美味米酒蛋的做法
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《美味米酒蛋的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
用酒做出来的美食你们会喜欢吗?自古以来美食家们就绞尽脑汁的来研究各式各样的美食，其中用酒做出来的美食就很多很多了。比如酒酿圆子，酒酿鸡蛋等等。今天我们要一起学习的一款美食是用米酒做的，叫做米酒蛋，我们一起来看看美味米酒蛋的做法吧。以后跟家人朋友们一起品尝，我相信她们也会爱上这道美食的。
米酒蛋是一种简单易做的汉族小吃，在江南地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
米酒蛋的制作需要糯米，甜酒曲，鸡蛋。制作步骤分为：1 淘米4-5遍，泡米一夜。2 将米蒸熟，凉至温热(38度到45度左右)3 拌入甜酒曲，加入半杯凉开水，米中间捅一个小坑4 密封办好的水，放置在温度偏暖的地方，保温发酵，大约48小时后，米酒酒酿鸡蛋就会接近满坑，甜酒酿即成。
米酒蛋的制作时需要遵循4个注意事项，即：
1 所有容器和搅拌材料一定要洁净，不能沾生水或油。
2 甜酒曲一定要拌均匀，拌酒曲的温度要掌握好，不能太热。
3 保存发酵的温度大约30-45度较为合适
4 蒸米的时候，不宜蒸时间过长，蒸米的时候加水量仅为半个指节。蒸熟的米量基本和原来的一样，蒸好的米应该颗粒分明，米质比平时吃的米饭稍硬，蒸米的时间应掌握在30分钟以内。
另外米酒蛋还可以使用酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
制作步骤有两种：
做法一：
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
做法二：
1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，
2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。
这样简单米酒蛋就做好了。
米酒蛋的做法是不是非常的简单呢。米酒蛋看起来本身就是会惹人喜爱的美食，更别说还有着醉人的米酒香。我们现在已经知道了美味米酒蛋的做法，就一定要学会哦，好东西本来就是要和大家一起分享的，我们学会了做米酒蛋。
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米酒荷包蛋多在月子里食用，当然有很多人则喜欢当成早餐食用，米酒的味道加上鸡蛋是非常有营养的，还能开胃，早餐食是很好的。但是有很多人喜欢吃却不会米酒荷包蛋，煮的蛋多是蛋花，完整的荷包蛋做出来有些困难，因此我们要注意做的技巧，才会让米酒荷包蛋更好看，那么米酒荷包蛋的做法有哪些呢?
做法一
原料：
鸡蛋2个，枸杞5克，葱5克。
调料：
盐少许，白糖1克，米酒适量
制作过程：
1.将鸡蛋打入碗内，但不要打散;枸杞洗净;葱洗净切成花。
2.锅内烧水，待水微开时下入鸡蛋，用小火煮至蛋黄九成熟。
3.再加入枸杞，调入盐、白糖、米酒，煮透，然后撒上葱花即可。
做法二
原料：
鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟50ml、糯米酒100ml、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。
制作方法：
1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用;
2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热;
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟;
4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
小提示：
米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
米酒荷包蛋的做法较多，步骤并不复杂，只要掌握了煮蛋的技巧，多数人会做出好看且美味的食物，米酒也有一定的度数，所放的米酒要少量，水中可放入很多营养的配料，如枸杞、干桂圆等，当然也能添加其它的一些配料，这需要患者喜欢这个口味才行，也不是随便乱搭配的，不然会破坏食物的营养。
蟹黄蛋是一道营养价值颇高的私房菜式。一听名字“蟹黄蛋”，你肯定会以为这道菜里面一定会有蟹黄，然后却恰恰相反，只是因为这道菜的口感和外观像蟹黄从而取名为“蟹黄蛋”。这道菜的健康功效在于，鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。咸鸭蛋：改善血液循环、护肝、增强免疫力。所以这道菜老少皆宜而且口感鲜美。
主料：鸡蛋，咸鸭蛋，嫩姜
调料：盐，糖，玉米油（或其他自己喜欢的植物油）
第一步
鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。
第二步
嫩姜磨成茸。（不喜欢吃姜的朋友也可以将姜切丝方便夹出）
第三步
咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。
第四步
把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。
第五步
搅拌均匀。
第六步
锅里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜欢的植物油），烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。
第七步
一分钟再倒入蛋黄，轻轻翻炒。
第八步
炒至鸡蛋凝固即可关火，盛出。
在结尾部分还是要给个小提示大家，因为咸鸭蛋本身有咸味儿，所以不要再加太多盐了，不然会很咸的。看了以上步骤之后是不是觉得这道菜十分简单易懂呢？那就在忙碌的时间偶尔偷个闲在家为自己的家人或自己简单的尝试一下做做这道菜，说不定还会激发出自己做饭的潜能与天赋，这不是一举两得吗？
米酒我们都不会感到陌生，基本上每个超市里都会有卖的，通俗点来说米酒就是带着淡淡的米香味的酒。那么米酒蛋这道美食大家有听说吗?如果大家听说过的话，那么你们知道米酒蛋有什么样的功效吗?如果不知道的话今天我们就一起来看看米酒蛋的功效有什么吧。希望你们能得到收获。
米酒蛋是一种简单易做的汉族小吃，在江南地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。米酒蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
米酒蛋作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。米酒蛋还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。米蛋酒对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好;对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;
米蛋酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。米酒蛋对于产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
怎么样，米酒蛋的功效是不是很多呢?米酒蛋本来就是一道惹人喜爱的美食，它的色泽，味道早就征服了不少人吧。就算米酒蛋没有那些功效我想我也会爱上这道美食的，那么我们现在知道了米酒蛋的功效有什么以后一定会更加的喜欢上米酒蛋了吧。
我们可能见到很多人做米酒冲蛋，很多人都没有尝试过这种吃法，所以对这种吃法非常陌生，其实这种吃法对于我们的身体是非常有好处的，长期食用还可以有效的增强我们自身的免疫力，可能大家对于米酒冲蛋的作用的功效还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下米酒冲蛋的作用的功效吧。
1.米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
这是几千年祖宗传下来的天然滋补食品.因它旺气血,旺身体,驱风去寒,去风湿,是妇妇生小孩,产后的必需营养品,对产妇和小孩以后的身体打下强健的基础. 由于吃了它人的气色好,所以也是爱美人士美容的极品.是中老年人,妇女,儿童最佳的保健食品.吃时,取适量,放一点水,,放蛋, 米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。 乙醇含量低。 各地的吃法不同，我们这里不是你说的那种做法。我们的习惯做法是： 把甜酒酿加一点水，在锅里煮到沸腾，然后把鸡蛋打了去壳放入锅内(当心粘锅底)，煮到蛋黄固化了，就可以起锅，加糖后食用。这种做法叫“酒酿孵蛋”。
2.甜酒冲蛋，湖南小吃;先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。甜酒冲蛋加红糖对产妇有补血产奶增加营养的效用(红糖性温补血);对于大多的普通人群也能增加营养、加快血液循环、提高新陈代谢、有利身体健康，尤其对中老年人有更佳的效果。
以上内容为我们介绍了米酒冲蛋的作用的功效，米酒冲蛋不光好吃而且是一种非常有营养的一道菜，我们可以学习一下它的做法，在以后得生活中多食用，对于我们的身体是有百利而无一害的，赶快去试着做一做美味的米酒冲蛋吧。
糯米酒一定在生活中是受到大家喜爱的一些米酒，糯米是糯米酒中最主要的食材。对于糯米大家一定知道其营养价值是很高的，其中还有一些很可口的菜式就是糯米酒煮荷包蛋。对于一些经常做饭的人来说是很简单的事情，但是对于那些不经常做饭的人来说就是有些晕晕乎乎的。那么，糯米酒煮荷包蛋具体是怎样?
