金针菇是大家都比较喜欢的蔬菜,金针菇中含有较多的锌元素,孩子多吃金针菇可以促进智力的发育,达到健脑的效果。而锌元素又能够促进男性的性功能,可谓老少皆宜。金针菇的做法有很多,不得不学的是炒金针菇的家常做法。那么,炒金针菇的家常做法是什么?下面咱们就来学习一下吧。
材料
金针菇少许,鸡蛋2个,葱花少许,花生油少许,盐少许,鸡精少许
做法
1. 金针菇切去老根洗净沥干水切碎(也可加盐焯水),葱花切碎,放入容器内;
2. 打入鸡蛋,加入葱花,盐,鸡精,用筷子搅匀, 热锅加油,放入打好的蛋液,快速翻炒至金针菇变软熟,即可盛盘
小诀窍
炒蛋时在蛋液中加入葱花,炒出来的蛋鲜黄美味
金针菇炒鸡蛋
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、 金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油,油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
以上就是有关炒金针菇的家常做法的介绍,步骤简单大家应该都学会了吧。需要注意的是,超金针菇的时候一定要炒熟,不然的话会给我们的身体带来伤害。由于金针菇属于寒性食物,像脾胃虚寒、慢性腹泻的人最好是不要多吃,以免加重病情。
金针菇营养价值比较高,其含锌高,锌对儿童智力以及健脑很好,金针菇能增强机体,对人体新陈代谢很好,促进人体吸收各种食物的营养成分,减肥的人平时可以经常吃金针菇来减肥,对肠胃比较好,预防动脉硬化,金针菇的吃法跟多,现在说说清炒金针菇好吃的家常做法。
一.原料
金针菇 (200g),鸡蛋 (2个),葱 3g。
二.步骤
1.准备食材,将鸡蛋、金针菇、葱分别洗净,切好,待用。
2.热锅中倒油, 将鸡蛋 液倒入,慢慢成形,出锅。
3.热锅中倒油,将切好的金针菇倒入,快速大火翻炒。
4.翻炒了2分钟左右,加一点点水,将鸡蛋花倒入,快速混合均匀。
5.翻炒了3分钟左右,放盐等调料,混合均匀,出锅。
三.金针菇营养功效
金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类,能够补充脑部营养需要,有助于促进智力发育、提高记忆力。另外,金针菇含锌量也较高,锌影响大脑发育和智力,美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高,所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。金针菇的菌干富含膳食纤维,它能够刺激肠壁蠕动,促进加速新陈代谢,还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量,预防动脉粥样硬化,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。多吃红椒,颜色越高则营养含量越高,对人体健康越有益,金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
清炒金针菇主要采用的食材是金针菇,和其他的不同的就是制作方法的区别。食物都是需要制作出各种各样的款式这样才能更好地的满足不同的人需求,还有口味的不同也决定了我们去食用怎样的调味料,因为在做食物的过程中调味料也占有一定的作用。所以了解食物的做法是为了更好的吸收营养价值。
不同的做法不仅是食材的不同,最主要的还是呈现出来的手法,不过只要通过不同的方法制作出来的食物,味道都是不同的。它们都是含有独有的一些营养价值,学会做法就是为了更方便的吸收到这点。那么清炒金针菇的做法是什么呢?
材料:主料:金针菇。辅料:红椒 小芹菜。调料:盐 蒜 姜
做法:
1、金针菇剪去老根,洗净后切成段。2、青椒摘去蒂、洗净后切成丝。3、锅内放点油烧热。4、放入青椒丝翻炒。5、青椒丝快要发蔫时,放入金针菇段一起翻炒。6、加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻。7、一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。
金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智。
营养分析
1,金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2,金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4,金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
5,食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
清炒金针菇的做法主要原料就是金针菇,那么它的营养价值体现就是金针菇。食用金针菇可以促进我们的新陈代谢的运作这样食用起来就会更加有助于吸收所需要的营养价值。它还可以帮助我们起到抗癌的作用,还有益于保护好我们的肠胃工作,只有肠道好吸收才好更加顺畅。
对于金针菇这个食材,相信大家一定不是很陌生的。不论是下火锅还是炒出来的都是用的很多的,其中肥牛这个也是火车常见食材,但是很多的人对于肥牛炒金针菇很多人可能听过,也可能吃过觉得口味各方面也是不错的。当自己想做来吃的时候却不是很了解,所以很多的人就想了解下肥牛炒金针菇的做法是怎么样的?
