乌鸡汤一般怎么炖有营养？
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“乌鸡汤一般怎么炖有营养？”，相信能对大家有所帮助。
在日常生活中，乌鸡汤广为大家所喜爱，尤其是女性朋友。乌鸡汤的营养价值特别高，而且它的做法也是多种多样的，将乌鸡与其他营养丰富的食材混合一起熬汤，更是口感丰富，味道极佳。有红枣乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤。一起来了解下。
红枣乌鸡汤
将乌鸡放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
木耳金针乌鸡汤
将乌鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜与乌鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
人参乌鸡汤
将干人参洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
乌鸡汤营养丰富，喝乌鸡汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。尤其是女性，可以治疗贫血、月经不调、体弱不孕等。从以上内容可以看出，乌鸡汤的做法有很多，大家可以根据自身的喜好来选择食材搭配，让其更美味。
yS630.Com相关推荐
乌鸡是我国传统的名贵药材，乌鸡的全身都可以融入药当中，无论是乌鸡的骨骼，还是乌鸡的肉质，内脏均都是营养价值高的药用价值，同时又可以搭配上很多的中药和药方来给人们食用，乌鸡的骨骼肉可以对于补血补气有帮助，适合产妇恢复身体食用，同时又可以养肝养胃，帮助消化，一般小孩可以吃乌鸡汤吗？起到什么作用呢？
乌骨鸡在我国就是传统的名贵中药材，其全身均可入药，骨、肉及内脏均有较高的药用价值，可以配制成多种成药和方剂利用。如乌骨鸡的骨、肉可补虚劳、治消渴，特别适用于产妇恢复身体;其肝具有补血益气、帮助消化的作用。
对肝虚目暗、妇人胎漏以及贫血等症有效;血有祛风活血、通经活络的作用，可治疗小儿惊风、口面歪斜、痈疽疮癣等;胆有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用。
主治小儿百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、耳后湿疮、痔疮、目赤多泪等;鸡内金具有消食化积、涩精缩尿等功效，可治疗消化不良、反胃呕吐、遗精遗尿等;脑可治小儿癫痫及难产;鸡嗉可治噎膈、小便失禁、发育不良等。
健康功效：
西洋参：清热泻火、补气、生津
灵芝：养心安神、健脾胃、益气血
当归：补血、活血、润燥
食材用料：
乌鸡
西洋参
灵芝
当归
黄芪
红枣
枸杞
甜玉米
火腿肉
香菇
桂圆
草果
姜
葱
黄酒
盐适量
菜谱做法：
1.香菇干用水冲净，加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂
2.乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫
3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时
4.玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可
5.蘸鸡肉的调料：原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、非常好做，但又非常能震住全场的汤。
2、因为加了枸杞红枣，甜玉米(不能用其他品种的玉米)，喝起来带微微的甜，喝汤的那几天，睡得很安稳。
3、我炖鸡汤都是整只下锅，从不切块。只要炖的时间够，鸡肉自然脱骨，用筷子就能很容易夹起肉来。
乌鸡本身带有一定的药用价值，对于很多孩子们来说，如果孩子出现气血不足，身体乏力，孩子的记忆力过差身体长不高，那么喝一些物体它自然是好的，所以家长们并不用担心，一般小孩可以吃乌鸡汤吗？这样的问题了，乌鸡汤非常的适合小孩子食用。
乌鸡是我们生活中经常见到的食物，有很多以乌鸡制作出的美食都非常的受到现代人们的欢迎，乌鸡的滋补效果非常好，女性经常食用可以美容养颜、延缓衰老、也可以改善痛经等情况，乌鸡一般都是用来制作出各种的汤品，味道也很好，那么长期喝乌鸡汤会发胖吗？
每晚都食用乌鸡汤之类的汤，是比较容易发胖的，因为这类汤里营养非常丰富，脂肪含量也比较高，汤里面包含非常对的脂肪，蛋白质，经常喝就会导致肥胖而且晚上饮用汤过多，也容易导致水在体内存积。最好是少量食用米饭、少量饮用汤。饭后适量的运动。
乌鸡汤作用
1、养肝美容，延年益寿。“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因 之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。”
2、孕妇或手术后恢复身体。
3、预防感冒。
养颜减肥乌鸡汤
（脸色苍白、皮肤干燥、粗燥的人最应该喝）
养生功效：清肺化痰、健脾、去水肿、养血、适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白的肥胖者。
材料：带皮冬瓜一斤半、乌鸡一只、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。
做法：
（1）乌鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。
（2）香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。
（3）红枣去核备用。
（4）冬瓜连皮切块。
（5）把水煮滚，加入乌鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三十分钟，加盐调味即可。
