在生活中有很多人喜欢吃酸甜口的食物,不论是肉菜还是素菜,比如糖醋排骨、鱼香肉丝等,都是酸甜味的代表菜品。就拿包菜来说,一般情况下并不会将包菜做成酸甜口,但也有例外情况,那就是腌制的包菜。今天就将腌制酸甜口包菜的具体方法告诉大家,大家赶紧尝试一下平常美味吧!
一、原料:
包菜6斤,花椒一把,蒜20个,嫩姜一斤,青红尖椒各10个,食盐50克,高度白酒适量。
二、注:
制作泡菜的时候,可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制,这样风味更好。当然,你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等,因为这些菜是容易坏盐水的。
三、工具:泡菜坛子一只
说明:如果没有泡菜坛子,可以找一个玻璃坛子,或者大一点的玻璃瓶。
第一步:把食盐放在锅里炒2分钟,加入适量水,烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的,具体水量根据坛子大小估算。
第二步:包菜洗净,切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干,不能带有生水。
第三步:泡菜坛子清洗干净,用开水烫一下,消消毒,然后倒置,任其自然风干。
第四步:等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后,把所有蔬菜放入坛子里,倒入提前烧好放凉的盐水,然后再蔬菜上面压上干净的重物,防止包菜等露出水面。
第五步:把花椒撒入泡菜坛里,然后倒入少许高度白酒,密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子,最好用黑布盖上,别见光为好。
菠萝是我们平时生活中经常能吃到的一种水果,它的味道香甜,而且含有大量的维生素b,能够帮助我们有效地对皮肤进行滋养,而且也能防止皮肤的干裂,但是平时我们吃菠萝的时候都是直接食用或者打成果汁来水来饮用,其实菠萝也可以做成菜来食用,其中菠萝酸甜排骨就是很好的一道下饭菜,它的味道特别的鲜美,做法也特别的简单,下面我们一起了解一下菠萝酸甜排骨的做法是怎样?
菠萝酸甜排骨的做法:
主料
排骨半段 菠萝四分之一
辅料
蒜米一小瓣 甜辣酱适量
酸甜菠萝排骨的做法步骤
1. 把排骨洗干净,沥干水,加入盐、糖、酱油、蚝油、鸡精腌20分钟左右。
2. 把鸡蛋黄加入腌好味的排骨中,拌匀,待用。
3. 排骨均匀醮点生粉,备用。
4. 放入适量的油量在锅中,然后把木筷子放在油中,筷子旁边起泡就可以放醮好生粉排骨放去炸。
5. 排骨表面呈金黄色,这时就要捞起,放在没有水份的碟中。
6. 放入适量油在锅中,放点蒜米爆香,放入菠萝片煸炒几下,倒入甜辣酱(我用的是李锦记滴),加点糖,加点水,不然酱会太稠,咕嘟咕嘟起泡泡,水也溶到甜辣酱里面后就可以把排骨倒进去了,翻炒几下出锅。
小贴士
我觉得炸是这道菜的关键,所以蛋黄、生粉都不可以省略哦,不然不够酥香。蒜米是好东西,所以配料都喜欢加一些,不用也是可以的。
其实在我们的日常生活中,有很多美味的食物巧妙的解搭配在一起,做成的菜也是特别的美味,而且对我们的身体有很多好处,通过对菠萝酸甜排骨的做法是怎样的了解之后,我们平时也可以多做一些这样的美食来增加我们的食欲,这样也就能更好的保证我们一日三餐的质量。
酸甜土豆丝是比较经典的开胃小菜,吃起来酸爽开胃,酸辣土豆丝做出来的效果就是吃起来比较清脆,还有很好的酸爽的效果,酸甜土豆丝做法也比较简单,比较重要的就是把切好的土豆丝放到清水里面浸泡,这样才能够保证做出的土豆丝清脆爽口,下面我们就来了解一下酸辣土豆丝的做法。
准备两个大小合适的土豆,准备适量的干辣椒,准备葱蒜,另外准备适量的糖和白醋,准备几个花椒粒儿。要选择白醋,不要选择米醋,这样才能保证做出的土豆丝颜色方面更加的美观。
首先把土豆去皮清洗干净,然后切成比较细的丝,这需要一定的刀功,要保证每个土豆丝都大小均匀,避免在炒制的时候出现有的熟有的没有熟的情况。切好的土豆丝放到清水里面浸泡,在水里面稍微放一点盐,这样做既能够清洗土豆丝表面的淀粉,又能够保证炒出的土豆丝清脆爽口。
土豆丝要浸泡半个小时以上,在这期间把干辣椒清洗干净,切成段儿,把葱切成葱末,把蒜切成蒜瓣儿。
