芹菜腰果虾仁是一种比较经典的菜肴,不但营养丰富,同时对身体也有一定的保健的作用,具有利尿消食的作用,适当的吃一些还能够预防衰老,有一定的安神补血的效果,芹菜腰果虾仁的做法也不难,下面我们就来了解一下这方面的内容。
首先准备芹菜适量,准备适量的虾仁和腰果,另外准备食盐、鸡精、胡椒粉、植物油和姜。
在准备腰果的时候,如果是生的,那么应该先把生腰果炸一下,在炸生腰果的时候,一定要用小火不停的翻炒,把生腰果炒熟炒香。
虾仁洗净,然后把表面的水分吸附掉,放到碗里面,加入少量的料酒,再放入适量的盐,放入白胡椒粉,然后腌制20分钟。把芹菜清洗干净,然后斜刀切成小段。
锅中放入适量的油,当油温热了以后,把姜末放到里面,炒出香味儿,然后再把虾仁放到里面炒熟,然后把虾仁捞出来备用,锅中再加热,加少许油,油温要高一些,然后放芹菜,大火翻炒,加少许盐,再把虾仁也放到里面一起翻炒,再加少量的鸡精。
最后再把腰果也放到里面,翻炒几下以后,这样就可以出锅啦,芹菜腰果虾仁就做好了,芹菜腰果虾仁的做法比较简单,适当的吃也有调理保健的作用,尤其是在降血压补气血方面的作用比较明显。还有一定的美容养颜的作用,能够促进消化,预防便秘,还有一定的安神利尿的效果。
很多人都喜欢吃虾仁,不仅因为虾仁的营养丰富,也因为虾仁的味道美味可口,而且虾仁给人的口感是鲜嫩有味的,腰果是著名的干果之一,腰果吃起来的口感也是比较清脆的,而且腰果和虾仁一起炒,味道非常独特,这也是为什么那么多人喜欢吃腰果虾仁。下面就给大家说说腰果虾仁的简单做法。
材料
鲜虾150g、百合1头、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、盐少许、高汤30ml、油500ml(实耗20ml)
做法
1.鲜虾去头去壳,用刀在背部划开,去除虾线后冲洗干净,用蛋清和盐抓匀后腌制片刻;
2.百合剥成片冲洗干净,西芹洗净斜切成小段,大蒜和姜切片备用;
3.大火烧开煮锅中的水,放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡;
4.锅中倒入油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁轻轻滑散,至虾仁卷曲熟透后捞出;
5. 将锅中多余的油盛出,留少量底油,烧热后放入蒜片和姜片爆香,放入西芹、百合、翻炒一下,放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开,淋入水淀粉勾芡,最后撒上腰果炒匀即可出锅。
小诀窍
百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品,具有润肺止咳、清心安神的功效。在这个炎热的夏季新鲜百合已经开始上市了,鲜百合可以炒菜、做点心、甜汤、熬粥、炖汤,是药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于夏秋季食用。
以上就是腰果虾仁的简单做法,大家在做腰果虾仁这道菜的时候,可以适量的加一点百合,百合不仅可以去除虾仁的腥味,夏天吃还可以清热润肺,对人们的身体非常的好。腰果虾仁的做法的确很简单,大家学会了也可以在家试着做一做,相信味道也会很棒的。也可以根据自己的喜好搭添加食材。
芹菜银耳拌腰果的功效
芹菜性凉、味甘,具有平肝降压、安神镇静、利尿消肿等功效,还富含膳食纤维,可降脂降糖,清肠通便,防癌抗癌。
芹菜中钾、钙、镁等矿物元素较高,能够降压、利尿,促进新陈代谢,提高机体活力。
另外,芹菜中还含有一种叫芹黄素的植物活性物质,具有降脂、抑癌、消炎等作用。
银耳有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、嫩肤美容等功效,自古便是养颜益寿的佳品。
腰果含丰富的钾、镁、硒等微量元素,可保护心脏,增强心脏活力,预防心脏病,同时油酸和亚油酸含量较高,能够降血脂,维护血管韧性和弹性,保护心脑血管健康。
另外腰果含丰富的维生素A,能够润泽皮肤,养颜助容。应该指出,腰果能量很高,能量密度是瘦猪肉的近2倍,兔肉的近6倍,因此要适量食用。
芹菜银耳拌腰果,清新香脆,鲜美适口,具有降压活血,润肤益颜等功效,是夏季养生护心的佳品。
芹菜银耳拌腰果
具体做法如下:取芹菜200克,腰果100克,银耳适量,香油、食盐、色拉油少量。
银耳事先放入清水中浸泡2小时,洗净捞出,去根部杂质,撕成小块;芹菜摘去叶子,洗净切段;将银耳和芹菜倒入沸水锅中,滚煮焯水1分钟,捞出冲凉,沥干水分备用。
