莲藕汤就是用莲藕煲汤,用莲藕烹煮的食物,大家在日常生活当中还是经常会吃得到的,莲藕是普通的食材,但是这些不同的食物养生保健功效却比较高,所以大家可以多去了解它的制作方法。
一、用料
主料猪大骨头500克藕2节
调料食盐适量姜5片八角4个桂皮1块料酒适量胡椒粉适量
1.骨头用清水浸泡出血水,浸泡约1个小时左右,中途可换几次清水
2.莲藕削皮,切滚刀块,有的藕孔里有污泥,用清水冲洗干净,用撒少许盐,抓匀,腌30分钟
3.锅热后倒少许油,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒,再加少许盐翻炒
4.炒至肉变色,肉质发紧时,倒入砂锅中,加入清水至锅的六、七分满,开中火烧开
5.水煮开翻滚后,沿锅边捞出血沫
6.倒入莲藕,用勺翻动下,把莲藕和肉都翻匀,中火煮开汤后,转小火煨2小时左右,至藕粉即可,调入少许盐,胡椒粉。翻滚着的汤,清香的莲藕加上肉香味,从砂锅盖上的小气孔飘出来
二、菜品特色
1、一锅汤,经过2小时的煨制,一个汤的经典是如此亲切。
2、湖北人怎么煨藕汤?煨汤的新鲜肉骨并不焯水,而是喜欢泡出血水,煮汤打沫,泡出血水的肉骨,要先用油炒过再煮汤,盐也是分两次放,炒肉骨放一次,为了让肉质出水收紧,且入味,最后是汤煨好后,根据口味再调一次。
3、这些方法和广东煲汤的方法不一样,各地都有其特有的烹饪方法,可能正是这些特有的才形式了它特有的味道吧。
鸽子汤是一个壮阳滋补的食物,因为白鸽的防御能力比较强,所以使用鸽子炖汤,对于男性的肾虚,以及阳痿早泄的问题是有着非常好的好处,一般鸽子汤比较壮阳,在炖煮的时候需要掌握好配料,可以选择一些中成药搭配,然后再准备龙眼肉枸杞。
鸽肉——白鸽的繁殖力很强,性欲极强,雌雄交配很频密,这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致,所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品,认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。
白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉,据测定白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,它的营养价值很高。以下食疗方对强精补肾有较好的效果。
壮阳食物,男人壮阳不妨试试鸽子汤
1、取白鸽肉半只,巴戟天10克,淮山药10克,枸杞子10克,炖服,喝汤食肉。或上药配用乳鸽一只,若服后偏燥,也可用白木耳适量炖乳鸽,则补而不燥。
2、或取白鸽蛋2个,枸杞子10克,龙眼肉5克,煲白鸽蛋服用,食用时可加入少许冰糖,不喜吃甜者,可放入少许细盐调味,又可作引药入肾。
虫草是十分有营养价值的一种菌类,而且价格昂贵。虫草之所以得到追捧一方面是其营养价值和药用价值,另一方面是稀少。鸽子比鸡肉还有营养,所以虫草鸽子汤就是一道非常滋补的汤品,适合产后和病后康复的人群,以及体弱的人。详细了解虫草鸽子汤怎么做。
做法:
1、鸽子是杀好的,只要做下小处理,把小毛毛再拔干净,摸一层盐,再用清水洗干净;
2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞,生姜适量。不喜欢放太多料。所以就选了这几样;
3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍,再把鸽子肚子里塞上姜片,砂锅放水,把鸽子放进去;
4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟,放红枣转小火炖40分钟;
5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦!
食用鸽肉禁忌
科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性,鸽肉可能会影响到子宫收缩,干扰人体正常发育。食用时间长,若出现不适,建议立即就医。
另外,虽然鸽肉所含营养价值高,但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。
现代科学表明,人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必须的,不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉,反而会导致其他蛋白质的缺乏,造成人体亚健康,进而造成身体虚弱。
所以,想靠“多”吃鸽肉来“补”身体,建议您还是放弃为好。合理膳食为上!
