很多人平时吃芋头的机会仅仅限于腊八节,在吃腊八粥的时候才会吃到芋头,但其实芋头是一种比较常见的食物,而且经常吃对身体非常的好,所以平时你可以买芋头回来自己做,下面小编教你做几道家常的芋头烧菜,平时你可以自己学着做一做,经常吃的话能够起到很养生的效果。
芋头烧排骨:
1、将排骨放入锅中焯至六成熟后取出备用,坐锅点火倒入油,放入白糖炒至变色后,放入排骨,加酱油、料酒、葱段、八角煸炒片刻;
2、排骨中加适量水,放入盐、鸡精、芋头炖5-10分钟,出锅前淋香油即可。
芋头烧牛肉:
1、将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。
2、勺内加色拉油烧六成热,下入牛肉块炸透捞出。
3、再将芋头入油炸黄捞出。
4、勺内留油30克,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖,下入牛肉用小火烧至七成熟烂时,下入芋头块、精盐烧透入味,加味精,用淀粉勾芡,淋入明油出勺装盘即成。
五花肉烧芋头
1、芋头洗净,去毛,去皮。
2、切成大块,装盘待用。
3、五花肉煮7成熟。
4、煮熟的五花肉切成片。
5、葱切粗丝,姜切粗条。
6、热锅。下油,放入姜,煸炒,加入大茴和3块冰糖 。
7、糖化后加入五花肉片,炒出油后倒入生抽上色。
8、加入芋头块,翻炒一会,加入大碗水。
9、盖上锅盖大火开会可小火烧至汤汁减少,撒入葱丝,翻炒几下出锅。
将芋头跟肉放在一起烧是很好的搭配,因为芋头中含有大量的维生素和微量元素,而肉类食物中含有大量的蛋白质,这样吃能够帮助身体更好的补充必要营养,还能够让身体分解氨基酸,这样对身体是非常有帮助的,相信你也会比较喜欢这样吃芋头。
鳕鱼的肉类蛋白含量非常高,而且易吸收消化,其中的营养物质转化概率较高,而不少人对于鳕鱼的吃法不太了解,其实鳕鱼的吃法非常简单,不要用到一些复杂的烹饪原理,其中鳕鱼泥就是一种比较简单的做法,下面就来看看鳕鱼泥的做法有哪些的讲解吧。
做法一:
1柠檬去腥10分钟。
2辅食机蒸15分钟。
3打泥分装,蒸鱼的鱼汤也留存,可以煮粥煮面。
做法二:
1胡萝卜洗净削皮,切片。
2鳕鱼洗净去皮。
3放柠檬和姜腌上去腥。
4胡萝卜上锅蒸20分钟。
5蒸好后用料理棒打泥,或者用研磨碗研磨成泥,根据月龄决定细腻程度。
6鳕鱼上锅蒸10分钟。
7放料理机打成泥,可以加适量蒸鱼的水。
做法三:
1鳕鱼加柠檬腌制10分钟,上锅,开水蒸15分钟。
2用手按一遍蒸熟的鱼确保没有刺后,加入蒸鱼汁,打成泥。
3分装。
做法四:
1食材为:带皮鱼块,牛奶,土豆,迷迭香,蒜瓣,橄榄油,辣椒粉,盐。
2将土豆切成小块状,放入盐开水中煮5分钟,直到筷子可以轻易插进土豆中。
3将迷迭香,一小撮盐放入300g牛奶中煮沸,并放入带皮的鳕鱼块。
4捞出煮熟的鳕鱼块去皮,并捯成碎块。
5另起锅,倒入橄榄油,将鳕鱼块放入翻炒。
6加入辣椒粉继续翻炒。
7加入煮软的土豆搅拌翻炒。
8继续加橄榄油翻炒。
9翻炒搅拌至比较有劲道的时候即可出锅装盘。
荔浦芋头是食用价值较高的一种芋头,相比于普通的芋头来说,荔浦芋头的营养价值更高,烹饪可塑性更强,能够用各种烹饪方法进行制作,其中经典的做法如油炸荔浦芋头,这是一种能够发挥荔浦芋头香味的经典做法,下面就来看看油炸荔浦芋头的做法有哪些吧。
油炸荔浦芋头的做法一:
1、把芋头去皮洗净,切成1厘米后的条状。
2、将面粉用水、盐调成粉浆,把芋头条裹点粉浆,锅内上油,油微热后慢火炸熟(油温不能太高),装盘。
油炸荔浦芋头的做法二:
1、荔浦芋头削去外皮,洗净。削皮时一定注意要带上手套,不要直接接触芋头,不然手会发痒。
2、将去皮芋头切成条。
3、油烧到七成热,将芋头条放进去。判断油温是否够了有一个小方法,就是将芋头条先放一根进去,马上能浮起来,就是油温已经足够,如果芋头条沉底,证明油温还不够。
4、油温足够后,将芋头条全部放进去。
5、大火炸至金黄色。
6、捞出装盘。装盘的样式可以根据自己的喜好而定。
7、配上白糖即可。
油炸荔浦芋头的做法三:
炸芋头的做法
1、芋头买回来,洗净,去皮,切块。
2、油要8成热,不知道的话,等油热了,拿一块先放下去气泡很大个的话,就可以放切好的芋头了。
3、炸4分钟左右就可以出锅了。
用土豆和茄子一块搭配来食用,味道还是很不错的,大家要知道茄子本身的营养价值是很高的,而且土豆也具有很多的养生保健功效,可能大家平时只听说过土豆泥,其实土豆与很多的食材搭配都可以做成泥装食物,那么土豆茄泥的做法有哪些?
