笋衣到底是什么东西呢,笋衣肯定是和竹笋有关的,其实笋衣就是竹笋的衣服,笋衣就是竹笋叶子的最外一层,笋衣的做法有非常多种,我们可以用笋衣来搭配其它菜,也可以用笋衣来炒肉,例如我们可以做出像笋衣花雕鸭和笋衣韭菜这样美味的菜肴来。
笋衣的营养价值到底如何呢,笋衣里面含有丰富的植物蛋白,非常适合人体吸收,笋衣里面还有人体需要的多种氨基酸,笋衣含有丰富的纤维素,多吃可以减肥。
笋衣花雕鸭
材料
鸭肉斩块,花雕酒50g左右,笋衣提前泡软,白玉萝卜切滚刀块,冰糖,葱,姜,八角,香叶适量
做法
1.开小火锅中不放油,把斩好的鸭肉鸭皮朝下排在平底锅里,慢慢的鸭肉中的油就会析出来,还不少呢
2.鸭肉中的油出的差不多了,就可以把鸭肉略微翻炒,变色盛出
3.锅中留一点底油,其余的油倒出
4.转大火,下葱姜炒香
5.下白玉萝卜炒至半透明
6.放入鸭肉和笋衣翻炒,调入料酒,酱油,糖和花雕酒
7.加适量开水,放八角,香叶几颗冰糖
8.大火烧开转小火加盖炖煮二三十分钟,出锅前加盐调味
9.如果汤汁还比较多可以转大火收干再出锅
笋衣韭菜
材料
笋衣,猪油,蒜片,辣椒粉,韭菜,盐,鸡精
做法
1.笋衣不断换水泡发使劲抓干然后倒入烧红的干锅子炒干水;
2.坐锅烧猪油下蒜片和笋衣翻炒,撒少许辣椒粉;
3.下韭菜段一起翻炒,撒盐拌匀,撒鸡精就OK了!
上文我们介绍了什么是笋衣,我们知道笋衣就是竹笋页外面的一层,我们通常都将笋衣扔掉,这时一种浪费,笋衣的营养价值很高,含有人体需要的氨基酸和植物蛋白,笋衣还富含纤维素,常吃可以起到减肥的功效呢。
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道竹笋烧排骨,让家人吃得更健康。
2.212楠竹的竹笋,和排骨.
3.1切成滚刀块.
4.2切去比较老的根部.
5.焯水.
6.把排骨也焯水,好去掉血水.
7.准备配料.
8.锅里倒油,油烧热,将焯好水的排骨倒进去,炒啊炒啊.
9.等排骨炒干水份,把辣豆瓣和干辣椒花椒和姜块倒进去,
10.炒出香味,至排骨上色.
11.加水.中小火炖熟.
12.把竹笋倒进去,继续烧.
13.待竹笋烧熟,起锅放盐,放少许鸡精,就好了哟.
14.竹笋脆脆的,带着植物的清香,排骨又软又香,你也来试试吧.
上文介绍的竹笋烧排骨的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
竹笋是我们经常见到和吃到的食材,竹笋不但可以食用而且还含有丰富的营养,竹笋里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃竹笋可以起到很好的养生功效和保健的作用,竹笋有清热化痰和利尿通便等作用,常吃竹笋还可以起到养肝明目和消食等好处,竹笋的做法有很多种,下文我们采用了竹笋搭配上排骨来做成竹笋炖排骨。
竹笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
1竹笋洗净
2竹笋切片
3水开后,加入适量的盐,倒入竹笋焯下水。
4锅里的水开后,加点盐,倒入笋焯水片刻。
5将竹笋捞出备用。
6排骨用热水洗净,装盘备用。
7热锅下油,倒入蒜和姜丝爆香。
8倒入排骨翻炒。
9一直把血水炒干,直到锅里都是油为止。
10倒入竹笋翻炒均匀,加入适量的盐。
11倒入适量的清水,没过排骨。
12大火烧开后,转小火慢炖。
13小火慢炖到汤汁收干,加入适量的鸡精,即可出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是竹笋,我们知道竹笋不但可以食用而且还有很好的食疗功效,经常吃竹笋可以起到清肝明目和消食等作用,竹笋有很多种做法,上文为我们详细介绍了竹笋炖排骨的做法,相信大家都已经掌握了吧。
在外面吃饭表面上看是省心了,从健康角度来看,一种极坏的习惯。关爱身心健康,就要从饮食开始。所以跟小编学习一下排骨烧竹笋的做法。
2.122、 洗净的竹笋切成排骨大小的块。姜、蒜拍散。
3.213、 排骨放沸水里焯一下并洗去血污。
4.4、 炒锅上火,放入适量食用油,油温热后爆香姜、蒜。
5.5、 放入排骨煸炒至水分干。
6.6、 往排骨里放入两碗水烧开。
7.7、 排骨七成熟时放入切好的竹笋。
8.8、 放入适量的盐和生抽,盖上盖子,中小火焖至竹笋熟即可。
9.成品图
想要做好排骨烧竹笋这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么“成果”立马就会出现。
在生活中大家都是比较喜欢吃排骨的,不仅因为排骨的味道好,还因为排骨的营养价值高,而且在炖菜的时候还可以加入一些各种各样的蔬菜,南方人在炖排骨的时候比较喜欢加入一些竹笋,竹笋还可以通过晾干的方法制作成干竹笋,这样一年四季都可以吃,那么排骨炖干竹笋的做法是什么呢?
