牛肉滑蛋的做法是什么？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避免关于饮食养生的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛肉滑蛋的做法是什么？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
很多人都喜欢吃牛肉，小编也是的，小编比较喜欢吃牛肉面和凉拌的牛肉片，牛肉和其他的肉类相比较，牛肉更加的有嚼劲，而且牛肉的营养价值更高，所含的脂肪也不多，对于怕发胖的朋友，也不用担心增肥的问题。最近小编又学会了一道新菜，怎么能不推荐给大家呢？就是牛肉滑蛋。
滑蛋与普通炒蛋不同，需旺火烧热干锅，倒油后迅速改小火，淋入加有少量水的蛋液用铲子轻轻划圈，待蛋液稍凝固即可起锅。
主料：鸡蛋300克牛肉(肥瘦)250克
辅料：淀粉(蚕豆)15克
调料：小葱2克；酱油5克；苏打粉2克；盐3克；味精3克；香油1克；植物油40克；胡椒粉2克
1、将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟；
2、 将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌成蛋浆；
3、用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀；
4、余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟；
5、最后淋香油和植物油，炒匀，上碟堆成山形便成。
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用。
其实牛肉滑蛋这道菜的做法主要分为三步，分别是鸡蛋制作，牛肉制作和淀粉制作，一个步骤做的不好，整道菜就会做的不好。如果是初次做这道菜，也不要害怕自己做坏了，一直不尝试的话，是什么都无法学会的，这道菜做几次熟练就可以做的很棒了。
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对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关滑蛋牛肉的做法。
2.12切好的牛肉放入调理盒中，准备好鸡蛋
3.21香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟
4.鸡蛋打入深口碗中
5.用手工打蛋器打成蛋液备用
6.锅烧热，倒入15ML的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色
7.牛肉一变色，立即倒入打好的蛋液中
8.迅速把牛肉与蛋液混合，锅里倒入油，烧热，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的滑蛋牛肉，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
滑蛋牛肉盖饭是目前常见的一道美食。这虽说只是一份普通的盖饭，食材看起来也是比较简单的，可是他做起来一点都不简单。做这道佳肴也有很多的技巧，做的好吃不好吃跟技术水平有很大的关系。那么 滑蛋牛肉盖饭的具体做法是怎么样的呢?
用料：主料米饭2碗 牛肉180克 鸡蛋3个 辅料西红柿2个 调料食盐3克 生抽2克 香油5克 细香葱2根 植物油2汤匙 芝麻少许 黑胡椒1克 玉米淀粉3克
滑蛋牛肉饭的做法：
原料：米饭2碗、西红柿2个、牛肉180克、鸡蛋3个、香葱2、盐2克、植物油2汤匙、黑芝麻少许
牛肉调料：黑胡椒碎1克、盐1克、芝麻香油5克、生抽2克、玉米淀粉3克
1.牛肉洗净切薄片，用牛肉调料抓匀腌制入味2小时
2.西红柿洗净去蒂切块，鸡蛋打散备用，香葱洗净切粒备用
3.锅中倒入适量植物油，倒入牛肉片快速滑炒
4.倒入西红柿块滑炒，迅速倒入鸡蛋，拿起锅子晃晃，等微定型后再滑炒开
5.最后加入适量盐调味即可，出锅后可撒适量葱花味道会更好，和米饭一起拌着吃，味道超级棒，再撒少许熟黑芝麻
小窍门：
1.洋葱的量需要大，100克的牛肉要用半个中型洋葱。白洋葱和红洋葱都可以。
2.煸炒洋葱时，只要见洋葱丝的边缘开始变透明就可以放牛肉了，不用等到变软。
3.尽量在撒蛋液之前调味，蛋液倒入后尽量不要晃动锅子或搅动食材，否则会影响蛋液成形的美观。
4.蛋液要在牛肉还未完全变色时倒入，且倒入的蛋液要尽量覆盖所有食材，这样蛋液与牛肉同时成熟，牛肉与蛋液的融合会使口感更加滑嫩。
在上述的文章中已经向大家介绍了滑蛋牛肉盖饭的详细做法。平时在饭店里我们吃到的都是现成的食物，这份盖饭吃起来是非常可口的，而且香味迷人。但是很多人自己可能没有尝试过亲自做这道佳肴。那么大家不妨趁此机会，亲自尝试一下吧!