肥牛炒金针菇的做法步骤
1. 肥牛片和金针菇分别用开水抄一下,捞出备用
2. 锅内放油,油三成热的时候放入葱沫和蒜沫,翻炒
3. 香味煸炒出来后,首先放入焯好的牛肉片,翻炒至牛肉片微微变色。
4. 接着放入焯好的金针菇,继续翻炒,大概1分钟后放入提味的切好的洋葱条,一起翻炒,直至金针菇和洋葱变色。
5. 放入适量盐 味精及少许孜然粉,翻炒一分钟后,出锅
小贴士
肥牛片买的是涮锅用的那种,肥瘦相间 金针菇和肥牛炒之前都要用开水过一下,肥牛去血水,金针菇去表面微毒。
营养价值
菌菇类含有人体所需要的多种蛋白质和氨基酸,是其他食物无法取代的,对于增强抵抗力等方面有着无可取代的独特功用。
菌菇类的生长是没有经过光合作用的生物合成过程,因此它天然合成的这种特殊的成分,特别是当中的一些医学营养成分,更加有利于增强体质。
金针菇及其他菌菇类是很容易被人体各种酶消化的食物,并建议大家购买金针菇时,应尽量选择工厂化栽培的生态菇,白色金针菇,粗纤维少,细嫩,营养安全指数最高。对于少数肠胃消化不良人群,建议切成小段后烹饪。
关于肥牛炒金针菇的做法是怎么样的,上文中给大家做了详细的步骤介绍,这个话对于那些不经常下厨的人也可以很好的学到知识。同样的对于金针菇也给大家介绍了一下其营养价值,也可以更好的去用到生活中做菜用到饮食。
不知道大家喜不喜欢吃辣,但是相信四川人,还是比较喜欢吃辣的吧!我本人也比较喜欢吃辣,所以在做菜的时候会放很多的辣椒,吃起来真的是非常美味呀!而最近我坐了一道辣炒金针菇,味道还是真的不错,家人们也比较喜欢,想要知道辣炒金针菇的做法是什么吗?
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
香辣金针菇的原料:金针菇
香辣金针菇的配料:葱、姜、蒜蓉
香辣金针菇的调料:辣椒、芝麻、一小把小茴香、花椒、两三瓣大茴香、两片香叶、盐、糖
香辣金针菇的做法:
1、干锅,先把辣椒和芝麻炒干;
2、芝麻要先淘洗几次,然后再炒干,注意辣椒和芝麻都要用小火慢慢的炒,火大了就会糊了,芝麻在锅里发出噼里啪啦的声音,香味儿也出来了,就可以出锅了;
3、辣椒放入料理机中,打碎成辣椒面,粗粗的,很香;
4、烧一锅开水,金针菇放进去,煮几分钟后捞出来,马上放入凉开水中,然后挤出水份;
5、切点葱姜,准备一小把小茴香,花椒,两三瓣大茴香,两片香叶,一个草果,先放锅里焖一会儿,然后打火,炸油;
6、慢慢的,这些材料就都干巴了,香味儿满厨房都是,这时候就说明油可以用了;
辣炒金针菇,是我们平时比较常见的菜,如果喜欢吃辣的可以多放一点辣椒,如果不喜欢吃辣的可以少放一些,口味可以根据自己的喜好来决定,而上文为大家介绍了辣炒金针菇的做法是什么,想要做的,赶快来看看吧!
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