马齿苋的功效与作用及食用方法是什么
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“马齿苋的功效与作用及食用方法是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
对于我们生活中常见的野生菜，还是需要多加了解的，因为这些野菜不仅可以食用，味道可口，更重要的是它具有极高的营养价值和养生功效，而且很多的野菜还能入药，具备的药用价值也是很高的，那么马齿苋的功效与作用及食用方法是什么?
功效与作用：清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。
营养价值：马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
食用方法：
1、马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
2、另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。
食用须知：
1、宜食：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。
2、忌食：孕妇忌食，脾胃虚寒的人也要少食。
从上文的介绍中，大家对马齿苋的功效与作用及食用方法是什么也都很清楚了，其实马齿苋的食用方法有很多，比方说凉拌、蒸着吃，而且还能做水饺馅等，总之大家需要多掌握一些常见的食用方法，才能吃到美味营养的食物。
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马齿见其实具有很好的药用价值，在生活当中正确的使用可以帮助我们保护心血管，防止冠心病问题，同时对子宫恢复收缩也有很好的效果，而且还能够帮助起到抗菌作用。
1、护心作用
研究发现，马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。马齿苋里面含有的脂肪酸，能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。
2、对子宫的作用
临床实验表明，马齿苋对子宫有收缩作用。
3、对平滑肌的作用
研究发现，马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用。
4、抗菌作用
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。
5、其他作用
煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给动物静脉注射20%煎剂3ml/只，对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。
马齿苋是一种非常常见的药食两用植物，分布在国内各个地区。那么大家对于马齿苋的了解又有多少呢?今天就让小编来给大家普及下马齿苋的功效与作用及食用方法吧!
马齿笕在我们日常生活中到处都可以寻找到其身影，另外它的功效也非常多，适合任何年龄段人群食用。
马齿笕有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
马齿苋作用
1、利水消肿
降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2、杀菌消炎
马齿苋具有非常强效的抑制痢疾杆菌、大肠杆菌以及伤寒杆菌的作用，并且还可以用于辅助治疗各种炎症，被人们称为“天然抗生素”。
3、消除尘毒
防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
4、防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
马齿笕的药理作用
1、抗菌作用
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用.对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。
2、对子宫的作用
通过临床和动物的实验结果表明，马齿苋对子宫具有一定的收缩作用，对治疗一些妇科疾病具有非常明显的辅助作用。
3、对平滑肌的作用
马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该作用与前列腺素 E 和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。
4、其他作用
煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给麻醉狗静脉注射20%煎剂3ml/只，对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。
马齿笕的食用方法
凉拌马齿笕
主料
马齿苋500克。
调料
白砂糖10克、醋5克、香油10克
做法
将马齿苋洗净，切成段， 然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。
马齿苋炒鸡蛋
主料
马齿苋30克，鸡蛋250克
调料
盐35克，料酒5克，花生油15克，味精2克吗，酱油3克
做法
1、先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。
2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。
3、炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。
马齿苋肉丝汤
材料
猪瘦肉150克、马齿苋250克、大蒜2瓣、淀粉适量、食用油25克、酱油2小匙、精盐1小匙
做法
1、猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、淀粉腌渍;
2、马齿苋择洗干净，掐断;大蒜洗净捣成茸;
3、锅内放油，烧热，爆香大蒜茸，加适量清水，下马齿苋煮至六成熟;
4、加肉丝煮熟，用精盐调味即可。
注意
味道独特，咸鲜味美。最好先把肉丝放入沸水中汆熟，再放入汤内，这样汤汁会更清爽。
总结：通过上述的文章对马齿苋功效与作用及食用方法和马齿笕的临床应用等有关知识的具体介绍，相信大家对马齿苋的认识应该比之前更加丰富了吧。虽然马齿苋的作用很多，但是也不能随便乱吃哦。
