朋友带我吃了很好吃的口味田鸡,我特别想知道口味田鸡的做法。因为我学会了之后就可以随时做给亲朋好友吃的。我想这道菜肴也是深受很多朋友的欢迎的吧,因为口感真的很好,而且田鸡肉也比较健康,不肥不腻。据说这种做法不是很难,所以我想学习试试自己制作。如果自己制作也可以根据自己喜欢的口味进行制作。学会了制作口味田鸡,给我们的饮食带来了很多的方便之处。
口味田鸡的做法是什么呢
田鸡
500克
辅料
黑木耳:20克黄酒:5克啤酒:1罐
调料
干辣椒:5个泡椒:2个尖椒:2个花椒:5克香菜:1棵姜:5片胡椒粉:4克料酒:5克生抽:10克老抽:5克白糖:3克小葱:4根蒜:7瓣食盐:5克植物油:20克
步骤
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1田鸡洗净斩块,装入大盆中
2加入姜片、胡椒粉和料酒拌匀码味
3准备干辣椒、尖椒、泡椒、花椒、小葱姜蒜、香菜、啤酒适量
4起锅坐植物油,油冒烟时下田鸡爆炒至表面微微发黄,推至一边,下花椒、干辣椒、泡椒,炒出香味后下葱姜蒜翻炒均匀
5加入生抽、老抽和少许白糖
6加适量啤酒,再加入与啤酒等量的水,整个水量没过田鸡的三分之二处就行了,加入黑木耳,大火烧开后转中小火炖约15分钟
7汤汁收少时加入尖椒翻炒至断生,加入香菜、大蒜、盐炒匀即可
口味爆田鸡
水容器
2010-06-06
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用料
净田鸡400克嫩姜100克大蒜20克鸡蛋清50克红椒10克白葡萄酒50克植物油淀粉白砂糖盐
步骤
1.将田鸡洗净、剁块,放鸡蛋清、白葡萄酒、盐和淀粉拌匀.
2.逐块入四成热的油锅中炸透捞出.
3.姜切片,蒜去皮.
4.炒锅上火,加植物油烧热,放入蒜粒、红椒圈、姜片、砂糖、盐炒匀.
5.下入田鸡腿,白葡萄酒烧开,淋水淀粉勾芡即成.
综上所述就是关于口味田鸡的做法,我们了解到了很多种做法,但是喜欢吃口味田鸡的朋友还是可以选择自己喜欢的风味学习,但是可以将以上方法果断收藏,田鸡肉是比较爽滑可口的,受到老人和孩子们的欢迎,所以这种老少皆宜的食物,我们可以学会自己制作。
鸡爪经常被当做是一种休闲小吃出现,其实鸡爪的做法有很多,像是平时经常吃到的泡椒凤爪,主要是使用各种调料将鸡爪腌制而成的,除了腌制,平时也可以使用卤的工艺来制作鸡爪,不同工艺制作出来的鸡爪在味道上也是各有千秋的,今天小编就来介绍一种卤凤爪的具体做法。
香卤凤爪的原料:鸡爪、白酒(料酒也可以)
香卤凤爪的配料:红腐乳汁
香卤凤爪的调料:生抽、老抽、红糖(冰糖也可以)、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。
香卤凤爪的做法:
1、鸡爪浸泡清洗后剪掉指甲。
2、鸡爪放入锅中,加入适量清水,能没过即可,水量不用太多,否则会影响调味料的浓度。
3、大火煮沸后,将浮末撇干净,加入姜片。
倒入几滴白酒。
卤制时间对卤凤爪的品质有很大影响,主要影响其感官和保质期。卤制时间短,其风味难以形成,而且保质期短;卤制时间长,浪费能源,出品率低,生产效率也 低。把腌制火鸡爪倒入蒸汽夹层过中,调节气压使温度迅速上升至100℃,开始计时,并把气压降低,使卤锅温度保持在95℃。
凤爪多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。凤爪能动风、生痰、助火,故肝阳上亢者忌食。
平时吃鸡爪会有很多的好处,它里面含有的胶原蛋白对于女性的皮肤也是很好好处的,经常吃,可以变得更加白嫩,并且卤鸡爪适合各类的人群食用 ,里面很少添加有刺激性的调味品,对于身体一般也不会造成刺激和伤害。
泡椒酸汤田鸡一听到是不是就直流口水呢,相比很多人绝对会爱上这道美味佳肴的,酸酸甜甜好味道,丰富又有层次,且制作方法也是非常简单的哦,我们有兴趣可以尝试做一下,可以给家人和朋友来这么一道菜,绝对会对你赞赏有加的。关于泡椒酸汤田鸡的做法是什么呢这个问题,我总结出了以下几点内容,想要了解这方面内容的朋友赶紧来看看吧。
1.市场买好田鸡,让卖田鸡的给你收拾好,准备好所有配料,田鸡用盐巴味精老酒淀粉腌半小时。
2.腌好的田鸡下水煮熟,多煮一会,寄生虫多,我是煮了两趟,换了两次水。
3.两趟过水后的田鸡,腌的时候调味料可以多加点,因为我煮了两次,导致后面田鸡肉都没什么味道了。
4.下油放葱、姜、蒜、泡椒、小尖椒,花椒、干辣椒爆香
5.加水,可以适量加点啤酒,今天忘记买了,就没加,水放多点,倒入泡菜水(必须是酸甜的,不然用醋和糖调好)泡椒水,煮开后试味,按自己口味再决定要不要加盐巴味精活着糖醋。
6.开水后倒入田鸡,再煮至水8分钟左右,为了让虫子死光光,倒入泡菜煮1分钟左右起锅
7.灯笼椒、花椒、葱头切好放田鸡上,烧热油浇上去就成,活着在油热的时候把这三样扔油锅里炒炒会更出味,因为锅我一会还要炒菜,所以就没这么干,省的洗锅。
8.成品,因为田鸡煮了两次,汤的颜色有点不是很美丽,不像外面店里黄黄的,下次下水肏2次水后可以下油再炒下然后倒入配好的汤应该就会更入味了。这次用的泡菜水太酸甜了,导致整锅都是甜甜酸酸的,味道基本还是可以和外面店里的比比
以上就是关于泡椒酸汤田鸡的做法是什么呢这个问题的介绍了,我相信大家在看过以后都会有一定了解的,泡椒酸汤田鸡酸酸甜甜好味道,我们一定要去尝试下,是个不能错过的好美食塞,这样我们不仅有做会了一道菜,心里又有了一种满足感和收获感。
在美食的世界里,有好多的吃货。每一个人都希望能够吃到美美的食物。但是再好的食物如果只有一种做法,那也是略微有些枯燥。只有不断变换的做法,同一样东西,做出不同的美味,才能够引起吃货们的注意了。干锅田鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系,那么干锅田鸡的做法大全是什么呢?
