相信大家对于馒头肯定是非常熟悉的吧,馒头是我们常见的一种面食,馒头不但卖相很好看而且吃起来味道也是很不错的,所以馒头受到了大家的喜欢,馒头里面含有丰富的营养,常吃馒头可以起到很好的保健养生功效,馒头的做法有很多种,我们不但可以采用馒头来蒸着吃而且还可以采用馒头来生煎。
1.酵母用适量水溶解,静置十分钟后加入面粉,再加水揉成光滑的面团放在温暖处发酵。白菜,葱,姜剁碎,和肉馅放在一起,先不要加味道,以免白菜出水
2.看到面团基本发酵好再进行馅料调味。加入盐,糖,生抽,油,少量胡椒粉和香油拌匀
3.用力朝一个方向搅打上劲
4.发好的面揉成团,揪成剂子
5.去一份擀圆包入馅料
6.像包包子一样包好
7.收口朝下放置即成一个生煎馒头
8.锅中放入少量油,中小火烧热,把馒头码放在锅中
9.小火慢慢煎成金黄之后翻个儿
10.往锅底加一些水,加盖小火烧干,再加入一次,再烧干
11.此时生煎包可以再翻一个儿,第三次加水,然后撒一些黑芝麻,加盖烧干后就可以出锅了
在上面的文章里面我们介绍了什么是馒头,我们知道馒头不但好看而且还非常美味,常吃馒头有利于我们的身体健康,馒头有很多种做法,上文为我们详细介绍了生煎馒头的具体做法。
相信大家对于面皮肯定是非常熟悉的吧,面皮是我们经常看到和吃到的一种小吃,面皮在我们国家有着非常悠久的食用历史,面皮的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就可以自制出面皮来,面皮本身是没有什么味道的,所以面皮好不好吃其实要看我们的调料做得好不好,下文我们给大家介绍一下面皮调理的做法。
面皮是著名的汉族小吃。从唐代冷淘面演变而来。现有汉中米皮、宝鸡擀面皮等流派。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。
面皮调料无非就是大料水,辣椒油,醋,酱油,蒜水。
如何能让面皮非常好吃?面皮好不好吃的关键是调料,而调料关键是大料水和辣椒油。一般普通的面皮辣椒油是不放10多种中药材打碎磨成的粉的。这10多种中药材粉末,是让辣椒油非常香的关键,而辣椒油非常香的关键,就是面皮好不好吃的关键。
所以好,面皮要想好吃,配方必须好用。否则,一般般的配方,在激烈的市场竞争中,很难站得住脚。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面皮,我们知道面皮有着非常悠久的历史,经常吃面皮可以起到很好的养生保健功效,想要吃到美味的面皮,我们必须学会如何制作面皮调料,上文为我们详细介绍了面皮调料的具体做法。
相信大家对于擀面皮这道小吃肯定不会太过于陌生吧,擀面皮是我们国家陕西省的特色小吃,现在在全国各地我们都可以看到和吃到擀面皮。擀面皮不但味道很好而且还含有丰富的营养,经常吃擀面皮有利于我们的身体健康,那么擀面皮的具体做法到底是怎样的呢?一起看看下文的详细介绍吧。
原料:
洗面筋水,静置沉淀,撇去清水后得浓面水,约 1.5 升、速发酵母 5 克,或老面水适量、橄榄油 1/4 杯。
面皮调料:
米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量,烫断生,切成丝、绿豆芽适量,煮断生。
做法:
1、洗面筋水加速发酵母搅拌均匀,使其发酵。夏天一昼夜,冬天可长达3天。待其表面起泡,味微酸时就行了;
2、将不沾锅刷油烧热,将发酵好的面水适量勺入锅内,用木棒搅动,待面水糊化粘稠时用力快速擦动,直到面团全部沾在木棒上,用手捏之不沾即可;
3、将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片;
4、将面皮放进蒸锅里,大火蒸七分钟至熟;
5、将蒸好的面皮晾凉,面皮间抹油防止沾连。取 2 - 3片面片,切宽条,加盐水,辣椒油,米醋拌匀;
6、将拌好的面皮装碗;
7、放上绿豆芽,芹菜叶;
8、再放上油泼辣子;
9、拌匀即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道既好看又好吃的陕西小吃,那就是擀面皮,我们知道擀面皮的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就能够在家里面自制出擀面皮来,相信阅读上文后大家都懂得如何做擀面皮了吧。
凉面皮是我们非常熟悉的一道小吃,凉面皮我们也叫做是凉皮儿或者叫做是面皮儿,凉面皮不但外观好看而且吃起来味道也是不错的,经常吃凉面皮还可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以我们有必要学习一下凉面皮的做法,凉面皮的做法其实是非常简单的,下文我们给大家介绍一下凉面皮的具体做法吧。
1在一斤面粉里加入三克左右的盐,兑上凉水和面,面可以和得硬一点。
2将面团醒十多分钟。
3找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没过面团,在面团一半的位置为宜,开始洗面。就是在水里揉面。
4揉到面水很浑浊了就换一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。
5面在水里洗上四、五遍就可以了,留下的是有点发黄的面筋,盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮,蒸的有蜂窝,煮的劲道。我喜欢煮的,小时候奶奶总煮面筋,炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮,水开后大火煮十多分钟即可。
6洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时,其间不要随意碰它。
7沉淀后的洗面水,上面的水是清的,面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀,把面水用筛子过一遍,筛掉面水里的面疙瘩。
8留下没有杂质的面水。
9准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。(熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉)
10在平盘里倒一勺面水,放入已经烧开水的锅中,盖上锅盖隔水煮三分钟左右,面皮的薄厚自己掌握。
11把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里,让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。
12面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的,很有韧性。
13在每层蒸好的面皮上图上熟油,防止面皮之间粘连。
14把做好的面皮放在一起。
15凉皮到此制作完成,剩下的就是拌凉皮了。
在上面的文章里面我们介绍了一种非常美味的小吃,那就是凉面皮,我们知道凉面皮不但做法非常简单而且还含有非常丰富的营养,经常吃凉面皮有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了凉面皮的做法。
生煎包是一种常见的小吃,生煎包的特点就是外形好看而味道非常的丰富,生煎包的做法有很多种,我们可以采用多种食材来做成生煎包的馅,生煎包的做法很简单,我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出生煎包来,下文我们就来给大家介绍一下生煎包皮冻的具体做法。
1. 面粉中加2g盐,加水和好,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饧20-30分钟(冬天热水、夏天冷水、春秋温水)
2. 把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥
3. 把肉皮冻切碎。
4. 把肉皮冻与猪肉混合,加入生抽,生粉,盐搅匀。
5. 混合好的肉馅。
6. 把面揉成长条,切成剂子,擀成薄薄的面皮。放入馅,包成小包子。
7. 包好的包子。
8. 锅中加水,烧开,放上屉布,摆上包子,大火蒸五分钟。
9. 出锅了,热气腾腾。
10. 夹一个,沾上姜丝醋,好吃。
在上面的文章里面我们介绍了什么是生煎包,我们知道生煎包不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃生煎包可以起到补充营养等效用,上文为我们详细介绍了生煎包皮冻的具体做法。
包子是我们常见的一种小吃,平时很受大家的喜欢,那么今天小编要给你讲的是另一种吃法--生煎包子,下面就和小编一起来看看具体的操作方法吧!
主料:速冻包子1袋
辅料 :香葱3根 水适量 西班牙橄榄油1汤匙(15ml)
生煎包的做法步骤
1. 速冻包子稍稍解冻,来不及解冻的话直接煎也可以,只不过有点溅油,不碍事儿;
2. 锅中倒放少许西班牙橄榄油;
3. 油热后放入解冻的包子,盖上盖子,小火煎2-3分钟至底部金黄;
4. 倒入适量清水,没过包子约1/3处,盖上盖子;
5. 大火烧至水沸,小火继续煎;
6. 煎约6-7分钟至水份将干,撒上香葱碎,加盖继续煎1分钟;
7. 打开盖子,撒上熟芝麻,关火即可。
通过小编上面的分享,你对于生煎包子的具体做法是不是有了一定的了解,如果你在平时的饮食生活当中喜欢这种食材,不妨就参考小编的,亲自尝试一下吧!
相信大家肯定都看过和吃过油煎包吧,油煎包不但外形非常好看而且吃起来味道也是很丰富的,所以油煎包受到了大家的喜爱,油煎包有很多种做法,我们可以采用不同的食材来做成包子的馅,油煎包的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出油煎包来,下文我们给大家介绍一下油煎包的具体做法。
做法:
1、和面:
用得发面,所以先用温水把酵母化开,搁置10分钟,然用用来和面。一点一点得倒入面粉里,把所有的面粉都成雪花片状,然后再一起揉成光滑得面团,放温暖处。发酵充分。(这个是在海口的时候做得,所以放在阳光下一个半小时就可以了。)
2、调馅:
1)猪肉剁碎后用调水馅得方式调好后备用;
2)将豆角洗净去筋后切碎,葱姜都切碎备用;
3)将猪肉馅、豆角、葱姜放到大碗里,然后加入五香粉、盐和鸡精搅拌均匀后,加入用花椒炸好得油,还有生抽一起搅拌均匀即可。
3、包包子:将发好得面揉光滑了,再搁置半个小时后,分成剂子,然后擀成皮,放入适量得馅,包成包子。(至于过程,一是我一个人包,没办法照,二个我包得真得不好,不献丑了)
4、煎包子
在平底锅里放入少量得油,然后放入包子,待包子地下起了焦花后,加入包子一半得水,盖上盖子,至水干,洒上芝麻即可。(不想二次起锅,所以剩下得包子蒸了,顺带即可没馅得馒头)
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食,那就是油煎包了,我们知道油煎包不但外形好看而且吃起来味道也是相当不错的,上文为我们详细介绍了油煎包的具体做法,相信大家都掌握了吧。
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