天天去外面吃饭,说实在的大排档不一定干净,而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的,小编给大家介绍牛腩番茄汤,可以根据下面的步骤自己做一下。
2.212洋葱去皮洗净、青椒、西红柿杏鲍菇洗净备用。
3.1锅里倒入植物油,油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。
4.2牛腩洗净切大块。
5.倒入牛腩快,细火煎制金黄。
6.把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里,锅里留底油。
7.把洋葱块倒入炒锅里炒香。
8.倒入料酒。
9.倒入自制的番茄酱,炒匀。
10.把炒好的洋葱倒入砂锅。
11.倒入适量清水,以没过食材为准,小火炖制40分钟。
12.倒入西红柿、杏鲍菇块,小火炖10分钟。
13.最后调入精盐,放入青椒块,煮5分钟即可。
看完上文关于牛腩番茄汤做法的介绍,你还想吃泡面吗?对自己好点,多学习一些技能,照顾好自己。这样才能真正地享受美食,享受人生。
一个懒字已经毁掉了无数人的生活,因为懒,你会把衣服堆积起来,最后放进洗衣机一起洗掉;因为懒,你家冰箱从来没有新鲜的蔬果,因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习,你需要跟着我一起学做一下番茄烧牛腩。
2.2准备各种食材。
3.1番茄去皮切成1.5cm的方块待用,土豆去皮切成1.5cm的方块待用。
4.2各种香料用水冲去浮土,装入料包或者料盒中,锅中放入牛腩块、酱油、料酒以及适量水(没过牛腩块),用高压锅将牛腩炖软
5.将海底捞番茄火锅底料倒入锅中,炒出油。
6.加入炖好的牛腩烧开,加入番茄块和土豆块烧软即可。
7.一道美味的番茄烧牛腩。
番茄烧牛腩的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
土豆番茄牛腩的做法很多人都在学习,当然生活中想吃的菜我们都可以买到,但是却发现价格很贵,我们不可能为了吃一道菜长期到餐馆里就餐,多数人会选择学习这道菜的做法。那么土豆番茄牛腩的做法是什么呢?在做菜的时候还要掌握一定的制作技巧秘决,才能做出更美味的食物,下面就来分析土豆番茄牛腩的做法及制作秘诀。
材料
牛腩,土豆,番茄,胡萝卜,姜,大葱,盐,生抽,料酒,胡椒粉,香菜
番茄
做法
1.牛肉泡一下水,去血水,洗净切块。
2.锅内放冷水,放牛肉,焯水捞出、姜切片、葱切段
3.锅中放适量清水,将焯好的牛肉放入,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,大火煮开之后,转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅,如果普通的砂锅,可适当延长时间)
4.这时候,土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块
5.半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜,继续炖
6.半小时后将剩下的番茄放入,这时候就不要加盖限压阀了,继续炖10多分钟,加少许盐和胡椒粉调味儿即可,喝的时候放香菜点缀
制作秘诀:
1.新鲜的食材。煲汤要用新鲜的食材,这很重要,用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣,因为食材的“鲜”流失了,汤水自然也不好喝了;
2.选对肉。如果是炖鸡汤,那自然是老点的鸡比较好,如果是牛肉,不要选牛腱就可以了,排骨最好选脊骨,因为营养丰富。对于炖汤,不比其他,主要是要喝汤,脊骨中有很多的脊髓是肋排中所没有的;
3.冷水焯肉。如果你要把肉焯水的话,一定要记得在冷水里加入肉类,因为如果你没有彻底清洗浸泡肉类,里面会有很多血污,所以要冷水下锅,慢慢把里面脏东西流出,煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉拿出就可以了。但有时也可以不焯水,比如我今天用的牛肉,因为我事先浸泡了,把血水都浸出来了,所以我就没有焯水;
