基础面包做法有哪些
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“基础面包做法有哪些”，相信能对大家有所帮助。
现在很多上班族天天都要早起上班，那么上班自然少不了的就是吃饭了，吃早饭成了大家一件非常困难的事情，由于早上时间太过于紧迫，那么久而久之就会往往忽略吃饭这个问题，其实呢，想要在早上吃饭并不难，我们来了解一下基础面包的做法，省时省力，也不需要花费太长的时间。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
A：中种：高筋粉220g 酵母3g
水120g
辅料
B：主面团：高筋面粉60g 细砂糖20g
盐少许 牛奶30g
C：黄油15g
基础面包——白土司(中种法)的做法步骤M.ys630.cOM
11. 材料A备好。
22. 将材料A全部混合，和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大。
33. 材料B备好。
44. 将中种面团撕成小块和材料B全部混合，先搅拌20分钟。
55. 加入黄油再搅拌20分钟，直到完全扩展。
66. 基础发酵。
77. 发到2倍大。
88. 将面团分割成3等份，松弛10分钟左右。
99. 取一个擀长。
1010. 翻面，对折。
1111. 卷起来。
1212. 放入模子里。
1313. 进行最后发酵，发到8分满，盖上盖子。
1414. 190°烤10分钟，转180°烤30分钟。
1515. 出炉后即刻脱模。
1616. pS：烤圆角的吐司发到8分满，烤顶角的吐司就发到9分满。
1717. 吃的时候再配上自制的桂花雪梨，非常的好吃。
以上的文章我们了解到了基础面包做法，其实很简单我们无论是给儿童来食用，还是当做上班族的工作餐都是非常不错的选择，自己做出来的面包放心美味吃着健康。
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去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦，但往往容易对健康造成一定的负面影响，因此能自己做饭是最好的，花式小面包（基础面团）的做法简单，在生活中常吃还能促进健康，重要的是，它的味道还是非常可口的。
2、把奶粉，低筋高筋面粉，糖，盐，全部混合后用筛网筛入盆中。加入蛋液和混合了干酵母的温水 ，开始揉面～
3、面团揉至成团后 后油法 加入黄油 继续不断揉面 直到黄油完全与面团混合，面团越揉越感到柔软有弹性～因为是手工揉面 差不多二十分钟就可以了 不必追求手膜 后放入烤箱低温发酵1小时左右
4、发酵至两倍大后拿出 撕开面团有蜂窝状 后排气 整形 进行你想要的花式面包制作
5、这里我就给大家具体介绍分享几个花式面包
6、～
7、整型好的面团需放入烤箱低温二次发酵 后放入烤箱上下火170度 烤20分钟左右即可
8、颜色深了点 见谅啦
9、麻花编
10、椰蓉小卷
11、全家福来一个
花式小面包（基础面团）的做法操作简单，无论是不是经常下厨，这道菜都能做的非常好，只要不加太多盐就可以啦。
现在很多中国人我喜欢吃西餐，特别是肯德基、麦当劳的汉堡，因为汉堡能量充足、口感很好、快速方便等优点，深受上班族喜爱。我们都知道，一个成功的汉堡，关键是要做好汉堡胚。好的汉堡胚才能烤出好的汉堡，才能有美味的鸡肉汉堡、牛肉汉堡等，那么，怎么样才能做好汉堡胚呢?
