凉拌雪菜的做法大全有哪些
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供凉拌雪菜的做法大全有哪些，希望能为您提供更多的参考。
凉拌雪菜是一道非常不错的下酒菜，大家可能对于凉拌雪菜还没有一个清晰的认识，的确，这是一种南方的特色菜，在北方很少见到，但是随着现如今人们生活水平的提高，人们追求更好的饮食质量，一部分开始喜欢南方的菜肴，可能大家对于凉拌雪菜的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下凉拌雪菜的做法大全吧。
做法一：
1.准备所有的食材：雪菜一罐(我只去一半)辣椒，香葱，香菜，蒜米
2.调料：生抽，麻油。
3.将罐装的雪菜打开，然后取适量切断。
4.将所有的食材都切断放入小碗。
5.然后倒入适量的生抽和麻油。
6.将所有的食材拌均匀即可。这到小菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
做法二：
菜系及功效：卤酱菜 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 通乳食谱 工艺：拌雪菜拌墨鱼的制作材料：主料：墨鱼250克,芥菜50克,腰果20克
调料：胡椒粉2克,盐5克,味精3克,白砂糖2克,姜1克,香菜2克
雪菜拌墨鱼的特色：香，鲜，嫩。： 1.墨鱼去头，骨，皮，洗净，从中间剖开，直刀在内侧剞，刀深1/3。再顶头切成条。入滚水锅焯水，沥干。
2.咸菜洗净，去叶，焯水后切成末，用洁布挤干。
3.墨鱼片，咸菜末中加调料拌匀，装盘，撒上腰果末，芫莩即成。食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
做法三：
主料：大头菜 1个 蒜末 1又1/2大匙 辣椒 2根 调味料A：粗味噌 2大匙 盐 1小匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙 调味料B：盐 1大匙(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。 (2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。(3)将调味料A搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用。
以上内容为我们介绍了凉拌雪菜的做法大全，我们可以买一些原料自己动手尝试着做一做这道菜，其实这道菜是非常容易制作出来的，我们只要耐心的学习一下以上的方法，都可以做出来美味的凉拌雪菜的，可以为身边的人带来美味。
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夏天我们男性朋友都特别喜欢喝啤酒，尤其是兄弟几个聚在一起，难免就要喝上几杯，我们都知道，喝酒是要有下酒菜的，下酒菜的选择对于不同口味的人也是不同的，什锦菜是一个不错的选择，符合了大众的口味，肯定大家对于凉拌什锦菜的做法大全还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来学习一下凉拌什锦菜的做法大全吧。
拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。
拌拉皮
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
拌拉皮
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5：5(兑水)，5：6(兑水)等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘(或钢精盘)里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。
拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
拌卷心菜
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。
拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
拌绿豆芽
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
黄瓜拌虾片
以上内容为我们介绍了凉拌什锦菜的做法大全，相信大家对此已经有了一个更为清晰的认识，我们都可以按照以上的方法学习一下凉拌什锦菜的做法，凉拌什锦菜的做法是非常简单的，我们做给我们的家人吃，一定会得到一致好评的。
雪蛤这种东西主要是生长在东北地区的一种蛙类，它的用途是比较多的，不仅可以用来制作雪蛤油，还可以用来炖汤。雪蛤炖汤一般的做法死木瓜炖雪蛤以及红枣冰糖炖雪蛤，对于这两种雪蛤的做法，女性朋友在平时可以多去学习一下，因为你们食用木瓜雪蛤汤可以起到美容养颜的功效。
