鳕鱼西红柿汤是我们经常喝的汤菜,做汤的材料可以直接选用鳕鱼、西红柿,也可以在汤里添加其它的食物,多种菜搭配在一起,会使汤更加美味些,患者也更能接受汤的味道。可是鳕鱼西红柿汤的做法有哪些呢?为了让大家都学会鳕鱼西红柿汤的做法,我们要按照做法步骤学习,才能做出好的菜肴。
做法一
主料:
鳕鱼(400克)洋葱(1个)胡萝卜(2个)芹菜(2根)西红柿(3个)大蒜(2瓣)番茄酱(1.5汤匙)水(7dl)蔬菜浓汤宝(1块)
辅料:
盐(适量)黑胡椒(适量)
制作步骤:
1、洋葱,胡萝卜,芹菜,西红柿切小块。蒜切末。
2、鳕鱼切块,加入少许盐和黑胡椒腌一会儿。
3、锅中倒少许橄榄油,油热后加入蒜和洋葱翻炒出香味。
4、加入胡萝卜,翻炒均匀。
5、加入芹菜,翻炒均匀。
6、加入番茄酱,翻炒2分钟。
7、加入西红柿,翻炒均匀。
8、加入水。
9、煮开后,蔬菜浓汤宝掰碎,加入锅中,用汤勺搅拌至完全融于汤中。
10、待蔬菜软烂后,取出部分盛放在碗里。
11、其余的蔬菜连同汤汁一起放入搅拌机搅打成泥。
12、将搅打后的浓汤和碗里的蔬菜倒回锅中,加入适量的盐和黑胡椒。
13、加入鳕鱼,继续煮三分钟即可,其间不要搅动以免搅散鱼肉。
做法二
主料:
鳕鱼200克、西红柿2个
调料:
食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺
做法:
1.鳕鱼一块,剪去周边鱼皮。
2.去骨,切成正方小块。
3.置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀。
4.番茄去皮后切成小丁。
5.用料理机打成果汤。
6.黄油中火加热至溶化。
7.倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀。
8.加入番茄酱炒匀。
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉。
10.快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味。
小贴士:
喜欢吃鳕鱼是因为鳕鱼没刺,肉质细腻。鳕鱼营养丰富,很受大家欢迎。非常适合小朋友食用。鳕鱼有几十个品种,常见的是银鳕鱼,水鳕鱼,圆鳕鱼,狭鳕鱼。品质最好的是银鳕鱼,法国产地的最好,其次是挪威产智利产。银鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首,在欧洲被称为餐桌上的营养师。鱼油含量非常高且含铅汞低,吃了对宝宝身体非常好的就是这个银鳕鱼。香煎鳕鱼做法简单,口感细腻,入口即化,清香嫩滑,是一道老少皆宜的美味佳肴。
以上为大家讲解的就是鳕鱼西红柿汤的做法,文章中所做的汤中加入了很多种配菜佐料,并且不会影响鳕鱼的整体口感,但是要注意并不是所有的菜都能添加,要避开食物的相克原理,再按照饮食的制作习惯进行添加,而大家在选择鳕鱼时要判断鱼的新鲜,此鱼国内售卖的多是冰冷食物,买的时候要仔细辨别。
在食物中,芋头一直没有什么存在感,因为一不小心接触了它的外皮还会导致皮肤痒,所以人们很少提及这道菜。但大家似乎都忘了,其实芋头的营养价值是很高的,它含有丰富的蛋白质,也对便秘有很好的效果,甚至关节炎的人吃了也有益处。现在小编就教大家一招,如何做出几种好吃的芋头泥,跟我一起来看看吧。
做法一:
食物用料:
芋头,白砂糖
方法步骤:
1、 将芋头洗干净,弄的软软的。
2、 开始搅拌,应该有点漫长。
3、 加糖,根据个人口味加。
4、 大功告成,可以抹在面包上或者就这么开吃。
做法二:
食物用料:
香芋,白砂糖,植物油,白芝麻
方法步骤:
1、 芋头洗净去皮。
2、 将洗干净的芋头对半切开。
3、 切成块状放入整过里,蒸至能用牙签穿过就可以了,大约蒸上十多分钟。
4、 趁热取出,放在案板上用刀背压,压成泥状,待用。
5、 称好白糖,取一炒锅,放入半碗水,再放入称好的白糖,不断搅拌烧至起泡。
6、 倒入芋泥,不断翻炒一会儿后加入植物油,再加入白芝麻即可。
做法三:
食物用料:
香肠,芋头,青椒。
方法步骤:
1、 准备所有材料。
2、 在锅里倒入适量水,加入芋头和一茶匙食盐调味。
3、 开火煮30分钟(时间因芋头大小而定),再加入香肠和青椒。
4、 把煮熟的芋头切成块状,香肠和青椒切丁备用。
5、 用勺子把芋头捣烂,加入一汤匙牛油搅拌均匀。
