清炒金针菇家常做法是什么
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《清炒金针菇家常做法是什么》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
金针菇营养价值比较高，其含锌高，锌对儿童智力以及健脑很好，金针菇能增强机体，对人体新陈代谢很好，促进人体吸收各种食物的营养成分，减肥的人平时可以经常吃金针菇来减肥，对肠胃比较好，预防动脉硬化，金针菇的吃法跟多，现在说说清炒金针菇好吃的家常做法。
一.原料
金针菇 (200g)，鸡蛋 (2个)，葱 3g。
二.步骤
1.准备食材，将鸡蛋、金针菇、葱分别洗净，切好，待用。
2.热锅中倒油， 将鸡蛋 液倒入，慢慢成形，出锅。
3.热锅中倒油，将切好的金针菇倒入，快速大火翻炒。
4.翻炒了2分钟左右，加一点点水，将鸡蛋花倒入，快速混合均匀。
5.翻炒了3分钟左右，放盐等调料，混合均匀，出锅。
三.金针菇营养功效
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。多吃红椒，颜色越高则营养含量越高，对人体健康越有益，金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
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金针菇是大家都比较喜欢的蔬菜，金针菇中含有较多的锌元素，孩子多吃金针菇可以促进智力的发育，达到健脑的效果。而锌元素又能够促进男性的性功能，可谓老少皆宜。金针菇的做法有很多，不得不学的是炒金针菇的家常做法。那么，炒金针菇的家常做法是什么?下面咱们就来学习一下吧。
材料
金针菇少许，鸡蛋2个，葱花少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许
做法
1. 金针菇切去老根洗净沥干水切碎(也可加盐焯水)，葱花切碎，放入容器内;
2. 打入鸡蛋，加入葱花，盐，鸡精，用筷子搅匀， 热锅加油，放入打好的蛋液，快速翻炒至金针菇变软熟，即可盛盘
小诀窍
炒蛋时在蛋液中加入葱花，炒出来的蛋鲜黄美味
金针菇炒鸡蛋
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
以上就是有关炒金针菇的家常做法的介绍，步骤简单大家应该都学会了吧。需要注意的是，超金针菇的时候一定要炒熟，不然的话会给我们的身体带来伤害。由于金针菇属于寒性食物，像脾胃虚寒、慢性腹泻的人最好是不要多吃，以免加重病情。
大家都知道多吃菌类对我们的身体有很多的好处，金针菇含微量元素锌特别的高，儿童多吃金针菇可能促进智力发育和健脑的作用，成人常吃金针菇可以促进身体新陈代谢。金针菇在市场上比较常见的一种食材，无论是素炒还是和其他食材搭配烹饪，都是一道美味的菜肴，下面就炒金针菇的做法。
做法一：
食材：
金针菇、豆瓣酱
制作过程：
生姜，蒜头切末，干辣椒切段。在小碗中加入酱油，豆瓣酱，醋，糖和两大勺高汤或开水调成酱料。热锅，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香。倒入酱料，下金针菇，翻炒几下，盖上锅盖闷一会，然后继续翻炒几下即可起锅。
做法二：
食材：
金针菇
制作过程：
金针菇去掉根部，准备食材，金针菇洗净挤干水分，红椒、青椒洗净，红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片，蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用，锅内放油，下大蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒几下，加金针菇翻炒断生，加调味汁和盐翻炒均匀即可。
金针菇的营养价值：
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
3.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
4.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用.