材料:排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙
做法
1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。
2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中汆烫一下,捞起备用。
3.再起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。
4.待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。
小诀窍
1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。
2.如果笋子不是笋片的话,焖煮的时间上就要控制在约40∼60分钟之间。
竹笋炖排骨
主料:排骨300G,竹笋一棵;
配料:姜丝,蒜片;
调料:盐,鸡精。
做法:
1,将竹笋剥皮后,清洗干净;切成小片,焯水后捞出备用;
竹笋炖排骨
2,排骨用热水清洗干净,姜切成丝,蒜切成片,热锅下油,倒入排骨翻炒;
竹笋炖排骨
3,将排骨的血水炒干,直到锅里只有油,加入竹笋翻炒均匀,加入适量的盐;
竹笋炖排骨
4,往锅里加入适量的清水,刚刚没过排骨。大火烧开后,转小火慢炖,直至汤汁收干,加入鸡精,即可出锅;
中医认为竹笋一种具有很高食疗价值的食材,它对于预防疾病具有很好的功效。除了预防疾病,它还具有开胃,通便利尿的效果,如果想要健康减肥,也可以经常吃竹笋哦。竹笋的营养价值高,但是只是单一的用竹笋做菜肴会味道比较的清淡,因此许多人都是把竹笋和其他的食材搭配在一起。排骨性温,专家认为,排骨正好和性寒的竹笋搭配在一起,做出美味的食物。竹笋烧排骨是许多人都比较喜欢的食物,下面我们就来具体看看竹笋烧排骨的做法是怎么样的?
原料:超市小嫩肋排一盒、袋装小竹笋4根、熟芝麻、蓬莱松一两支(东郊花卉市场)节节高的含义。
调料:糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香、豆豉、绍酒、。葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。
做法:
1、猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分;提前完成;
2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀;
3、把排骨放入腌制入味;
4、腌好的排骨放入热锅中;
5、中火盖盖炖至20分钟,直至汁浓排骨变得浓稠;
6、放入竹笋段略烧即可出锅。
竹笋烧排骨的做法就是我们在上面文章介绍的这些,希望我们的介绍能够让你在制作这道菜肴的时候能够更进一步,使菜肴变得更加的美味。中医认为排骨不管是对男性还是女性而言都是非常好的食物,可以起到滋阴补阳的效果,把竹笋和排骨搭配在一起真的是美味啊。
竹笋排骨汤的做法到底如何呢,我们知道竹笋排骨汤是一道家常菜,家常菜的特点就是食材经济实惠而且容易买到,竹笋排骨汤使用的食材是竹笋和猪骨,简单的搭配却可以有很好的味道和效果,那么竹笋排骨汤的做法到底如何呢,我们一起看看下文。
竹笋排骨汤是非常滋补的一道汤,猪骨可以提供给我们人体充分的氨基酸和蛋白质,而且猪骨里面还含有多种人体需要的微量元素,而竹笋能健脾胃,所以搭配起来相得益彰。
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说,竹笋的功效有:
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特,烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错,深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明,竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的养生保健品。
做法:
1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。
2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中汆烫一下,捞起备用。
3.起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。
4.待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。
上文我们介绍了一道家常菜竹笋排骨汤,竹笋排骨汤的味道是非常的鲜甜,做法也简单,食材的成本低,所以非常适合我们自己在家里做出来,竹笋排骨汤是非常滋补的一道汤,上文详细介绍了竹笋排骨汤的做法,我们可以参考后自己在家做出竹笋排骨汤来。
我们经常说的一句话就是病从口入,确实也是。很多疾病就是这样的,我们平时饮食的不注意,所以我们不能老在外面吃饭,可以自己做饭哦,下面小编就介绍竹笋香菇焖排骨
2.竹笋去掉老的部分后撕成小条状;香菇切成片片,辣椒去籽也是切成块。
3.排骨洗干净,切成小块,用姜生抽生粉盐油调好味道。
4.锅烧热下油把蒜头拍碎下去炒香。
5.接着把竹笋和香菇下锅爆炒,加适量的盐。炒大约5分钟就可以盛起来了。
6.锅烧热下油,把排骨放下去走锅,然后盖上盖子两分钟后打开
7.辣椒倒下去一起炒。
8.下来把事先炒好的菇笋倒进排骨里面,一起炒透,下适量的生抽和老抽南乳半小块,盖上盖子焖5分钟。
9.煮好后盖子打开翻炒一下就好了。
世界那么大,餐馆那么多,竹笋香菇焖排骨的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。
相信大家对于竹笋肯定是不会陌生的吧,竹笋是我们常见的一种食材,竹笋不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃竹笋可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以竹笋受到了大家的喜爱,竹笋有提高人体免疫力和通常排便等效用,竹笋有很多种做法,我们可以采用竹笋搭配上多种食材来做菜,下文我们给大家介绍一下竹笋炖排骨的家常做法。
1. 先将排骨斩件焯水。
2. 竹笋也要焯水。
3. 冬菇、木耳用温水泡发,并切好辣椒。
4. 起油锅,爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5. 加入料酒、加水盖过排骨,然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅,烧开后文火慢炖。
6. 水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
营养价值
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特,烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错,深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明,竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的养生保健品。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是竹笋了,我们知道竹笋不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃竹笋有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了竹笋炖排骨的家常做法。
笋衣是一种营养价值非常高的蔬菜,南方人更是因为竹子特别多就非常喜欢吃笋衣,把笋衣作出了各种各样的花样来吃,经常吃笋衣的话就会使血管病的发生率极大的降低,如果经常吃一些笋衣还能预防心脑血管病,而且笋衣是一种老少皆宜的一种蔬菜,很多家庭的必备菜就是笋衣,那么笋衣的做法大全哪里能介绍呢?