6、 加入一些盐调味,再加适量牛奶拌匀,要是想口感软滑一些可再加一些牛奶。
7、 最后把香肠和青椒加入拌匀即可。
8、 芋头泥装碟完成。
在做这道菜之前,我们对芋头的处理也很重要。众所周知,芋头的皮能使人的巴掌心奇痒无比,所以我们一开始要对芋头进行处理。一般是倒点醋在手心里,巴掌心用力搓一搓,这样就不会导致很痒的现象了。另外我们在烹煮的时候,在芋头还没有变软以前也不要调味,否则不能入味哦。
鳕鱼是一种食用价值较高的海洋鱼类,其生长快速,肉质娇嫩,富含丰富的维生素和蛋白质,可以用来制作成养生汤,也可以用来红烧,其味道都非常的有吸引力,特别是红烧鳕鱼的滋味令人难以忘怀,下面就来看看红烧鳕鱼的做法有哪些的讲解吧。
鳕鱼肉嫩,又少刺。鳕鱼,因为刺少,有吃肉的感觉,好过瘾。鳕鱼肉质厚实,细剌极少,肉味甘美鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
做法一:
1.鳕鱼用厨房纸巾吸干水分。
2.淀粉和水调成浓稠的汁。
3.将鳕鱼块放入,裹满。
4.锅内热油,放入鱼块,煎。
5.倒入八角,花椒or花椒油。
6.倒入酱油,盐,鸡精等调料。
7.倒入糖,起锅。
做法二:
1、化完冻后,用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎;
2、油烧热,待煎至金黄色(两面);
3、先放瘦肉片煸炒几下,然后放入香菇片、笋片,再放入料酒,加水,小火慢烧;
4、待鱼熟了,加入味精、鸡精;
5、然后慢慢收干卤汁,撒上葱花。
6、起锅,装盘。
做法三:
1、把鱼去膛去鳞洗净。
2、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角。
7、加入酱油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。
用土豆和茄子一块搭配来食用,味道还是很不错的,大家要知道茄子本身的营养价值是很高的,而且土豆也具有很多的养生保健功效,可能大家平时只听说过土豆泥,其实土豆与很多的食材搭配都可以做成泥装食物,那么土豆茄泥的做法有哪些?
土豆茄子泥做法一:
土豆去皮切成条,上屉蒸烂;茄子去皮切成条,过油炸至软烂;青椒切成末;把猪精肉切成末。勺内加底油烧热,放入土豆、茄子条炒制成泥状,盛如盘中。勺内加底油烧热,用葱、姜末炸锅,加猪精肉末,翻炒断生,加入农家酱、高汤炖片刻,用精盐、味精调好口味,湿淀粉勾芡制成肉末酱,覆盖在土豆茄子泥上,再撒上青椒末即成。
土豆茄子泥做法二:
土豆、茄子洗净,切成大块,放入蒸锅,大火蒸半小时,小辣椒切小段,蒜切末备用,酱汁与其他调料混合均匀后,加入切好的辣椒和蒜末拌匀备用,蒸好的茄子和土豆直接捣碎,趁热倒入调好的酱汁混合均匀后,制作完成。
酱烧茄条土豆泥:
食品特点特色:色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。
主料:茄子
辅料:土豆、葱、姜、蒜 调料:盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角
制作:
1.将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用,葱、姜、蒜分别洗净切末。
2.坐锅点火倒入油,待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄子,加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥,稍翻炒几下即可出锅。
只含有0.1%的脂肪,是典型的减肥食品,每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。
通过上面的介绍,大家对土豆茄泥的做法有哪些也都心中有数了,只要能够掌握它的具体制作方法和注意事项,就能做出营养又美味的食物来,当然了平时还需要注意饮食的多样化,保障足够营养的摄入,才能让身体更健康。
说到了彩泥蛋糕相信很多人都非常的喜爱,平时的时候我们路过蛋糕店看到了,那么多的彩泥蛋糕又好吃,又感觉到颜色鲜亮,让人看起来就非常有食欲感,可是由于价格比较昂贵,所以自己一直都没有舍得买,其实,我们在家里可以来学着制作,今天就来为大家介绍一道菜泥蛋糕的做法来去学习一下吧!