综上所述便是乌鸡汤喝了会胖吗详细介绍，详细各位朋友看完了以上文中所讲述的乌鸡汤的知识都对于喝乌鸡汤有了新的了解，爱好喝汤的朋友们一定要适当的食用乌鸡汤，乌鸡当中含脂肪量也有很多，肥胖患者长期食用会对身体产生不利，所以要酌量食用，在煲乌鸡汤的时候可以适当的放入青菜和一些果仁会清淡一些不会那么油腻。
说到乌鸡汤，应该说很多人喜欢，特别是女性朋友，因为乌鸡汤是药食两用的食谱药膳，而且特别是对于女性朋友来说是不错的养颜滋补品。所以对于女性朋友来说，一定要不要错过乌鸡汤这么美味的是我，当然要了解一下乌鸡汤怎么炖，然后让乌鸡汤变成餐桌的美食。
乌鸡汤怎么炖，因为乌鸡汤不仅仅是美味的食物，而且可以帮助女性朋友治疗一下妇科疾病。所以说一定要学会做乌鸡汤，让它成为你餐桌上的美味。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
四、补品三套禽
原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
五、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
六、乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
所以说关于乌鸡汤怎么炖的问题，还是有非常多种炖法的，当然对于家庭主妇来说， 除了学会炖乌鸡汤以外，还要注意乌鸡汤的购买。最好可以到菜市场购买新鲜宰杀的乌鸡，这样才具有更好的效果。
乌鸡的营养价值极高，含有丰富的蛋白质和维生素。乌鸡可以和很多的中药放在一起炖着吃，和不同的中药材炖出来功效也是不一样的。乌鸡可以和天麻一起炖，可以治疗中风，乌鸡还可以和禽类一起炖，也有不一样的味觉体验。下面就来说说，乌鸡和什么一起炖最有营养。
乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、乌鸡白凤汤 。主料:乌鸡（宰杀干净）。 辅料:枸杞 。
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤 。主料:乌鸡（宰杀干净） 。辅料:天麻 。
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法:
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
四、补品三套禽
原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
做法:
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
都说女人喝乌鸡汤是最好的，可以补气养血，美容养颜，抗衰老，防病治病等。而乌鸡汤的做法也是多种多样的，营养师建议您可根据自身的具体情况，炖出最佳的乌鸡汤。那么，怎样炖乌鸡最营养呢?现在美食营养师给您介绍归芪乌鸡汤、红豆乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤等多种乌鸡汤的做法。
如何炖乌鸡汤呢?像美食营养师介绍的归芪乌鸡汤、红豆乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤等多种鸡汤都是最为营养的，做法也是较为简单的。那么，现在就去具体了解哪一种乌鸡汤最适合您。
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
隆胸丰乳-乌鸡白凤尾菇汤
原 料： 乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。
制 作：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
用 法： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功 效： 补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。
乌鸡汤虽然滋补美味，但合理搭配一些食物来炖，营养价值会更高，并且不同的乌鸡汤，所具有的功效与作用也是不同的。所以，在炖乌鸡汤之前，建议您根据个人体质，搭配一些最适宜调理您身体的材料，炖出最适合、最营养、最好的乌鸡汤来。
红枣和乌鸡，已经变成了两种比较普遍的食材。而且在古代的宫廷当中，就已经用这两种食材来煲汤了。是比较传统的预防疾病和治疗疾病的食物。红枣能够有效的提高人体的免疫力，还可以起到抑制癌细胞生长的功效，研究表明，红枣还能促进白细胞的形成，那么下面我们就一起来学习一下 红枣乌鸡汤怎么炖吧。
原料
乌鸡一只、枸杞、红枣、姜片、盐适量。
做法
1、乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。
2、将所有食材放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后，煲2个小时，出锅前撒入适量盐。
另一做法
主料：乌骨鸡
辅料：枣(干)、枸杞子、葱、姜
调料：食盐
做法：
1、用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味。
2、先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫。
3、将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右。
4、出锅前10分钟加入适量盐调味即可。
5、装盘上桌。
功效
红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。
烹饪技巧
1、煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢可以撇掉。
2、乌鸡也可以斩成小块熬汤，只是熬汤之前也要焯水，红枣视大小，大的话四五个足够，小的话，十多个。