锅中放入适量的油,当油热以后放入葱花,放入一半蒜,再放入花椒粒儿爆香,然后把已经浸泡好的土豆丝控干水分放到油锅里面,要大火翻炒,在炒的过程当中放入适量的盐,继续大火翻炒,炒的时间不能太长,一分钟左右,加入适量的糖,加入白醋,然后就翻炒均匀就可以关火了,最少把剩余的蒜放到锅中。
这样酸甜土豆丝就做好了,吃起来酸酸甜甜,如果喜欢辣味道的可以放点干辣椒,味道也不错,在做的时候一定要用大火,这样才能够保证炒出来的土豆丝清脆可口。
在平时的生活中,大家要多吃一些白萝卜,尤其女性们都希望拥有好的皮肤,那么就更要多吃白萝卜了,这是因为白萝卜里面含有丰富的维生素a以及维生素c,补充这些营养的话,能够阻止色斑的形成,能够让皮肤变得更加水嫩,还具有非常好的抗衰老功效,下面就为大家介绍酸甜白萝卜泡菜的做法。
第一、酸甜泡萝卜的做法
1
把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净,洗干净后最好用凉开水冲一遍,并抹干水分,包括所有的用具都不要有生水
2
将萝卜削皮,切成条状,撒入食盐约3茶匙,拌匀稍腌制,8分钟后挤掉水分,待用
3
第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用
4
将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀
5
把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内,选用了玻璃密封瓶,再加注满凉开水,盖好盖子,放入冰箱静等
6
两天过后,就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜,图中的蒜头是另外制作的泡大蒜,
心急的第二天就能吃了,但味道还不够融洽,会很刺激的哦
第二、爽口酸甜辣白萝卜泡菜的做法?
白萝卜去皮洗净,用厨房纸擦干表面水分备用
白萝卜切条用盐腌半小时,把腌出的水沥掉,注意不要把萝卜条切的太薄,影响脆爽的口感,腌好的萝卜条如果水洗,那么在接下来泡醋的时候要加一小撮盐,如果没洗,就不用再加盐了!一般都不洗,
备好的白糖和切好的小米椒与白醋混合
这就是白糖化后的醋椒泡菜水
准备好的保鲜盒需要用热水烫过使用,再把白白净净的小萝卜整齐的码放好,可能发现了强迫症
盖好盖子后,上下翻动让醋椒泡菜水均匀的沾到每根萝卜上,等腌渍一下午就可以开吃啦,注意要用干净的筷子夹取哦,而且从下面吃味道更入味!
第三、甜酸白萝卜
材料
萝卜条,白醋,糖,白开水
做法
1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。
土豆是人们最喜爱的蔬菜之一,因为土豆不仅价格实惠,而且口感好味道美味,所以深受人们的喜爱。土豆有很多的吃法和做法,比如:土豆泥、土豆丝、炸土豆、土豆片等,这些都是非常好吃的。土豆中含有大量淀粉,可以为人补充相当多的能量。下面为大家介绍酸甜土豆片的做法。
做法一:
所需食材:土豆、葱、醋、白糖、料酒、酱油、盐、芡粉、食用油、鸡精。
制作方法
1、先将土豆洗净去皮切片沥干水备用。
2、入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油,并将部分葱爆香。
3、加入白糖、酱油、醋、料酒、盐烧开。
4、放入土豆片,鸡精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘撒上葱花即可。
食用须知:
马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。
当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
做法二:
材料:土豆。葱。醋。白糖。料酒。酱油。盐。芡粉。食用油。鸡精。
做法
1。先将土豆洗净去皮切片沥干水备用。
2。入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油,并将部分葱爆香。
3。加入白糖、酱油、醋、料酒、盐烧开。
4。放入土豆片,鸡精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘撒上葱花即可。