腰果洗净,坐平底锅,放适量色拉油,热油后倒入腰果煎炒,至腰果呈金黄色;将芹菜和银耳倒入海碗内,加入适量食盐和香油,然后加入煎制腰果,搅拌均匀即可。
虾仁芹菜腰果,除了可以给我们带来更多美味的口感之外,其营养价值也是利于健康的坚果类的食物,可起到补充蛋白质之类以及丰胸作用,腰果鲜甜爽脆总是令人回味无穷,但是要注意要腰果油脂丰富,热量比较高。
一、做法
1. 虾仁去掉虾肠,用清水洗干净,放盐和胡椒粉少许,腌10分钟后,放入开水里煮熟,沥干水分,待用
2. 芹菜洗干净,切小块(如果你是哄小孩吃的,那一定要切大大块噢)
3. 中火烧热锅里的油,待油烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸成金黄色,捞出沥干油分,放在吸油纸上;(颜色稍微变后便可以捞出,待凉后颜色还会逐渐加深)
4. 锅里的油重新烧至五成热时,爆香蒜茸,姜末,放入芹菜炒均匀后,加入熟虾仁翻炒均匀,加料酒,盐,鸡粉调味,再炒匀后,放入蚝油,翻炒均匀,最后加入腰果,淋入香油,可以上碟了
二、鲜甜爽脆腰果虾仁的做法
步骤/方法
1中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。
2蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。
4将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。
5锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。
6最后将腰果放入,淋入香油即可。
三、注意事项
炸制腰果时油温不宜过高,颜色稍变后便可捞出,待放凉后颜色还会逐渐加深。
尽量选用新鲜的带皮中虾,剥皮后再进行烹调,这样要比直接使用冷冻的虾仁味道上鲜美很多。
生活中常见的食物种类很多,尤其是一些坚果,更是有着很多种类,因此对这些食物选择上,都是可以根据自身喜爱进行,那不同的食物含有的营养元素也是不同的,这样对人体帮助,都是有着很大区别,所以选择的时候,也是要注意这点,腰果虾仁的做法如何呢,也是很多人不了解的。
对腰果虾仁的做法也是有着很多方面,它的制作方法也是比较多,对这样食物搭配选择的时候,也是不能随意的进行的,这样对自身健康,也是有着很大损害,这也是要注意。
腰果虾仁的做法:
材料
主料:虾仁200克,腰果仁50克,
辅料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克,
调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许
做法
1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;
2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;
3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着;
4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;
5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。
通过以上介绍,对腰果虾仁的做法也是有着很好认识,因此对它选择的时候,都是可以按照以上方法做,这样的僬侥对人体营养元素补充效果非常不错,而且也适合长期吃,它对人体健康没有任何损害,所以可以放心的选择。
芹菜是很多人喜爱的选择,吃这类蔬菜对身体维生素补充有很好帮助,不过在吃芹菜的时候,需要注意一定要适量选择,这样蔬菜过多吃,会让身体吸收不了太多营养元素,对身体没有太多帮助的,芹菜制作上有很多不错方法,芹菜腰果的做法是不错之选,这类佳肴制作起来简单。
芹菜腰果的做法一:
材料:小香芹,银耳,腰果,香油,盐
做法
1.银耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净,撕成小朵
2.香芹去叶洗净切段
3.香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟
4.腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟
