凉拌花菜的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《凉拌花菜的做法》，相信能对大家有所帮助。
花菜在我们的生活中是比较常见的一种蔬菜，同时花菜的做法是有很多的，所以很多人也是非常喜欢吃花菜的。但是，说到凉拌花菜的做法时，很多人都是很诧异的，因为凉拌花菜这种关于花菜的吃法，在现实中是很少听说的，所以知道凉拌花菜的做法的人是比较少的。到那时事实证明，凉拌花菜确实是可以的，也是存在的。
花菜，顾名思义，就是指它的外貌长得像朵花儿似的，事实也确实如此，所以，在很多人的嘴上，花菜其实还有另外一种称呼，那就是菜花。关于花菜的做法一般都是炒着吃的，很少见到有人凉拌花菜来吃。所以，下面就来详细地介绍一下关于凉拌花菜的做法。
材料
花菜，酱油，辣椒油，糖，花椒粉，鸡精，醋，葱花，姜蒜，花椒，香油
做法
1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。
花椰菜(学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
所以，通过上面的详细介绍，我们就了解了关于凉拌花菜的做法。其实从上面介绍的关于凉拌花菜的做法中我们可以发现一点，就是凉拌花菜的做法是比较简单的，如果感兴趣的人是可以尝试一下的。其实，除此之外，我们还知道了花菜的蛋白质、食物纤维、维生素的含量是很多的，所以经常吃花菜，对于大家的身体是有好处的。
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金花菜很多地方都没有，这个其实也是一种蔬菜，金花菜虽然说价格不高，但是做出美食来的话就是一种很好吃的食物了，金花菜很多女性在想要减肥的时候就会吃，因为这个蔬菜的减肥效果非常的好，对人的肠胃也有很大的帮助，这个金花菜也属于一种很养胃并且很清淡的美食，如果用金花菜来凉拌的话，那么做法有哪些呢?
做法一
1. 金花菜清洗干净
2. 洗净的金花菜放入锅中不加盖焯一下，加料酒拌一下。
3. 炒锅中放油，油热后关火，加盐和鸡精。放入金花菜拌一下。再放入老抽拌匀。(这个过程没空拍下来，忙着拌了，呵呵…)
4. 将拌好的金花菜装盘即可。
做法二
制作原料编辑
1. 主料，金花菜500 克。
2. 调料：味精、酱油、麻油。
制作方法编辑
将金花菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水，切段，放盘内，加入酱油，味精、麻油，拌匀可食用。
食疗功效编辑
金花菜含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素3.48 毫克，维生素C85 毫克。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能。金花菜还具有清脾胃、利大小肠的功效。食用此菜可健脾胃，树人体正气，减少疾病，降肤健美。
做法三
做法编辑
1.金花菜清洗干净
2.洗净的金花菜放入锅中不加盖焯一下，加料酒拌一下。
3.炒锅中放油，油热后关火，加盐和鸡精。放入金花菜拌一下。再放入老抽拌匀。(这个过程没空拍下来，忙着拌了，呵呵…)
4.将拌好的金花菜装盘即可。
【食用方法】
食用部位为豆科苜蓿属植物南苜蓿的嫩茎叶(金花菜)。每年8月至立春3月陆续采收金花菜，可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。常见以金花菜为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：
(1)凉拌金花菜金花菜500克，味精、酱油、香油各适量。将金花菜择洗干净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放盘内，加入酱油、味精、香油拌匀即可食用。金花菜丰富的胡萝卜素、维生索c有助于增强人体免疫力。功效：清脾胃、利大小肠。食用此菜可健脾胃，助人体正气，减少疾病，润肤健美。
(2)金花菜烧豆腐金花菜200克，豆腐200克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将金花菜择洗干净切段;豆腐洗净切片。油锅烧热后下葱花，煸香后放入豆腐、精盐，炒至入味，投入金花菜烧至入味，点入味精推匀出锅即成。功效：益脾宽胸、补中润燥，适用于脾胃虚的腹胀、胃气上逆、消渴、便秘、热毒等病症。民间用此菜治疗水肿病。
