绿豆糕的功效与作用有哪些
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“绿豆糕的功效与作用有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在夏天的时候，我们总喜欢喝绿豆汤来解暑避热。但是我们知道，绿豆可以有很多种做法。我们不仅可以把它做成绿豆汤，还可以把它做成绿豆糕。那么绿豆糕回合绿豆汤一样有清热解暑的功能吗?所以，今天小编就带大家看看绿豆糕的功效和作用。希望大家都可以在夏天的时候多吃绿豆糕。
绿豆的功效：yS630.COm
1. 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2. 绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
3. 绿豆的预防疾病指数(食物天然含钾数量/食物天然含钠数量X100%)为245.93，生命力指数(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量X100%)为2.8703，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高却很低。
绿豆的作用：
1. 绿豆的保健作用。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。
2. 药理作用。第一，绿豆具有抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，也通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。第二，绿豆有降血脂作用，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。第三，绿豆具有抗肿瘤作用，有实验发现，绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。第四，绿豆有解毒作用，绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
以上就是绿豆糕的功效和作用了。希望大家看了之后，对大家有帮助。但是绿豆糕属于凉性的食品，只适合天气炎热的时候吃。在较冷的天气时，大家还是不要吃了。而且也不适合体质比较寒冷的人吃，如果体质寒的女性吃太多绿豆糕的话这昂对身体也是不好的。
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绿豆糕，今天将是我们讨论的一个话题，顾名思义就是用绿豆做成的糕。相信不少人都喜欢吃绿豆，也喝过绿豆汤吧，尤其在夏天的时候是非常常见的。大家在夏天的时候都会看到绿豆汤，绿豆雪糕，但是，我相信很多人不知道绿豆糕的作用吧，对人体的哪方面有效，下面我们将来说说绿豆糕的作用有哪些吧。
绿豆糕是一种初夏的时令食品， 色泽浅黄色或嫩绿色，口感细润紧密。绿豆糕也是端午节的传统民俗食品之一。因"糕"与"高"谐音，有向上腾达的寓意。安徽省（如庐江县）、江苏省部分地区都有在端午节吃绿豆糕的风俗。中国周边的国家也有制作绿豆糕食品的，如越南。
功效作用
1.清热解毒
绿豆糕性味甘寒，夏天食用有清热解毒的作用，能抵御暑气，还有美肤养颜的功效。
2.保健
经常食用绿豆糕，对高血压、动脉硬化等疾病有较好的治疗辅助作用。
选购技巧
1. 选绿豆糕看生产日期，因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看绿豆糕的生产日期和保质期。
2. 选绿豆糕看颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素。
3. 选绿豆糕看口感。优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙。
今天我们关于绿豆糕的作用有哪些这个问题的讨论就到这里，大家对绿豆糕的作用应该非常了解了吧，相信对绿豆糕的营养和功效都非常明白，知道应该怎样食用。同时，我也希望大家多多吃花生这种粗粮食物，对人体是非常有益的。
众所周知，绿豆具有清热解暑、美容养颜的功效，所以人们通过制作绿豆糕不仅是作为一种甜品，味道甜品，更是用来代替一些解暑食物，食用方便。但不要认为绿豆仅仅只是解暑这么简单，它所具有的营养价值或许要高出你所了解到的几十倍。下面让我们大家一起来了解绿豆糕的营养价值有哪些。
绿豆不仅营养丰富，而且还是夏日解暑佳品。中医认为，绿豆性味甘，可入心、胃经，具有利尿通淋，清热解暑，解毒消肿之功，适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人群，应经常食用绿豆食品来解毒保健。绿豆糕中还含有钙、磷等可为人体补充多种营养，增强体力。
据近代研究发现，绿豆糕还具有解毒、防止酸中毒、构成组织、促进生发、使骨骼和牙齿坚硬、帮助血掖凝固等多种作用。药理分析表明，绿豆糕还有防止实验性动脉粥样硬化症、血脂上升等多种作用哦，还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液具有明显的解毒保肝作用。
绿豆糕的营养价值高，食用方便，而且有利于人体消化吸收，因此非常适合老人及小孩子食用。绿豆糕热量之所比其他食物要高，因为它的原材料都是采用淡粉制作而成的，所以热量相对要高一些，只要控制好摄入量，对身体健康是不会带来伤害的，大家可以放心的食用。
通过了解相信大家已经知道绿豆糕的营养价值有哪些。想到味道甜美的绿豆糕竟然不仅热量低，还能有如此特殊的功效，你对它的喜爱是不是又进了一步呢，不过值的注意的是，并不是营养价值高就是人人都适合吃，老人和孩子以及一些特殊群体还是要慎用啊！
绿豆糕相信大家都是比较了解的，这类食物的营养价值非常的丰富，而且经常食用一些绿豆糕还可以很好的排泄和促进消化，都是具有很好的功效的，所以对于它的选择，我们是可以非常的放心的，但是对于绿豆糕的吃法很多朋友并不是那么了解，那么绿豆糕的吃法有哪些？
材料：200克一袋的去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克.新鲜薄荷少许.