土豆茄子泥做法一:
土豆去皮切成条,上屉蒸烂;茄子去皮切成条,过油炸至软烂;青椒切成末;把猪精肉切成末。勺内加底油烧热,放入土豆、茄子条炒制成泥状,盛如盘中。勺内加底油烧热,用葱、姜末炸锅,加猪精肉末,翻炒断生,加入农家酱、高汤炖片刻,用精盐、味精调好口味,湿淀粉勾芡制成肉末酱,覆盖在土豆茄子泥上,再撒上青椒末即成。
土豆茄子泥做法二:
土豆、茄子洗净,切成大块,放入蒸锅,大火蒸半小时,小辣椒切小段,蒜切末备用,酱汁与其他调料混合均匀后,加入切好的辣椒和蒜末拌匀备用,蒸好的茄子和土豆直接捣碎,趁热倒入调好的酱汁混合均匀后,制作完成。
酱烧茄条土豆泥:
食品特点特色:色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。
主料:茄子
辅料:土豆、葱、姜、蒜 调料:盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角
制作:
1.将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用,葱、姜、蒜分别洗净切末。
2.坐锅点火倒入油,待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄子,加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥,稍翻炒几下即可出锅。
只含有0.1%的脂肪,是典型的减肥食品,每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。
通过上面的介绍,大家对土豆茄泥的做法有哪些也都心中有数了,只要能够掌握它的具体制作方法和注意事项,就能做出营养又美味的食物来,当然了平时还需要注意饮食的多样化,保障足够营养的摄入,才能让身体更健康。
说到了彩泥蛋糕相信很多人都非常的喜爱,平时的时候我们路过蛋糕店看到了,那么多的彩泥蛋糕又好吃,又感觉到颜色鲜亮,让人看起来就非常有食欲感,可是由于价格比较昂贵,所以自己一直都没有舍得买,其实,我们在家里可以来学着制作,今天就来为大家介绍一道菜泥蛋糕的做法来去学习一下吧!
主料 低筋面粉120克白砂糖170克鸡蛋6个牛奶65克色拉油65克奶油500克食用色素6色适量
辅料 泡打粉3克柠檬汁5滴
做法
1.写在前面的话:A、此款彩虹蛋糕为了口感细腻里面的蛋糕胚用的是戚风蛋糕,会做戚风的直接按照戚风的方法做成蛋糕糊,可以直接从第10步开始;
B、彩虹蛋糕里面也是像彩虹一样五颜六色的,所以必须要做出各种不同颜色的蛋糕胚,为了节省时间也为了防止消泡,所以根据自己烤箱的大小一次多烤几片;
C、这些材料是接近6寸的彩虹蛋糕,如果尺寸大根据配方比来加即可;
D、白砂糖最好分三份,一份30G加入蛋黄中,一份90G加入蛋白中,另一份为50G打奶油的时候加入
2.准备好材料,然后准备模具,一般非专业级的同一款蛋糕模都不会有很多,所以得自己做模具了,用蛋糕模为参照,用锡纸做出一个锡纸模,做好6个,修剪边缘即可待用
3.分离蛋白蛋黄,分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中
4.30克白砂糖加入蛋黄中,用手动打蛋器打至糖溶化
5.加入色拉油和牛奶,继续搅拌成油水混合
6.筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊待用
7.蛋白的盆里加几滴柠檬汁(没有可不加),分3次加入90克白砂糖,(可边打边加)用电动打蛋器打至硬性发泡,提起打蛋器如图有坚挺的角
8.打好的蛋白霜用刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中,从底部向上翻拌均匀
9.翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中继续翻拌均匀,蛋糕糊就做好了,接下来上色
10.把蛋糕糊分装入不同的碗中,加入食用色素,翻拌均匀,(一次能烤几个就先调几个色,其它的蛋糕糊放冰箱)
以上了解到了彩泥蛋糕的做法,可是对于很多家里没有烤箱的朋友们来说比较苦恼,烤箱没有如何来制作好吃美味的蛋糕的,其实非常简单食用,电饭煲也可以作出好吃的蛋糕。
芋头是一种块茎植物,其口感很好,营养价值和土豆也很像很利于肠胃的消化,也算是属于一种碱性的食物,芋头的吃法比较多,而对于治疗一些疾病也有不错的功效。
五香芋头糕的做法:
用料:芋头500克,糯米粉250克,食盐6克,水500克,五香粉2克,胡椒粉1克,植物油适量。
1、芋头去皮切成小粒备用,粘米粉放在容器里,加入200克的清水,调成粉浆。
2、锅里放油烧热后,倒入芋头粒,炒熟盛出。
3、锅中放入清水300克,煮开后放入盐、五香粉和胡椒粉,煮溶。
4、熄火,将粘米粉浆边搅拌慢慢倒入煮开的水中,加入炒熟的芋头粒。
5、搅拌均匀成半熟的糊状,倒入已抹油的糕盆里,抹平。
6、蒸锅放水煮开后,上笼大火蒸50分钟。
7、蒸熟的芋头糕取出,室温冷却,吃前切块,用油煎成两面金黄色,即可。
烹饪技巧:炒芋头可以改成用油将芋头炸熟。
排骨蒸芋头的做法:
材料:猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法:
1.香芋去皮,切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。
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