花菜是我们餐桌上比较常见的食材之一。花菜的形态圆润,成熟的花菜体态饱满,颜色黄白有光泽,利用新鲜的花菜可以烹饪出美味的食物,而现代烹饪在不断创新的基础上推出了花菜的做法,这种凉拌菜的味道鲜香,别有风味,下面来看看花菜的做法讲解吧。
做法一:
1.花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀静止一小时,撒上香油、葱花即可。
做法二:
1.首先把各种材料包括花菜切成丁其次用热水焯一下过凉备用。
2.把火腿肠也切成丁。
3.调料放入搅拌这样一道清淡的小凉菜出炉。
做法三:
1.准备食材,黄瓜、胡萝卜、土豆、腐竹、香菜、大蒜以及花生米(忘照进去了)。
2.花生米炒熟。
3.腐竹泡半个小时(不要泡太久时间,太软了就没有口感了,就要那个艮劲)。
4.土豆切丝,用开水焯两分钟,焯的时候放入少许白醋,以保证土豆丝脆脆的口感。
5.黄瓜、胡萝卜以及腐竹切斜段。
6.韩式辣酱2大勺、蒸鱼豉油1勺、香油1勺、糖3大勺、白醋1勺、大喜大、味精少许调好备用。
7.粗细辣椒面榨油,放少许芝麻。
8.把所有食材,调料、辣椒油及蒜末放在一起,用手拌匀(韩式的咸菜都用手拌,能够入味),最后撒少许芝麻和香菜即可。
相信很多朋友在炎热的夏季都会出现食欲不振,没有胃口的现象。可因为大量的出汗,就非常容易导致人们的身体出现虚脱的现象。如果再不补充更多的营养物质,那么就会对人们的身体出现损伤。因此很多朋友都会用凉拌石花菜来更好的提高他们的食欲,那么凉拌石花菜的做法有哪些呢?接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。
拌凉拌石花菜的制作材料:主料:石花菜250克
辅料:黄瓜100克
调料:酱油10克,醋15克,花椒油2克,香油5克,盐3克,大蒜(灼ぃ克,鸡精2克
凉拌石花菜的做法: 1. 先用40~50℃的温热水浸泡2小时;
2. 然后用清水洗净,除去石花菜上的杂质;
3. 大蒜切成碎末;
4. 黄瓜切成细丝;
5. 将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。
石花菜是一种长在海底岩石上的海藻,富含胶原蛋白及矿物质和多种维生素,补铁补钙补镁,预防骨质疏松,降血压降脂,预防便秘。也是生产琼脂的重要原料。适合凉拌,也可以用来做凉粉。
凉拌石花菜是有名的平定“三八席”中的“四素”之一。“三八席”第一个“八”是四荤四素八碟压桌菜。“四荤”为腱子、肘花、片肉、焖子;“四素”是瓜干、皮蛋、桃仁、石花菜。压酒凉菜“腱子”打头,寓意大吉大利、吉祥如意。“石花菜”收尾,取其长长久久,好事连连不断之意。“石花菜”收尾,取其长长久久,好事连连不断之意。
以上几段文字内容就为我们详细地介绍了凉拌石花菜的做法,相信只要认真阅读了上述内容的朋友们,心中对于这些做法也已经有了更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再告诉大家的是,在夏季除了可以吃一些凉拌菜外,也必须得多吃水果,因为水果中含有大量的水分,能够很好的维持人体正常的水分。
花菜这种蔬菜可能很多朋友在生活中是很少食用的吧,它主要是一种生长在北方的蔬菜。对于花菜我们可以根据自己的需要去制作它,主要有清炒花菜以及凉拌花菜。对于凉拌花菜这种食物我们在生活中想要食用它就需要了解它的做法,希望你们可以学习。
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
原料:花菜、辣椒、花椒、蒜片、葱花、鸡精、盐
1. 花菜用手掰成大小均匀的小块(中间的茎部不要),下锅用开水焯熟。下锅焯时,先将锅内水烧开后,再加入花菜块,待锅内的开水再次轻微烧沸时,即刻将花匠捞出,并浸入凉水当中凉透备用。
