白萝卜炖猪蹄,是比较有名的一道菜,而且这道菜,也营养价值比较丰富,而且也有大补的作用,所以有很多的家庭,都想学会白萝卜炖猪脚,想通过学会这道菜,让自己家庭成员都健康,那么白萝卜炖猪脚的步骤有哪些?看看下面的详细介绍吧。
原材料:
【主料】:腊猪脚1000克
【配料】:白萝卜一根
【调料】:生姜一块、葱花适量
制作步骤:
准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块
将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净
白萝卜切成滚刀块
生姜切成片
锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开
一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟
将腊猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水
盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤
小贴士:
一、腊猪脚比较咸,焯水的时候要多加水,如果咸度大的话,中途要换一遍开水以减少咸度;
二、腊猪脚本身风味独特,不需要加很多调料,本身含盐,切记不要再加盐;
三、为了减少油腻,汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。
白萝卜炖猪脚的步骤,以上就做了具体的介绍,所以对于想尽快学会白萝卜炖猪脚的一些家庭主妇,可以了解一下所介绍的内容,通过对这些方面的了解,然后再自己尝试着制作,就能尽快制作出口味比较纯正的白萝卜炖猪脚,让自己真正的能吃上自己做的白萝卜炖猪脚。
大部分人都喜欢吃猪脚,这部分的肉吃起来口感很特别,而且里面含有丰富的胶原蛋白,再经过高温烹饪之后,胶原蛋白会转化为明胶,这些营养进入人体之后,能够有效增强生理代谢,能够让细胞得到滋润,所以对皮肤是很有好处的,比如能够预防皮肤出现折皱,下面教大家做猪脚煲萝卜汤来吃。
猪脚煲白萝卜汤的做法:
原料
猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
做法
1、猪蹄洗净后,切小块;
2、下锅焯水;
3、将焯好的猪蹄取出;
4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜;
5、煮1-2小时;
6、在煮好的猪蹄中,倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞,萝卜熟后,即可加盐盛出。
白萝卜煲猪蹄汤的做法
1.新鲜猪蹄放入盆中,用冷水浸泡三四小时,中途换水。
2.浸泡好的猪蹄,清除表面的杂毛,剁小块,锅中加水,加姜片,料酒,下锅焯水。
3.焯水好的猪蹄,在流动的水下一一清洗血沫,油脂,沥水备用。
4.沥水后的猪蹄,倒入电炖锅内胆中,加入姜片跟干辣椒3个。
5.一次性加足水,通电慢炖2小时。
6.白萝卜一个,去皮洗净切块;枸杞子清洗备用。
7.2小时后加入白萝卜。
8.1小时后加入枸杞子,半小时后断电,加盐调味即可。
烹饪技巧
1:猪蹄油脂多较多,用水多冲净可减轻油腻。
2:不食辣者,干辣椒可减掉。
3:枸杞子在晾晒的过程中,多少会沾上灰尘,清洗后使用让人吃的更加放心。
4:嫌清淡的,可以自调一味碟,沾肉吃。(少许酱油,小米椒碎,蒜碎拌匀即可)
萝卜猪手汤
材料
猪脚2只,萝卜1个,姜适量,盐适量
做法
1.将猪脚洗净切件飞水。
2.萝卜切件。
3.加点姜片一起入锅烧开文火煮2小时下盐调味就好。
猪脚是很多人都爱吃的美食,因为猪脚含有丰富的胶原蛋白,吃了对皮肤非常好,所以也受到了很多女性朋友的青睐。主角有很多种做法,红烧猪脚,清炖猪脚。那么为了不让猪脚的营养流失,最好的保留方法就是炖汤喝,这样既能吃肉又能炖汤。那么接下来就给大家讲解一下步骤,就是清炖猪脚汤的简单做法。
清炖猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄750克 辅料:枣(干)20克,胡萝卜100克 调料:盐7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克 清炖猪蹄的特色: 肉软烂,肥而不腻。 教您清炖猪蹄怎么做,如何做清炖猪蹄才好吃 1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开; 2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,放入猪蹄烫透,捞出后,用小刀刮洗干净,再将猪碲斩块洗净备用; 3. 胡萝卜洗净切成块,红枣用温水洗净备用; 4. 将砂锅置火上,放入清水烧开,放入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,放入胡萝卜; 5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连砂锅一起上桌,即可食用
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄的营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
清炖猪脚汤的简单做法已经按照步骤给大家罗列了出来,那么这种用汤的方式既能保留住营养的同时也可以吃到美味的肉,喝到鲜美的汤。贤妻良母学下来做给家人喝,居家好男人学下来做给亲爱的老婆吃,相信一定又能抓住胃又能抓住心的。不信的话就试一试啊,一定会非常成功的。
酸猪脚汤在我们生活中很少见,至少在南方很少吃到这种口味的食物,但即便如此,也毫不影响酸猪脚汤受到越来越多人的喜欢,酸猪脚汤的做法以猪脚为主料,以生抽,老抽等为辅料,但是流传的方法有多种多样,所以每一种的做法也不一样,你们可以根据自己的口味进行选择。
做法一:
原料:猪蹄一只、葱姜两颗、八角两个、生抽一勺、老抽一勺、黄酒一勺、醋三勺、冰糖或白糖100克、水淀粉15克
做法:
1、洗净天生丽质的猪蹄,这条得靠你自己在菜场的眼力和手力了哈!
