五花肉做法有哪些
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“五花肉做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。那么五花肉做法有哪些？以下文章内容将为我们详细的介绍。
红烧肉
材料：
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
韩式烤五花肉
原料：
韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。
做法：
1、所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了！～可以用这酱腌肉，味道很棒的哟～～～！
我是用的这种料理米酒：台湾米酒。是福建出的，香气很浓哟～！大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：）
2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上，其实我喜欢再薄一些的片～～但超市里买来现成的就这么厚，我也懒得自己片～将就一下吧：－） 因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。
3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK
五花肉做法有哪些？相信您已经掌握了五花肉的几种做法。买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。
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五花肉是我们在做饭的时候必不可少的一种原材料，无论做荤菜还是做素菜，在锅中加入适量的五花肉，都能让整盘菜泛出诱人的香味。仅是作为佐料就已经让人欲罢不能了，特别是对于无肉不欢的肉食爱好者来说，那么如果将五花肉作为主角进行烹饪的话，又能做出怎样的美味佳肴呢?
五花肉的做法非常的多，怎么做才可以既保留了五花肉的香味又可以少量的摄入让人发胖的油份啊?这里就给大家推荐好吃又营养的以五花肉为原材料的一道菜品——红烧肉的做法。
红烧肉
材料：
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
贴心建议
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。
红烧肉是很多馋嘴猫最喜欢的菜肴之一，虽然这道菜非常普通，几乎会做饭的人都对红烧肉的做饭了然在心。不过不排除有刚刚学习烹饪的新手想要知道红烧肉究竟是怎样做成的，所以在今天的文章中，我们为您介绍的是最为传统的红烧肉做法，希望能够帮助您练就一身绝佳的厨艺。
日常生活中五花肉的吃法简直太多了，像红烧肉、火锅肉、烧烤五花肉等等，大家可以根据自己的口味来选择，铁板五花肉是一种新吃法，其烹饪步骤并不复杂，大家可以自己在家尝试一下哦！
铁板五花肉做法一
1、将五花肉清洗干净之后切成长长的薄片（就像自助餐里的烤肉），然后将鱿鱼切成细条，但是不要太长，备用。
2、然后将葱切成小块、青椒切成小块，当然也可以放入一些胡萝卜片，以增加营养。
3、将铁板烧红，在上面滴一点油，将五花肉和鱿鱼同时放在上面进行煎，时间不要太长，以免太老了不好吃。等肉6分熟之后，将青椒和洋葱放入，一起翻炒，这样不但增加香味，而且还会混入海鲜的味道。
4、翻炒三分钟之后，放入黄豆酱、盐、味精，稍微搅拌一下，即可成盘上桌喽。
注意事项
注意，肉千万别炒的太老了！
铁板五花肉做法二
1、五花肉去皮，冷冻一会儿（便于切片），取出切成约2、3毫米的薄片。
2、黄瓜切段，大葱切丝。
3、生菜洗净，豆皮洗净后切成方片。
4、平底煎锅，放一点油，小火，慢慢放入五花肉，一定要慢慢煎烤。
5、有点黄时就好了！
6、取适量酱，盛如小蝶。
7、生菜中放入葱丝、五花肉、黄瓜、豆皮，太赞了！
铁板五花肉做法三
1、五花肉洗净切成薄片
2、铁板预热（平底锅，电饼铛均可），刷适量食用油，油热放入五花肉用铲子轻轻按压使其均匀受热，煎制一面金黄
3、翻至另一面，根据个人口味选择烤的时间，差不多了刷烧烤酱，撒适量孜然，食盐，辣椒面
4、盘中铺洗净的香菜