4.煮汤到底用什么水。这个其实不是特别重要,但是我们一般都说热水煮肉肉味美、冷水煮肉汤味香,也是因为热水会使肉里的蛋白质迅速凝固,从而使营养和鲜味留在肉中。特别是煮鱼汤的时候还是建议大家放热水,因为鲜鱼质地细嫩,沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温,蛋白质变性收缩凝固,从而保持鱼体形态完整;同时,鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合,鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流,可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味,而且做鱼汤先把鱼煎一下后放热水,汤水会更白更浓啊;
5.水要一次放到位。煲靓汤要讲究“一气呵成”,不应中途加水。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便会严重影响汤的美味。
6.蔬菜要出锅前10到20分钟左右再放。大部分蔬菜只需在肉汤熬好后再放进去煲个十来二十分钟,这时蔬菜的味道是最可口的,当然有些也有例外,比如西红柿,把西红柿炖烂融入汤里也是好办法,而且番茄红素也多;
7.给汤加点调料。这样让汤更有营养的同时也可以提升其口感,根据不同的汤,加入枸杞,红枣,八角,生姜,胡椒粉,葱,香菜等调料让每款汤都有不同特色;
8.不用味精。任何煲汤,煲到位都有食材自然融合出的鲜香,根本无须味精或者鸡精这些多余的东西,如果你在外面吃饭发现过段时间口干,那肯定是味精多加了,不过也可以象我这样自己做味精,点击查看。
9.盐一定要最后放。汤熟再放盐,稍煮即可关火,这样的汤清亮而香,这也是为了防止蛋白质过早凝固。从口味上来讲,如果过早放盐,汤色会发暗,浓度不够,而且时间长了还容易发苦。
10.给汤解腻。如果你是炖老母鸡汤,炖好后油脂太多,可以待汤冷却后放进冰箱冷藏1、2小时,此时汤中油脂已在表面凝成固体状,用勺舀去,你会惊奇地发现汤变得多清爽而且仍旧香浓,凝固的油脂和植物油一起炒菜听说是非常健康的做法。
土豆番茄牛腩的做法及制作秘诀已经为大家做了详细的分析,此时我们发现制作的步骤很简单,可是要做出美味的食物,要掌握的技巧秘决却很多,初次做菜的人不要讲求速度,可先按照步骤做,等熟悉后再调理食材、佐料,之后所做的菜味道会更好。并且做菜前选择的食物新鲜度也非常重要,最好是买当天、新鲜的食物。
牛腩番茄应该很多朋友都吃过吧,这是很多朋友都非常喜欢吃的一道菜,其实牛腩番茄对于我们身体是很有帮助的,牛腩中含有非常丰富的蛋白质,番茄中有大量的维生素,两者的结合是非常完美的,作为一个典型的吃货是绝对不会放过牛腩番茄这道菜的,那么牛腩番茄的家常做法是怎样的呢?
美食配料
牛肉;西红柿(4个小的)。花椒、大料少许。
美食做法牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不方盐,现在放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候,中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均,下锅。我继续炖!
5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO ON 炖!
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!加鸡精!
以上就是牛腩番茄的家常做法,相信经常做饭的朋友很快就能掌握了,但是还是需要自己亲手尝试才会在制作的过程中发现问题,其实这道菜不会花太久的时间,所以大家在空闲的时候是可以尝试一下的,这还可以补充我们身体中所需要的营养。
番茄是很常见的蔬菜,这类蔬菜在制作上,也是有着一些不错方法,不过在制作番茄的时候,需要注意要选择正确的方法,这样制作的时候,才会知道它在各方面才会非常不错,那番茄炖牛腩是不错之选,这样的制作方式,使得牛腩在口感上都是非常不错的,番茄炖牛腩的做法如何呢?