一、基础汉堡胚的做法
1、面粉、酵母、糖倒入搅拌桶。
2、蛋液与水倒入搅拌桶。
3、先低速搅打至面团干湿混合，切换中高速。
4、待面团扩展阶段，加入黄油和盐。
5、搅打至完全阶段，取出面团等分为6份揉圆，盖上保鲜膜揉圆静置15分钟。
6、静置后给面团排气、整形后表面沾上芝麻放在垫烤纸的烤盘上发酵至2倍大。
7、预热烤箱180度烤18分钟左右，出现满意的表面上色即可。
小贴士：
1、面团扩展阶段(有一定筋度但拉不到很开就会裂开洞洞)。
2. 完全阶段(面团能拉出薄膜 戳破呈现比较光滑的裂口)。
3. 简易发酵方法：如果没有醒发箱也没有发酵功能的烤箱，可取一盘热水至于烤箱最下层 将装着面包胚的烤盘至于中层，关上烤箱门醒发到2倍大小(从君之那学来的)。
4. 在烤盘上摆放面包胚的时候，前后左右留上一定空隙，否则发酵好以后就都黏在一块儿了。
5. 配方里的糖可以少用点，做汉堡胚其实不需要放这么多糖啊，50g这个甜度就是空口吃的话，也觉得刚好的那种甜度 。
6. 最后，配方里的水 不是必须加110g的 不同的面粉吸水性也不同 可以加差不多90g 再看干湿程度选择添加与否。
上文介绍的是汉堡胚的基本做法，初学者可以参照上面的方法进行;同时也要结合上面的6点小提示，在放糖、放水等要恰当。可能你第一次尝试做汉堡胚时，可能会不成功，不过没有关系，根据上面的方法和自己失败的经验，多尝试几次，一定可以做出合格的汉堡胚的。
基础手擀面是一种不可多得的面食，不仅营养价值高还特别容易消化，特别适合肠胃不好的人食用，因此深得大家的喜爱。其实基础手擀面的做法很简单，自己在家就可以做了，先是和面、揉匀，之后就可以开始檊了，等到薄厚度合适之后切成细条就可以下锅煮了。
一、基础手擀面做法
1、面粉里一点点加入水，边倒边搅，最后搅拌成差不多碎片状，然后都倒在面板上，开始揉合。(
高筋面粉更有助于提升面条的劲道，但普通面粉也完全可以。手揉的话，面粉和水的比例约为2：1比较合适，这一比例根据季节的干湿程度，面粉的含水率不同而变化，适当的调节水的多少。理论上，越硬越好，以勉强可以揉匀的硬面团为原则。加点盐有助于擀出的面条比较劲道，但我经常忘记放盐，也没有太大的差别。)
2、然后逐步揉匀，因为面团比较硬，开始会有点难揉，揉合的差不多后，可以放入保鲜袋先饧20分钟再揉就会相对容易点了，时间允许的话，可以反复多揉几次，最后再饧面至少30分钟，就可以开始擀面了。(面都揉好了最后饧面之前，分成了两份，因为面板不够大，40*60cm，分成2份才能擀开。)
3、开始擀面。擀面是个熟能生巧的活，一开始可能不熟练，但多做几次就会好了。擀成薄于3mm的面片，折叠。(边擀的过程中，如果觉得有粘连的迹象，可以边擀边用干粉。)
4、然后切成宽窄合适的 面条就可以了。手擀面还是不要切太细。(切好后加点面粉或者玉米粉(非玉米淀粉)迅速抖散防粘。)
5、煮面很简单，水开后下面，下入面后开锅打点凉水，一般两个开锅就可以了。
二、基础手擀面的制作窍门
1：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;
2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用;
3：和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干;
4：原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘;
5：擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀;
6：手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄;
7：煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。
面包食品越来越受到很多家庭的关注，而且也愿意选择吃面包，这样能更好的通过吃面包保障身体的健康，因为面包这种食品易消化，老少皆宜，所以很多喜欢吃面包的家庭，为了能吃上果料面包，就想了解一下做法有哪些?下面就具体介绍了果料面包做法有哪些?你可以全面的来了解一下。
果料面包的做法
健康功效：
白糖：富含碳水化合物
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
面粉 白糖 熟猪油 干酵母 鸡蛋 葡萄干 冬瓜条 水
菜谱做法：
1.准备面团材料
2.冬瓜条切丁，与葡萄干混合备用
3.将白糖，酵母倒入碗中，加入水，充分搅打，制成酵母混合液