5、把烤好的五花肉放在香菜上，美味的铁板五花肉，没有了肥油的五花肉特别美味。
很多的上班族在平时经常会吃到的盖饭里面，就有一道卤肉饭，上面的卤肉很多人都是爱吃的，通常用的是五花肉，在做卤肉的时候会把肉做得非常酥烂，这个时候用五花肉肥瘦相间，口感会更好一些，而且肥肉到后面会变成胶原蛋白，卤花肉的做法也是非常简单的。
五花肉900公克，珠葱50公克，水1000㏄，A.酱油150公克，五香粉1/4小匙，胡椒粉少许，B.酱油膏50公克，砂糖1大匙，米酒240㏄
做法/卤五花肉块
1.五花肉洗净切小块，加入酱油拌匀备用。
2.珠葱去头，洗净切段备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法2的珠葱段，再放入作法1的五花肉炒香，续加入调味料B炒至入味。
4.取一砂锅，倒入作法3，并加入水、五香粉、胡椒粉，煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火焖煮约1小时即可。
营养价值/卤五花肉块
猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
五花肉相信大家在日常饮食当中，都是很容易接触到的食物，诱人的五花肉如何做更美味呢，你需要掌握到正确的做法以及技巧，这样才可以让五花肉更加的好吃，解决油腻问题。
1、去菜市场或超市购买适量新鲜的五花肉。
2、用刀贴合猪皮部分来回刮几下，把猪皮表面的一层油脂、泥垢挂下。（如此处理后的猪肉的猪皮，煮好后不会有异味）。将五花肉切成大小均匀的小块，洗净备用。
3、生姜、大蒜切片备用。生姜约4、5片，大蒜约1瓤即可。（此处，关于大蒜剥皮有个简便的小窍门。取带皮的大蒜一瓤，将菜刀横放，用刀面将其拍碎，如此大蒜肉与皮轻松分离，且大蒜味道更易散发。）
4、将切好的五花肉，生姜，料酒（约2、3匙），放入锅中，放入冷水。冷水量以没过猪肉一指节半高为宜。开中火（偏小些），关盖慢慢煮。稍过一会，待水微微开始冒泡时，开盖用勺子将水面的浮沫舀掉。注意此时火力不要太大，避免水一下子沸腾，不利于将浮沫舀掉。舀完后，水量大概没过猪肉一指节高。
5、此时，将火微微调大，同时倒入约5匙生抽，及2、3匙老抽，加入切好的大蒜，关盖煮。待水量煮至1/2时，加入少量盐和糖。具体的量可以自己先尝尝汤汁的味道，酌情增加。（建议比平时口味略淡些合适，待汁水收得更干时，会自然变得相对咸些。）同时观察汤汁颜色，如觉得浅，则可适量再加些老抽。
6、待汤汁煮至1/3时，注意翻炒一下肉，使得肉入味更均匀。再小火煮一会，保留一点点汁水，关火盛盘即可。如有条件，可撒白芝麻点缀。
五花肉中含有的营养价值不可低估，能补充人体所需的多种物质，因此让诸多人爱上了它。生活中五花肉的吃法有很多种，其中小炒五花肉是最常见的一种，做法相当简单的，自己在家就可以完成了。
小炒五花肉的做法一
1.先将整条用清水煮5分钟，加入少量料酒，出水切成片状。
2.将大蒜，辣椒，姜切好
3.先将辣椒，大蒜，姜先炒一下，然后加入五花肉，爆炒，加入豆瓣酱。
4.最后出锅就可以吃了
小炒五花肉的做法二
1.干红椒、葱洗净切段，蒜瓣切粒，豆鼓洗净沥干
2.五花肉切片放入碗中，加入姜丝、料酒、蚝油和少许盐腌一小时
3.豆干，青椒切片
4.热锅凉油下入干辣椒、蒜粒炒香，下入五花肉和豆鼓翻炒一分钟，把五花肉煸炒出油
5.在下入青椒片撒少许盐，淋少许料酒翻炒片刻
6.最后撒上葱段炒匀
7.出锅盛盘就可以开吃了
小炒五花肉的做法三
1.五花肉用淘米水浸泡半个小时，再用清水洗净
2.凉水下锅，放炖肉料，大火煮，转小火炖煮至8分熟
3.等待炖肉的间隙做甜辣酱
4.辣椒面里加入蜂蜜调匀
5.再加入盐、酱油、香油、酒
6.甜辣酱就做好了
7.用筷子扎肉，没有血水就捞出
8.晾凉切成半厘米的片
9.锅里放少许油，煸炒五花肉，稍微煸出油脂，下甜辣酱一起炒匀就可以了
10.撒上芝麻海苔就成了。
小贴士
1、炖肉时尽量别用白芷等味道太大的香料
2、辣椒面要越细越好，当然也可以用买的甜辣酱
3、肉不能煮太熟，不然不好切，炒时也容易碎
牙签五花肉是比较特色的一种食用方式，但是我们都知道很多美味的食物，不见得所有人都了解，如何自己尝试动手去完成，所以为了能够随时吃得到这些美味食物，那么下面就为大家介绍一下牙签五花肉的详细做法，而且本身五花肉营养价值高，对人体营养的补充也是比较好的。
一、牙签五花肉的做法
1.主要食材：五花肉、辣椒末、孜然粉、椒盐粉