2、热水煮开,放入葱姜,煮沸猪蹄,水倒去不用,这点主要为了洗净猪蹄的血气;
3、再煮开一锅新的热水,投入葱姜和八角,放入猪蹄,到些许黄酒,焖炖2-3个小时,直至肉质酥烂,其中不要加任何调味料,成就的汤水就是猪蹄原汤啊,可以放豆芽,放豆腐,放白菜,您放啥放啥,喝猪蹄汤吧!
4、调味,碗中放生抽,老抽,醋,黄酒,水淀粉,白糖或冰糖,盐先不用加,老抽生抽里的盐基本够了哈!
5、锅中热少许油,爆香葱姜八角,倒入调味料,不断搅拌避免粘锅,放入炖好的猪蹄,加水没过猪蹄;
6、小火焖煮1个小时,期间尝试糖醋的口味,适时添加糖和醋;
7、等猪蹄成诱人的酱色,肉质酥烂时,即可大火收汁,端上桌,大家开抢吧!
做法二:
主料:鲜猪蹄1只
辅料:话梅50g、黄豆10g
调料:葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙
做法:
1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;
2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成块,黄豆泡发好;
3、坐锅点火,放清水,猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅,作小火炖40-60分钟,加入酱油稍微调色,待汤汁浓时,放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。
看完以上两种酸猪脚汤的做法是不是觉得很简单呢?是不是也想尝试一下呢?既然心动了,那就动手做一做吧,毕竟厨艺的好坏也能影响一个人魅力的大小,当然好处也不仅仅只有这些,酸猪脚汤的营养价值也很高,不仅有美容养颜的功效,而且对肠胃消化有促进作用。
腌萝卜是一种常见的开胃菜,原材料是采用常见的白萝卜。虽然白萝卜价格低廉,但是做成腌制的食物时,就拥有着独特的魅力。因为很多人在夏季没有胃口时,就用一些腌萝卜来开胃,如果配上一碗白粥,简直是夏日里必备的美味。那么,腌白萝卜条的做法是怎么样的呢?
食材:白萝卜适量 话梅适量 白醋适量 糖适量 生抽适量
制作步骤
1. 集合:白萝卜大半根,糖,白醋,生抽,话梅六七颗
2. 白萝卜洗净外皮,晾干,切成条。(如果急着吃的可以再切细点或者切薄片)
3. 切好的萝卜条放入无油无水的干净容器,铺一层萝卜条撒一层糖,糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可,放入话梅。
4. 萝卜条全部撒糖装好后,淋入白醋,量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。(怕可能会太酸的可适当先放些,第二天尝尝汁水,觉得不够酸的再加点)
5. 萝卜腌出水分后,无需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平时炒菜时的量足够了,然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些,放冰箱冷藏。
6. 第二天尝尝汁水的甜度酸度,根据自己的口味,不够酸甜的可适当再加些糖和白醋,第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味),两三天后食用味道更佳。
腌萝卜条做法小贴士
容器选能密封的或者带盖的,最好是玻璃的或者陶瓷的。
话梅最好用之前开水烫两秒捞出,因为感觉现在蜜饯类的东西吃的好不放心,不介意的可以不烫。
放话梅时尽量靠容器底部放,待萝卜腌出汁水可以更好的泡出话梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏过程中,每天拿干净的筷子给上下的萝卜条们翻个身便于入味均匀,因为汁水都在最底部。
两三天后萝卜的辣味全消,酸酸甜甜已经参透了萝卜的内外,异常开胃爽口。
以上就是有关腌白萝卜条的做法介绍,如果有兴趣的朋友可以在家试做一些,上面的方法简单易学,相信你看一看就可以学会了。在夏季里,一盘腌白萝卜条放于桌上,一定会让你胃口大增,并且还有助于肠胃消化,何乐而不为?
