油闷茭白的做法是怎样的呢？
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“油闷茭白的做法是怎样的呢？”，但愿对您的养生带来帮助。
民以食为天，我们每个人都是离不开食物的，所以我们的话题也不应该离开食物。现在正值炎炎夏日，天气闷热潮湿，体内的湿气也非常的大，这时候我们就应该想到一种可以去湿热的美食——茭白。这种美食炒制，可以炖汤，味道都是相当的不错。今天小编要为大家推荐的是油焖茭白：
做法一：
食材
· 茭白、盐、白糖、酱油、鸡精、香油、清水。
步骤/方法
1. 去掉茭白的底部和根节处的硬皮;
2. 洗净后，切成块;
3. 热锅倒油，油量稍微多一点，油热后，倒入茭白，保证每块茭白都在油锅里煎一下;
4. 出香味后，开始调味，放入盐、白糖和酱油。翻炒;
5. 倒入一点清水，晃动锅子。盖上锅盖，焖制。过一会儿，再翻炒几下，临出锅前撒一点鸡精在滴一点香油，翻炒均匀，即可。
做法二：
材料
猪肉片1-2两，茭白6-7根，干辣椒5-6个，葱花适量，油，生抽，料酒，盐，糖，鸡精
做法
1.茭白洗净削皮切片，猪肉切片放入约5g生抽，5g料酒，一点点盐拌匀，干辣椒切段。
2.热锅中放入油，油不要太热，放入肉片炒变色。(不要油温很热才放肉，油温过高对身体不好，而且很容易往外溅油。)
3.肉炒变色以后，放入茭白翻炒，然后放入葱花继续翻炒一会，也就2-3分钟。
4.然后用约10-15g料酒，10-15g生抽，5g糖调个汁，浇在菜上，继续炒一会，然后少放一点盐，因为之前放过酱油了。
5.翻炒一会，收收汤汁，最后加入鸡精就可以出锅了。
两种不同的油焖茭白的做法，但是殊途同归，做出来的茭白的口感都是非常的好，而做法有都是那么的简单，所以如果你想要用茭白去湿热，你想品尝茭白的爽脆的口感，你想汲取茭白丰富的营养，那么就做一做这油焖茭白吧。
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猪脚中含有大量的胶原蛋白，对于女性来说是很好的美容养颜的食品，而且猪脚还有很好的下奶的功效，其实猪脚的吃法也是多种多样的，能够满足不同的人对食物的要求，其中闷猪脚就是比较常吃的食物，这种吃法会使猪脚变得更加的入味，还是很好的下饭菜，下面一起了解下闷猪脚的做法是怎样的。
闷猪脚的做法
材料:
猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500㏄，沾酱：3大匙，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，葱末适量，米酒30㏄，盐少许
做法:
1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中氽烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。
2.取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。
3.将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。
4.把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。
上面就是对闷猪脚的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法也是非常简单的，只要我们按照上面的方法进行制作也可以做的特别的美味，如果家里有老人或者小孩的在制作的时候可以闷制的时间长点，另外猪脚在制作的过程中一定要清洗干净。
说起辣椒，在很多人眼中看来可能是一个噩梦，但是对于喜欢吃辣椒的人来说，辣椒是他们不错的开胃小菜。因为辣椒可以对人的味觉系统造成非常强烈的刺激感，在吃完辣椒之后会让人吃更多的饭。而油焖辣椒其实是一个不错做辣椒的方法，但是关于油焖辣椒的具体做法会有哪些呢?