4.猪油加温化澥
5.将面粉倒入大碗，慢慢加入酵母混合液，蛋液和猪油，边加边搅拌，揉透揉匀，和成面团
6.将面团用保鲜膜封好，放温暖处发酵
7.让面团发足胀大，表面略有下陷
8.将面团下5个剂子，逐个揉透，掺入适量果料，继续揉匀，搓成扁圆形，摆入烤盘，饧20分钟
9.饧发好的面团，表面刷蛋液，准备烘烤
10.烤箱预热200度，放入烤盘，中层，先用底火烤5分钟，转上下火，烤至表面上色，熟透即可
以上内容就具体介绍了果料面包的做法有哪些?首先说果料的面包做法种类很多，以上小编为你推荐的只是其中的一种，对于很多喜欢吃果料面包的家庭，为了自己能做出来的果料面包口味纯正，营养价值更高，在了解以上的介绍的制作方法后，要学会举一反三，通过更多种类的水果，做出自己特别喜欢的果料面包。
随着社会的不断飞速发展，有很多年轻人在早上都比较喜欢吃西式早餐。所谓西式早餐，其实就是指简单的面包和牛奶，虽然这两种食物在日常生活中很常见，但是不少人都是从超市里购买这两种食物。专家表示，如今有不少超市所出售的面包都存在很多质量问题。因此，建议大家尽量少到超市购买面包。下面就简单为大家介绍一下面包机烤面包的做法。
面包机烤面包的做法：
1.放油，平时炒菜用的油就可以，没过桶。
2.依次加入以下的食材：盐1勺、糖适量、 鸡蛋2个、 鲜奶200ml、 黄油1坨、 面粉2杯、 奶粉均匀放在桶的4个角落、面粉按一个小窝，放入酵母
3、这个步骤结束后就拔掉电源等待面团，彻底发起来放入后选择和面，20分钟结束后选择发面团，随后的2个小时内观察2-3次，等待面团发到跟面包桶同高的时候插上电源，直接选择烘焙，这个过程需要1个小时。还有半个小时的时候打开，刷入蛋清或者蜂蜜。
4、取出放凉，切片，可以沾番茄酱或者是苹果酱吃。
面包机烤面包的窍门：
面粉药用高筋面，加入食材搅拌之后要等到面发到桶同高，再按烘焙。
从本文的介绍当中我们可以看出，烤面包的做法十分简单，只需要大家家里能够准备一台面包机，就可以在较短的时间内制成味道香甜的热面包。不过在制作烤面包的过程当中有不少注意事项，这就需要大家能够按照面包机烤面包的要求来制作面包。
随着人们生活水平的提高，人对于食物的要求不仅是白米饭了，而是要求吃到一些更加精细的食物，例如面包等等，面包是一种加工程度比较深的食物，而且存在很长的时间，一直都是人们的主要食物之一，面包还可以用来制作零食，例如心形椰蓉面包是一种小孩子特别喜欢的食物，那么，心形椰蓉面包的做法怎么做呢？
原料：高粉300克、鸡蛋液30克、蜂蜜45克、盐3克、酵母3克、牛奶165克、黄油30克。配料：黄油50克、糖分30克、蛋液40克、椰蓉100克。
1、把所有原料（除黄油外）揉成面团，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2.5倍大时，分成12份，揉圆松弛15分钟。
3、案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形，包入椰蓉，擀成椭圆形，先对折一下，再折一下，用剪刀剪开一个口子，向外翻开，呈现一个心形。
4、依次做好，放烤盘里。进行最后发酵。
5、发至两倍大时，刷蛋液，撒白芝麻点缀一下。
6、烤箱预热180度，上下火，20分钟即可。
以上就是对于心形椰蓉面包的做法怎么做的讲解了，制作一份合格的心形椰蓉面包需要一定的技术功底或者是一套好用的设备，因此，建议大家在制作之前一定做好准备工作，让自己在制作心形椰蓉面包的时候显得非常的熟练。不至于手忙脚乱。
对于想要学做核桃面包的朋友来说，了解核桃面包的做法是非常有必要的。那么核桃面包怎么做呢？核桃面包的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍核桃面包的三种做法，仅供大家参考。想要了解核桃面包的做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦！下面请大家看详细的介绍。
核桃面包的做法一
材料：高筋粉200g（金像B），核桃仁60g，细砂糖10g，盐3g，酵母4g，水134g+5ml。
做法：
1.、烤箱预热170度，放入核桃仁烤5-10分钟，烤香后分成两份，一份压碎些，一份粗粗切几刀。
2、除大粒核桃外的其他材料一起揉至扩展，最后加入大粒核桃揉匀，放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、排气后分成9份，滚圆，中间发酵15分钟。
4、再次排气后整形，最后发酵40分钟，表面喷水，预热好的烤箱190度15分钟即可。