1.枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用
2.炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热
3.放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟
4.趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
中医：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医：米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
关于糯米酒煮荷包蛋具体是怎样，综上所述给大家很详细的说明了一下。其实看过上文中大家也应该知道了其实制作并不是很复杂的，只是熟练与不熟练的区别。同样也给大家介绍了一下糯米的营养价值，这样的话有需要的话可以更好的用到生活中。
蛋挞的味道嫩滑可口，因此受到很多人的亲睐。那么你知道蛋挞怎么做好吃吗？你知道蛋挞的做法有哪些吗？今天小编的小编就来推荐给你7种蛋挞的美味做法，快来学习一下是怎么做的吧。
1、蓝莓蛋挞
食材：蓝莓20g，蛋挞皮10个/淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g。
做法
①首先准备好鸡蛋和鲜奶，然后将砂糖加到鲜奶里面加热搅拌均匀，待鲜奶凉透之后加入蛋黄进行搅拌，用过滤网过滤，蛋挞皮备用。
②把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热。中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟,放入蓝莓酱即可。
2、酥皮蛋挞
食材：低筋面粉460克、淡奶40克、牛奶180克、鸡蛋黄6个、蜜豆100克、黄油220克、水适量、白糖80克、吉士粉适量。
做法
①首先把低粉加入适量的清水揉成均匀的面团，然后加入40g黄油并且将其揉匀，之后放旁边醒15-20分钟，剩下的180g黄油放到保鲜袋里擀成片状放冰箱冷藏。
②醒好的面团擀成长方厚片，放入黄油片，四边拉起捏合，擀成长方片，两边向中间折叠，放冰箱冷藏20分钟。
③取出擀成长方片再进行一次4折，放冰箱冷藏20分钟，取出再次擀成长方薄片卷起，放冰箱冷冻室冻20分钟。
④取出切成厚1CM的剂子，一面拍薄面沾粉的那面向下压入模具，倒入挞水，烤箱预热200度上下火烤15-20分钟。
3、黄桃蛋挞
食材：冷冻蛋挞皮24个、鸡蛋(土鸡)4个、淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、低筋面粉15克、炼乳15克、黄桃适量。
做法
①首先将蛋黄和蛋清分离出来，然后把淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳一起倒到小锅里面，对其加热并且不断的搅拌，直到细砂糖全部溶解。
②冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均，过筛后放一旁备用。蛋挞水就做好了，黄桃切成小丁。
③将蛋挞皮摆放在烤盘内，黄桃丁放入蛋挞皮内，倒入蛋挞水，七分满即可。
④放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。
4、葡式蛋挞
食材：冷冻蛋挞皮8个、低筋面粉60g、鸡蛋4枚、鸡蛋黄2个、色拉油50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、炼乳8g、幼砂糖50g。
做法
①将鲜奶油、牛奶和炼乳，砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，放凉后加入蛋黄搅拌均匀。
②面粉过筛，加入蛋黄液搅拌均匀，将蛋挞倒入蛋挞皮中，7分满即可，将烘烤篮放入烤箱，温度调至160度，预热5分钟。
③将蛋挞放入烘烤篮，时间设置15分钟烤至外表金黄即可。
5、紫薯蛋挞
食材：鸡蛋黄2个、低筋面粉7g、紫薯1个、冷冻蛋挞皮6个、淡奶油75g、牛奶70g、淡奶7g、绵白糖30g。
做法
①紫薯煮熟切小块，放挞皮内，淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入小容器，一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。
②挞水放凉，放入两个蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀，挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满，烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。
6、菠萝蛋挞
食材：冷冻蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、菠萝1个、低筋面粉10克、淡奶油140克、牛奶110克、白糖30克。
做法
①将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉，低粉过筛。
②加入蛋黄拌匀，用筛子将蛋挞水过滤，将蛋挞皮放烤盘里，放菠萝块，一个挞皮里面放4-5块菠萝即可。
③过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中，烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。
7、芒果蛋挞
食材：鸡蛋黄2个、低筋面粉7克、芒果数个、冷冻蛋挞皮适量、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、绵白糖30克。
做法
①准备食材，芒果洗净中间切开，果肉上划十字刀，用手推起，用刀取下果肉，放入冷冻蛋挞皮内。
②果肉平均放入挞皮内，淡奶油、牛奶、绵白糖、炼乳倒入金属容器内，一边加热，一边搅拌，至糖完全融化，放凉的挞水，放两个蛋黄。
③筛入低筋面粉，搅拌均匀，挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满，烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。
总结：通过小编上文的介绍，你知道蛋挞的做法都有哪些了吗？小编推荐的7种蛋挞的美味做法你都学会了吗？大家不妨尝试着这些美味做法，不仅健康营养，而且味道也一定不会让你失望的。
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蛋挞的做法
材料
蛋黄2个、飞饼皮2张、淡奶油60ml、牛奶60ml、白砂糖10g(此分量做6个蛋挞)。
做法