2. 另起锅,加花生油适量,同时加入花椒少量,一并加热至七八成热时,再加入事先备好的辣椒丝,爆香后即刻关火,再加入蒜片。
3. 焯熟的花菜沥干水之后,装盘,并将葱花撒于其上。锅内的辣椒油烧好关火加入蒜片后,将油均匀淋于花菜之上,再加入鸡精、盐,搅拌均匀即可。 是不是很简单呢?这样的花菜吃起来凉凉脆脆的,感觉还真不错。 在做这道凉拌花菜时,中间的根茎不宜一并加入,一来与头部的菜花焯熟的时间不一,二来会影响这道凉拌花菜的口味。
1.花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀静止一小时,撒上香油、葱花即可。
看了以上凉拌花菜的做法,喜欢凉拌食品的朋友们相信已经饥渴难耐了吧,赶紧去做一碗香喷喷的凉拌花菜吧。凉拌花菜的味道是比较甘甜的,而且对于调整血管疾病是有一定帮助的,老年人可以适当的食用一些。
在生活中很多人对饮食的需求是不一样的,其中菊花菜是最常见的一种食物,但是很多人觉得经常吃容易上火不敢食用,那么吃菊花菜会上火吗?
菊花菜的营养价值
菊花菜的可食用部分达97%。每100g中所含能量85kj、水分93.1g、蛋白质1.8g,脂肪0.3g,膳食纤维2.2g,碳水化合物1. 7g、胡萝卜素1100μg、核黄素0.08mg、尼克酸0.4mg;维生素C 10mg、维生家E1.23mg;钾244mg,钠17.8mg,钙113mg,镁21 mg、铁1.7mg,锰0.09mg、锌0.26mg,铜0.07mg,磷35mg、硒6.09μg。药用成分为天门冬素等。菊花菜的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。菊花菜里含有多种氨基酸,所以菊花菜具有润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等作用,而且菊花菜里还含有粗纤维有助于肠道蠕动,能促进我们排便,从而可以达到通便利肠的目的。菊花菜里含有丰富的维生素,胡萝卜素等,茼蒿气味芬芳,可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能够调节体内的水液代谢,消除水肿,菊花菜还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
吃菊花菜上火吗
适量食用不会上火,野菊花性味微寒,可伤脾胃阳气,不可用量过大,脾胃虚弱的人不可久服。
饮食导致上火是最常见的一种现象,所以平时一定要多掌握好食物的功效,上面就是对吃菊花菜会上火吗的介绍,希望容易上火的人能调整好饮食。
菊花茶大家都吃过吗,是一种野菜,它的味道有些特别,而且还有一种苦味的感觉,菊花菜可不是大家说的菊花哦,它是一种蔬菜,绿色的蔬菜,含有丰富的叶绿素,而且还可以降压解毒,来看看凉拌菊花菜的做法。
凉拌菊花菜
材料:菊花菜(苦菊)一棵,白萝卜,红椒一个,盐,蒜,鸡精,白糖,香油。
做法:
1、将菊花菜摘洗干净,控净水。
2、红椒及白萝卜去皮切成细丝。
3、分别放入盐腌十分钟后挤去多余的水份。
4、将蒜切茸,加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁。
5、将菊花菜,白萝卜,红椒丝装入碗中,倒入调味汁,拌匀。
常吃菊花菜可以起到提高人体免疫力和减肥美容的好处,菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效,可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。所以桌这样的食材是很有营养成分的,而且还可以有降压解毒的作用,是不错的调理肠胃的食物哦,可以适合各类的热情,预防便秘而且还可以促进食欲。