根据以上的方法来实现这个凉拌金花菜都是可以的，凉拌金花菜其实并不难学，只要看自己有没有毅力了，制作凉拌金花菜的时候如果我们知道了这个蔬菜的这些功效和营养的话，那么人们就会义无反顾的去选择这样的美食做法，大家在制作凉拌金花菜的时候一定要注意将营养保存好。
花菜这种蔬菜可能很多朋友在生活中是很少食用的吧，它主要是一种生长在北方的蔬菜。对于花菜我们可以根据自己的需要去制作它，主要有清炒花菜以及凉拌花菜。对于凉拌花菜这种食物我们在生活中想要食用它就需要了解它的做法，希望你们可以学习。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
原料：花菜、辣椒、花椒、蒜片、葱花、鸡精、盐
1. 花菜用手掰成大小均匀的小块(中间的茎部不要)，下锅用开水焯熟。下锅焯时，先将锅内水烧开后，再加入花菜块，待锅内的开水再次轻微烧沸时，即刻将花匠捞出，并浸入凉水当中凉透备用。
2. 另起锅，加花生油适量，同时加入花椒少量，一并加热至七八成热时，再加入事先备好的辣椒丝，爆香后即刻关火，再加入蒜片。
3. 焯熟的花菜沥干水之后，装盘，并将葱花撒于其上。锅内的辣椒油烧好关火加入蒜片后，将油均匀淋于花菜之上，再加入鸡精、盐，搅拌均匀即可。 是不是很简单呢?这样的花菜吃起来凉凉脆脆的，感觉还真不错。 在做这道凉拌花菜时，中间的根茎不宜一并加入，一来与头部的菜花焯熟的时间不一，二来会影响这道凉拌花菜的口味。
1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。
看了以上凉拌花菜的做法，喜欢凉拌食品的朋友们相信已经饥渴难耐了吧，赶紧去做一碗香喷喷的凉拌花菜吧。凉拌花菜的味道是比较甘甜的，而且对于调整血管疾病是有一定帮助的，老年人可以适当的食用一些。
石花菜是一种常见的食物，我们平时的时候主要是用石花菜来做凉菜。石花菜有很多别名，红丝、海冻菜、凤尾等都是石花菜的别名，石花菜是一种接近透明的食材，吃起来非常脆嫩，除了拿来凉拌之外，我们还可以将石花菜做成凉粉食用，不过大家最熟悉的做法就是凉拌石花菜。
石花菜还可以用来提炼琼脂，什么是琼脂呢?琼脂就是我们所说的石花胶，也有一些地方将琼脂叫做洋菜或者洋粉，它是一种植物胶，含有丰富的纤维，我们可以用琼脂来做各种冷食或者果冻。
菜谱一
原料：
石花菜250克、黄瓜100克。
酱油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜(白皮、5克、鸡精2克。
操作：
1.先用40～50℃的温热水浸泡2小时;
2.然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质;
3.大蒜切成碎末;
4.黄瓜切成细丝;
5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。
菜谱二
先用40～50℃的温热水浸泡2小时， 然后用清水洗净, 除去根部、杂质和珊瑚碎片
拌入酱油、醋、香油、盐、味精、糖、辣椒粉等， 其味鲜美。
附注：
市场上出售的石花菜, 有的是已经加工泡发的， 只要洗净, 即可拌食。
烹饪指导
1. 不可久煮，否则会溶化;
2. 石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌;
3. 凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性。
另外，石花菜还可以做成凉粉，这种凉粉可以调理肌肤，经常食用能够让人体内的油脂趋于平衡，不容易长痘。用石花菜做凉粉的方法非常简单，只要将石花菜放在水里熬煮成汤，然后放在冰箱里面进行冷冻，冷冻好的凉粉切成块拌入各种调料就可以食用了。
花菜是我们餐桌上比较常见的食材之一。花菜的形态圆润，成熟的花菜体态饱满，颜色黄白有光泽，利用新鲜的花菜可以烹饪出美味的食物，而现代烹饪在不断创新的基础上推出了花菜的做法，这种凉拌菜的味道鲜香，别有风味，下面来看看花菜的做法讲解吧。
做法一：
1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。
做法二：
1.首先把各种材料包括花菜切成丁其次用热水焯一下过凉备用。
2.把火腿肠也切成丁。
3.调料放入搅拌这样一道清淡的小凉菜出炉。
做法三：
1.准备食材，黄瓜、胡萝卜、土豆、腐竹、香菜、大蒜以及花生米(忘照进去了)。
