干锅田鸡的做法大全是什么呢
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“干锅田鸡的做法大全是什么呢”，但愿对您的养生带来帮助。
在美食的世界里，有好多的吃货。每一个人都希望能够吃到美美的食物。但是再好的食物如果只有一种做法，那也是略微有些枯燥。只有不断变换的做法，同一样东西，做出不同的美味，才能够引起吃货们的注意了。干锅田鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系，那么干锅田鸡的做法大全是什么呢？
做法一：田鸡剖杀，不必去皮，直接宰成块，用自制的酱料腌制半个小时； 大葱、紫苏洗净切断，蒜不必切，姜切块，尖椒、红椒切片； 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕； 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦。吃的时候点起火.....这道菜田鸡鲜嫩、香辣! 最喜欢里面淡淡的紫苏味道。
做法二：、田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟;2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小;3、热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用;4、少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香;5、倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。
这么多种不同的做法，这干锅田鸡的做法大全是什么呢，大家应该已经心知肚明了。看到这么多种做法，大家都忍不住拿起家里的锅去尝试了一下了吧。那么久快点行动起来了，这干锅田鸡的美味，在你没有品尝过之前是不会知道的，所以快点品尝下哦。
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田鸡，也就是青蛙，属于两栖动物，由于味道鲜美，广泛被人们食用，很多的餐馆里也有做田鸡的，味道真的非常的不错，非常的好吃，也比较适合在家里制作，相信家人们也会很喜欢多，想要知道水煮田鸡的做法大全有哪些吗？想要学习美味的水煮田鸡吗？快来看看吧！
做法
1．田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下；水煮田鸡
2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上；
6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
做法二
水煮泡椒田鸡的做法
1. 田鸡买来时让卖家去皮，回来切好，放入盐，味精，料酒，些许花椒，一个蛋清腌制。
2. 黄瓜，莴笋，白萝卜洗净切段。葱，姜，葱头切好备用。白菜洗净切好。
3. 白萝卜段用醋和白糖腌制30分钟。泡椒用凉水泡好。
4. 锅中放些许油放入白菜和黄瓜，莴笋段清炒熟后装在大盆里。
5. 锅中放入些许油放入生姜，葱头，干辣椒两根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白萝卜段大火煮十分钟后放入盐和味精调味。然后放入腌制的田鸡，煮两，三分钟后装入大盆放在之前炒熟的菜上。
6. 最后在锅中倒入油加热后放入葱段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立马将熟油浇在田鸡上。大功告成!
通过上文的介绍之后，相信你也已经知道了水煮田鸡的做法大全有哪些了吧！水煮田鸡的做法很简单，非常的好学，而且做出来的也是非常的美味哦！营养也是非常的丰富，但是，做田鸡的时候，一定要煮熟，不然是不能吃的哦！
干锅田鸡是现实中经常食用到的食物，干锅类的食物一般都是根据不同人的口味分为几种品种的，因为有的人喜欢吃偏辣一点的食物而有的人却是不能够食用辣味的食物。每个人的体质都是不一样的，所以掌握住各种品种的同种食物做法是非常重要的。首先需要了解它们所需要的食材。
食材的搭配是做食物的关键，干锅田鸡的主要采用的食材就是田鸡，它的营养价值是很高的。田鸡的做法也是有很多种类，不同的人选择使用这食物去制作什么食物的想法都是不同，因此也会改变什么的营养。那么干锅田鸡的做法是什么呢?
做法一
原料/调料
材料：田鸡、大葱、紫苏、花雕、姜、蒜、尖椒、红椒
调料：油、盐、鸡精、酱料
做法
1.田鸡剖杀，不必去皮，直接宰成块，用自制的酱料腌制半个小时;2.大葱、紫苏洗净切断，蒜不必切，姜切块，尖椒、红椒切片;3. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕;4. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦。吃的时候点起火,这道菜田鸡鲜嫩、香辣! 最喜欢里面淡淡的紫苏味道。
做法二
主料：田鸡腿、淀粉
辅料：生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉
制作步骤：
1、田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟;2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小;3、热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用;4、少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香;5、倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。