马齿苋不论是在南方还是在北方都可以看得到，而且数量非常多，但是很多人看到它们的时候都会选择忽视，因为其外形实在是太普通了，殊不知马齿苋实际上是一种非常不错的中药材。既然如此，马齿苋到底都有哪些实际的功效与作用呢?下面就来给各位网友简单的介绍一下。
药用价值一(内服)
马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效，能治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒等。一般多单味大剂量使用，且由于其来源广泛，采摘方便，多新鲜入药，疗效颇佳。如用于湿热所致的腹泻、痢疾，可以用新鲜马齿苋约200克，煎水当茶，时时饮用。也可以清水冲洗干净之后，绞汁服用。因为有效成分得以最大程度保留，所以起效迅速。
药用价值二(外敷)
对于全身皮肤的一切痈肿疮毒，只要以阳热热毒为主要表现的，无论是初起还是后期，都可以用新鲜的马齿苋捣碎外敷，外用纱布固定。既能清热解毒，消肿止痛，同时又很好地保护了皮肤和创面，促进生肌收口。
药用价值三
马齿苋性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。《食疗本草》：言本品能“煮粥止痢及疳痢。”《本草正义》说“马齿苋……治女人赤白带下，则此症多由湿热凝滞，寒滑以利导之，而湿热可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤带。”本品含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
马齿苋最开始是一种野菜而被人么所熟知，其实现在有越来越多的人喜欢吃马齿苋了。马齿苋有消肿，降血压，降糖的作用还对心脏病有着很好的预防作用。其实很多人喜欢吃马齿苋仅仅只是因为其味道，然而对其自身的功效与作用是完全不了解的，所以今天为大家详细的介绍一下马齿苋的功效与作用。
1、利水消肿，降血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;其所含钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2、消除尘毒，防治溃疡
马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎，对白癜风也有一定的疗效。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3、降血糖作用
马齿苋中的肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用。
4、保护胃黏膜
马齿苋的10%醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显着治疗作用。马齿苋这种新功效，可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。
5、杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌，伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
6、防治心脏病
马齿苋中含有丰富的ω-3脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯的生成，使血液黏度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
马齿笕既能当做野菜来食用，还能当做药材来使用，马齿笕可以做成各种各样的美味，经常吃不仅对人身体好，而且还可以预防很多的疾病，马齿笕中蛋白质和维生素的含量是很高的，具有预防糖尿病，高血压的功效，马齿笕的功效和作用是非常多的，那野菜马齿苋功效与作用是什么呢?
野菜马齿苋功效与作用
野马齿苋有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
利水消肿降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
杀菌消炎，马齿苋具有非常强效的抑制痢疾杆菌、大肠杆菌以及伤寒杆菌的作用，并且还可以用于辅助治疗各种炎症，被人们称为“天然抗生素”防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效，马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
马齿苋，一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗，午时盛开;苞片叶状;萼片绿色，盔形;花瓣黄色，倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形;种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
马齿苋治什么病
清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。消热解毒消痈。可治火毒疮疡。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用
马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
现在人们的生活水平高了，人们对于吃的东西的要求也高了，对于一些野生的野菜，很多人都不愿意吃，认为生长在野外的植物受到的污染比较严重，宁愿吃一些常见的蔬菜。这不仅会造成一定的资源浪费，养成的挑食习惯还会让我们摄入的营养出现不均衡的情况。因此人们逐渐把目光瞄向了马齿苋。
说到马齿苋，很多生长在城市的人们可能都不太了解，由于生长在野外经常被人们忽略。但是正是这种不起眼的野菜，却富含丰富的营养物质，被称为长寿菜。下面就为大家介绍一些马齿苋的相关情况。
苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。
马苋菜，马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”，我县民间俗称“马蜂菜”，在上海被称为"保健菜"，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。
夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。
现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。
原来一株小小野菜的野菜又会有如此巨大的功效，相信很多人都有些心动，不过大家不用着急到野外去亲手采摘，现在的菜市场中就会有售，它的吃法也非常简单，可以煮、可以炒、还可以凉拌，大家可以买一些食用一下。
很多人并没有想到随处可见的马齿苋在有一天会成为别人的盘中餐，家家户户都在吃，有的还会选择用马齿苋来治病养生，因为马齿苋的肉质软，水分也很足，所以营养价值非常的高，而且更有益于吸收，对身体各个方面的调节也有帮助，所以马齿苋非常受欢迎，而且不管是从口感上还是营养上都很棒，深受大家的喜欢。
炒马齿苋
简介 质嫩柔软，鲜香味美。
材料
主料：马齿苋500克，
调料：色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克
做法
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜均切末。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
食物相克：
马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。
马齿苋炒蛋
材料
马齿苋，盐，鸡蛋2个
做法
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
马齿苋炒蛋
材料
马齿苋 80克,鸡蛋 4个,盐 1小匙,酱油 少许,米酒 1小匙
做法
1、马齿苋洗净，摘去根及老叶，切成小段;鸡蛋4颗，打散备用。
2、将马齿苋加入蛋液中拌匀，加盐、米酒、少许酱油调味。
3、锅烧热，加入适当的油，将做法2.倒入锅内煎熟即可，趁热佐餐食用。
说到马齿苋，可能在生活当中，如果没有接触或者没有使用过的人，并不会去关注，但事实上它的食疗以及药用价值是非常高的，比如在食疗作用上，它能够帮助我们利水消肿，使血管壁扩张，还能够起到很好的降低血压的功效，而且还可以杀菌消炎，防治心脏病等这些疾病，与此同时正确合理的使用马齿苋，它还能够起到很好的抗菌效果，对于抑制变形杆菌，痢疾杆菌，伤寒等这些病菌，都是比较有效的，还能够对子宫有收缩功效和作用。
1、利水消肿
降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2、消除尘毒
防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3、杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
4、防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
5、抗菌作用
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用.对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。
我们经常可以在田野边上看到一种草本植物，虽然很不起眼，但是却有很大的功效，这就是马齿苋，也许说出马齿苋这个名称的时候，很多人都很迷茫，那么现在小编就给大家介绍一下什么是马齿苋，以及马齿苋的作用与功效是什么吧，希望大家都能够有所认识，有所了解。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10～30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。下面说一下马齿苋的功效与作用。
1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。
2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。
3、马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
4、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
5、马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
我相信通过上面的介绍之后，大家也都知道了马齿苋的作用与功效是什么了，以后在田野边见到马齿苋的时候，千万不要再把它当作是草了，功效如此多的菜人们再也不会错过。好好利用我们身边不起眼的资源吧，相信有一天你会知道其意义是多么的重大。
随着当今社会的发展，人民的生活水平日益提高，人们就越来越爱吃一些纯天然无公害无污染的蔬菜，农村土生土长的野菜变成了饭桌上的宠儿，马齿苋是种很有营养价值，也是很有药用价值的蔬菜，很多人喜爱它特有的酸味，即好吃又有营养，可是马齿苋要怎么正确储存才不会流失它原有的价值呢
齿苋是一种药用价值很高的野菜，味道微酸性偏寒，除了一些脾胃虚弱者和孕妇，适合多数人群食用。
这种野菜一次吃不完要怎么保鲜呢
马上到五一了，这个季节正是马齿苋生长的旺季。家乡的父老乡亲在这时都会去地里挖一些马齿苋。马齿苋可以做一些美味的食物，如果挖得多一次吃不完，可以保存下来，留着下次再吃。
到了冬天就不能吃到马齿苋了，可以把新鲜的马齿苋保存一些到冬天吃。当然，有些人并不知道马齿苋保鲜的方法，那么，小编就教你一些马齿苋保鲜的小妙招。
新鲜的马齿苋可以封上保鲜膜放置在冰箱的冷藏室中保存，这样保存时间不能太久，可以几天内吃完就好。也可以直接放置保存3天。
因为马齿苋只在夏秋季节旺盛的生长，等到了冬天就没有了，冬天想吃马齿苋就要在夏季保存一些。这样长期存放马齿苋需要把马齿苋清洗干净，然后放在开水中烫一下，涝出来再放到冷水中凉透，在太阳下晒干保存。
马齿苋是一种药用价值很高的野菜，味道微酸性偏寒，除了一些脾胃虚弱者和孕妇，适合多数人群食用。
这种野菜一次吃不完要怎么保鲜呢？如果你不知道，就在文中了解一下吧！
马齿苋是一种性寒的野菜，对于肠胃不好的人较容易引起腹泻。马齿苋属于一种性质寒凉的药物，孕妇吃马齿苋会引起滑胎，因此怀孕的妇妇不宜吃这种食物。其余人群食用马齿苋还是有很多好处的。
马齿苋味道微酸，被称为是一种长寿菜。它的制作方法也是很多样的。可以清炒凉拌、做包子饺子都可以。马齿苋蒸包子特别好吃，教你一下做法，有空一定要尝尝这个味哟！