做法一
油焖尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青、尖)300克
调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色：
开胃小菜，家常美食。
油焖尖椒的做法：
1. 尖椒洗净去蒂，切段;
2. 锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱;
3. 将调料调成酱汁，放入炸好
的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
做法二
油焖尖椒做法
原料：尖椒,精肉馅 (猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌)
做法：
1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状
2、拌好的肉馅塞进尖椒里
3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些
4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外
溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉
5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱 [1] 油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
营养价值
1.弄辣椒蒂时最好带上手套，否则辣手;
2.炸尖椒时，油往外溅，别烫伤自己。
食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。
辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
秋季来了，螃蟹也逐渐开始大量上市，不少人都喜欢吃螃蟹。不仅是因为螃蟹本身的营养价值，还是因为螃蟹肉的鲜美滋味。但是如果去街上吃螃蟹的话不仅价格贵，还会让人总是担心餐馆里的螃蟹没有处理干净或者螃蟹不新鲜。那么今天就为大家介绍一下油焖螃蟹的做法吧，爱吃螃蟹的人快来了解一下吧。
油焖螃蟹步骤1
油焖螃蟹的做法大全
螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用
步骤2
油焖螃蟹的做法图解
用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开
步骤3
大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）
步骤4
6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的，我煮的这个大概差不多半斤一个）
步骤5
全程差不多15分钟左右（这个要看螃蟹的大小而定），全身通红熟透。出锅罗！
油焖螃蟹成品图
烹饪技巧
海鲜类一般都是很少会放盐的，只要够新鲜，味道绝对很好吃
螃蟹水份也比较多，所以煮的时候就不用放水了，（除了很大的就另当别论）
上面的第二步那是因为买的螃蟹太生猛了，用料酒醉晕螃蟹，免得出意外。
油闷大闸蟹的做法
1、用刷子将大闸蟹刷干净备用，一定要洗干净的，清洁食物原料这一步很重要，将螃蟹的腮去掉。
2、连着钳子和脚切开，但是不掀开螃蟹盖。
3、锅内放油(量多点)，油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒，到螃蟹发红为止。
4、加温水没过螃蟹，同时放香料：香叶、草果、八角、桂皮、甘草。
5、调中火，中途加上一点糖，盐、味精。烧到水分差不多干了或者快要干了，就差不多烧好了。
油闷大虾因为色泽鲜亮，香飘四溢，口感鲜嫩而受到了人们的广泛欢迎，是很多家庭平时都会吃的一道美食。而且大虾所含的营养也比较丰富，这更是让爱吃它的朋友爱不释手。不过很多朋友都感觉自己做的油焖大虾不如饭店做的好吃，这主要是您没有掌握好油焖大虾的做法。
虽然油焖大虾起源于湖北，但是在传入各地的时候，都会被加上自己当地独特的饮食习惯进行改良，因此受到了各地人士的认可和喜爱。而在操作的时候主要工艺则炒和闷，相对来说也比较简单。
油焖大虾材料
小龙虾1500克左右(3口之家的量);大蒜头(这个用量比较大，最好用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四);各种香料——主要是八角(大料)、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等;生姜和大葱。3斤虾生姜需要约1两，切大块或厚片。大葱白2段，斜切改刀;辣椒。选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定。花椒。宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定;其他佐料。啤酒(3斤虾需2瓶啤酒)、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。