1、蛋黄，淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏。
2、飞饼皮软化后，两张叠在一起，稍微擀薄。
3、卷起来冷藏10分钟。
4、饼皮切成小剂子，两个叠在一起。
5、两面沾面粉，在蛋模里按成底稍薄的皮子，每个挞皮里倒入八分满的蛋液。
6、烤箱220度，25分钟左右。
葡式蛋挞
简介
葡式蛋挞流传的做法有很多，我用的方子可谓经过了无数次磨练，无论色，香，味都很不错，强烈推荐。
蛋挞由挞皮和挞水组成。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆。
葡式蛋挞的做法 (千层酥皮)
准备好原料
葡式蛋挞要用面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中
倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加
揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟
把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好
用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬
把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点
把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋
把黄油薄片放在长方形面片中央
把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上
把面片的另一端也放过来
这样就把黄油薄片包裹在面片里了
蛋挞需要把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里
手移到另一端时，把另一端也压死
把面片旋转90度
用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形
擀好以后的长方形如图
将面皮的一端向中心折过来
将面皮的另一端也向中心翻折过来
再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折
四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右
松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折
这是第三轮四折完成后的面片
把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。
结语：看了上面的文章你也觉得蛋挞并没有想象中那么难了吧!如果你还有什么想吃的养生食谱，你也可以关注一下小编其他文章哦，我们的文章将会越来越精彩的哦，加油吧!养生达人们。
米酒蛋是让我们很多人都心中的一种食物，很多人吃了第一次，就想吃第二次它的美味，带给我们很多人一种全新的享受，而且很多人，都特别想自己亲自动手去尝试着做一做，但是由于不了解其做法，就无法满足自己这一心愿，不仅吃起来美味，做起来还是比较省时间的，米酒蛋的做法是怎么样的呢？
做法一：
原料：糯米300克、凉开水140克、甜酒曲1/2小匙
1.将制作酒酿需要用到的物品放在沸水中消毒一分钟包括内罐、内盖、饭勺、筷子和一个大的盆
2.将糯米清洗干净，放在电饭煲里，添加水，开始煮饭水量千万不要多，稍微高出糯米平面一点就可以了
3.糯米饭煮好后不要焖，立刻盛到大盆中，打散、晾凉至35度左右
4.等待糯米饭晾凉的过程中，将酒曲放在冷开水中搅拌均匀
5.均匀的洒入晾凉的糯米饭中，拌匀
6.全部倒入酸奶机内罐中，将糯米压实、用筷子在中间挖了小洞，放在酸奶机中，选择酒酿程序，36小时，开始发酵做好的酒酿表面洒少许冷开水，防止继续发酵，放冰箱冷藏即可
做法二：
1.鸡蛋打入碗中，搅散
2.枸杞洗净，与水一起放到锅中，大火烧开后，放入酒酿
3.用勺子将酒酿轻轻划散、再次烧开
4.关火，将蛋液转圈倒入锅中，用筷子打散即可
烹饪技巧
1、制作酒酿需要将用到的容器等消毒，防止酒酿发霉长毛。
2、酒酿发酵好之后，表面需要均匀的洒少量凉白开，据说这样就可以抑制它继续发酵。
米酒蛋制作方法是非常简单的，大家都可以详细的去了解一下，米酒蛋也是对于我们身体，非常有营养，有好处的，多吃一些鸡蛋，对我们身体是有百利而无一害，大家一定要养成吃鸡蛋的好习惯，但是一个礼拜最好是不要超过四个蛋。
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍米酒的制作方法。
2.将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，
3.电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。
4.然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），
5.把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。
6.电饭煲调到煮饭档位即可。
7.将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。
8.容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。
9.用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。）
10.蒸好的米饭打开锅盖。
11.出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。
12.先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。
13.将冲散的酒曲倒进糯米饭中。
14.并把糯米饭搅拌均匀。
15.再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）
16.把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。
17.发酵好的米酒。
18.可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完米酒的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
日常生活中，不管是老年人还是年轻人越来越注重自己的身体健康，而且饮食和人身体健康的关系是很大的，很多通过饮食来进行养生，平时吃的都是一些对身体健康有利的东西，但是随着人年龄的慢慢增长，人的抵抗力也会越来越弱，很多疾病就会趁机而入，那米酒荷包蛋有什么功效呢?
米酒的功效与作用有哪些?