营养价值
现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、
健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用,,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。.虫草花鸽子汤是一道简单又滋补的汤,两者合一,相辅相成,适合大多数人群食用,看着一锅金灿灿的汤,品味绵醇,细细菌菇香。
孕妇的日常饮食当然是需要注意格外讲究的,鸽子汤其实对孕妇来说也比较好可以食用,但可以适当的加入一些,中草药配方,起到安胎保健的功效,而且鸽子肉中富含蛋白质,脂肪钙,维生素等这些营养物质。
一、枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表:沙参5g,白芷5g,党参5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,红枣25g,山药5g,百合5g,莲子5g,葱10g,姜10g,盐少许。
制作方法:把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
二、 当归蒸鸽子
原料:鸽子2 只、当归 30 克、酒 2 匙、姜 2 片、香油 1 匙、盐半小匙
做法:将鸽以热水洗净、拌盐。当归放入碗内,注入开水,使香气溢出。将 1、2 项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉即可,入锅蒸,大火蒸 1 小时后,改小火蒸半小时即可。
川贝生梨炖鸽子汤:原料:川贝母 10 克,生梨 2 只,鸽子 1 只,盐、酒、姜适量
做法:川贝母洗净,生梨去皮、核,切块,鸽子去毛、内脏,洗净。上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用。
三、鸽子汤的营养
自古以来鸽子蛋都是女性的良药。它本身含有特别丰富的蛋白,而且脂肪含量很低,钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子汤是非常适合女性食用的滋补汤,女性孕期、产后都应该适当喝一些鸽子汤,保证身体可以恢复得更快更好。和鸽子汤还可以调节人体血糖,美容养颜,是很好的汤品。
墨鱼是一种营养价值高的食物,墨鱼有干墨鱼,同时还有新鲜墨鱼,而墨鱼可以用来制作的美食有很多种,墨鱼还可以用来炖莲藕汤,墨鱼莲藕汤是很补人的,如果女性在生产之后做月的话,就可以选择给自己食用这道墨鱼莲藕汤,那么这个墨鱼莲藕汤的做法有哪些?下面我们就一起具体看看吧。
做法一
美食原料编辑
主料:排骨500克,墨鱼干1只约100克,莲藕500克
辅料:花生半碗,姜2片,盐适量
制作方法编辑
1. 墨鱼搓洗后用水浸泡3小时,至软,撕去表层黑色滑腻的薄膜,去骨,切片;
2. 花生洗净,用清水浸泡2小时;
3. 莲藕洗净,稍拍扁,切块;
4. 排骨洗净切块,氽水捞起;
5. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
做法二
材料:排骨500g、莲藕1节、墨鱼干2只、花生仁50g、红枣8颗、姜小块、盐少许
做法:
1.将墨鱼干用清水浸泡1个小时,用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净,把墨鱼骨去掉,将肉切成两半;
2.莲藕冲洗干净并刮去外皮,切成小块,花生去客,姜切片;
3.排骨清洗干净,放入沸水中汆烫片刻;
4.将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中,加足量水没过食材,用大火烧滚后转小火慢炖两个小时,最后加盐调味即可。
煮妇心得:
泡好的墨鱼要撕去黑色的薄膜,煲出来的汤水才不会有腥味。煮汤的过程最好不要中途加水,若是煮到水量过少非得加水时,则可添加热水,以节省烹调时间。
做法三
做法:
1.墨鱼干和花生仁冲洗干净后,分别浸泡过夜;
2.将浸泡好的花生仁沥干水分,墨鱼斜刀切块;
3.扇骨冲洗干净斩块,姜去皮切片,莲藕去皮切大块;
4.冷水锅下扇骨;
5.煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出;
6.捞出吐净血水的扇骨,用温水冲洗干净;
7.将花生仁和墨鱼放入汤锅;
8.往汤锅中加入2.5L左右的清水;
9.大火煮滚后,转中小火煲半小时;
10.半小时后,将扇骨和姜片放入汤锅,继续煲半小时;
11.最后加入莲藕,再煲1小时;
12.煲好后,按需要调盐即可。
TIpS:
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;
2.天气热,浸泡墨鱼干和花生仁得放冰箱冷藏进行;
3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜,不然煲出来的汤水有腥味
4.第4、5步可和第7、8、9同时进行,以便节约时间;
5.扇骨也可换成龙骨等油脂较少的骨头;
6.煲汤的水要一次性加足,加的量根据煲汤的时间,自己火力大小,所用锅具干水程度,适当增减。
其实制作这个墨鱼莲藕汤的方法是很简单的,只要平时我们会炖汤,从炖汤中获取更多的知识,那么就可以将这个墨鱼莲藕汤做出自己想要的味道,制作墨鱼莲藕汤的时候里面还可以添加自己喜欢吃的一些肉类食物,比如说猪肉,牛肉等肉类。