油焖大虾做法
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
5、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。
学会了油闷大虾的做法之后，在根据您的个人爱好添加不同的材料进去，相信做出来的口味会更加符合您的口味，这样您在吃的时候吃的也最开心。不过如果是您采用的是小龙虾为原料的话，一定要注意购买的时候购买人工饲养的，而不要购买野生的。
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做油焖茭白吧。
2.12茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段。
3.21炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。
4.加入食盐调味。
5.加入一勺白糖调味。
6.加入老抽调色
7.翻炒均匀后，加入适量清水。
8.大火烧开，转中火闷至入味。
9.颜色红亮，关火出锅，撒上些葱末即可。
也许之前你没有吃过油焖茭白，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
只有合理的搭配好日常的饮食才能让我们的生活变得更加的丰富，其中经常吃些青菜能让我们的身体变得更加的健康，其中茭白芦笋就是比较经典的一道美味的素食，其中茭白含有大量的微量元素，还有很好的步需和利尿等作用，加之芦笋具有提高身体免疫力的作用，会让整道美食的营养变得更加的丰富，但是想要做的美味需要我们掌握好制作方法，下面一起了解下茭白芦笋的做法是怎样的
茭白芦笋的做法
原料：
茭白两根、芦笋一小把、食用油（最好橄榄油）。
做法：
1、将茭白和芦笋洗净，茭白切滚刀块，芦笋切成长一点的寸断，热锅，倒入适量食用油，分别放入茭白和芦笋；
2、炒熟后出锅装盘。
营养价值
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
我们都知道往往越是简单的东西越容易成为经典，上面就是对茭白芦笋的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常简单，并且可以说是老少皆宜的食物，尤其很多女性在产后食用还有很好的催乳的功效，但是茭白和芦笋不是一年四季都有的食物，想要迟到这样的美食一定要在两者共同成熟的季节制作，
在我们的生活中我们经常能吃到鱼肉，鱼肉的味道是比较鲜美的，而且鱼肉的做法也是比较多的，其中油泼鱼的做法比较简单，而且味道是十分的鲜美，受到了很多人的喜欢，但是平时我们都是在饭店吃到的油泼鱼，其实我们平时在家也能做出美味的油泼鱼，下面我们一起了解下油泼鱼的做法是怎样的。
油泼鱼的做法:
做法一：
材料
黑鱼 葱姜红辣椒丝 盐，蛋清，淀粉，胡椒粉
制作步骤
2，葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
5，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
6，鱼皮鱼骨鱼头尾[1] ，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
7，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
8，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
9，姜丝葱丝辣椒丝摆好
10，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。
做法二
材料：
草鱼、大蒜生姜、蒜头、西兰花菜、鸡蛋、蒸鱼豉油、淀粉、胡椒粉、料酒、盐、黑木耳、食用油
制作步骤：
1、1. 第一步：备齐材料。
油泼鱼组图
油泼鱼组图(11张)
2、将鱼头斩下，尽量保持整个完整的鱼头，以便摆盘。鱼肉沿鱼的主心骨片下，将鱼腹中的黑膜洗净，鱼鳍用剪刀剪掉，鱼头中的鱼鳃去掉。（也可请店家帮忙处理，不过他们一般都弄得不怎么干净，记住哦，鱼腹中的黑膜要洗干净）。
3、将鱼两边的胸骨片下来。
4、将胸骨和主心骨分别砍成小段，用料酒，盐巴，食用油，蛋清，胡椒粉腌渍。
5、片鱼片，方法有挺多种的，我用的是刀口向外的方式，片的时候左手紧紧按住鱼肉，右手刀口向外呈45°的角度快速斜切片鱼，注意鱼肉的厚度，以0.5CM左右为宜，可以慢慢来，多试几次就能上手了，片鱼的刀最好要用锋利点的，快刀片鱼，钝的话鱼肉容易散掉。要小心不要切到手了。
6、 将片好的鱼肉再仔细清洗一遍，沥干水后，用料酒，盐，淀粉，蛋清，食用油，胡椒粉腌渍。（是不是有点熟悉？嘿嘿，我这里用的是腌渍水煮鱼鱼肉的方法）。
7、将黑木耳，西兰花焯熟摆盘。再烧一锅水葱选葱白部分切段，生姜切片，蒜拍扁去皮，下入锅中，再倒入些许食用油，盐，再将鱼骨放下去熬味。鱼头尾煮熟后摆入盘中。
