肠胃得到满足吧。
很多人对水果的种类不知道如何选择,其实要注意一个应季选择的理由,应季的水果成熟以后不会出现各种对身体的影响,吃成熟的水果最健康了,秋季是柿子的盛产季节,这个时候可以选择芝香柿子糯米饼。具有补肾养胃的作用。
芝香柿子糯米饼
用料:柿子一个;糯米粉适量;白芝麻适量;
做法:
1、熟透的柿子,洗干净,去皮,去蒂;把柿子放一个大碗中,捣烂,也可以用料理机打一下会更均匀;放入糯米粉;和成软硬适中的面团。
2、糯米粉的量,自己掌握哈,面团和时不粘手为宜
3、拿一小块面团,揉圆,按扁,成小饼样
4、把小饼两面粘上白芝麻
5、锅中放少许油,把饼坯放入锅中煎
6、煎成金黄色后,翻面煎成金黄即可
芝香柿子糯米饼价值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。所以说这道芝香柿子糯米饼的甜品适合很多人群食用,糯米口感好,而且有补虚的作用,适合很多人都喜欢吃的一种谷类。而且营养丰富,搭配柿子白芝麻一起食用的话可以补充营养,具有强健滋补的作用和功效,大家不妨试试哦。
关于芝香柿子糯米饼的做法大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值是比较高的哦,经常吃这样的食物可以让你感觉到口感和肠胃的满足,而且还可以补充各种的款物质和微量元素哦,大家不妨试试吧。
红枣具有补气血的作用,可以泡水泡酒煲汤,还可以煮粥等等的吃法,不同的食材搭配营养价值是不同的哦,红枣如何食用具有健脾胃的功效呢,一起来了解一下糯米红枣的做法吧
糯米红枣
糯米红枣所需材料
主要食材红枣、糯米粉、白糖
糯米红枣的做法
1、将红枣泡好,去核。糯米粉搓成团,放入红枣中,装盘。
2、用白糖泡水,倒入红枣中,再将整盘放入蒸笼蒸5分钟即可。
糯米红枣的功效与作用
糯米粉补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。糯米红枣此菜具有补血养肝、养血安神、健脾养胃、滋阴补阳、补中益气的功效。蛋白质、淀粉、碳水化合物、维生素A、B、C、E、胡萝卜素、糖类、膳食纤维、钙、铁、磷丰富。这样的菜谱香甜可口,而且还很有创意,让你补充丰富营养的同时还可以感觉到味蕾上的满足感哦,经常食用可以滋阴补阳,还可以促进食欲健脾养胃。
糯米红枣的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以起到健脾养胃促进食欲滋阴补阳作用,适合的人群也比较多,老年人,孕妇,等等都是不错的首选。
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