做法三
材料：田鸡500克辅料：紫苏子15克柿子椒35克调料：大葱15克花雕酒5克姜10克大蒜(白皮)5克盐5克鸡精2克
干锅田鸡的制作步骤：
1.田鸡剖杀，直接宰成块:2.田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时;3.大葱、紫苏洗净切断;4.蒜不必切;5. 姜、尖椒、红椒切片;6.锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香;7.放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕:8.准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底;9.将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可;10.吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。
上面介绍了干锅田鸡的三种做法，它们共同的特点就是都是采用田鸡作为主材料，然后根据所需要的口味在加入一些调味料。只有学会了干锅田鸡的做法，才可以食用到田鸡的营养价值，还可以在这基础上进行创新。田鸡可以帮助我们增加免疫力和体力。
干锅是我们平时经常吃的美食，干锅的种类是很多的，不过干锅好不好吃，制作干锅的时候，酱是非常重要的，干锅酱在平时的做法也是非常多的，如果掌握了干锅酱的配料方法，我们自己在家也是可以制作出美味好吃的干锅，其实干锅酱的做法也是很多的，下面介绍干锅酱的配料大全。
干锅酱的配料大全
秘制干锅酱
原料：
大骨1000克(改刀成大块)，黄豆400克，干红辣椒节100克，花生碎100克，芝麻、香菜末各20克。
调料：
A料(八角30克、沙姜15克、丁香15克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、罗汉果2个分别用干布擦净待用)
盐460克，味精20克，红油豆瓣酱750克，豆瓣酱500克，李锦记柱侯酱350克，香辣酱250克，酱油800克、冰糖500克，红豆腐乳250克，色拉油500克，清水3000克。
做法：
1、红油豆瓣酱750克先入油炒香。
2、净锅入450克盐、400克黄豆，小火翻炒至表皮爆裂。
3、关火晾凉后过滤盐，将黄豆放入搅拌机搅打成粉待用。
4、锅入色拉油烧至五成热，先放入炒香的红油豆瓣酱，然后调入A料，边搅动边小火翻炒，时间持续40分钟至香味完全被激发。
5、倒入柱侯酱、香辣酱、干红辣椒节、酱油、冰糖小火炒至起泡，再加入清水大火煮沸，添入大骨，改小火熬4小时。
6、撇去浮沫，凉透后过滤香料渣，拣出骨头，放入豆瓣酱(不必提前炒香)、花生碎、芝麻、步骤3中炒好的黄豆粉、盐、味精、香菜末、红豆腐乳炒匀即成秘制干锅酱。
关键：
黄豆与盐同炒的好处是受热均匀，不会把黄豆炒成一边黑一边黄。
香豉干锅酱
原料：
干豆豉150克，永川豆豉20克，老干妈水豆豉40克，洋葱末50克，蒜粒20克，姜粒、香菜末各10克。
调料：
郫县豆瓣酱20克，辣椒面、孜然粉各10克，小茴香粉5克，十三香2克，糖、味精、精盐、鸡粉、白酒各适量，煳辣油50毫升，芝麻油50毫升。
做法：
1、取干豆豉和永川豆豉分别剁成粗粒，另把郫县豆瓣酱剁细。
2、净锅入芝麻油和煳辣油烧热，下蒜粒和姜粒先炒香，再把剩余的原料倒锅里，继续翻炒2分钟再倒出来，晾凉便可用。
香葱干锅酱
原料：
小葱白末150克，大葱白末100克，洋葱末50克，泡椒末30克，姜末20克,泡菜丁100克,虾米50克。
调料：
香辣味火锅底料50克,海鲜酱50克,海鲜酱油20毫升,鸡精、味精各10克，糖5克，化猪油50克，花生油50毫升。
做法：
锅入化猪油和花生油烧热，投入小葱白末、大葱白末、洋葱末、泡椒末、姜末、泡菜丁和虾米先炒2分钟，然后才把剩余的原料下锅炒出香味，出锅便好。
提示：
与其他几种干锅酱不同的是，香葱酱不可提前批量制作，因为时间长了葱香味会自行消失，所以最好是现用现炒。
千页豆腐，与我们生活中常见的豆腐是存在着一定的差异的，千页豆腐，不容易碎，也不如普通的豆腐嫩。可以烤着吃，也可以炒菜吃，干锅千页豆腐是一种比较常见的做法，下面我们就了解一下干锅千页豆腐的做法大全是什么？
1. 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
2. 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
3. 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。
4. 炸到金黄色，倒入滤锅控油。5. 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。
6. 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7. 倒入尖椒圈，煸炒。8. 倒入青蒜段，继续煸炒。9. 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。10. 黄豆酱，炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11. 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。
以上就是干锅千页豆腐的做法大全。没想到千页豆腐当中，需要的材料还是不少的，为了丰富菜肴的营养价值，在制作的时候，可以加上一些小青菜，千页豆腐中含有的蛋白质加上青菜中的维生素，就变得更有营养了。
相信在生活中大多数人都是比较喜欢吃荤的食物，猪肉是在人的生活中吃的比较多的一种荤的食材，有一种菜的做法叫做干煸肉丝，其实干煸类的食物是比较好吃的，但是做法还是比较难的，因为做不好的话，就会比较重口味，而且会很难吃，干煸肉丝的制作方法是什么呢?