5.把银耳、香芹放一个盆中,加入适量香油、盐,拌入熟腰果即可
做法二:
材料:西芹,百合,腰果,盐,鸡精
做法
1.西芹切斜段,百合去除泥尘,洗干净备用
2.西芹放入开水锅里略微水出(水里放几滴油,使颜色更翠绿)腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆,放凉待用
3.锅里留底油烧热,放入西芹翻炒,接着加入百合(适当加一些水,使食材湿润),不用炒太久,快熟时调入盐,鸡精翻匀,撒上腰果即可(腰果也可以直接撒在盘子上)
做法三:
材料
主料:西芹250克,
辅料:腰果50克,
调料:盐2克,味精1克,香油10克
做法
1.将西芹去根、叶洗净,切成菱形片;
2.放入开水锅中烫,待水再次开时,捞出沥水;
3.将腰果用麻油炸至浅黄色捞出,凉透;
4.将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀,撒上腰果即成。
在对芹菜腰果的做法认识后,制作芹菜腰果的时候,都是可以选择以上方法,不过对腰果的购买,一定要品尝下,不要买受潮的,否则制作出来的腰果不会很好吃,这点在制作芹菜腰果的时候都是要进行注意的。
腰果和虾仁都是生活中常见的食材,所以这道菜要在选材上面就极其方便了。腰果中含有脂肪和蛋白质,对人体的好处就不多说,虾仁含有丰富的镁,对心脏也是有好处的。
腰果虾仁的材料:
主料:虾仁200克,腰果仁50克,
辅料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克,
调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许
腰果虾仁的做法:
1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;
2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;
3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着;
4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;
5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。
腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾仁炒腰果是饭店里的一道常见菜肴,这道菜有腰果的特殊清香,还有虾仁的鲜美,受到了普遍的欢迎。我们在家也可以做虾仁炒腰果,营养又美味。腰果含有丰富的铁锌元素,虾仁富含蛋白质和钙质,对少年儿童的生长发育有促进作用。
腰果炒虾仁做法一
原料:虾仁、腰果、蛋清、葱姜汁、黄酒、盐、鸡精、植物油、干生粉和水淀粉。
做法:腰果油汆后至熟脆待用。虾仁照以上的步骤进行洗和上浆。铁锅烧热后,用清油滑锅(以防粘锅)后,倒入适量的滑油,油温在三成左右时,虾仁下锅滑油,待虾仁变色即可倒出沥干油。锅内不要留底油,加少量水,加鸡精,倒入滑好油的虾仁,用水淀粉勾芡,翻炒几下,倒入腰果拌匀即可出锅装盆。
腰果炒虾仁做法二
原料:鲜虾500克、腰果、葱姜适量。
调料:盐、鸡精、糖,料酒、蛋清、淀粉各适量。
做法:鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗;吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟;锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色,加入糖、鸡精,葱姜,迅速炒匀。临起锅前加入腰果即成。
怎样炸出又香又脆的腰果:把腰果在加过盐和糖的沸水焯一下,捞出沥干水分,把植物油和腰果同时倒入锅内(油要浸没腰果),再用中火将油慢慢烧开,同时用锅铲在锅内搅动腰果,待油烧开时,腰果也已炸好,这样炸出来的腰果又香又酥脆,还不会炸焦。
虾仁肉质松软,而且营养非常丰富,还有大量的蛋白质,钙,钾,磷等微量元素,对于身体虚弱的以及病愈后的患者是非常好的补身食物。此外虾仁还具有通络止痛,开胃化痰等良好功效,非常适合男女老少食用。而腰果是世界上的四大干果仁,具有润肠通便,润滑养颜等功效和作用。腰果和虾仁两者加在一起,味道和营养更加升级。那么到底腰果虾仁的做法大全是什么呢?