2.五花肉切薄片
3.切好的五花肉放入碗中，加入白胡椒粉、料酒、蚝油、等调料
4.加入调料后抓匀腌渍2个小时以上
5.牙签清洗一下用开水泡一会。腌渍好的五花肉取出，用牙签把肉一片片穿起来
6.所有依次做好。
7.串好五花肉后切些葱末。
8.锅中放少许底油，放入串好的五花肉煸炒
9.多炒一会，煸炒至五花肉微微有些焦盛出
10.锅中放少许底油，放入葱末煸香(留些葱绿)
11.煸香葱末后，放入牙签五花肉煸炒。
12.翻炒均匀，加入辣椒末、孜然粉、椒盐粉1/2茶匙白糖兜炒均匀。
13.最后加入一把熟白芝麻，少许葱绿
14.再次兜炒均匀即可
二、营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
腐竹在大家的眼中多是做成凉拌菜，要不就是把腐竹放到汤里，其实腐竹也是可以炒着吃的，炒腐竹的时候要先泡好，最好是使用冷水泡，泡好后切成理想的形状，再搭配其它的蔬菜或是肉类炒。比如五花肉。腐竹五花肉可以炒着吃，也可以炖着吃，其制作的方式是相似的，却也有明确的步骤，那么腐竹五花肉的做法有哪些呢?
做法一
主料：
五花肉1块、腐竹1把
辅料：
花生油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量
做法：
1.五花肉洗干净，切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5.放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
烹饪技巧：
1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。
2、腐竹一定提前发泡至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。
4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。
6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻!
做法二：
原料：
五花肉，腐竹，冰糖，生抽，姜片，花椒，葱，丁香
做法：
1.五花肉刮洗干净，下姜片煮至八分熟，捞出切块。
2.炒锅烧热，下五花肉，煸至出油，将多余的油盛出。
3.下生抽，花椒，丁香和少许冰糖，姜片。下与肉平齐的水。
4.全部移至高压锅，下腐竹，高压锅上汽后十分钟关火，泄汽后盛出，撒葱花。
注意：腐竹也可以事先泡一下再下，如果没泡直接下，水就要下多一点。
上面文章里介绍了腐竹五花肉的做法，包含了两种主要的做法。五花肉是肥瘦相间的肉，与腐竹搭配炒菜时，其口感是更好的，不会感觉到肉有肥腻的现象。有些人在做此道菜时容易把腐竹炒烂了，其原因是把腐竹泡得过软。很多人喜欢把腐竹放到热水或是开水里，这样泡的时间久了则会更烂，炒菜是不好的。
蒜蓉五花肉大家都是有吃过的，之所以会选择五花肉，是因为肥瘦相间的味道，吃起来口感会更好，不过算是五花肉里面还是需要选择带皮的五花肉，这样的肉吃起来才会更有嚼劲，入口是比较q弹，五花肉洗干净以后，需要放在锅中加上调料先煮熟片刻之后拿出来再次蒸煮，让肉质变得更加酥烂一些。
原料
带皮五花肉、黄瓜、香菜、料酒、大蒜、八角、桂皮、香叶、米醋、酱油、白糖、芝麻油、辣椒油。
操作
1、带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，
2、将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片。
3、将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁。
4、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上少许香菜即可。
经验分享
1、煮好的肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，这样更入味;
2、建议肉片尽量切长切薄一些，这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些;
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