随着人们生活水平的不断提高，人们对于形形色色的美味目不暇接，不知道选什么好，因为所有的美味佳肴都是人们的最爱，很难找到一样能够彻底征服人心的美味，有些美味佳肴是可以自己在家里面制作的，因此人们对于制作美味非常的在行，滑蛋炒牛肉就是一种比较有特色的佳肴，下面就来看看滑蛋炒牛肉的做法。
菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
滑蛋炒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
做法一：
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
做法二：
1.牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟
2.鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用
3.炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出
4.将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀
5.锅中留少许油烧至温热，倒入以拌匀蛋液的牛肉，边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中堆成山形。
以上就是对于滑蛋炒牛肉的做法讲解了，希望美食爱好者们能够了解学习一下，制作牛肉的美味是非常棒的，吃过的人都想吃第二次，而在家里面做的效果也非常的棒，还能够提高自己的手艺基础，所以，了解滑蛋炒牛肉的做法也是非常不错的。
相信大家对于粥肯定是非常熟悉的吧，众所周知，粥是全天下最为养生的一种食物，粥不但美味而且还有很多种做法，我们可以采用不同的食材搭配起来做成各种各样美味的粥，下文我们就采用牛肉搭配上鸡蛋和大米来做成滑蛋牛肉粥，滑蛋牛肉粥不但外形好看而且还含有丰富的营养，下文我们介绍一下滑蛋牛肉粥的做法。
滑蛋牛肉粥是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
它不仅可以调节胃口，增进食欲，还能补充身体需要的水分。这款滑蛋牛肉粥，营养自然不必多说，味道更是鲜咸可口。
牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量
小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许
①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。
③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
牛肉6两、鸡蛋2个、广东粥粥底8杯、嫩精少许、太白粉少许、胡椒粉少许、盐1又1/2小匙、鸡粉1小匙、香油少许
1. 牛肉洗净，切片，再与少许盐、嫩精、太白粉拌匀，腌约10分钟至软化入味;蛋打散成蛋液备用。
2. 取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1的牛肉片，煮开后再煮2分钟，最后将蛋液淋在粥上，顺时针搅开即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是粥，我们知道粥不但美味而且还含有丰富的营养，常吃粥有利于我们的身体健康，滑蛋牛肉粥是常见的一道粥，上文为我们详细介绍了滑蛋牛肉粥的做法。
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好滑蛋肥牛肉。
2.2鸡蛋打散，兑1.5倍的水。加入一小勺油，两勺生抽，大半勺淀粉顺时针搅拌均匀。撒葱花。
3.1热锅冷油，油可以多一点没关系。放入姜葱蒜末，爆香后，放入腌过的牛肉片，翻炒至七八成熟。舀出盘中待用。
4.2如图，所需蒜末是三分之一，葱末是三分之一，姜末可放可不放。
5.锅里还有剩余的热油，如不够再加一点，倒入鸡蛋。
6.顺时针翻炒，成形就OK。如果只是做滑蛋，此时放适量生抽，盐，便可起锅。
7.倒入翻炒过的牛肉片，加入适量的盐，生抽。可以加一点蚝油。继续翻炒。
8.等牛肉熟了，加入些许鸡精或者味精。滴两滴老抽调色。便可装盘。
9.装盘！虽然鸡蛋炒的没有滑蛋的样子，可是口感依旧是滑滑的毋庸置疑！牛肉因为切得薄，长得是不是很像肥牛呢？吃起来也很棒哦。简单，好吃，又下饭！快试试吧！
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的滑蛋肥牛肉的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
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