2.花生米炒熟。
3.腐竹泡半个小时(不要泡太久时间，太软了就没有口感了，就要那个艮劲)。
4.土豆切丝，用开水焯两分钟，焯的时候放入少许白醋，以保证土豆丝脆脆的口感。
5.黄瓜、胡萝卜以及腐竹切斜段。
6.韩式辣酱2大勺、蒸鱼豉油1勺、香油1勺、糖3大勺、白醋1勺、大喜大、味精少许调好备用。
7.粗细辣椒面榨油，放少许芝麻。
8.把所有食材，调料、辣椒油及蒜末放在一起，用手拌匀(韩式的咸菜都用手拌，能够入味)，最后撒少许芝麻和香菜即可。
黄花菜是一种多年生草本芽，吃起来口感特别鲜嫩，黄白菜含有丰富的营养成分，富含花粉，糖，钙，胡萝卜素，氨基酸等人体必需的营养素，其中含有比番茄多几倍的胡萝卜素。黄花菜含有丰富的磷，具有维生素E等抗衰老成分，对于精神疲惫过度的现代人来说，经常食用对身体有益。那么，凉拌新鲜黄花菜的做法是什么?
工具/原料
食材明细：黄花菜 100克 青瓜适量 胡萝卜适量
调料：姜适量 蒜适量 食用油适量 盐 适量 酱油适量 蚝油适量
方法/步骤
黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用 ,把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用 ,将青瓜胡萝卜切丝
备用食材准备完毕
锅内加入适量清水煮沸
加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
煮约4、5分钟
将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中
煮3-4分钟
捞出置入备好的凉开水中
加入少量油烧热
爆香姜丝和蒜头
用油煎一下生的蚝油
关小火倒入酱油
把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内
把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入
迅速拌匀
因人而异可适当再加些其它配料，最后加点香芝麻油和白醋拌匀
注意事项
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,外观暗黄,花嘴跟跟花根有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
众所周知凉拌菊花菜是一道常见的菜肴，凉拌菊花菜的看相非常的好而且吃起来味道也是很丰富的，所以凉拌菊花菜受到了大家的喜爱，凉拌菊花菜里面含有丰富的营养，常吃凉拌菊花菜可以起到促进消化和提高人体免疫力等功效，凉拌菊花菜做法简单，我们一起来学习一下凉拌菊花菜的做法吧。
凉拌菊花菜的做法
1.将菊花菜摘洗干净，控净水
2.放入盐腌十分钟后挤去多余的水份
3.黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块
4.将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀
5.加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒，拌匀
6.将蒜切茸，加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中，拌匀
营养功效
菊花菜原称菊花脑，为菊科菊属多年生宿根草本植物。以嫩茎叶供食用，菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。菊花菜具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，凉爽清口，适合炎热的夏天食用，清凉去火。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是凉拌菊花菜了，我们知道凉拌菊花菜不但好吃而且还含有丰富的营养，凉拌菊花菜的做法简单，上文为我们详细介绍了凉拌菊花菜的做法。
木耳用来凉拌很多人吃都是过，而黄花菜用来凉拌很多人也吃过，但是用木耳来结合黄花菜一起做凉拌美食的话，那么就更加的好吃了，木耳和黄花菜都是属于一种营养价值很高的美食，特别是木耳，女人吃力木耳有养颜的功效，而木耳同时还具有抗癌的功效和作用，黄花菜对身体也好，黄花菜还有药性，吃了之后可以改善一些疾病，那么这个凉拌木耳黄花菜的做法有哪些呢?