烹饪技巧:辣椒油:2大匙辣椒粉+4大匙色拉油,将辣椒面放入碗中,将油烧至微微冒烟的时候,倒入碗中,用筷子轻轻搅拌即可。不可将油烧的过热,不然辣椒粉会焦掉。
综上所述,关于酸甜土豆片的做法的介绍就是这些,如果您对此有兴趣的话,可以参考以上方法进行制作酸甜土豆片,做出来味道一定很美味哦!酸甜土豆片是土豆的一种做法,非常美味,可能很多人没有吃过,但是上文就会告诉大家怎么做。
酸甜黄瓜是一种非常不错的菜肴,在我们的生活中具有一定的重要性,酸甜黄瓜尤其适合在下饭的时候食用,具有开胃的作用,许多人都非常的喜欢,虽然这种黄瓜是通过腌制发酵而制作的,但是没有一点细菌的残留,是一种比较安全的食用方法,那么,酸甜黄瓜的腌制方法是什么呢?下面给大家详细的介绍一下吧。
酸甜腌黄瓜的做法:
1.将黄瓜洗净去掉头尾后控干水分
2.把配料混合在锅里烧开,然后放入黄瓜卤烫后迅速捞出
3.将卤烫后的黄瓜平放在盘中等待晾凉,不能叠放哦,我用了我家最大的盘子---烤盘
4.再次将配料煮开把晾凉的黄瓜进行卤烫,然后捞出继续晾凉,一共这么卤烫三次
5.待卤烫的黄瓜彻底凉透后切片装瓶,瓶子一定记得消毒好,别带生水。
6.最后将配料倒入瓶中,盖紧盖子,腌制两天就可以吃啦
7.味道酸酸甜甜甜,清脆爽口
8.最适合配白米粥,清粥小菜,貌似很养胃。
注意事项:配料可以根据自己的口味适当调整,喜欢酸的加醋,喜欢甜的加糖,喜欢咸的加盐。
以上就是对于酸甜黄瓜的腌制方法的简单介绍了,在我们的餐桌上是比较常出现的一种菜肴,虽然仅仅是只有黄瓜一种材料,但是最终的效果味道是其他大菜也比不了的,因此,在饭间奉上一道酸甜黄瓜是非常不错的。
别看白萝卜是一种价格很便宜的普通蔬菜,其实这种蔬菜具有广泛的食疗作用,比如具有治疗哮喘的功效,尤其小孩子的抵抗力很低,除了容易出现哮喘之外,平时经常会出现流行性感冒,这时候都要多吃一些萝卜,如果胃口不好的话,可以吃酸甜爽口的萝卜,这种萝卜吃起来非常脆,口感非常好。
第一、酸甜爽口脆萝卜的做法
1.把白萝卜去皮,也可以保留,切成自己喜欢的条状或片状,不要切太薄,不然就没有脆爽的口感了。
2.把切好的萝卜放在盆里,撒10g盐搅拌均匀,腌制大约30分钟,使萝卜软化脱水去辛辣,腌好后后把盐水倒掉,不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。
3.加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,需要加一勺盐就可以,不要太多。
4.混合搅拌均匀
5.萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。用的的是保鲜盒,倒之前用沸水烫过杀杀菌,保存的效果更好。
6.放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了,隔天后的更好吃哦!
7.这是隔天后的白萝卜状态,又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分,然后放回冰箱,随着腌制的时间延长,吃到最后越来越好吃。
8.酸甜微辣,脆爽可口,解腻助消化,简单又美好的开胃小菜。
第二、酸甜爽口脆萝卜的做法步骤
1
青萝卜洗干净,削皮,切薄片。
2
调汁(适量白醋,盐,白糖,鸡精,生抽,芝麻油放在碗中,搅拌均匀)
3
萝卜放在大盘子里,调好的酱汁放在萝卜上,翻动几下,均匀入味,红椒和香菜切段,撒到上面。
4
想要装饰,再转到小碗中,隔一会调料都入味,吃起来酸酸的还带点甜味,爽口小菜。
第三、酸甜爽口萝卜的做法步骤
1
准备白萝卜、红辣椒、白醋、冰糖、盐等食材。
2
白萝卜去皮,切片,红辣椒洗净切好;pS:喜欢吃萝卜皮的可以不去皮。
3
切好萝卜,放盐腌制至萝卜变软;
4
捞出滤干去盐水,把白萝卜放入陶瓷盆中,放冰糖,最后放白醋,白醋的用量要盖过白萝卜;
5
腌制1小时即可食用。
在日常生活中,经常可以吃到白萝卜,这是一种非常常见的蔬菜,白萝卜是可以生吃的,但很多时候人们喜欢熟吃,据介绍,白萝卜里面含有大量的粗纤维,所以吃了能够促进肠胃蠕动,对促进消化有好处,除此之外,白萝卜还有止咳化痰的功效,今天推荐的美食就是酸甜白萝卜丝,制作方法如下。
第一、酸甜白萝卜丝
酸甜白萝卜丝是一道以白萝卜、葱、盐等为主要食材制作的美食。
