滑蛋牛肉盖饭是目前常见的一道美食。这虽说只是一份普通的盖饭,食材看起来也是比较简单的,可是他做起来一点都不简单。做这道佳肴也有很多的技巧,做的好吃不好吃跟技术水平有很大的关系。那么 滑蛋牛肉盖饭的具体做法是怎么样的呢?
用料:主料米饭2碗 牛肉180克 鸡蛋3个 辅料西红柿2个 调料食盐3克 生抽2克 香油5克 细香葱2根 植物油2汤匙 芝麻少许 黑胡椒1克 玉米淀粉3克
滑蛋牛肉饭的做法:
原料:米饭2碗、西红柿2个、牛肉180克、鸡蛋3个、香葱2、盐2克、植物油2汤匙、黑芝麻少许
牛肉调料:黑胡椒碎1克、盐1克、芝麻香油5克、生抽2克、玉米淀粉3克
1.牛肉洗净切薄片,用牛肉调料抓匀腌制入味2小时
2.西红柿洗净去蒂切块,鸡蛋打散备用,香葱洗净切粒备用
3.锅中倒入适量植物油,倒入牛肉片快速滑炒
4.倒入西红柿块滑炒,迅速倒入鸡蛋,拿起锅子晃晃,等微定型后再滑炒开
5.最后加入适量盐调味即可,出锅后可撒适量葱花味道会更好,和米饭一起拌着吃,味道超级棒,再撒少许熟黑芝麻
小窍门:
1.洋葱的量需要大,100克的牛肉要用半个中型洋葱。白洋葱和红洋葱都可以。
2.煸炒洋葱时,只要见洋葱丝的边缘开始变透明就可以放牛肉了,不用等到变软。
3.尽量在撒蛋液之前调味,蛋液倒入后尽量不要晃动锅子或搅动食材,否则会影响蛋液成形的美观。
4.蛋液要在牛肉还未完全变色时倒入,且倒入的蛋液要尽量覆盖所有食材,这样蛋液与牛肉同时成熟,牛肉与蛋液的融合会使口感更加滑嫩。
在上述的文章中已经向大家介绍了滑蛋牛肉盖饭的详细做法。平时在饭店里我们吃到的都是现成的食物,这份盖饭吃起来是非常可口的,而且香味迷人。但是很多人自己可能没有尝试过亲自做这道佳肴。那么大家不妨趁此机会,亲自尝试一下吧!
随着人们生活水平的不断提高,人们对于形形色色的美味目不暇接,不知道选什么好,因为所有的美味佳肴都是人们的最爱,很难找到一样能够彻底征服人心的美味,有些美味佳肴是可以自己在家里面制作的,因此人们对于制作美味非常的在行,滑蛋炒牛肉就是一种比较有特色的佳肴,下面就来看看滑蛋炒牛肉的做法。
菜系及功效:家常菜谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
滑蛋炒牛肉的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料:大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
做法一:
1. 牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
做法二:
1.牛肉用刀背拍松,切成薄片,加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟
2.鸡蛋打散,加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用
3.炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟,捞出
4.将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀
5.锅中留少许油烧至温热,倒入以拌匀蛋液的牛肉,边炒边加油,炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋入芝麻油炒匀即可出锅,盛入盘中堆成山形。
以上就是对于滑蛋炒牛肉的做法讲解了,希望美食爱好者们能够了解学习一下,制作牛肉的美味是非常棒的,吃过的人都想吃第二次,而在家里面做的效果也非常的棒,还能够提高自己的手艺基础,所以,了解滑蛋炒牛肉的做法也是非常不错的。
相信大家对于粥肯定是非常熟悉的吧,众所周知,粥是全天下最为养生的一种食物,粥不但美味而且还有很多种做法,我们可以采用不同的食材搭配起来做成各种各样美味的粥,下文我们就采用牛肉搭配上鸡蛋和大米来做成滑蛋牛肉粥,滑蛋牛肉粥不但外形好看而且还含有丰富的营养,下文我们介绍一下滑蛋牛肉粥的做法。
滑蛋牛肉粥是一道美味可口的汉族名肴,属于粤菜系。牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
它不仅可以调节胃口,增进食欲,还能补充身体需要的水分。这款滑蛋牛肉粥,营养自然不必多说,味道更是鲜咸可口。
牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量
小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许
①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。
③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
牛肉6两、鸡蛋2个、广东粥粥底8杯、嫩精少许、太白粉少许、胡椒粉少许、盐1又1/2小匙、鸡粉1小匙、香油少许
1. 牛肉洗净,切片,再与少许盐、嫩精、太白粉拌匀,腌约10分钟至软化入味;蛋打散成蛋液备用。
2. 取一深锅,倒入8杯广东粥粥底以小火煮开,放入作法1的牛肉片,煮开后再煮2分钟,最后将蛋液淋在粥上,顺时针搅开即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是粥,我们知道粥不但美味而且还含有丰富的营养,常吃粥有利于我们的身体健康,滑蛋牛肉粥是常见的一道粥,上文为我们详细介绍了滑蛋牛肉粥的做法。
说话牛肉是很多人不陌生的,这类食物含有的营养元素丰富,常吃牛肉对提高身体免疫力有很好帮助,而且吃牛肉不会有发胖现象,对一些减肥的人群,这样食物在不错之选,制作牛肉方法较多,滑蛋牛肉的做法是不错之选,这类制作方法简单,同时吃的时候也是很容易消化的,对身体没有负担。
滑蛋牛肉的做法一:
材料:牛肉片200公克,蛋3颗,葱1支,蒜头2颗,盐少许,嫩精1/4小匙,糖1小匙,酱油1小匙,酒1大匙,水4大匙
做法
1.葱切段;蒜头切片;蛋打散加少许水拌匀,备用。
2.牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。
3.热锅,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒开至变色,马上捞起沥油备用。
4.作法3锅中留少许油,倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻捞起。
5.作法4原锅放入作法1的葱段、蒜片爆香,再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋,快速拌炒均匀,再加盐调味即可。
做法二:
材料
主料:鸡蛋8个,腌牛肉片250克,辅料:花生油500克,葱25克,调料:味精,精盐,胡椒粉,香油
做法
(1)鸡蛋搅匀,加入味精,精盐,胡椒粉,葱和油25克,一并拌成蛋浆。
(2)在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出,与蛋浆一起拌匀。
(3)将炒锅放回火上,倒入拌匀的牛肉,边炒边加油25克,淋上花生油和香油炒匀即可。
这几种都是滑蛋牛肉的做法,制作滑蛋牛肉的时候,都是可以按照以上流程进行,不过对滑蛋牛肉制作时间上,一定要掌握好,牛肉制作时间不能过短,否则吃的时候,是很难消化的,尤其是对中老年人更是要注意这点的。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下嫩牛肉滑蛋饭这道菜的做法。
2.鸡蛋磕入碗中,不用完全打散
3.蛋液中放入葱花备用
4.锅中倒入油
5.待油温五六成热时放入洋葱和姜片,爆出香气,再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明
6.放入腌好的牛肉,与洋葱翻炒均匀
7.喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热水
8.挑出姜片,继续翻炒,待牛肉还未完全变色
9.把牛肉和洋葱铺平,在表面倒上一层蛋液
10.不用翻动食材,保持中火,盖上锅盖,稍等片刻待蛋液凝固
11.碗中盛入2/3的米饭,剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋
12.喜欢海苔口味的在表面撒上一点海苔,就可以开吃啦
认真看完小编对嫩牛肉滑蛋饭的具体介绍,你肯定想做一下了,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它。
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