木瓜炖雪蛤
菜谱做法：
1.浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发。
2.大约发大30倍左右(12小时左右)。
3.拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用。
4.锅内坐水煮开，放入生姜片稍滚，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水，继续用清水浸泡。
5.生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用。
6.将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入耐热玻璃容器中，倒入姜糖水。
7.将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，放入雪蛤碗中;放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
菜谱小贴士：
木瓜炖雪蛤，两步做到位，有效去除蛤腥味!一步：涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，将这些杂质剔除干净，挑出白净松软的球状蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的关键步骤;二步：姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，可以有效去腥;此外，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，也可以给这道炖品去腥提鲜。
红枣冰糖炖雪蛤
菜谱做法：
1.雪蛤干用足够的清水浸泡8小时以上
2.小心仔细的摘去雪蛤里面黑色的筋膜等杂质
3.红枣洗净，去核切片，取冰糖备用
4.碗里放入摘清爽的雪蛤，注入适量的清水，放入红枣、冰糖;盖上保鲜膜，隔水中小火炖20-30分钟即可。
菜谱小贴士：
1、雪蛤选择足干，品质良好的，泡发后一定要尽量把筋膜全部摘掉，不然腥味比较大。
2、炖的时候加入红枣、生姜都能很好的驱除雪蛤里面的腥味，但是试验很多次发现，红枣是最佳选择(图片为了效果放的比较少，实际上每粒雪蛤放1粒红枣刚好)。
3、炖好后放凉，置于冰箱冷藏口味更佳。
为了让大家学习了到更多雪蛤的做法，文章主要介绍了两种雪蛤的制作方法，希望女性朋友可以好好的利用一下。你们在平时可以尝试一下红枣冰糖炖雪蛤，这种食物对于你们补血以及调节内分泌是有帮助的，或者你们可以尝试一下木瓜炖雪蛤这种做法。
雪菜是很多人不知道的蔬菜，此菜还有一个名字叫雪里蕻，多出现在春季和冬季，多吃此菜对身体有好处。可以直接炒菜食用，也可以腌制做菜，其味道口感独特，并且具有强大的食用价值与功能，吃法也非常多，比如凉拌雪菜，我们就要了解凉拌雪菜的做法，并且对其功能了解，那么雪菜的功能及凉拌雪菜的做法有哪些?
雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。常用的功能有：
(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
(4)明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
凉拌雪菜的做法：
主料
罐装雪菜70g
辅料：芝麻油适量、生抽适量、蒜米适量
做法：
1.准备所有的食材：雪菜一罐(我只去一半)辣椒，香葱，香菜，蒜米
2.调料：生抽，麻油。
3.将罐装的雪菜打开，然后取适量切断。
4.将所有的食材都切断放入小碗。
5.然后倒入适量的生抽和麻油。
6.将所有的食材拌均匀即可。这到小菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
以上为大家讲解的文章内容是雪菜的功能及凉拌雪菜的做法，做菜是很多人都会的，但是厨艺不好所做的菜很难吃，并且还会破坏食物的功效，当大家学做菜时，要根据口味先了解制作方法，再根据步骤进行学习，熟悉后才能掌握火候，再做出来的菜味道及口感就会好一些，在做菜的时候更要注意菜的清洗，防止上面还有农药残留。
在夏天的时候，很多人非常喜欢吃凉拌，很多蔬菜都可以做成凉拌来吃，另外还可以凉拌肉类，比如凉拌肉片就是一道很可口的地方名菜，凉拌出来的肉片非常鲜嫩，吃起来很爽口，而且一点都不腻，同时还能够补充蛋白质、脂肪酸、氨基酸等丰富的营养，下面教大家一些凉拌肉类的做法。
第一、凉拌手撕肉
材料
拆骨肉，南瓜，生抽，盐，糖，黑胡椒
做法
1.材料：拆骨肉，南瓜
2.南瓜去皮去囊，用擦丝器擦成丝，入开水锅焯一下。（南瓜比较硬，用擦丝器更省时省力，南瓜入锅时间不能长，否则就软烂成碎末了）
3.大骨上拆下来的肉，撕成细条
4.沥干水份的南瓜丝和肉
