苦瓜炒鸡蛋，是一到非常常见的家常菜。而且做法非常简单的。一般来说，只需要苦瓜和鸡蛋进行煎炒就可以完成。但是，在苦瓜和鸡蛋中都含有丰富的营养物质。在夏天的时候我们可以多吃一些苦瓜炒鸡蛋。不仅能够起到清热解暑的作用，同时还能够增加我们的食欲。另外苦瓜中含有丰富的营养物质。对我们机体来说，具有保健的作用。下面介绍几种苦瓜炒鸡蛋的方法。
做法一、1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二、1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三、苦瓜炒蛋1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。3、苦瓜挖去瓜籽。4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
在生活中我们可以经常做一些苦瓜炒鸡蛋。但是，在做苦瓜炒鸡蛋的时候我们一定要注意要把苦瓜的水分晾干。否则在做的时候，苦瓜和鸡蛋就非常容易粘在一起。另外，在做苦瓜炒鸡蛋的时候一定要注意要先炒苦瓜。因为苦瓜是比较难熟的，如果先炒鸡蛋的话，苦瓜有可能会不熟。在苦瓜中含有丰富的维生素以及我们机体所需要的营养成分我们可以多吃一些。
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番茄炒蛋可以说是最常见普通的一道食物了，但是想要真正做出美味可口的番茄炒鸡蛋，那么一些技巧的掌握自然是不可忽视，所以大家可以看看下面具体介绍的番茄炒蛋做法。
做法一
材料：西红柿，鸡蛋，葱花，青椒 配料：植物油，食盐，食糖。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程
1．西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2．锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
做法二
材料:西红柿3个、 鸡蛋3个、 尖椒1个；
配料:葱、盐、鸡精；
制作过程：
1．把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不宜太高(一般六七成热就行），把鸡蛋均匀倒入油锅后（炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口）。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。
2．然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。
苦瓜炒鸡蛋是我们在平时见过最多的食物，主要是因为苦瓜炒鸡蛋的做法简单，而且苦瓜炒鸡蛋好吃，所以受到很多消费者的喜欢。对于苦瓜炒鸡蛋的做法，大家需要将苦瓜切成薄片，然后先炒熟苦瓜，在倒入鸡蛋液，然后要注意煎蛋要完全，注意翻炒的方法，这样才能够做出美味的苦瓜炒鸡蛋。
一、苦瓜炒鸡蛋有什么好处
苦瓜和鸡蛋的完美结合，营养的双重吸收，让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了，更是清热解毒、增进食欲、助消化。
二、苦瓜炒鸡蛋的做法
材料：苦瓜一根、鸡蛋两个、盐、料酒、调和油各适量。
制作方法：
做法一
1. 苦瓜洗净，用刀从中间切开。用勺子挖去瓤和白色的膜。
2. 切成薄片，用盐腌一下。鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
3. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
4. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。
做法二
1、拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀，苦瓜一根，洗净后切成碎粒。
2、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀。
3、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。
4、起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。盛盘起锅。
做法三
1、烧热锅里的3汤匙油，放入搅拌好的鸡蛋炒至变白，然后捞起。
2、往锅里倒入3汤匙油，待油热后，先用葱姜蒜炝锅，再把苦瓜倒入锅里，大火翻炒2分钟。
3、然后倒入炒好的鸡蛋炒1～2分钟，最后往锅里洒半汤匙鸡粉、半汤匙盐。
4、把1汤匙生粉、4汤匙水拌匀，倒进锅里勾芡，再翻炒几下就可以装盘了。
说到鸡蛋，大家都非常的熟悉，毕竟日常饮食当中，鸡蛋是一种必不可少的食材。从最简单的水煮鸡蛋到复杂的美味，鸡蛋都担负着营养与美味的重担。说到鸡蛋美食，那么我们就不得不说一下苦瓜炒鸡蛋了。苦瓜炒鸡蛋是一种具备美容养颜、清热解毒功效的食物，那么制作诀窍大家知道吗？
苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小诀窍
1、苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力
2、如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。
（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
小贴士
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。2.用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。4.喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。
蒲公英是一种特别好的野菜，对治疗咽炎、降低血压有很好的功效。蒲公英还具有消炎的作用，长期吃蒲公英可以增加抵抗力。蒲公英是可以和鸡蛋炒着吃的，味道非常的鲜美，尤其适合在春天吃。那么蒲公英炒鸡蛋的营养价值有哪些？
蒲公英炒鸡蛋的营养价值
蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿,不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳,花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草。
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
蒲公英炒鸡蛋的做法
食材:蒲公英叶200g鸡蛋100g
辅料:油适量盐适量葱适量蒜适量枸杞子适量鸡精适量
步骤
1.蒲公英清理干净待用。
2.蒲公英切碎。
3.鸡蛋打散，放入料酒、盐、鸡精、酒泡枸杞子搅匀待用。
4.葱蒜切好待用。
5.上油锅，下葱蒜。
6.下蒲公英翻炒。
7.放入鸡精、盐翻炒。炒出味后再倒入鸡蛋液翻炒。
8.放入兑好料的鸡蛋液快速翻炒出锅。
9.出锅上桌。小贴士食疗只是起到日常辅助调理的作用，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
苦瓜炒鸡蛋是一道家常美食，主要是选用新鲜的苦瓜加上鸡蛋所炒制而成，苦瓜营养丰富，具有清热解毒，生津止渴的功效，还可以起到美容养颜的效果，经常食用对身体非常好，苦瓜的做法有很多种，苦瓜炒鸡蛋是最常见的做法，下面让我们来看一下苦瓜炒鸡蛋的做法。
主料；苦瓜140g
辅料；鸡蛋3个，香菇适量，蒜适量，洋葱适量，胡椒适量，盐适量，食油2勺
准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
鸡蛋打散，加盐拌好。
锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
锅中余油爆香洋葱、蒜。
倒入苦瓜翻炒。
加入香菇，加盐，炒匀。
倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
调好味盛入盘中。
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
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