猪脚的营养价值很高,猪脚在吃的时候需要适量进行,尤其是对肥胖的人群,这类食物要减少选择,否则对身体没有任何好处,不过猪脚和萝卜一起制作佳肴,就会减轻它的油腻感,而且吃的时候对人体健康也不会有任何危害,这也是因为萝卜具有很好的食疗价值,所以萝卜猪脚汤的做法是不错之选。
萝卜猪脚汤的做法:
用料:猪蹄2个、青萝卜1个
调料:食盐1茶匙、葱半根、姜1块、八角1颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙
做法:
1.青萝卜去皮切块,猪蹄洗干净,买时就让店家给切好块
2.锅中放水,放入花椒、八角、葱、姜和料酒,把猪蹄放入焯水
3.当猪蹄煮出浮沫时,捞出,冲洗干净
4.砂锅中放水,放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后,转小火煲两个小时
5.放入萝卜块,再煲30分钟左右,关火前5分钟时加入盐,关火后加入胡椒粉调味即可
烹饪技巧
1、猪蹄焯水时,为了去年猪蹄的醒臭味,我特意加了花椒、八角、姜、葱和料酒,是为了能很好的去掉醒味;
2、关火后,如果有小香葱,可以切碎撒上些,味道更好,我家里没有,就没有加。
按照以上的制作流程,能够轻松的制作出现萝卜猪脚汤来,不过对萝卜猪脚汤的做法上,也需要注意掌握一定的技巧,这样制作出来的汤才会更加好些,而且制作萝卜猪脚汤的时候,也需要注意食材的搭配,萝卜的放入也不要太多。
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,冬季吃一些白萝卜是很有利于身体的健康。白萝卜是常见的一种蔬菜,有时候也多用于配菜。有的人喜欢把萝卜腌制,做成重口味的腌萝卜,也有人用于煲汤或者炖肉,其中羊肉炖白萝卜就是十分常见的做法。那么,羊肉炖白萝卜的做法有哪些呢?
白萝卜羊肉汤
原料:
白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。
调味料:
盐、料酒。
做法:
1、羊肉切块,焯水洗净;
2、白萝卜分两份,一份切大块,一份切和羊肉同等大小的滚刀块;姜拍松,葱挽结,香菜与青蒜洗净切碎;
3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱,和足量的水以及做法(二)中切大块的萝卜;
4、开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后,取出萝卜块;
5、放进做法(二)中切成滚刀块的萝卜,调入盐,再炖30-40分钟,至萝卜酥烂,起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。
小贴士:
将萝卜分成两份,一份于一开始就和羊肉同炖,中途取出,就能有效地去除羊肉的异味。
白萝卜炖羊肉的制作食材:
白萝卜500,克,羊肉250,克,酱油30,克,白糖50,克,葱15,克,姜15克,大茴香2,个,植物油50,克,料酒,盐,昧精备适量。
白萝卜炖羊肉的做法详细步骤
1.将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。
2.将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。
3.铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5 分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。
以上就是有关羊肉炖白萝卜的做法介绍,羊肉炖白萝卜是冬季里不可缺少的一道菜,既能够享受美味,还能滋补身体,一举两得。所以在冬季的时候可以用羊肉炖白萝卜来补充身体的营养以及热量,做法只要参照以上就可以了。
其实现在的人们口味是越来越多变的,对于饮食方面的要求也是非常高的,如果达不到要求的话,就会感觉到特别的不好吃,或者是根本吃不下饭的,尤其是在天气非常炎热的时候,可以吃一些开胃的凉菜,泡椒白萝卜就是非常好的一种选择的,不过到底应该要怎么去制作的呢?
食材明细
白萝卜 1根
姜丝 适量
泡椒 适量
食盐适量
白醋 适量
白糖 适量
做法
1.将萝卜削皮洗净,姜削皮洗净,表面水分沥干。
2.将白萝卜切片后再切丝。
3.将姜切片后再切丝。
4.将切好沥干水分的萝卜丝倒入保鲜盒内。
5.将切好的姜丝加入。
6.撒上适量的食盐。
7.撒上适量的白糖。
8.准备加白醋,我用的加加白醋,超市都有卖的。
9.倒入适量的白醋。
10.准备加泡椒,我用的是瓶装的泡椒,超市都有卖的。
11.将泡椒从瓶中取出7-8根,切碎后加入。
12.将适量的泡椒水倒入。
13.将所有加入的调料进行搅拌。
14.盖上保鲜盒的盖子,放入冰箱内冷藏。
15.腌制一小时后就可以拿出来食用了,味道超赞呢!
以上这篇文章讲解了泡椒白萝卜的做法是什么样的,相信很多的人看了这篇文章以后就会学会该如何去制作这道菜肴的,可以在这个夏天好好的去享受这样的菜肴的,非常的凉爽的。
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