腰果虾仁的做法有很多,大家可以根据自己所喜欢的食材进行相互的搭配,做出来的味道会更加美味可口喔!下面就给大家介绍一下腰果虾仁的做法大全及其营养价值,供大家学习和参考。
菜式简介
腰果虾仁,是粤系名菜。此菜成菜后的形态较小,色泽粉白杏黄。清汁,虾仁鲜嫩腰果脆。
营养价值
虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
腰果:腰果属于漆树科腰果树植物。原产中、南美洲,后传入东非和印度,盛产于当地沿海低海拔地区。它们的果实属坚果。腰果仁是世界“四大干果仁”(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之一。腰果可谓全身是宝,果梨可当水果食用;果仁营养丰富,制成干果行销世界各地;树皮、树根、树脂均可入药;树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老;经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。不宜久存。
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
腰果虾仁的做法大全
食材准备:虾仁200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,香油10克,汤少许。
制作步骤
1、中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。4、将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。5、锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。6、最后将腰果放入,淋入香油即可。
注意事项:1、如虾仁较老,可放些食粉进去,反之,则不需要。2、腰果采用温油锅氽炸效果较好,3、如腰果存放的时间较长,色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制,这样炸出的色泽就可以了。
食用指南
虾仁:1. 食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2. 不宜与猪肉同食,损精;3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。5、鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
看完了上面关于腰果虾仁的做法,相信大家对于如何制作这道菜式已经有所认识和了解了。如果大家想要知道更多关于虾仁和腰果搭配的菜式,不妨上去看腰果虾仁的做法大全,里面的做法更加详细,相信总有一款是适合你自己的。
芹菜腰果炒虾仁,是非常普通的一道美食。现在的物质生活有了很大的提高,我们不仅满足于日常的温饱。更重要的是多吃一些健康有益的食物。芹菜就可以起到很好的降血压的功效,作为一种浆果,可以提高青少年的记忆力,虾仁作为一种海鲜,也能够提供很多的矿物质,那么芹菜腰果炒虾仁怎么做呢!
材料
主料:鲜虾仁
辅料:芹菜
调料:葱、盐、糖、料酒、食用油
做法
1.将虾仁去掉虾线清洗干净,芹菜洗净切成小段,用开水焯一下捞出沥干水分,葱洗净切成月牙形;
2.坐锅点火放入油,油五六成热时,倒入葱煸炒,出香味时,放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒,翻炒均匀出锅即可。
菜谱简介
清新爽口的百合和香脆多汁的西芹,加上香酥的腰果和嫩滑的鲜虾,哇,宝宝们一定会爱上这每一口都碰撞着味蕾的清新美味哦。
材料
鲜虾150g、百合1头、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、盐少许、高汤30ml、油500ml(实耗20ml)
做法
1.鲜虾去头去壳,用刀在背部划开,去除虾线后冲洗干净,用蛋清和盐抓匀后腌制片刻;
2.百合剥成片冲洗干净,西芹洗净斜切成小段,大蒜和姜切片备用;
3.大火烧开煮锅中的水,放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡;
4.锅中倒入油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁轻轻滑散,至虾仁卷曲熟透后捞出;
5. 将锅中多余的油盛出,留少量底油,烧热后放入蒜片和姜片爆香,放入西芹、百合、翻炒一下,放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开,淋入水淀粉勾芡,最后撒上腰果炒匀即可出锅。
小诀窍
1.百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品,具有润肺止咳、清心安神的功效。在这个炎热的夏季新鲜百合已经开始上市了,鲜百合可以炒菜、做点心、甜汤、熬粥、炖汤,是药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于夏秋季食用。
2.炸腰果的油温不用太高,腰果稍微变金黄色就可以捞出来了,余温还会使腰果的颜色逐渐加深。
3.新鲜的海虾去壳有点麻烦,可将鲜虾放入冰箱冷冻30分钟,取出后放置片刻,然后再剥壳就容易多了。
以上就是芹菜腰果炒虾仁的具体制作方法,在制作的过程中,炸腰果不要温度太高,要控制温度和时间,以免造成腰果的营养物质的流失,新鲜的海虾去掉虾皮和虾头是比较麻烦的一个过程,所以要有耐心,用心才能够制作出美味的食物。也能享受到制作美食的乐趣。
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