核桃面包的做法二
材料：高粉450g，裸麦粉50g，干酵母6g，盐10g，砂糖50g，黄油20g，水290ml，核桃25g，黑芝麻50g。
做法：
1、后油法揉至扩展阶段，加入黑芝麻和核桃粉。
2、开始一次发酵，中间翻面一次，发至2倍大。
3、轻轻压扁，排气；分割成10份，松弛10分钟。
4、将面团压平，用擀面杖排气；翻面，将面团从上向下卷起。
5、将面团搓成椭圆形，收口捏紧；摆在烤盘中，开始二次发酵。
6、二次发酵结束后，在每个面包上面划三条刀口，烤箱200°预热，中层16分钟。
核桃面包的做法三
材料：高筋面粉750公克，黑麦粉250公克，咖啡粉20公克，小麦蛋白质50公克，速溶酵母12公克，盐20公克，改良剂2公克，发酵种面团300公克，水700公克，碎核桃100公克，装饰：适量。
做法：
1、将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2、将材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面团，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3、取出作法2面团滚圆，以温度计测量面团中心温度需为约26～27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4、将作法3分割成每个约350公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。
5、将松弛好的作法4以擀面棍擀开后，捲起并再次滚圆，放入模型中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约20分钟，将面团倒扣出来翻面再放回模型中，续发酵约25分钟体积膨胀为一倍大。
6、将作法5取出，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃烘烤约30分钟，取出，表面撒上糖粉即可。
以上就是关于核桃面包的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种核桃面包的做法已经非常清楚了。其实，这三种核桃面包的做法都是比较简单的，大家只要按照上面介绍的相关做法一步步操作的话，就一定会制作出美味的核桃面包的。
面包圈是很多朋友的最爱，关于面包圈的做法是非常多的，因此，对于想要自己制作面包圈的朋友来说，了解面包圈的相关做法是必须的。那么面包圈怎么做呢？面包圈的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种面包圈的做法，仅供大家参考。想要了解面包圈的做法有哪些的朋友可以来看看哦！
面包圈的做法一
材料：高粉250g，砂糖13g，盐4g，黄油13g，鸡蛋13g，干酵母4g，水155g，装饰用黑白芝麻适量，黑白罂粟子适量，亚麻籽适量。
做法：
1、准备工作：黄油室温软化备用。
2、后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵。
3、一次发酵后，分割成10份，松弛15分钟。
4、取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形。
5、面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合。
6、再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形。
7、将一头按开，包裹住另外一头，捏紧，成圈状。
8、摆在烤盘上，开始二次发酵。
9、二次发酵后，刷上蛋液，随自己喜好撒上装饰的黑白芝麻，黑白罂粟子，亚麻籽。
10、烤箱200°预热，中层10分钟。
面包圈的做法二
材料：高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc 、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （可做8—9个甜甜圈面包）。
做法：
1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手。
2、面团第一次发酵90分钟。
3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中。
4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）。