做法一
做法步骤1.黑木耳和黄花菜分别用温水泡发。
做法步骤2.胡萝卜去皮切丝。
做法步骤3.大蒜切碎。
做法步骤4.泡发好的黄花菜去花心和根部;
泡发好的黑木耳洗净切成条状。
做法步骤5.锅内水烧开，放入胡萝卜绰烫。
做法步骤6.放入黑木耳和黄花菜绰三四分钟。
做法步骤7.捞出绰好的胡萝卜丝、黑木耳和黄花菜过凉水，之后捞出沥去水分。
做法步骤8.调汁：碗内放入盐、五香粉、芝麻酱、生抽、白醋、蒜碎和香油，拌匀。
做法步骤9.倒入调汁，拌匀。
做法步骤10.盛盘即可。
做法二
做法步骤1.准备食材：干黑木耳、干黄花菜。
做法步骤2.黄花菜洗净，加清水泡软。
做法步骤3.黑木耳洗净，加温水泡发。
做法步骤4.泡好的黄花菜，摘去尾部硬梗。
做法步骤5.黄花菜入沸水锅中，焯烫至熟。
做法步骤6.捞出，过凉，沥水备用。
做法步骤7.黑木耳入沸水锅中，焯烫片刻。
做法步骤8.捞出，过凉，沥水后，切成条状。
做法步骤9.黄花菜和黑木耳条，放入容器内。
做法步骤10.调入适量盐。
做法步骤11.调入白糖一勺。
做法步骤12.调入米醋。
做法步骤13.调入一克味精。
做法步骤14.最后淋入香油。
做法步骤15.搅拌均匀入味即可。
做法步骤16.装盘后，即可美美滴享用喽!滋润、清鲜的口感，非常适合夏天食用。
做法三
黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
把木耳胡萝卜姜蒜洗净备用
将木耳胡萝卜切丝
备用食材准备完毕
锅内加入适量清水煮沸
加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
煮约4、5分钟
将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中
煮3-4分钟
捞出置入备好的凉开水中
加入少量油烧热
爆香姜丝和蒜头
用油煎一下生的蚝油
关小火倒入酱油
把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内
把原先煮好的胡萝卜及木耳一并加入
迅速拌匀
因人而异可适当再加些其它配料
最后加点香芝麻油和白醋拌匀
大家对这样的美食做法是不是感觉很简单，其实制作美食不难，主要是我们在制作美食的时候不懂得如何来花费心思，这样就会让美食完成不了，制作美食的时候还要记得从调料方面来加强这个美食的好吃程度，如果是制作凉拌木耳和黄花菜的话，那么木耳就要先煮，黄花菜煮熟就行，这样凉拌着更好吃。
凉拌花菜是花菜的一种吃法，尤其是在天气比较炎热的时候，这道食物一直备受钟爱，可是喜欢吃的食物我们也不能够忽视一些做法和技巧，下文则是凉拌花菜的详细做法。
一、原料
菜花1/3个、菜椒1个、小洋葱1个、胡萝卜1根、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、醋3汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
1、胡萝卜切片后用模子刻出花朵，其余蔬菜分别切块。
2、胡萝卜和菜花开水中焯1分钟，捞出过凉沥干，与其余蔬菜放入同一容器。
3、加入一汤匙热花椒油，加辣椒油，醋，生抽，盐，糖，香油拌匀即可!
二、拌凉拌菜花的制作材料：
主料：菜花250克
辅料：胡萝卜50克,辣椒(红,尖)10克
调料：醋10克,盐5克,白砂糖5克
1.花椰菜切成小朵，洗净。
2.胡萝卜去皮洗净，切片。
3.红辣椒洗净，切斜段。
4.锅中倒入半锅水烧开，放入花椰菜和胡萝卜煮熟，捞出沥干，盛在盘子中。
5.最后，放入红辣椒和所有的调味料（醋10克、盐5克、白糖5克），搅拌均匀就可以了。
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