主料 低筋面粉120克白砂糖170克鸡蛋6个牛奶65克色拉油65克奶油500克食用色素6色适量
辅料 泡打粉3克柠檬汁5滴
做法
1.写在前面的话:A、此款彩虹蛋糕为了口感细腻里面的蛋糕胚用的是戚风蛋糕,会做戚风的直接按照戚风的方法做成蛋糕糊,可以直接从第10步开始;
B、彩虹蛋糕里面也是像彩虹一样五颜六色的,所以必须要做出各种不同颜色的蛋糕胚,为了节省时间也为了防止消泡,所以根据自己烤箱的大小一次多烤几片;
C、这些材料是接近6寸的彩虹蛋糕,如果尺寸大根据配方比来加即可;
D、白砂糖最好分三份,一份30G加入蛋黄中,一份90G加入蛋白中,另一份为50G打奶油的时候加入
2.准备好材料,然后准备模具,一般非专业级的同一款蛋糕模都不会有很多,所以得自己做模具了,用蛋糕模为参照,用锡纸做出一个锡纸模,做好6个,修剪边缘即可待用
3.分离蛋白蛋黄,分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中
4.30克白砂糖加入蛋黄中,用手动打蛋器打至糖溶化
5.加入色拉油和牛奶,继续搅拌成油水混合
6.筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊待用
7.蛋白的盆里加几滴柠檬汁(没有可不加),分3次加入90克白砂糖,(可边打边加)用电动打蛋器打至硬性发泡,提起打蛋器如图有坚挺的角
8.打好的蛋白霜用刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中,从底部向上翻拌均匀
9.翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中继续翻拌均匀,蛋糕糊就做好了,接下来上色
10.把蛋糕糊分装入不同的碗中,加入食用色素,翻拌均匀,(一次能烤几个就先调几个色,其它的蛋糕糊放冰箱)
以上了解到了彩泥蛋糕的做法,可是对于很多家里没有烤箱的朋友们来说比较苦恼,烤箱没有如何来制作好吃美味的蛋糕的,其实非常简单食用,电饭煲也可以作出好吃的蛋糕。
海鲜鳕鱼的营养价值非常高,富含丰富的蛋白质和维生素,是孩子补充生长元素的重要食材之一,由于鳕鱼进入人们餐桌的时间较晚,因此,大部分人对于鳕鱼的烹饪方法都不太了解,下面就给大家介绍一种鳕鱼土豆的做法吧。
鳕鱼土豆做法一:
1.鳕鱼解冻完成过后清洗干净,并用纸巾将鳕鱼控干水分备用。
2.将鳕鱼切成段,用葱姜蒜和料酒腌渍10分钟以上。
3.将土豆去皮洗净。
4.然后将洗净的土豆切成小块备用。
5.将鳕鱼块裹上淀粉备用。
6.锅里倒入适量的油,待到油温八成熟就放入准备好的鳕鱼,将鳕鱼完全炸熟。
7.土豆放入油锅中炸熟。
8.切配好辅料。
9.油锅放入葱姜蒜和胡萝卜煸炒,放入郫县酱炒香。
10.然后倒入适量清水等待水烧开。
11.把炸好的鱼段和土豆放入锅中。
12.最后等待十五分钟左右便烧制入味成熟。
鳕鱼土豆做法二:
1、如果是购买新鲜的鳕鱼就要把鱼鳞刮掉,除去内脏后洗净,按5厘米长度切块。
2、土豆切滚刀块,葱切段,姜切片,蒜剥皮备用。
3、将锅内放油烧六层热,放入鱼块略煎,将白醋烹在鱼块上使之蒸发,起到去腥除味的作用。然后加入高汤,放辣椒酱、浓缩鸡汁、葱段、辣椒面、味精、盐大料、蒜米,煮沸后加入土豆小火,锅要加盖慢炖。
4、炖至土豆至熟,即可盛盘。
鳕鱼营养价值比较高,而且肉质也是比较鲜嫩肥美的,所以在日常饮食当中是很多人比较喜欢的一种肉类食物,而是蒸鳕鱼可以说是比较方便简单的做法,大家可以看看下面的方法介绍。
做法一:处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上,倒掉刚才腌鱼的汁水,重新倒点蒸鱼豉油,放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候,另用一只锅,倒些香油,放入花椒,把花椒一直接炒到黑色。端出鱼,鱼上放上新鲜的姜丝,然后趁着油热,小心撇开花椒,把热油通过姜浇到鱼上即可。
做法二:用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧,入味。腌制十几分钟,然后平铺在盘底,将葱、姜、蒜末撒在鱼片上,再将红椒、青椒切成丝摆放,最后淋一些香油。根据您的喜好,也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后,把鱼盘放入锅中中火蒸7~8分钟即可出锅。
做法三:鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中,加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可,出锅后淋入橄榄油,放上红椒丝、香菜即可。
鳕鱼的做法各种各样,而且不同的制作方法,其实口感以及营养价值也是各不相同的,红烧鳕鱼是很多人的最爱,那么下面就为大家介绍一下,美味的红烧鳕鱼具体制作方法。
做法一
葱姜蒜,辣椒(根据个人喜好),香菇片,冬笋片,瘦肉片(根据个人喜好)
1、化完冻后,用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎;
2、油烧热,待煎至金黄色(两面);
3、先放瘦肉片煸炒几下,然后放入香菇片、笋片,再放入料酒,加水,小火慢烧;
4、待鱼熟了,加入味精、鸡精;
5、然后慢慢收干卤汁,撒上葱花。
6、起锅,装盘。
做法二
材料
主料:鳕鱼500克
辅料:鸡蛋1个
调料:酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个
步骤
1、把鱼去膛去鳞洗净。
