很多人都很喜欢食用牛肉,不仅它含有很多的营养价值,而且牛肉是最环保的一种肉制品了。对于怎样做牛肉米粉才美味,相信大家都想要知道,下面小编介绍一款豆豉牛肉粉丝煲,它的做法非常简单,只要你按着以下步骤来做就可以做出一碗香喷喷的豆豉牛肉粉丝,还等什么赶紧动手吧!。
主要材料:牛肉、粉丝
配料:色拉油适量、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒4个、生抽5克、豆豉适量、胡椒粉适量、鸡蛋白半个
制作方法:
1、是牛肉切法,切牛肉要遵循一点,切条顺纹,切片逆纹,今天的菜是要切片,要逆纹来切。片要稍微薄一些
2、是松肉,用刀背反复把牛肉片顿松散,要有耐心哦~ 童鞋们有松肉锤就更好啦。这样可以把肉的纤维打开,遇热牛肉才不会收紧发硬
3、是上浆,生抽,盐,胡椒,糖和半个鸡蛋清(必要),拌一拌抓一抓混合好
4、关键食材,加入一小勺小苏打,继续抓拌一会儿,腌制15分钟。没有小苏打,用嫩肉粉也可以
5、关键一步,放置15分钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了,肉也膨胀了一点。加一勺水,抓拌一会儿,再放置一会儿,吸收后加一勺水重复1-2次这个操作。这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部,肉质也松软了
6、粉丝用冷水泡软备用,干辣椒斜切,蒜,姜切片
7、接下来热锅凉油,把锅烧热,倒入油马上就放牛肉翻炒,变色后出锅锅中留底油,放姜,蒜炒香,再放入干辣椒翻炒几下,放入适量豆豉翻炒出香味。
8、下炒好的牛肉翻几下,倒热水没过肉,大火烧开一起倒入砂锅煮开转小火下粉丝,开盖煮到粉丝熟即可关火
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
从上文我们知道了多吃牛肉少吃猪肉理由有很多,如牛肉富含钾和蛋白质、维生素等。其实,对于人们来说,要做到饮食均衡,就应该要多吃蔬菜水果、牛肉猪肉鸡肉等,做到饮食多元化。日常做些运动锻炼,这样对身体是有很多好处的。
生活中很多人都在学习牛肉煲制作方法,根据每所城市的饮食文化要求,牛肉煲的做法有差异 ,比如川菜、粤菜等,所加入的调料与配料是不同的,食用的人群也会有变化,在做牛肉煲的时候更重视牛肉的选择,牛肉的很多部位,不同部位的牛肉口感是不同的,所做的菜肴也有不同,那么牛肉煲制作方法有哪些呢?
做法一
材料:
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花
做法:
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
做法二
材料:A.牛肉400公克、金针菇80公克、红萝卜片60公克、冬粉60公克
B.蒜末30公克姜末15公克
调味料:盐1/2小匙、糖1小匙、香菇精1/2小匙、沙茶酱2大匙、米酒1大匙、水200㏄
腌料:酱油1小匙、香油2小匙、米酒1大匙、水1大匙、太白粉少许
制作方法:
1.牛肉切条状,加入所有腌料腌至入味;冬粉泡水至软,备用。
2.取一砂锅,倒入适量的沙拉油,放入材料B爆香,加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片,以中火不断拌炒至收汁即可。
牛肉煲制作方法有哪些呢?本文讲解了两种牛肉煲的做法步骤,也明确了所做菜肴需要的佐料,在做菜的时候要掌握步骤,更要注意做菜的技巧搭配,初次做菜与熟练的做菜,食物味道也有变化,但是要记住,每道菜肴的做法都有相似,在制作的时候是可以借鉴的,也能根据自己的要求选择食物与配料。
牛肉干我们是不是都喜欢吃呢,我们平时也都会去超市买一些牛肉干吃,大家吃过最正宗的内蒙牛肉干吗,它的味道是特别棒的,现在关于牛肉干的制作方法也已经很多了,我们会经常看到朋友圈里晒关于牛肉干的做法,那么大家想学吗,今天我们就来给大家介绍怎么做牛肉干。
风干牛肉的制作方法
主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料。
副料:盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量