很多人对番茄炖牛腩的做法并不是很清楚,这样的佳肴制作很简单,不过在制作番茄炖牛腩的时候,食材的搭配也是很关键,这样制作后,才会使得它的口感更独特。
番茄炖牛腩的做法:
材料:牛腩1千克,番茄1千克,洋葱1百克,姜,生姜,八角,丁午,花椒,料酒,盐。
做法:
1、牛腩选用带些筋的,炖出来才香,洗净后切成块,番茄洗净后切大块备用。
2、牛腩焯水后捞起备用,焯过的水倒盆里澄清后,取上面清汤备用。洋葱切块,生姜去皮后切片备用。
3、炒锅放油,烧热后,下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后,倒入洋葱块翻炒出香味。
4、倒入牛腩、料酒,翻炒片刻后加入香料。
5、倒入牛腩清汤,再适量加清水。
6、转入瓦煲里先大火烧开后,转小火炖一个半小时左右,先不放盐,这样肉易炖烂并且味美。
7、时间自行掌握,炖至牛腩软烂时即可。
8、加入番茄再炖半小时左右,一锅香喷喷的番茄牛腩汤就炖好啦。这时再放盐调味即可。
以上就是对番茄炖牛腩的做法详细介绍,在制作这类佳肴的时候,也是需要一些时间,因此制作的时候,要耐心的进行,而且在放入番茄之前,需要把牛腩做熟,这样在放入番茄,使得番茄制作时间不会太长,能够很好的保留番茄的维生素。
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下番茄牛腩盖浇饭这道美食吧。
2.洋葱去蒂洗净切片,西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。
3.油锅烧热,入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。
4.番茄酱半小碗备用。
5.锅里倒入牛腩块,加半勺老抽,2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。
6.加清水(比全部淹没食材还要多一点),大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂,汤汁浓稠即可(中途如需加水,加开水较好)。
7.炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的番茄牛腩盖浇饭,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
有的人很喜欢吃番茄,不管是生吃还是做番茄炒蛋,都是比较吸收女性朋友的,但今天我们来看看的是番茄牛腩煲的做法,希望大家会喜欢上它的味道。现在就让我们一起跟着文章介绍的步骤去制作番茄牛腩煲吧,为你们的家人制作一份美味的食物,这样可以补充我们家人所需的蛋白质。
材料
牛腩:700克;
西红柿: 2个; 洋葱: 半个;
姜:1块; 番茄酱:3勺; 葱:1小把; 食盐:适量; 黑胡椒:少许; 料酒:1小勺; 老抽:1小匙; 色拉油:适量;
番茄牛腩煲的做法
1牛腩洗净切方块,并用清水浸泡半小时(中途换水1-2次)以去血水。将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,捞起牛腩,温水冲去表面浮沫,沥干 ; ;去血水的步骤别嫌麻烦,血水除尽了,汤味道才会好。
姜切片、洋葱切片,番茄切大块4锅中放适量油,下入姜、洋葱,炒出香味来下入番茄,继续翻炒至番茄变软6加入牛腩,1勺料酒,3勺番茄酱,1小匙老抽翻炒三四分钟后,加入足量的开水,小葱段。煮开后,加盖,转小火炖2小时82小时后,加入盐和黑胡椒碎,转中大火把汁收一下9汁儿不要收太干,留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好。
根据以上的做法,我们就可以做出又美味又香甜的牛腩煲了,如此的美味的东西在你做的时候要先去除血水,这样就可以去骚味,做出了的番茄牛腩煲也会特别的美味, 希望持家的朋友们可以在生活中好好的进行学习,争取为你们的家人制作一份大餐。
酸甜的番茄牛腩汤,不仅仅可以让我们胃口大开,其中的营养价值也是非常丰富的。想要制作地道正宗的番茄牛腩汤,那么大家就要知道具体的食谱。如果你现在也非常喜欢吃番茄牛腩汤的话,那么下面我们就给大家分享一下。希望大家通过锻炼,可以做出正宗的番茄牛腩汤。
番茄牛腩汤
(1)准备食材 主材:牛腩两斤、番茄三至四个 辅料:土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉
(2)加工牛腩
将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水,将牛腩放入开水中吊一下,将血水煮出来;煮开后将整锅血水倒掉,再烧一锅开水,将吊过的牛腩放入,再加入葱段、姜片、八角、桂皮,盐、鸡精、黑胡椒粉,开锅后转小火煮50分钟。
(3)加工番茄 将番茄洗净去皮,番茄去皮的方法有很多,我是先用开水烫一下,再用刀刮一下,番茄皮很容易就被剥下来了,然后切成大块备用。
(4)炒番茄酱汁 在炒锅中放少许油,将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟,将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下,直接倒入牛腩汤锅中。 (5)加工辅料 将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。
(5)分别加入辅料,熬成美味的番茄牛腩汤
牛腩小火煮制50分钟后,分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱,放入的时间间隔我没太注意,只凭着自己的感觉,反正最后所有的食材都要煮烂就对了。
番茄和牛腩的营养价值都是很高的,常吃番茄有美白的功效,而牛腩的蛋白质含量很高,这两者结合,营养均衡且口味好,是老少皆宜的。
西红柿炖牛腩高压锅怎么做?
西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩材料:西红柿,牛腩,调料:花椒,大料,小茴香,葱,姜,蒜,香芹,盐,白糖,胡椒粉,绍酒做法:1、将牛腩洗净切大块2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮3、凉水牛肉下锅焯水。4、焯出血沫捞出温水洗净待用5、锅烧热后内放油。6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。7、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水,10、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。12、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
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