2、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角。
7、加入酱油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。
鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知,常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺,只有一条骨刺,肉质肥美,鳕鱼的肉质属于大纤维状,非常耐咬,肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合,入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时,切记不要放过多的糖,容易产生苦味,要用料酒去腥。
在做血糖的时候要准备的就是一些白菜葱姜蒜等等,还需要准备一些酱油,鳕鱼虽然全身白的,但是准备酱油也是为了调味儿的,最好需要准备的就是一些大蒜血与肉中营养蛋白和脂肪含量是非常丰富的,准备一些大蒜也是为了去掉腥味。
菜品特色
肉质白细鲜嫩,清口不腻
做法
材料:鳕鱼 (小)1只(1Kg),生牡蛎200g,白菜叶2张,葱2棵,水6杯,盐1大勺,酱油2小勺,捣好的蒜2大勺,捣好的生姜1大勺,辣椒面1大
做法: (1)把鳕鱼洗净,除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净,捞在筐里。 (2)把白菜叶杆切成4cm大小,葱也切成同样大小。 (3)把鳕鱼头和尾放在平锅里,加水煮后入味捞取。 (4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜,并放所有佐料,等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。 (5)牡蛎熟后,味道协调时灭火。
营养价值
鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。
深海鳕鱼是一种很稀有的鱼类,它的刺很少,老年人和孩子都很适合食用,而且鳕鱼肉是很容易碎的,因此要注意保存,鳕鱼常见的吃法有麻辣鳕鱼,清蒸鳕鱼,红烧鳕鱼。
一、红烧鳕鱼
材料
鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)
做法
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5) 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
6) 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
二、清蒸鳕鱼
菜谱简介 新鲜的鳕鱼 用清蒸的方式 最能吃出它的鲜美味
材料
鳕鱼 1片,破布子 适量,青葱 2支,姜片 2片,米酒 1小匙,盐 少许
做法
1、鳕鱼先洗净 用厨房纸巾将水分吸干
2、将姜片放盘底 再放入鳕鱼.米酒.破布子.盐
3、外锅用1杯水 将鱼蒸熟
4、蒸熟后 取出姜片 再将汤汁倒入锅煮滚 加青葱丝在淋回鳕鱼上完成
三、麻辣鳕鱼
材料
主料:鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g,
调料:鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用
做法
1.将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝
2.将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入雪鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖
3.盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅
椰子鸡这道菜是海南特有的美味,有很多人都很喜欢这道菜。很多人虽然喜欢这道菜,但是不会自己做,这让很多人不太高兴。为了让大家能自己在家也能吃到这种美味,我们就应该学习做椰子鸡。那么到底椰子鸡做法是什么?下面我们就来看看厨艺精湛的小编是怎么样为大家介绍这一道菜的做法的吧。
椰子是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实,无污染,含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质,椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素,促进细胞再生长,可以饮用,甘甜解暑。
一、主料
1、清远鸡 (半只)
2、调料
椰子 (1个) 红枣 (数棵) 盐 (适量) 鸡精 (适量)
3、厨具
煮锅
二、步骤:
1、鸡肉洗净剁块备用。
2、新鲜椰子去壳去皮备用。
3、椰子打开,把椰子水倒入碗中,椰子肉切块,红枣洗净。
4、锅里加适量清水,把椰子肉和红枣放进去,大火煮开之后,加盖转中火煲30分钟。
5、开盖加入鸡肉后,再加盖中小火煲20分钟。
6、开盖倒入椰子汁。
7、大火煮开之后调入鸡精和盐即可关火。
8、迫不及待的盛上一碗,哇,椰香四溢,清甜无比!
椰子鸡做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
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