把晒干的马齿苋用热水烫一下，切成碎末加入肉馅、葱花、姜等调料做成馅、做包子吃，味道很不错。
在我们的日常生活当中，其实很多的药材药用价值是比较高的，例如马齿笕具有很好的清热解毒散血消肿的效果，而且还可用于抗菌消炎，对于治疗比较有效，还能够帮助我们降血压保护心脏预防心血管疾病问题。
1、马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效
马齿苋具有很高的药用价值能清热解毒、散血消肿在中国传统中医中经常用来治热痢脓血、热淋、丹毒、血淋、带下、痈肿恶疮等疾病疗效非常好。
2、 马齿苋具有很好的抗菌消炎的功效，对于腹泻有很好的疗效。
马齿苋作为一位中药材性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，中医经常将其用药作为治疗腹泻、肠炎等。所以马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长和存活有很强的抑制作用，能有效地治疗腹泻，是“天然抗生素”。
3、马齿苋具有降血压、保护心脏的功效
马齿苋富含大量的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，以及能够降低人体血压，防止心跳过快，起到保护心脏的功效。
4、马齿苋具有预防糖尿病调节人体内糖分的平衡的功效
马齿苋中含有大量的能促进人体胰岛素分泌的去甲肾上腺素，起到很好的调节人体的糖分的消化代谢，具有降低血糖浓度、保持人体血糖稳定预防糖尿病的作用;
5、马齿苋具有预防血小板凝聚和血栓形成以及防止冠心病的功效
马齿苋富含维生素C、维生素E、谷胱甘肽及胡萝卜素等能够延缓衰老并且还能预防血小板凝聚和人体内血栓形成防止冠心病的发生。
绿豆在我国种植已经有两三千年的历史，其原产地在印度、缅甸等地方，当下在我国各个地区都有种植，其种子和茎叶都被充分的运用，下面介绍它的功效和食用方法。
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳!抗菌抑菌
(1)绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用
(2)通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
降血脂
研究发现 ,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶 ,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和 /或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用 ,绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。
抗肿瘤
有实验发现 ,绿豆对吗啡 +亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实 ,从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用 ,并随酶剂量增加和作用时间延长 ,抑制效果明显增加 ,同样作用48h, 0.7U/ml的酶其抑制率分别为52 %和14.1 % ,当酶增加为3.5U/ml,可分别达77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用于癌细胞 72h,其抑制率分别为25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。
绿豆的食用方法
1、绿豆苡仁粥
原料：绿豆、薏苡仁、山楂。
做法：将绿豆、薏米、山楂的功效与作用洗净，加水适量，泡30分钟后煮开。待水沸滚几分钟后停火，勿揭盖，焖15分钟即可。
2、绿豆银耳粥
原料：水发银耳、冰糖、大枣、绿豆、大米。
做法：水发银耳去掉老根备用，把绿豆用水泡两个小时;将泡好的绿豆和银耳放入锅中，加入水，水开后放入大枣和大米，中火煮30分钟，放入冰糖盖上盖子焖10分钟就做好了。
3、猪肝绿豆粥
原料：猪肝、绿豆、大米、姜、料酒、盐
做法：猪肝洗净，切薄片，放入碗中加入姜丝、料酒和盐拌匀腌制;绿豆和大米洗净，用清水浸泡30分钟;锅内放适量水，大火将水煮开，放入绿豆和大米，滴几滴食用油进去，可避免溢锅、不黏锅。待水再次沸腾，改小火保持锅内翻腾;约20分钟后，米粒和绿豆涨开，加入猪肝，继续小火煮10分钟关火，放盐调味即可。
相信大家肯定都知道什么是马齿苋吧，马齿苋是一种野菜，马齿苋有很好的预防疾病和治疗疾病的作用，所以马齿苋深受人们的喜爱，马齿苋有很多种吃法，我们不但可以采用马齿苋搭配上多种食材来做成各种菜肴，而且还可以直接采用马齿苋来泡水喝，下文我们介绍一下马齿苋泡水的功效。
马齿苋性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。
马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
马齿苋是一种常见的野菜，在中药房可以买到干品，马齿苋可清热解毒，还能缓解腹泻，夏天如果肚子有点胀气或轻微腹泻，不妨吃些马齿苋。前几天我肚子着凉，吃了一顿凉拌马齿苋后腹泻和腹胀都没了，只剩下一点肠鸣。
新鲜的马齿苋最好凉拌吃，即将马齿苋洗净放在开水中焯一下，出锅切碎，将生大蒜捣成蒜泥，然后把马齿苋与蒜泥放在同一容器内，根据个人口味加入少许盐和味精，拌匀后入盘再滴入几滴香油即可食用。
马齿苋具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞、明目等药效。
有三种人要避免吃马齿苋:
一、腹部受寒引起腹泻的人;
二、孕妇.马齿苋是滑利的,有滑胎的作用;
三、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服.
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的野菜，那就是马齿苋，我们知道马齿苋不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃马齿苋有利于我们的身体，马齿苋吃法有多种，上文为我们详细介绍了马齿苋泡水的功效。
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