先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥,风干时间可以用的少些。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油。等到熟透,即可装盘上桌。
牛肉的主要功效
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
牛肉含有足够的维生素b6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牛肉干的制作方法,上面做了详细的介绍,对大家还是有帮助的,牛肉的营养价值很高,我们在平时可以多吃一些牛肉,如果喜欢吃牛肉干,那么就赶紧去学学牛肉干的制作方法,增加自己的厨艺。
丝瓜是生活中非常著名的蔬果之一,丝瓜的味道清淡幽香,吃起来非常的爽口,因此,许多人都非常喜爱它。而丝瓜的吃法非常多,其中,人们为了能够长期吃到丝瓜而选择将丝瓜晒成干,而且还可以做出美味的佳肴,下面就来看看晒丝瓜干制作方法有哪些呢?喜欢吃的人士们可以了解一下吧。
药典上记载丝瓜皮能退火毒,消热肿;丝瓜瓤能清热化痰,通经活络。
制作晒丝瓜干的配料:
丝瓜两个、糯米粉400克、盐适量
制作晒丝瓜干的步骤:
1.可以准备丝瓜。去皮,切片,盐渍。
2.将丝瓜腌约半小时。
3.然后将腌好的排干水。
4.准备糯米粉和丝瓜,并用糯米粉均匀包裹丝瓜。
5.按顺序进行,将其置于阳光下,并将其晒几个小时再翻面。
6.将其晒干即可,放入保鲜袋中,然后存放在冰箱中。
7.什么时候想吃,都可以拿出来,可以放层米粉肉放一层丝瓜
8.铺好,撒上水和香油,在蒸锅上蒸,蒸气蒸30分钟即可。
制作晒丝瓜干的小贴士:
1、当切割丝瓜时,尽量均匀,这样味道会更加一致。丝瓜晒成干非常好吃,比肉还香。
2、吃丝瓜干时,可以加入米粉肉。米粉肉是用调味料腌制好的新鲜五花肉,然后用糯米粉包裹。
3、丝瓜含有维生素B,可以防止皮肤老化,还含有维生素C和其他成分,可以美白肌肤,它可以消除斑,使皮肤更白,更精致。
丝瓜刨掉皮切切碎,然后就像炒青菜一样各炒法做,最后放些干辣椒末就可以吃了。如果有笋干就更好了,切切碎也一起丢下锅炒,味道会更爽口更开胃。
炒冰,相信大家都不陌生吧!炒冰是我们夏天比较喜欢的一种凉饮。夏天的天气那么的炎热,动不动就会流很多的汗,而吃一些凉凉的东西,也是一种享受,而我们今天为大家介绍的就是美味的炒冰哦,真的是超赞的,喜欢的朋友们,赶快来看一看炒冰制作方法有哪些吧!
做法一
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油,调好原料加水倒入炒冰机 炒,慢慢搅拌 ,搅拌成小冰块,放在器皿上,再放椰果或果酱
2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了.
3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水,然后放上冰,在用粉碎机打碎,做成一杯很浓的很纯真的冰沙
4.芒果 木瓜加点炼乳,多放点冰
5.炒冰的制作一般加入各种当季水果.各种风味
做法二
1、锅中放入牛奶和蜂蜜加热搅拌,不要煮开,蜂蜜溶化即可。
2、锅底贴近冰水搅拌冷却,加入香草精继续搅拌冷却。
3、倒入平底模具,放入冰箱冷冻1-2小时,冻住后取出搅拌,如此重复2-3次。
4、碗中加入蛋清和精制砂糖,打泡至黏稠,即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下。
5、蛋清在最后一次搅拌冰果时加入,搅匀后冷冻。
我们吃冷饮都是会到冷饮店里去吃,自己在家做的却是非常的少的,其实,自己在家制作炒冰也是非常不错的选择,而且上文也已经为大家介绍了炒冰制作方法有哪些了,都是非常的简单,我们还可以在里面放入一些水果,味道会更好哦!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉炒丝瓜有什么制作方法和好处》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。