5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止。
6、将面团取出，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟。
7、用甜甜圈模型压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉，用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟。
8、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色，起锅沥干油。
面包圈的做法三
材料：中筋面粉160克（或高筋面粉80克+低筋面粉80克）、温牛奶75ml、干酵母1/2匙、发粉1/2小匙、糖3匙、盐1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖适量。
做法：
1、把所有材料混合揉成面团，放温暖处基本发酵1小时。
2、完成基本发酵后取出，用擀面杖擀成0.8厘米厚的面皮。
3、用两个大小不同的盖子印出若干个圆环，剩下的面皮重复以上步骤再印出圆环，圆环和中间的小球排在撒了干粉的盘上，放温暖处最后发酵30分钟烧热半锅油，用小火炸至两边金黄捞起沥油即可。
以上就是关于面包圈的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对面包圈的做法已经非常清楚了。大家如果想要自己做面包圈的话，不妨参考下上面介绍的面包圈的做法哦！这些做法不仅操作简单，味道还很不错的呢！
乳酪面包是比较受人欢迎的一种面包，因为比较甜，再加上个大大的乳酪，很受年轻朋友的喜欢，现在很少有人会吃没有味道的面包，因为觉得比较难以下咽，但是螺肉和蛋糕搭配在一起，改变了面包中原有的味道，一般需要准备奶粉黄油白砂糖这些配料，一起制作乳酪蛋糕。
辅料
奶粉30克奶酪30克
黄油10克水30毫升
糖10克酵母1小勺（5 克）
糖少许
奶酪面包的做法步骤
1. 面粉和奶粉混合过筛。
2. 蛋白蛋黄分离，和面时只用蛋白，蛋黄备用。
3. 奶酪切小块。关于奶酪仔细解释下，每个人喜欢味道不同的奶酪，我用的这种味很大滴，做起来也很香。可以选择软一点、味道大些的奶酪做，但是用奶酪片不好。也可以用奶酪粉代替，或者是把你喜欢的奶酪切成好细的丝。还有，我因为是用面包机和面，所以把奶酪放入水中，直接倒入面包机和。如果手工和面，请在稍后加入黄油的步骤中同时加奶酪，而且要切成奶酪细丝才行。
4. 用面包机的程序是把除黄油外的液体材料放入和面桶中，然后倒入糖。
5. 筛入面粉和奶粉。
6. 加入酵母后，开始用甜面包程序和面。
7. 感觉面和差不多，加入黄油，那黄油揉入面中，可以重新启动甜面包程序和面。当然，也可以用你习惯的程序和面，总之把面团多揉些时候，至少45分钟才能出面筋。
8. 如果是自己用和面，就要把少许糖和酵母倒在大约40度（千万别太热）的温水里慢慢融化，然后先把蛋青倒入筛好的面粉与奶粉中，再倒入酵母水，使劲和面。当面光、盆光、手光后，再揉肉黄油和奶酪丝继续和，把所有的油都揉到面里，且一边揉一边摔打，使面出面筋。同样，至少要坚持45分钟甚至1个小时。
9. 揉好的面盖入保鲜膜，放入温暖地方发酵。可以放入微波炉中，并在炉出放一杯开水。面要发到大约2到3倍，用手按下一个坑，不立刻反弹。
最近身边的同事朋友很流行自己做烘焙，有的做蛋糕有的做面包有的做小饼干，还有的做馒头，大家忙活的热火朝天，自己做材料实又干净卫生，其实做起来也是很快的，晚上下班没事情回家吃完饭后就可以动手起来做点小面包之类的第二天就可以当早餐吃，方便又卫生的。现在和大家分享下面包奶油的做法
1.将所有食材都放入面包机，启动15分钟和面程序
2.揉至表面光滑后盖上保鲜膜发酵
3.发酵至2倍大
4.排气，分成大小差不多的剂子
5.将面团捏成水滴状
6.用擀面杖擀平
7.从大头卷到小头后再从中间切开
8.立起来放在烤盘中
9.在表面刷上蛋液，撒上芝麻，放在温暖处发酵至两倍大
10.烤箱预热180度，中层15分钟即可
按照以上步骤就可以做出美味可口的奶油面包，在做的时候擀皮不要擀太宽了，不然会变得又高又细的就会站不稳效果就没那么好，一次可以多做几个放着当早餐或者点心都是不错的，相信做出来的效果不会比外面的面包店差，而且奶油味绝对会比外面来的香。晚上开动起来做些当早餐吃。
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