干煸肉丝是以瘦肉和干辣椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，咸鲜味浓，干辣下饭，香酥可口。能增强食欲，促消化，营养价值丰富。口味特点：色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。
材料：瘦肉400克，香葱2棵，生姜1块，干辣椒15个，花椒1小匙，
调料：食用油200克(实耗30克)，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙、料酒、盐、生抽、油、葱、红椒、花椒、白糖、味精。
1.把猪瘦肉清洗干净切成丝，加料酒，精盐，生抽腌制10分钟备用;
2.把大葱、生姜、大蒜切成细丝，干辣椒去蒂切成丝备用;
3.炒锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入切好的干辣椒丝炸呈棕红色后捞起备用;
4.锅留底油，放入切好的葱、姜、蒜丝以及花椒炒出香味，然后放入腌制过的猪肉丝，煸干水分，煸至干香亮油呈金黄色时，下辣椒丝、味精、白糖炒匀，起锅装盘，撒上熟芝麻即成。
温馨提示：
炸肉丝的油一定烧热，否则肉丝不容易炸干。
红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。
肉丝一定要炸干后才能煸炒入味。
只要是按照以上的材料准备，然后固定的制作方法，做出来的干煸肉丝应该会很好吃的。其实菜系的制作方法，基本上都是差不多的，在制作过程中，首先应该控制好火候。然后也要重视一些配料的放入，平时要注意营养搭配，饮食方面荤素搭配着好。
干蚕豆比较受人欢迎，刚才到吃起来不会太硬，而且比较酥脆，比较受人欢迎，但平时喝酒或者是家里面来朋友的时候都可以分享这一道美食，在做之前需要把老蚕豆放在水中浸泡大约三天左右，把外面的硬壳全部都剥掉放在油中进行油炸，炸至透明状即可捞出。
1.老蚕豆浸泡三四天
2.壳剥去一半或全剥掉
3.放半个小时左右等水沥干
4.下小半锅油加热
5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆,直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了
6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了
注:炸的时间不要太长,透明浮在油面即可捞出,有的量可根据蚕豆的多少增减,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行,
如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油,冷却以后再洒入椒盐,然后真空保存,下次吃的时候同样味好哦!
什么是鱼胶?相信很多人都对其不太了解，其实鱼胶就是鱼肚，也被称为花胶，但并不是鱼的肠胃哦!据了解，鱼胶在地位上甚至与燕窝、鱼翅等齐名，被称为是“八珍”之一。所以说它是一种非常难得且效果良好的营养品。那么，鱼胶有哪些功效，日常生活中该怎么吃呢?
鱼胶的功效与作用
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。
现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
鱼胶怎么吃
鱼胶用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，
用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和切的大小，大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃。当然有些人觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的。
一定要晚上或者早上吃，小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚喝。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。
鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。
鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天。感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶。
干锅，相信大家都吃过吧！味道非常的不错，很多人都非常的喜欢，干锅的种类有很多，而干锅田鸡也是其中的一种，不知道大家喜不喜欢吃呢？相信还是有一部分的爱好者的，那大家就有口福了，今天就会为大家介绍美味的干锅田鸡哦！快来看看怎么做干锅田鸡吧！
[原料/调料]
材料：田鸡、大葱、紫苏、花雕、姜、蒜、尖椒、红椒
调料：油、盐、鸡精、酱料
[做法]
1. 田鸡剖杀，不必去皮，直接宰成块，用自制的酱料腌制半个小时；
2. 大葱、紫苏洗净切断，蒜不必切，姜切块，尖椒、红椒切片；
3. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；
4. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦。吃的时候点起火..
做法二
炒干锅田鸡的制作材料：主料：田鸡500克
辅料：紫苏子15克,柿子椒35克
调料：大葱15克,花雕酒5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐5克,鸡精2克,生抽15克,料酒15克,花生油25克
1. 田鸡剖杀，直接宰成块；
2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时；
3. 大葱、紫苏洗净切断；
4. 蒜不必切；
5. 姜、尖椒、红椒切片；
6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；
7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；
8. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；
9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可；
10. 吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。
其实做菜并不像我们想象中的那么难，只要我们掌握了正确的方法，其实做菜是非常简单的。相信大家也已经知道了怎么做干锅田鸡吧！想要学习的朋友们，赶快动起手来吧！相信你一定会做的很好吃的，家人们也会非常喜欢的哦！
鸡蛋的吃饭千奇百怪，每个人对鸡蛋的吃法都有不同的想法，有的人喜欢直接煮食，有的人喜欢煎炸鸡蛋，而鸡蛋几乎可以根据人们的任何想法来变成人们想要食用的状态，例如，鸡蛋干是一种非常奇特的吃法，味道独特又不失鸡蛋的原味，下面就来看看鸡蛋干的做法大全吧。
鸡蛋干只是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。
1.鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白。
2.找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟。
3.至蛋白全部凝固关火。
4.稍凉切成小块。
5.这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟。
6.将鸡蛋干加入到卤水里继续炖。
7.再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了。
8.关火闷半小时候左右即可。
9.腊味香干煲。
10.将腊肉爆香加入干辣椒、丝状鸡蛋干，之后加入辅料炒。
11.香入味起锅加香油花椒油既成。
营养价值：
鸡蛋干营养 丰富，因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋做得，故与鸡蛋营养成分相同，是"世界上最营养的早餐"。
主要功效:
鸡蛋干营养丰富，因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，故与鸡蛋功效相同，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等效果。
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