酱炒金针菇主要的原料就是金针菇和豆瓣酱，另外再准备姜蒜等其他的一些食材，首先要把金针菇的根部切掉，然后把金针菇弄散，放到热水里面焯一下，捞出来控干水分就可以进行制作了，要热锅下油，放入姜末和蒜末爆香，能够吃辣的，可以放入干辣椒爆香，最后再放入酱料，再放入金针菇。
酱炒金针菇
材料：金针菇、酱油、豆瓣酱、醋、糖、姜、蒜、辣椒
做法
1. 生姜，蒜头切末，干辣椒切段
2. 在小碗中加入酱油，豆瓣酱，醋，糖和两大勺高汤或开水调成酱料
3. 热锅，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香
4. 倒入酱料，
5. 下金针菇，翻炒几下，盖上锅盖闷一会，然后继续翻炒几下即可起锅。
用料
主料：金针菇250克、绿豆粉丝1把
辅料：豆豉10克、香辣酱1茶匙、小葱10克、大蒜5瓣、食用油1茶匙
1.食材：金针菇、粉丝、香辣酱、大蒜、小葱
2.粉丝用热水泡软
3.金针菇去老根洗净并撕开
4.撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟捞出控干水份
5.豆豉、大蒜、小葱分别切末
6.锅中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、葱末小火煸出香味。（留些葱绿)
7.煸出香味后加入一勺香辣酱炒出红油
8.香辣酱超出红油
9.香辣酱超出红油，放入泡软的粉丝、和焯过水的金针菇关火。
10.拌炒均匀后再撒上些葱绿提香增色即可。
金针菇的家常吃法
1、金针菇煲汤
常吃金针菇能有效降低血脂和血糖，所以金针菇又被称为“减肥菇”。在国外金针菇可是很受欢迎的营养菜肴，金针菇煲汤也是最能保留它营养和瘦身成分的做法。
但是，尽可能在汤品中不要添加肥腻的肉类，也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金针菇汤才会热量低，你可以选择在餐前饮用，这样增加饱腹感又不会增加过多热量。
2、凉拌金针菇
菇类一样可以用凉拌的方式食用，这也是非常适合夏季的一道菜肴。将金针菇烫熟之后，再将黑木耳烫熟，加入调味品一起凉拌。如果你是喜欢吃辣的女生，尽量不要加油辣椒，这样会增加菜的热量。
推荐可以加入小米椒或者泡椒，同样是辣味但热量低。黑木耳也是夏日减肥的好食材，金针菇与黑木耳搭配，是非常完美的减肥组合。
对于金针菇这个食材，相信大家一定不是很陌生的。不论是下火锅还是炒出来的都是用的很多的，其中肥牛这个也是火车常见食材，但是很多的人对于肥牛炒金针菇很多人可能听过，也可能吃过觉得口味各方面也是不错的。当自己想做来吃的时候却不是很了解，所以很多的人就想了解下肥牛炒金针菇的做法是怎么样的?
肥牛炒金针菇的做法步骤
1. 肥牛片和金针菇分别用开水抄一下，捞出备用
2. 锅内放油，油三成热的时候放入葱沫和蒜沫，翻炒
3. 香味煸炒出来后，首先放入焯好的牛肉片，翻炒至牛肉片微微变色。
4. 接着放入焯好的金针菇，继续翻炒，大概1分钟后放入提味的切好的洋葱条，一起翻炒，直至金针菇和洋葱变色。
5. 放入适量盐 味精及少许孜然粉，翻炒一分钟后，出锅
小贴士
肥牛片买的是涮锅用的那种，肥瘦相间 金针菇和肥牛炒之前都要用开水过一下，肥牛去血水，金针菇去表面微毒。
营养价值
菌菇类含有人体所需要的多种蛋白质和氨基酸，是其他食物无法取代的，对于增强抵抗力等方面有着无可取代的独特功用。
菌菇类的生长是没有经过光合作用的生物合成过程，因此它天然合成的这种特殊的成分，特别是当中的一些医学营养成分，更加有利于增强体质。
金针菇及其他菌菇类是很容易被人体各种酶消化的食物，并建议大家购买金针菇时，应尽量选择工厂化栽培的生态菇，白色金针菇，粗纤维少，细嫩，营养安全指数最高。对于少数肠胃消化不良人群，建议切成小段后烹饪。
关于肥牛炒金针菇的做法是怎么样的，上文中给大家做了详细的步骤介绍，这个话对于那些不经常下厨的人也可以很好的学到知识。同样的对于金针菇也给大家介绍了一下其营养价值，也可以更好的去用到生活中做菜用到饮食。
不知道大家喜不喜欢吃辣，但是相信四川人，还是比较喜欢吃辣的吧！我本人也比较喜欢吃辣，所以在做菜的时候会放很多的辣椒，吃起来真的是非常美味呀！而最近我坐了一道辣炒金针菇，味道还是真的不错，家人们也比较喜欢，想要知道辣炒金针菇的做法是什么吗？
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
香辣金针菇的原料：金针菇
香辣金针菇的配料：葱、姜、蒜蓉
香辣金针菇的调料：辣椒、芝麻、一小把小茴香、花椒、两三瓣大茴香、两片香叶、盐、糖
香辣金针菇的做法：
1、干锅，先把辣椒和芝麻炒干；
2、芝麻要先淘洗几次，然后再炒干，注意辣椒和芝麻都要用小火慢慢的炒，火大了就会糊了，芝麻在锅里发出噼里啪啦的声音，香味儿也出来了，就可以出锅了；
3、辣椒放入料理机中，打碎成辣椒面，粗粗的，很香；
4、烧一锅开水，金针菇放进去，煮几分钟后捞出来，马上放入凉开水中，然后挤出水份；