以上就是红枣乌鸡汤怎么炖的具体制作方法了，除了以上的制作方法之外，我们也应该了解一下红枣的功效。其实红枣当中还含有了丰富的钙元素和铁元素，是防止老年人的骨质疏松以及贫血的重要食物之一，对体质虚弱的人有很好的滋补作用，也能促进身体的健康。
山药是出了名的补血补气中成药，山药不仅仅对身体的气血不足有帮助，还能够调理身体，滋补脾胃，一般山药可以搭配乌鸡炖汤，做出来的口感和味道都是不错的，所以这道山药乌鸡汤，做法也很简单。
材料
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
材料
乌鸡半只，山药一根，红枣适量，姜片，料酒，盐
做法
1.乌鸡洗干净，砍块；锅里放水，放姜片，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞出来，冲洗干净
2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片，开“强档”炖三个小时
3.山药削皮，洗干净，切块；红枣洗干净；把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时
4.吃前用盐调味即可
小诀窍
山药的粘液可能会让人过敏，可戴上手套削皮；山药容易氧化变黑，切块后马上放进锅里。
乌鸡汤是一种比较受女孩子喜欢的汤品，它可以益气补血，女性一般在月经过后，喝点乌鸡汤，可以补充血气，增强营养，提高免疫力等。乌鸡汤虽好，但是也不能每天都喝，要适量。那么怎么炖乌鸡汤可以补气补血也成了人们研究的问题之一。下面就来说一说，怎么炖乌鸡汤。
补血益气乌鸡汤是一道专属于女性的滋补汤，具有补血益气，滋阴补肾的功效，尤其适合女性经期后饮用。但此汤较补，不适合经常喝，成年女性最好每月两次。
补血益气乌鸡汤做法一、原料:乌鸡半个、红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片，大葱一段。
做法:烧开水，放点姜碎，把乌鸡放在里面泡一会，不要盖锅盖，三分钟后捞出洗净;紫砂煲放适量水，倒两汤匙料酒，一茶匙盐搅拌好;放乌鸡，红枣等所有材料，煲三个小时--五个小时。
补血益气乌鸡汤做法二、食材：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
步骤：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
补血益气乌鸡汤偶做法三、原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
做法：整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
功效：补中益气，养心健体，特别适合在早上喝。
乌鸡虽然说是一种肉食，但是它的滋补功效可不是常见肉食能够相比的。据营养专家研究发现，乌鸡当中不仅含有大量的营养元素，同时也兼备了中药材的一些功效。经常吃乌鸡或者喝乌鸡汤，就可以达到补肝肾、清热和延缓衰老等目的。那么，坐月子时，乌鸡汤要怎么炖才行?
归芪乌鸡汤
原料：炙黄芪30克、当归30克、乌骨鸡1只、葱段20克、姜块15克、精盐1小匙
做法：
1、将乌骨鸡杀后放尽血，用80度的热水去毛、剖腹，取出内脏，剁去尾翅、脚趾、嘴尖后洗净再砍成小块，备用;
2、黄芪、当归去净灰渣，备用;
3、起锅置火上，倒入适量清水，待水沸腾后，倒入鸡块焯一下，捞起;
4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时;
5、撇去葱段，姜块，盛碗即可。
花旗参乌鸡汤
材料：乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐
做法：
1、乌鸡处理好后切块，其他所有材料同样洗净切好。
2、将所有材料一起放入锅中，加水烧开，文火炖一小时。
3、在炖好的汤中加盐调味，喜欢的话可以加点味精或鸡精。
乌鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有"十全"之誉。乌骨鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。产妇吃乌鸡，能补肝益肾、预防贫血，能帮助补养气血恢复体质，还能帮助活血化瘀排除体内淤血。
乌鸡是大补的食物，特别是手术后、产后、怀孕的女性，多喝乌鸡汤是可以补血益气的，调理身体的。但是乌鸡汤的做法有很多，而且如果做得不好的话，乌鸡的腥味是很难清理掉的。所以很多人都不敢自己在家做乌鸡汤，只能在外面的饭店喝乌鸡汤，下面我们就来介绍几种制作乌鸡汤的方法，可以让大家自己选择。
方法一：材料：乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法：
1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
功能：提神、补气、祛寒、增强抵抗力
方法二：原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。
制作：
1,整只乌鸡洗净,剁成小块.
2.用热开水抄鸡块,去血水.
3.把抄好的鸡块放入烧好的热水中顿...汤中加入姜,蒜.八角,桂皮,大料.大火顿.
4.待汤锅大开后,放入红枣,莲子,枸杞.
5.两,三个小时后加盐和味精调味就可以喝了.时间越长汤越浓对身体越好.本人比较偏爱浓汤
方法三：
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
以上介绍了几种制作乌鸡汤的方法，乌鸡汤的营养是很丰富的，制作过程其实喝土鸡是差不多的，只是乌鸡的品种不一样而已，在煲汤的时候可以根据自己的身体情况，选择添加的配料，比如人参、红枣、枸杞、桂圆、黄芪等等。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《乌鸡汤一般怎么炖有营养？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生乌鸡汤”专题。
饮食养生
运动养生