【笋衣韭菜】 材料:笋衣,猪油,蒜片,辣椒粉,韭菜,盐,鸡精做法:1、笋衣不断换水泡发使劲抓干然后倒入烧红的干锅子炒干水;2、坐锅烧猪油下蒜片和笋衣翻炒,撒少许辣椒粉;3、下韭菜段一起翻炒,撒盐拌匀,撒鸡精就OK了!小贴士:笋尖上那一层嫩嫩的皮。
【笋衣烧肉】主料:笋衣50克,五花肉200克,老抽1大匙,辅料:生抽1茶匙,酒1茶匙,盐糖适量,桂皮1小段,花椒10粒,大料1粒,姜切片做法:1、先把笋衣泡水24小时,挤干水分,放入高压锅中压5分钟,放凉挤干水分备用; 2、五花肉切块; 3、炒锅中放入少许油,加花椒,大料,桂皮, 煸出香味后放五花肉煸炒至微黄,加老抽,酒,盐,糖,高汤至腌过肉,放入高压锅压5分钟; 4、放入笋衣至滚,收汁即可。 小贴士:笋衣不能在滚时间长了,影响口感。
【鸭掌笋衣】鸭掌:12个辅料:冬笋60克调料:花生油2大勺,食盐8克,鸡精3克,葱1段,姜3克,蒜2瓣,八角1个,桂皮1块,料酒2大勺,生抽1大勺,老抽1大勺,水300ml,白砂糖1大勺做法:1、准备半锅水,投入笋尖干,直至水开2、倒掉开水,清洗一下泡半发状的笋干,将粘连在一起的笋衣撕开,入温水中浸泡半小时左右沥干水分待用3、葱、姜切片,蒜切碎粒4、锅入油烧热,爆香葱姜蒜和八角、桂皮,加入鸭掌、老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒几分钟5、加入笋衣和水大火烧开,水量与食材持平,转中小火盖上锅盖焖半小时左右6、鸭掌熟后,开大火翻炒,直至汤汁收至浓稠状即可
笋衣的做法大全有哪些?看了上边的介绍,你是不是已经掌握了很多呢,现在就就可以试一下笋衣的做法了,不论清炒还是加肉类炒都是非常好吃,如果家里有心血管病人的话就可以清炒笋衣了,这样对病人的恢复也有很大好处。多多试试吧。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下笋衣红烧肉的做法吧。
2.锅少许油,放两勺冰糖碎慢火炒溶,炒到金黄微褐下五花肉煸炒到金黄上色,然后我把它们转入炖锅,可以是砂锅可以是铸铁锅也可以是高压锅,按自己方便来。腾出炒锅做别的菜。我之前做的红烧肉菜也不炒糖色,色面也可以做到很红润的。今天用传统方法炒了糖色视自己喜欢
3.因为少拍一张肉炒好糖色的照片,所以我把肉放在了上面,笋衣放下面,方便看到炒好糖色肉的样子,其实是肉放下面哈。然后放调料,黄酒,做红烧菜不可少的
4.酱油,图片上的酱油色浅,我添加少许老抽,先前的冰糖若不够还可添加一些都放进去。如果象我之前做的乌干菜烧肉不放水全部用黄酒加酱油,若不然,就加两小碗水一起
5.盖上盖子小火慢炖一个多小时至自己喜欢的酥烂程度即可。中途可以翻翻别干锅
6.最后大火收收汁就好了
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的笋衣红烧肉。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《排骨竹笋衣的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“竹与养生”专题。
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