凉拌菊花菜的具体的制作的方法,大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值是比较高的哦,经常食用的话不仅可以促进食欲,而且还可以有预防便秘提高免疫降压解毒的作用,适合心血管疾病的人群,具有保护的作用。
花菜在我们的生活中是比较常见的一种蔬菜,同时花菜的做法是有很多的,所以很多人也是非常喜欢吃花菜的。但是,说到凉拌花菜的做法时,很多人都是很诧异的,因为凉拌花菜这种关于花菜的吃法,在现实中是很少听说的,所以知道凉拌花菜的做法的人是比较少的。到那时事实证明,凉拌花菜确实是可以的,也是存在的。
花菜,顾名思义,就是指它的外貌长得像朵花儿似的,事实也确实如此,所以,在很多人的嘴上,花菜其实还有另外一种称呼,那就是菜花。关于花菜的做法一般都是炒着吃的,很少见到有人凉拌花菜来吃。所以,下面就来详细地介绍一下关于凉拌花菜的做法。
材料
花菜,酱油,辣椒油,糖,花椒粉,鸡精,醋,葱花,姜蒜,花椒,香油
做法
1.花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀静止一小时,撒上香油、葱花即可。
花椰菜(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科的蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
所以,通过上面的详细介绍,我们就了解了关于凉拌花菜的做法。其实从上面介绍的关于凉拌花菜的做法中我们可以发现一点,就是凉拌花菜的做法是比较简单的,如果感兴趣的人是可以尝试一下的。其实,除此之外,我们还知道了花菜的蛋白质、食物纤维、维生素的含量是很多的,所以经常吃花菜,对于大家的身体是有好处的。
菊花菜我们也常叫做是茼蒿或者是蒿菜,菊花菜在古代就已经有被食用的记载,而且那时候菊花菜是用来做给皇帝吃的,所以菊花菜还有一个更加美丽的名字就是皇帝菜,菊花菜里面含有多种人体需要的维生素和微量元素,常吃菊花菜可以带给我们很好的功效和作用。
菊花菜能够养脾胃和保护我们的肠道,菊花菜还能养心和化痰,可见菊花菜的药用价值也是很高的,菊花菜的做法很多,我们一起看看菊花菜的做法。
菊花菜又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、茼蒿、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜,拉丁文名为Chrysanthemum coronarium L。菊科,一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。
炒菊花菜
材料
主料:茼蒿500克,
调料:白砂糖20克,猪油50克,盐3克,味精1克,香油5克
做法
1.选用菊花菜的嫩头,清洗净,沥干水;
2.将炒锅置大火上,倒入植物油;
3.烧至油冒烟时倒入菊花菜煸炒至变软;
4.加精盐、白糖和少许水,烧至锅中汤开时,加入味精,淋上油,盛入盘中即可上桌供食。
菊花菜糊盖米饭
材料
菊花菜300克,米粉20克,新鲜香菇1个,鹌鹑蛋随意,盐,高汤,麻油
做法
1.把所有原料切成碎末,越小越好,蛋切成薄片。
2.食用油烧七成热后,先下香菇丁,翻炒几下后倒入菊花菜碎炒两分钟。
3.倒入高汤(或水),等汤起泡均匀撒入米粉,不停用锅铲在锅里把米粉与菊花菜搅拌均(此时把火转小),放入盐调味,最后加麻油起锅。
4.剩饭和鹌鹑蛋片隔水蒸热,把鹌鹑蛋、菊花菜糊盖在米饭上即可。
小诀窍
这道菜饭简单适用可口。想菊花糊浓就少汤,想稀就多汤。
以上就是我们对于菊花菜的一些介绍,在上面的文章中,我们了解到了菊花菜的概念已经菊花菜的食用价值和药用价值,菊花菜可以用来做菜而且方法有很多种,所以上文我们介绍了菊花菜的几种做法,算是抛砖引玉可以引起大家对菊花菜做法的兴趣。
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