莲藕猪肚汤其实滋补功效是比较高的,因为我们都知道其实将这些食物合理的搭配在一起,不仅仅是为了更好的享受它的美味,同时也是为了能够发挥它的保健价值,而以下就来认识一下莲藕猪肚汤的美味做法。
一、方法/步骤
主料猪肚1个 陈皮2小块
1红萝卜1根 莲藕1块
2清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。
3锅内冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,放猪骨和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗凈。
4猪肚, 莲藕,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
5加入瑶柱。
6加入陈皮。
7加入红萝卜。调入盐,胡椒粉继续小火煮1小时。即可。
二、做法如下:
1、起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒
2、排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下
3、干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开
4、大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟(中途不要开锅)
5、45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色
6、将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中
7、将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃
8、慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)
9、继续焖上5分钟,即可关火。汤多汤少,可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈
10、最后在盛盘的时候,可以撒上香葱做点缀,也可撒上白胡椒粉,提口感
用龙骨来熬汤,是生活中很常见的一种营养汤做法,养生功效是特别的好,龙骨炖汤的时候还可以选择莲藕,如果用莲藕来炖龙骨汤也很滋补人的身体,更重要的是龙骨莲藕汤味道甜甜的,龙骨不会太油腻,熬制的汤也不油腻,吃了之后身体不会发胖,反而还有瘦身的功效,那么这个龙骨莲藕汤的做法有哪些呢?
莲藕龙骨汤的做法
做法一
主料:猪龙骨(大排)500克,莲藕750克。调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
制作流程
1、猪龙骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同龙骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪龙骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
材料:龙骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
制作流程
1.龙骨洗净,砍成3厘米长的节,2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,3.生姜洗净切成两半,4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入龙骨,氽水后捞出待用,5.炒锅置火上,加水,下入龙骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,6.把莲藕、龙骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
做法三
制作食材:龙骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破;老姜一切,用刀拍破;花椒约二十粒;黄酒两大匙;盐适量。
制作流程
1.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入龙骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。2.沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
上面就是关于龙骨莲藕汤做法详细介绍,如果大家学会了这个美食做法之后,那么随时做来给自己吃就更加的方便了,大家在制作美食的时候首先就要确定自己制作美食期间所需要的材料,这些材料是必须要配齐的,吃莲藕汤对身体美容的效果也是相当不错的。
肉丸是我们经常吃的食物,可以炸肉丸,也能吃清淡的肉丸,肉丸的主要原料是肉,因而吃多了会感觉到油腻,因此需要加其它的食物一起做成肉丸,比如莲藕肉丸汤,莲藕有些硬、脆,加到肉里后会解油腻,同时也能增强肉丸的营养。喜欢吃莲藕肉丸汤的就必须掌握做肉丸与做汤的方法,那么莲藕肉丸汤的做法有哪些呢?