米洒富含维牛素A、维牛素B1、维生素B2、维牛素C、胡萝卜素、叶酸、泛酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硼等多种微量元素，由此，米酒的功效与作用也是很多的。
米酒的通乳功效显著，饮用米酒对于乳汁不通，乳房胀痛等有较明显的缓解作用。如果患有急性乳腺炎，可将新鲜的荸荠叶加入米酒中捣烂，炒热后敷在乳房上，有较明显的效果。
米酒有助于血液循环，可以加快新陈代谢，有补血养颜、延年益寿的功效。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、神经衰弱、精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、体质虚衰、缺奶和贫血等病症大有补益和疗效，还可利于恶露的排出，促进子宫收缩。
米酒的家常做法
既然米酒的功效与作用有这么多，平时不妨在家里自制米酒。具体做法是：把糯米淘洗后泡一天再蒸煮。蒸熟后不要掀开锅盖，以免细菌侵入。把饭放凉，然后用开水烫过的筷子把饭打散，把从市场上买回的酒曲研成粉，均匀地撒在米饭上拌匀，盖好盖，夏天放室温下，冬天放暖气片上，约2天后米饭即可变甜，用筷子搅动就可见到有酒渗出。用纱布过滤就可以得到米酒。剩下的米饭就是酒酿。
米酒的功效与作用及食用方法
米酒荷包蛋
食材：鸡蛋2个、枸杞5克、葱5克、盐少许，白糖1克、米酒适量。
制作：1、将鸡蛋打入碗内，但不要打散;枸杞洗净;葱洗净切成花。
2、锅内烧水，待水微开时下入鸡蛋，用小火煮至蛋黄九成熟，再加入枸杞，调入盐、白糖、米酒，煮透，然后撒上葱花即可。
效用：补血养颜、舒筋活络、强身健体，是产妇的滋补佳品。
醪糟母鸡
食材：米酒60毫升，母鸡1只，当归30克，姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
做法：1、将鸡宰杀去毛并内脏洗净，当归洗去浮灰。
2、把鸡放入沙锅内，同时加水、米酒、当归、姜、葱、盐，盖严锅盖，在武火上烧开。
3、改用文火炖3小时，出锅时撒胡椒粉即可。
功效：调节月经，适用于气血不足所致之痛经。
说到了米酒和糯米酒相信大家都不陌生，米酒对于拉肚子长期胃部虚寒的朋友来说是非常不错的调理药材。对于月经经常痛经的女性朋友们来说也是非常不错的暖宫之选。那么在日常的生活中，米酒和糯米酒又有什么样的差距呢？接下来的这篇文章是为大家来介绍一下
食用方法
作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆(以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。 特别提示1、糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。3、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。5、一定要密闭好。否则又酸又涩。6、温度低也不成。三十摄氏度（80华氏度）左右最好。[1]
以上为各为朋友们介绍的是关于米酒和糯米酒的之间有什么样的差距，相信大家再次看完了以上的这篇文章，也有了一定的详细了解，在日常生活中大家出现腹痛或是体内虚寒的朋友可以适量的喝一些米酒或是糯米酒
馒头并不是大家印象当中寡淡无味，相反在巧手上有各种各样的花样。米酒馒头有一个比较好听的名字叫酒粮馒头，顾名思义就是在和面的时候加入了米酒，随着发酵米酒的那股醇香就融合于馒头当中。米酒馒头的话一般是受男士喜爱，女性和小孩大多数是不喜欢那股酒的味道的，不过可以将酒放少一点。
做法一：
干酵母溶到150毫升酒酿汁中,与其他材料放在一起,一边揉制,一边根据面团软硬程度添加适量的酒酿汁,至揉成光滑的面团;
揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右,取出用手掌压下,排去大部分空气;
案板上撒一层干面粉,将面团用擀面杖擀成厚度大约0.5CM左右面片,再将面片卷起，卷得稍紧一些,用塑料刮板切成小段,大小随意;
蒸格上刷一层植物油,垫油纸也刷一些油,否则会有一些粘连,将切段的面团排到蒸格上,锅里烧开水,关火,将蒸格放进去,盖上锅盖,让面团松弛20分钟左右,面团再发大一些;
面团松弛完毕,开火,待水开后,再中火继续蒸制8-10分钟左右即可。
做法二：
1.面粉中放入米酒适量的温水。
2.活成软硬适中的面团，醒发1个小时。
3.发好面。
4.在案板上揉匀。
5.下成大小适中的剂子。
6.把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。
7.凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。
8.完成了米酒馒头的制作。
做法三：
准备开工：将酵母用少量温水泡开，静止5分钟;白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。酒酿馒头的做法 步骤1
将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。盖盖子发酵成3倍大，现在是夏天，杭州的温度27～34℃，用了大概2个半小时。
排气整形切块直接放在蒸锅或电饭煲上，再次醒发成2倍大，用了1小时。这样省的二次醒发后还要移位，影响造型。
冷水大火蒸15分钟，关火再闷5分钟出锅。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《美味米酒蛋的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“私房养生糯米酒”专题。
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