5.加生抽，盐，糖，少许黑胡椒拌匀。（还加了一勺海天的拌饭酱，可以根据自己的口味，调入其他酱料。如果肉之前已经调过味了，记得盐要少放）
6.吃的时候撒上葱花拌匀
第二、绿豆芽黄瓜凉拌肉丝
材料
肉丝（加淀粉、少许盐、酱油腌制）
蒜末，姜末，干红辣椒碎，花椒，酱油，少许盐，胡萝卜丝，芝麻油少许，绿豆芽，黄瓜1个，芥末油1滴
做法
1、滚水中加入少许盐，放入绿豆芽焯水捞出，凉水清洗沥干备用。
2、开油5-6成热，放入花椒煸炒，捞出备用。
3、再加入姜末、蒜末、干红辣椒段、肉丝煸炒。
4、然后放入胡萝卜丝、花椒煸炒，捞出。
5、黄瓜切片，和绿豆芽、炒好的肉丝、少许白糖、芝麻油、一滴芥末油、少许老醋、酱油、盐一起拌匀即可。
第三、凉拌猪肉沙拉
材料
猪梅花肉片300克，洋葱1/2颗，蕃茄1颗，紫色高丽菜1/4颗，九层塔适量，酱油2大匙，大蒜1大匙，嫩姜1大匙
做法
1、煮一锅沸水，将猪肉放入烫熟盛盘备用。
2、洋葱切圈，蕃茄切片，紫色高丽菜切丝。
3、凉拌酱的蒜与姜都切成末，与酱油拌匀。
4、将蔬菜铺在肉片上，倒入凉拌酱，用手抓匀，撒九层塔，完成。
民以食为天，吃已经成为人类必不可少的生活环节，每人每天都需要食用食物方可正常地生活和工作。炎炎夏日到来了，凉拌菜逐步成为人们的最爱，凉拌菜的口感舒适，可以缓解人们的工作压力且无任何油腻负担。凉拌凤爪的做法大全上详细介绍了凉拌凤爪的做法，大家可以根据自己的喜好和口味制作美味的凉拌凤爪：
凉菜原料：冻鸡，生辣椒，蒜米，盐，味精，生抽，米醋，米酒，冰水。
制作方法：
1.将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用;
2.将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡
爪中;
3.搅拌好后，就可以吃了，当然，让味料腌久点，味道肯定是更好的。
温馨提示：冰水是脆的关键哦，越冰越好
卤料：香叶 八角 花椒 姜蒜 葱
调料：蒜末 盐 酱油 椒盐 鸡精 醋
做法：
1 原料洗净备用
2 鸡爪对半切开
3 锅里放水加入卤料烧开
4 放入鸡爪煮8-10分钟
5 接着把煮好的鸡爪放入冰水里，等水不冰了多换几次水(我是用保鲜袋装水，放冰箱冷冻室 里冰，要提前冰
哦)
6 蒜切成末
7 鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料，搅拌均匀也可以放葱花跟香菜一起拌,可惜家里当时没有
酸辣鸡爪的做法步骤
1. 将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的
份量来定。
2. 将鸡爪斩块
3. 用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起
4. 过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊
5. 将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆
6. 将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。
凉拌凤爪起源于南方，凉拌凤爪的做法大全中明确了凉拌的辅助材料--辣椒，就主要产自南方。在制作凉拌凤爪时根据不同人群的口味而进行食材的合理搭配，可以让凤爪更加适合大众。凉拌凤爪价格合理，作料也比较简单，制作的方法容易掌握，因此，它是大家公认的好菜品。但是夏季在食用凉拌菜时，一定要注意卫生，防止细菌滋生，尽量一次性食用全，不吃过夜和过顿的凉拌菜。
凉拌银耳是很多人喜爱吃的，银耳含有的营养元素较多，吃的时候对身体没有损害，而且银耳适合各类人群选择，女性在美容养颜的时候，都是可以选择银耳，那凉拌银耳的制作如何呢，它在制作上也不是很复杂，凉拌银耳的做法大全中，对凉拌银耳的做法也是有一些介绍的。
凉拌银耳的做法大全：
做法一：
材料：银耳100克，豆角300克，紫甘蓝3片，灯笼椒1个，黑芝麻，花生米，辣椒酱，香油，米醋，酱油，盐
做法
1、水烧开，加适量盐放入银耳焯熟后捞出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘蓝略烫一下。
4、辣椒、紫甘蓝切丝，豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。
5、将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。
6、将酱汁倒入碗中搅拌均匀，加入黑芝麻和花生即可。
做法二：
材料：泡发的黑白木耳各式各150g
做法
1.做法及步骤图：原料： 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒调料： 酱油 香油 糖 盐
做法：
1)黑白木耳泡发后洗净切丝，在开水中焯20秒后马上盛出过冰水。
2)姜、蒜、尖椒切成碎备用.