做法一
原料:
莲藕、五花肉
做法:
1.将莲藕和五花肉切块,用料理机打成碎末。
2.调入盐,葱末,姜末,料酒,生抽,淀粉,香油搅拌均匀。
3.将肉馅揉成肉球状。
4.锅内入水,烧开后,放入肉丸,加盐煮5分钟。
5.再放入青菜烫熟即可。
小叮咛:
1、煮莲藕忌用铁锅,以免氧化发黑。
2、五花肉选三分肥七分瘦,口感比较好。
做法二
主料:
猪肉、莲藕
辅料:
鸡蛋、姜末、葱末
制作步骤:
1、猪肉剁成肉末,加盐,分2次加少量水搅打上劲。
2、打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
3、加入生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,白糖,姜末,葱末搅拌均匀。
4、加入2勺麻油拌匀,加了麻油的肉馅特别香。
5、莲藕去皮洗净,擦成蓉状。
6、莲藕蓉挤去一部分水分,加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉,加入烧开就是货真价实的藕粉了。
7、将莲藕肉馅搅拌均匀。
8、取适量肉馅,用手团成丸子状。
9、锅里放多点油,烧热。
10、把肉丸放油锅里炸,这时要中小火,避免炸糊。
11、炸好的肉丸。
小窍门:
1、挤去的莲藕水不要倒掉,加入冰糖烧开就是货真价实的藕粉了。
2、炸好的肉丸可能还没有完全熟透,可以再复炸一遍,也可以用老抽、生抽、淀粉、水调制汤汁,将肉丸倒入烧开即可,或者直接放蒸锅里蒸下也行。
3、藕和藕节药性平和,临床应用很少出现毒副作用,因此可放心使用。藕有清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
莲藕肉丸汤的做法最重要的就是丸子的形成,莲藕与肉我们都可以使用搅拌机搅碎,当然为了让口感更好也可以自己用刀剁碎,之后要添加很多佐料,比如盐、鸡精等,搅拌好后就可以捏成圆形的丸子,我们可以直接用莲藕肉丸做汤,也可以把莲藕肉丸炸了后再做汤,这两种做法的汤味道是不同的。
现在有不少的老年朋友们,喜欢在饭后茶点的时候吃几个冰糖,冰糖不仅仅是纯天然的糖分,而且对于身体没有任何的坏处,比起外面很多卖有的加工的奶糖,水果糖要好很多,冰糖甜甜的口感纯天然的味道并不会对我们身体造成负面影响,还可以帮老年人治疗低血压和心脑血管疾病,改善老年人爱吃油腻的习惯,冰糖用处价值广泛,我来为朋友们介绍一道冰糖莲藕汤的做法有哪些。
冰糖莲藕茶
煮熟后的莲藕富含铁质,其富含维生素C和粗纤维成分,又能帮助消化、防止便秘,是孕产妇极佳的食品!取一截莲藕,不去皮,加冰糖煲成冰糖莲藕茶,非常适合干燥的秋天,清润去火,美容养颜!
冰糖莲藕茶
原料:
莲藕、冰糖。
冰糖莲藕茶
做法:
1、莲藕一截,冰糖适量,将莲藕洗净切片,放入瓷煲,避免使用金属容器,以免氧化发黑;
2、加适量水,冰糖,大火烧开后小火煲半小时左右即可。
冰糖莲藕茶
莲藕茶呈现漂亮的粉红色,还有淡淡的藕香,换冰糖为蜂蜜也是很不错的,不过蜂蜜不要煮,待茶煮好后冷却一下再加入为好!
现在的这个季节莲藕成为了家家户户经常食用的蔬菜,无论是炒,凉拌,清蒸都可以发挥莲藕特别的功效,莲藕既好吃又美味,用莲藕煮出来的水,还可以治疗肺结,核肺炎,这一道冰糖莲藕汤的做法有哪些,大家都学会了。
这个世界上最无法让人拒绝的就是美食的诱惑,美食不仅仅能满足我们对食物的需求,同时很多食物对我们的身体健康也是有好处的。就比如说乌鸡莲藕汤,是生活中常见的用来滋补身体的美食,相信很多人都喝过。不过说起它的做法和具体作用很多人都不了解,那么就让小编来告诉你吧!
材料
乌骨鸡1只 洋葱1/4个 梨子半个 莲藕2节 蕃茄6粒 姜3片 小黄瓜半条 天门冬5钱 枸杞3钱 西洋蔘3钱
调味料
美乃滋80克 酒1大匙 盐适量
作法一
先将莲藕切片、姜切片备用
作法二
将乌骨鸡略烫後,捞出沥去浮沫,放入另一热水锅中,加入莲藕、天门冬、西洋蔘、枸杞、姜片、酒和盐煮约30分钟
作法三
再将洋葱、梨子、蕃茄、小黄瓜切丁後,放入容器中混合并加入少许盐备用
作法四
将煮好的鸡腿捞出分成小块後,拌入蕃茄丁、梨子丁、小黄瓜丁与洋葱末,再加入美乃兹混合拌匀,另外将莲藕汤盛入碗中就完成
营养价值:
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
看了小编以上对乌鸡莲藕汤做法以及作用的描写,对于聪明的你来说,它的做法一定可以驾驭的。不过看了它的作用后相信各位朋友能发现,虽然乌鸡莲藕汤是滋补身体的美食,但是并不是人人都可以食用的,所以对于胃肠功能差的人来说尽量少吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莲藕鸽子汤的做法有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生