5、切点葱姜，准备一小把小茴香，花椒，两三瓣大茴香，两片香叶，一个草果，先放锅里焖一会儿，然后打火，炸油；
6、慢慢的，这些材料就都干巴了，香味儿满厨房都是，这时候就说明油可以用了；
辣炒金针菇，是我们平时比较常见的菜，如果喜欢吃辣的可以多放一点辣椒，如果不喜欢吃辣的可以少放一些，口味可以根据自己的喜好来决定，而上文为大家介绍了辣炒金针菇的做法是什么，想要做的，赶快来看看吧！
金针菇是很常见的一种菌类食物，和蘑菇、花菇、平菇、杏鲍菇等都是属于菇类的。我们都知道多吃菌类的食物对身体是很有好处的。菌类的食物中含有很多的微量元素和蛋白质的成分，不仅可以调节肠胃的蠕动，而且还能促进消化和排便。做法和吃法也有很多，下面我们就来介绍一下金针菇的做法。
1、金针菇冬瓜汤
金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。
2、金针菇面
将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。
3、金针菇肉片汤
金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。
此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。
4、金针菇炖土鸡
金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。
此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。
5、金针菇麻辣豆腐
金针菇50克，豆腐400克，四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块;锅内色拉油烧热起烟，即刻倒入火锅料、豆腐翻炒数次，入金针菇焖熟即可。
6、针菌猪肝汤
猪肝300克，金针菇100克。猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、麻油，猪肝熟即可起锅食用。
此汤具有补肝利胆，益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。
上文中介绍了一些金针菇的吃法，金针菇最常见的吃法就是下到火锅里面，作为配菜使用，但是金针菇其实也是可以清炒的，将金针菇洗干净以后，去掉根蒂后，切成小段，然后和辣椒、葱段等混合一起清炒，也是很爽口的。但是金针菇不容易消化，也不要吃得太多。
金针菇是生活中很常见的蔬菜，很多人平时都喜欢吃金针菇，金针菇中锌的含量的是非常高的，经常吃金针菇对身体健康的好处是非常多的，尤其是孩子，可以促进儿童智力的发育以及具有健脑的作用，金针菇的做法也是非常多的，酱炒金针菇是比较常见的做法，下面借号辣酱炒金针菇的做法。
辣酱炒金针菇的做法
方法和步骤
金针菇去掉根部
准备食材，金针菇洗净挤干水分，红椒、青椒洗净
红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片
蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用
锅内放油，下大蒜爆香
加入青椒、红椒翻炒几下
加金针菇翻炒断生
加调味汁和盐翻炒均匀即可
注意事项
金针菇要炒熟，不熟的话是会对身体有害的，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
吃金针菇的好处
促进智力发育
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
降低胆固醇
金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
抑制癌细胞
菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。
提高免疫力
金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等，人体不可缺少的营养成分，常吃金针菇能够帮助提高免疫力。
预防便秘
金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难，所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
减轻体重
金针菇热量和脂肪含量极低，其中富含的膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。
预防过敏
金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。
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