对于排骨我们想到的除了它可以做汤以外,想的最多的就是排骨做菜了吧,那么对于手抓排骨也不觉得陌生了吧,首先注意要选新鲜的仔排,至于里面的配料你可以根据自己的口味或者家人的喜爱来添加。还有就是排骨可以适合孩子,老人,女人的各个年龄段的人,下面我们就一起学习一下手抓排骨的做法吧。
手抓排骨的做法:1、将排骨洗挣后与姜片、一汤勺料酒、葱段一起入锅煮至排骨8成熟,捞出沥干水份, 2、在碗内放100G面粉、一个鸡蛋搅成面糊 3、锅内油烧至四成热后,将裹潢面糊的排骨放入小火炸五分钟左右至表面呈金黄色捞出备用, 4、由于排骨已经用油炸过了,我不想吃得太过油腻,所以没有油来炒料,而是在锅内倒一碗清水,烧开后放入一汤勺蕃茄酱、半汤勺白糖、一勺盐、二勺白醋 5、烧开后勾水淀粉,将排骨倒入,充分裹上汁后即可出锅,撒上点白芝麻就可以直接享用了。
注意事项:1.刚刚腌好的排骨含有较多水份,放入油锅内炸制时,油花容易四溅烫伤手,应戴上胶手套来炸排骨。2. 在调制怪味酱汁时,宜用小火慢慢的来烹煮,试到咸淡适中时,便可熄火停手。想要吃出不同的味道也可以通过调制不同的酱汁来完成哦。
我们大家都知道手抓排骨的好吃,不知道有没有人知道它的名字的由来呢?为什么叫手抓排骨啊,其实就是它太好吃了,面对这样独特的美食我们没有办法抵挡诱惑,所以更来不及用筷子了就直接用我们亲爱的手直接抓起来就吃了。
手抓排骨也是排骨的一种吃法,我们在日常饮食当中经常会吃得到排骨,而且不同的做法做出来的食物口感也是各不相同的,手抓排骨可以说是比较特色的一种饮食方式了,那么手抓排骨的做法和步骤是怎么样的呢?大家可以看看下文的介绍。
做手抓排骨需要的就是排骨、蒜蓉、葱、油、椒盐粉、孜然、香脆炸粉、排骨买回来之后斩成块,用清水洗干净,把香炸粉和香葱等搅拌腌制30分钟,,在锅中下油,油温八成热的时候,把排骨放进去,用筷子不停的翻转,等到定型之后转至小火炸15分钟排骨成金黄色之后就可以捞出来了,然后在锅中留些油,把蒜葱孜然一起爆香,再把炸好的排骨放进去翻炒,撒上椒盐粉就可以出锅了。
看着香喷喷的手抓饼,自然会让我们忍不住下手啦,用手抓着吃是不是很过瘾呢?而且其实食用排骨,营养也是比较高的,因为排骨有很好的补血养血,以及滋阴润燥的功效,对身体虚弱,以及热病伤津的朋友来讲,是比较合适的食物。
同时排骨还有很好的改善贫血功效,对缺铁性贫血的人来说是比较适合的,因为它可以提供血红素,这样可促进铁的吸收,所以可有效的改善缺铁性贫血的问题,而且还可以起到强筋健骨,增强体力的功效和作用。
现在很多的小吃街、食品节、学校门口都会有很多卖小吃的摊位。鸡蛋饼、手抓饼、肉夹馍等,各有各人的爱好,也许你爱吃手抓饼,他爱吃肉夹馍。小编其实最喜欢手抓饼,有上学时期的风味,也可以怀恋出很多学生时期的故事。手抓饼的做法也很简单,即使你对厨艺一窍不通,也依旧可以学会。
第一种
主料:小麦面粉250克
调料:植物油50克,盐3克
台湾手抓饼的做法:
1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;
6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;
9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
第二种
工具原料:
主料:面粉、食用油、水
配料:盐、鸡精
步骤
1.面粉倒入盆中,把小颗粒捏碎;倒入22.5g水,搅成絮状。加入2g食用油,和成面团,醒20分钟。
2.面团分成两半,用擀面杖把其中一个面团擀成面饼;在面饼上抹一层油。
3.把面饼像叠扇子一样叠起;从一边卷起面团,边卷边拉长。
4.把卷好的面团擀成面饼;放入电饭锅,按下煮饭键,边煎边按面饼,等待面饼发微黄颜色即可。
小编通过自己的研究,选出了最适合新手以及家中制作手抓饼的方法,希望大家可以一学就会。手抓饼可以作为早餐搭配凉菜、培根、烤肠以及自己喜爱的荤类产品卷起,一口咬下回味无穷。如果觉得手抓饼太干,还可搭配豆浆,果汁牛奶等饮品一起食用。希望大家可以学会手抓饼的做法。
想要自己动手制作出黄油手抓饼,那么就需要了解各种材料的准备,尤其是对于火候的掌握是很重要的,否则很容易导致手抓饼变老或者是糊掉,而以下就是具体的做法介绍。
一、材料
面粉:500克;
黄油:30克; 食盐:3克; 细香葱:3棵;
黄油香葱手抓饼的做法
1将面粉用沸水烫半熟,加冷水揉成均匀的软面团
2黄油在室温下软化
3将面团擀开,擀成薄片,撒上精盐(要撒均匀),再擀平,涂是软化的黄油(也要涂均匀)撒上香葱
4折叠包好,擀成薄饼
5不粘锅放少许黄油,将饼烙至两面金黄
6稍冷却后,用手从外往里挤压,抓散装盘即可
二、手抓饼制作方法:
面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。
1、500克面粉与泡多源干拌均匀。
2、盐加入开水溶解,再浇入另外500克面粉。
3、然后将两种面粉搅拌到一起,加入凉水揉成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,4、擀成长面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,拧几圈,静止10分钟后轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可。 。
香蕉手抓饼是比较美味的一种,搭配了香蕉的酥软手抓饼的甜糯搭配在一起,让很多人无法抗拒,当然当我们了解它的做法之后,也可以适当的搭配一些蔬菜鸡蛋,或者是培根等这些食材。
一、材料
手抓饼皮1张(约能做3个香焦派),鸡蛋1颗,香焦半根
做法
1、手抓饼皮静置一会解冻。用刀切成三份。每份在下半部分横着划三刀(见照片)。
2、香香蕉去皮切片。鸡蛋打散待用。
3、将香蕉片摆在饼皮没划刀的一面上,刷蛋液。将划刀的一面向上折起,盖住香蕉片,用勺背压一下边。再刷上蛋液。另外两块饼皮用同样方法做好。
4、烤箱150度预热,烧盘扑好锡纸,将做好的派摆进烤盘,放进烤箱。改130度烘烤档约烤10分钟,改上火150度烤进表面颜色加深就OK了。各家烤箱品牌不同热力也会不同,建议大家烤制过程中多观察。
二、口味搭配
1、更可以搭配各种蔬菜,如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等,其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼。
2可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
3、配料:粮心香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生菜、番茄。
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