3)将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用。
注： 黑白木耳是体内很好的清道夫，适合夏季多食用。
做法三：
材料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
做法
1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。
在对凉拌银耳的做法大全中，对凉拌银耳的做法认识后，制作凉拌银耳的时候，都是可以根据以上制作方式进行，不同的制作方法，使得凉拌银耳口感不一样，吃的时候也是会非常喜爱选择，不过对凉拌银耳吃的时候也要适量，这样利于身体营养吸收。
在我们的生活中，日常的饮食对于每个人来说都是特别重要的，食物不仅会让我们填饱肚子，更主要的是为我们身体提供营养和能量，但是想要使我们的身体变得更加健康，我们就要提高我们的饮食质量，平时不能只吃一种食物，一定要注意食物中荤素搭配，不仅要只吃肉类，平时多吃些素菜对身体有很多好处，其中凉拌素菜能够有效的缓解肉类的油腻，同时也比较清新爽口，下面一起了解一下凉拌素菜做法大全有哪些？
凉拌素菜的做法大全
凉拌素丝
材料豆干丝200公克，芹菜80公克，胡萝卜30公克，黑木耳25公克，姜末10公克，盐1/4小匙，香菇精1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法1.芹菜切段；胡萝卜去皮切丝；黑木耳切丝，备用。
2.将豆干丝放入沸水中汆烫一下后，捞出待凉，再将作法1芹菜段、胡萝卜丝、黑木耳丝分别放入沸水中汆烫约1分钟捞出，放入冰开水中，待凉取出沥干备用。
3.将作法2的材料全部拌匀后，加入所有调味料和姜末均匀拌入味即可。
凉拌西兰花
材料西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋
做法1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。。
2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。
4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。
5、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。
凉拌素什锦
材料主料：香菇，黑木耳，金针菜，雪菜，新鲜金针菇，皇子菇，胡萝卜，菠菜，黄豆芽，香干
调料：盐，糖，生抽1大勺，麻油
做法1）香菇，黑木耳事先用冷水发好并切丝，泡香菇的水留用。金针菜用水发软后打结；
2）雪菜洗净后切小粒；
3）新鲜金针菇去掉根部后油盐水焯熟，皇子菇/胡萝卜洗净后切丝并用油盐水焯熟；
4）菠菜洗净油盐水焯熟后切段，香干切丝，与黄豆芽分别用油盐水焯熟；
5）锅里油热后先放入香菇丝和雪菜粒，大火煸炒几下后再放入黑木耳丝和金针菜大火继续煸炒，然后加入泡香菇的水加盖大火焖3分钟，加盐和糖调味后盛出备用；
6）等每样材料都凉后，把所有的材料放入一大盆内，加入生抽，盐，糖和麻油等的调味料，搅拌均匀即可。
上面就是对凉拌素菜做法大全有哪些的介绍，这样平时我们在吃青菜的时候就可以选择凉拌这种方式，尤其是在炎热的夏季吃一些青菜能够有效地帮助我们去除体内的火气，也能够很好地增加我们的食欲，是很好的一种选择。
相信大家对于芹菜肯定是不会陌生的吧，芹菜是我们常见的一种蔬菜，芹菜不但可以食用而且芹菜还含有丰富的营养，芹菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃芹菜可以起到很好的养生保健功效，芹菜有镇静安神和利尿等好处，芹菜有多种做法，下文我们介绍一下凉拌芹菜的家常做法大全。
1.芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁
2.烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打开盖子煮开
3.锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟(冰水用凉开水做的)
4.泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟(或倒进小锅里小火煮开）
营养价值
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是芹菜了，我们知道芹菜不但美味而且还含有丰富的营养，常吃芹菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了凉拌芹菜的家常做法大全。
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