8、将鱼肉下入锅中快速焯烫，完全变白且鱼肉微微翻卷的时候捞起摆盘。（可以准备一个漏勺，将生的鱼肉放在漏勺中再下锅焯烫，鱼肉要分几次下锅，不然会手忙脚乱的~~）。
9、 在摆好盘的鱼上面均匀的浇几汤匙蒸鱼豉油。再切一些大葱丝，红椒丝，生姜丝码放在上面。
10、烧一些滚油，在油达到八成热（油锅冒青烟）的时候均匀浇在鱼上面就可以了。完成咯，趁热吃吧。
11、这个是刚才煮鱼骨的汤，我加了些醋，味精，胡椒粉以及盐巴，做了一锅鱼汤。呵呵，材料一点都没浪费呢。
小贴士
1.片鱼肉的刀要锋利，这样片起来会容易很多，不过要小心手。
2.捞鱼肉的时间不能过长，否则鱼肉就会变老掉，影响口感。
3.鱼腹里的黑膜要洗干净，那些是脏东西。
鱼肉虽然是比较美味的食物，但是也要我们把它的做的很成功才能让鱼肉更加的鲜美，通过对油泼鱼的做法是怎样的了解之后，我们想要把鱼肉做的很美味一定要掌握好它的做法，这样做出美味的油泼鱼一定都不难。
在我们日常生活中想要从饮食中获得更高的营养价值就要多注意饮食的多样化只要这样才能促进饮食的营养均衡，在我们的生活中鱼类的品种是非常繁多的，每种不用的鱼的口味都是不同的，其中油扣鱼就是我们平时经常能吃到的一种鱼类，下面我们一起了解下油扣鱼的做法是怎样的。
油扣鱼的做法:
用料
油扣鱼 一斤半盐 料酒 面粉 圆葱 姜片 花椒 大料糖醋 酱油 番茄酱
两吃油扣鱼的做法
1.油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾
2.收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时
3.锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉
4.下油锅炸至两面金黄
5.第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片，这样做一是为了调味二是为了鱼糊锅底
6.把炸好的鱼错开摆在锅里，然后锅里放花椒大料，盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱
7.因为这个鱼比较薄，高压锅压20分钟就可以了
8.自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了
其实我们平时生活的饮食是非常丰富多彩的，食物的品种也是多种多样的，在平时我们可以多为我们的家人做些不同的美食进行食用也是比较幸福的事情，通过对油扣鱼的做法是怎样的了解之后，我们平时也可以为我们的家人做出更多美味的食物。
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好油焖茭白条。
2.原料加工：2：将茭白剥去壳，洗净后，刨去老皮。
3.然后，切成1厘米厚、1厘米宽、4厘米长的条待用；香葱去除根部洗净，切成末。
4.锅洗净置中火上，舀入植物油烧至五成热时，倒入茭白条。
5.焐至收缩呈浅黄色时，捞出待用。
6.原锅留5克植物油，放入香葱末煸香。
7.然后，倒入茭白条。
8.加入芝麻酱、酱油、精盐、白糖和鲜汤，烧2分钟左右。
9.加味精，并以水淀勾薄芡，淋上麻油，出锅装碟即成。
油焖茭白条的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
茭白外表长的有点像笋，但它却比笋要嫩软很多，表面滑滑的，不像笋表面那么粗糙，有很多个结节。往往有些茭白上面都有黑点点，那是正常的，并不是坏了。油焖的东西普遍都很入味，香甜可口，让人充满了食欲，忍不住咽了咽口水，油焖茭白的家常做法很多人不知道，但是其实也非常简单，只要用心去做味道可能会越来越好。
茭白，是我国特有的水生蔬菜，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。
1、将茭白置于流动水下反复冲洗，再用清水浸泡后洗净、控水备用。
2、将茭白根部质地老硬部分切除，然后切成滚刀块；小葱洗净切末。
3、锅烧热注油（油量要略多些），油温起来后将茭白块倒入锅中，用中大火不断翻炒。
4、炒至茭白块水分收干、表皮略带焦黄时，往锅中淋入料酒、老抽炒匀，添加白糖、精盐。
茭白是多年生禾本植物“茭草”的肉质嫩茎，又名菰菜、茭笋，茭瓜，是盛产于江南水乡的特有水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。秋产的单季茭肥大肉厚，白如玉，嫩如笋，形如美人腿；脆嫩鲜美，形色味俱佳之余，更兼备丰富的营养成分。因其部分有机氮以氨基酸形式存在，因而味道极其鲜美。茭白热量低、水分高，食后易有饱足感。
茭白中含有的豆醇能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，因而食用茭白还具一定的减肥美容功效。茭白又叫做高瓜、高笋等，是禾本科菰属多年生宿根草本植物，茭白是常见的一种食材，而茭白做法中的油焖茭白是一绝，
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