做法一:田鸡剖杀,不必去皮,直接宰成块,用自制的酱料腌制半个小时; 大葱、紫苏洗净切断,蒜不必切,姜切块,尖椒、红椒切片; 锅中加油烧热,放姜、蒜、尖椒片一起炒香後,放腌好的田鸡,同酱料一起倒入锅里爆香,然後再加入花雕; 准备好小锅,用大葱径断、紫苏、红椒埝底,将炒好的田鸡全部倒入小干锅中,上面撒些葱叶就可以啦。吃的时候点起火.....这道菜田鸡鲜嫩、香辣! 最喜欢里面淡淡的紫苏味道。
做法二:、田鸡腿洗净,加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟;2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小;3、热锅温油,放入腌制好的田鸡腿爆炒,至田鸡腿稍稍变色,立即捞出备用;4、少许油,加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香;5、倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒,翻炒均匀,焖1-2分钟即可出锅。
这么多种不同的做法,这干锅田鸡的做法大全是什么呢,大家应该已经心知肚明了。看到这么多种做法,大家都忍不住拿起家里的锅去尝试了一下了吧。那么久快点行动起来了,这干锅田鸡的美味,在你没有品尝过之前是不会知道的,所以快点品尝下哦。
田鸡不是一种动物而是青蛙和牛蛙的统称。田鸡的肉质鲜美而且含有的蛋白质很丰富肉味鲜美。田鸡适合在秋天和春天的时候进行食用,因为这时候的田鸡味道十分鲜美,尤其是在秋天的时候,吃田鸡有进补的功效。今天小编介绍的是炭烤田鸡的做法 ,用碳来烧别有一番独特的风味。
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚 的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。
主料:田鸡
调料:生抽,白糖,蜂蜜,姜蓉,盐,孜然,辣椒粉
做法:
1)将买回来的田鸡清洗干净。
2)大葱、紫苏洗净切断;蒜不必切
3)将田鸡切小片。
4)准备生抽,蜂蜜,白糖和盐。
5)将所有的调料和姜蓉放适量到切好的田鸡里拌均匀。
6)准备竹签。
7)将腌制好的切片串到竹签里。
8)准备盐,辣椒粉和孜然拌均匀(可用可不用)
9)小烤炉将炭烧红然后将肉串摆放在上面,由于炭烧红了,所以肉串很容易熟,所以注意将肉串翻转。
炭烤田鸡的做法也不复杂,适合在家里制作,肥美的田鸡肉,在春秋时进补别有分为。但是小编提醒由于田鸡对于生态环境来说是有益的,因此喜欢吃田鸡的人不要去食用一些在野生的田鸡,这样对于生态来说会有影响。
卤螃蟹,就是把鲜嫩的螃蟹,加上一些其他的材料卤起来。这样保存的螃蟹才会保存的更为长久一些。卤螃蟹的做法是讲究一定的技巧的,面对炎热的夏天,卤螃蟹变成了最好的选择,下面我们就了解一下卤螃蟹的做法是什么。
主料
螃蟹 (三斤)
调料
葱 (一根)
姜 (一块)
蒜 (一头)
花椒 (克)
大料 (一个)
辣椒 (两根)
精盐 (半斤)
料酒 (少许)
花椒水 (10克)
味精 (20克)
做法
1、正宗盘锦稻田河蟹三斤 清洗干净。
2、准备:葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒.
3、大粒盐半斤凉水稀释 搅拌化竟为止。
4、放葱 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 卤汁就做好了。
5、把做的卤汁倒入螃蟹盆里 腌制12小时以上就可以吃了。
以上就是卤螃蟹的做法。卤螃蟹最重要的是还是要准备好充足的材料,其次是选择好螃蟹的质量。面对炎热的夏天。您是不是也感到特别的心烦气躁呢,那就赶紧去尝试一下卤螃蟹吧。
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