原料
白萝卜、葱
做法
1.把白萝卜洗净去皮,切成细丝;
2.用凉水泡一下,沥干水分备用;葱切碎。
3.炒锅内放油烧热后,葱碎下锅爆香;
4.将萝卜丝倒入锅内翻炒几下后倒入约一勺白醋;
5.加入少许盐,约两勺绵白糖继续翻炒,才入味即可起锅。(盐要少加点,因为这是一道酸甜菜)
第二、酸甜白萝卜的做法
1.材料备好,白萝卜洗净去皮,切成厚度约为2-3毫米的薄片
2.把白醋和盐放在一个大碗中搅拌均匀,再加入适量的温水,搅拌,至白糖完全融化
3.把切好的白萝卜放入容器中,把调味汁倒入,密封腌制2天就可以了
烹饪技巧
1、如果不想切片,那就切成其他任何形状都可以。但腌制的时间要根据大小加以改变。
2、没写调味料的重量,因为大家的口味不一样。调汁的时候可以根据自己的口味逐渐加,自己感觉合适就可以了。
3、放冰箱冷藏腌制最好~如果没有密封容器,也不要紧,有盖子就可以了。
第三、酸甜爽口萝卜的做法步骤
1.准备白萝卜、红辣椒、白醋、冰糖、盐等食材。
2.白萝卜去皮,切片,红辣椒洗净切好;pS:喜欢吃萝卜皮的可以不去皮。
3.切好萝卜,放盐腌制至萝卜变软;
4.捞出滤干去盐水,把白萝卜放入陶瓷盆中,放冰糖,最后放白醋,白醋的用量要盖过白萝卜;
5.腌制1小时即可食用。
小贴士
1.萝卜切薄片腌制时间短;
2.不吃辣椒的不要放辣椒;
3.盐腌萝卜的时间不要过于长,变软即可;
4.白醋太酸的可以加适量的凉开水。
方便面对于所有人来说都不会感觉到陌生,因为它是我们生活中必不可少的一种食物。尤其对于上班族来说,平时因为没有时间做饭或者干脆懒得做饭的时候,方便面自然就成为了第一选择。其实方便面不仅可以煮着吃,也可以炒着吃。那么问题来了,炒方便面的酸甜口味做法是什么?
工具/材料
方便面 2袋 (70克),西红柿 1个, 红干椒 6个 。
葱,姜,蒜, 盐,味精,花椒,白糖,醋,酱油,油。
操作方法
01
方便面去除上面的包装袋,装盘备用(我用了2袋方便面,每袋的重量是70克,根据用餐人数,和个人用量掌握量)。
02
西红柿用水清洗干净,控干水分,切成小块。
03
红干椒切成段,切好葱,姜,蒜,备用。
04
先用锅把方便面煮出来,不要煮太软,煮六,七分熟即可,捞出,沥干水分,备用。
05
锅内放入油加热,油热后放入红干椒,花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入西红柿翻炒,放入糖,醋(根据个人喜欢的酸甜程度掌握量),盐,少许酱油。
06
西红柿炒至变软,下汤汁后,放入方便面快速翻炒。
07
方便面稍翻炒一下即可,放入少许味精,关火出勺。
做法2
1 先把方便面煮熟待用,煮的时候只放蔬菜包就可以,喜欢辣的可以加点辣椒
2 把煮熟的方便面用冷水过一下,不然面会粘在一起
3 切点菠萝,准备番茄酱和白糖
4 锅里加入适量的油,油烧到7分熟时加入菠萝和白糖,等糖化了之后加入煮熟的方便面,再炒一下,加上番茄酱。待方便面上色了之后,即可。
鸡爪是一种比较常见的食物,也是很多人都喜欢吃的食物。鸡爪不仅有着独特的口感,其中含含有大量的胶原蛋白,对于人的皮肤是非常好的。鸡爪的制作方法有很多种,而酸甜鸡爪就是一种比较受欢迎的烹饪方法。那么,酸甜鸡爪的具体制作方法是什么呢?下面就为大家进行详细介绍。
一、酸甜鸡爪的做法
材料:凤爪,油,茄汁,糖,水,白醋
做法:
1、凤爪洗净后用开水煮一分钟(可防止后面做时表皮烂),捞出用冷水冲过沥干水后用油炸到金黄色。
2、然后放茄汁/糖/酱油/适量水慢慢煮到汁干。
3、最后加点白醋。本想做成茶楼的豉汁凤爪,但最后想到小朋友更喜欢吃甜酸的,就在最后一道工序改动了。
二、鸡爪的营养价值
凤爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
凤爪汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用,能促进乳汁分泌,有利子宫恢复,促进恶露排除,防止产后出血。
三、哪些人不能吃鸡爪?
1.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸甜鸡蛋的做法是什么?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生