1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮.
2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计.
3、然后就是过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的：) 我自己煮的就刚好，没用纱布挤水.
4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁.
5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了. 如果有漂亮模型，也可以压模成型.
通过上文的介绍相信大家已经对绿豆糕的吃法有了一个详细的了解了，除此之外，绿豆糕的吃法还有很多的，经常食用一些，对我们的身体是非常的好，而且还有清热解毒的功效，尤其是在炎热的夏季的时候更适合吃绿豆糕哦！
绿豆是我们在生活中十分常见的一种食材，绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热消暑、排铅毒、美白淡斑的功效。所以很多人都喜欢在夏天的时候经常做绿豆汤喝，有防暑降温的作用。绿豆还有个传统的吃法就是制作成绿豆糕，非常美味可口，现在就说说老式绿豆糕做法有哪些。
做法一：
食材：
绿豆、白糖
制作步骤:
1.食材准备，真正的无添加呦。绿豆用破壁机打成粉，也可以超市买成品绿豆粉。绿豆粉过筛，装盘入蒸锅蒸制30分钟。蒸制后松散的绿豆粉会变硬，用勺子背碾碎。绿豆粉中间挖坑，倒入白糖。加入热水，让白糖充分融化，再次搅拌均匀。
2.搅拌后会有大块颗粒，再次过筛，筛出细腻的粉末，筛不出来的，我们可以倒入保鲜袋，用擀面杖碾碎再筛入。最后取方形模具，我用的是保鲜盒，里面扑一层油纸，把筛好的绿豆倒入压实。
3.最后再放入蒸锅，蒸制15分钟。出锅后，提起油纸，所以根本不担心好不好脱模的问题。冷却后切成方方正正的块状。装盘。
做法二：
食材：
绿豆面、白糖，豆沙馅
制作步骤：
1.准备好白糖，开水放凉。500克的绿豆面用锅蒸30分钟，取出豆腥味。出锅后的绿豆面会凝固在一起。趁热用擀面杖压碎。过筛。然后将绿豆面中间分出一个‘坑’，倒入白糖。浇入温水和白糖融化。
2.然后将周边的面粉混合起来，用手搅拌成颗粒状。干湿程度以能捏成团为准。再次过筛。这次过筛稍微有些费事一些。这次过筛后，绿豆糕粉就做好了。用一个方形的烤盘，底部放上一张油纸，将一半的绿豆糕粉放入烤盘中，压平。放入红豆沙，铺平。在放入余下的一半绿豆糕粉。再用一张油纸，涂抹少许的香油。
3.盖在绿豆糕粉上，压成光面。用蒸锅再蒸10分钟。蒸好的绿豆糕，去除油纸，脱模。切成方块。稍加了点装饰。这是传统绿豆糕的特点。红豆沙夹心绿豆糕，不仅美味，而且营养丰富。
绿豆糕是很多人喜爱吃的食物，它含有的营养元素丰富，尤其它能够清热解毒，在夏季的时候，吃上几块绿豆糕就可以避免中暑，所以对这类食物在吃的时候，也是可以放心进行，那绿豆糕热量如何呢，这类食物在热量上也不是很高，所以选择这样食物也不需要担心会发胖。
那绿豆糕热量怎么样呢，下面就详细的介绍下，不过对这类食物在购买的时候，也是要到正规的地方进行，这样使得选择它的时候也是比较安全，可以放心的选择。
绿豆糕热量：
热量(大卡)： 349
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一，也是满族人的传统糕点。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。
普通绿豆糕
1.配料比例 绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法 (1)顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。(2)底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
通过以上介绍，对绿豆糕热量也是有着很好了解，因此对它选择，也是可以放心进行，它对人体各方面都是没有任何损害，而且在对它的制作，也是可以按照以上方式进行，不过每次吃这样食物都是要节制，以防有腹泻的现象。
绿豆糕是很多人比较喜爱的选择，这样的食物对解暑有着很好的帮助，夏天多吃这样的食物，对身体没有任何的损害，不过在吃绿豆糕的时候，也是要注意要适量的选择，不宜吃的太多，这样使得身体能够很好的吸收它的营养元素，利于身体各方面，那蜂蜜绿豆糕也是不错之选。
蜂蜜绿豆糕对促进人体消化也是有着一些效果，而且常吃这样的食品，对身体也不会有任何的威胁，因此蜂蜜绿豆糕是不错之选，那这样的食品制作如何呢?
蜂蜜绿豆糕：
1.取适量绿豆面。
2.封好保鲜膜入蒸锅蒸熟。
3.蒸熟以后有些块状，将其压碎。
4.加适量橄榄油。加些橄榄油，可以避免绿豆糕食用时掉渣。
5.加蜂蜜。蜂蜜量大些，但要一点一点加，防止面太软了。
6.加白砂糖。
7.加糖桂花搅拌。
8.边搅拌边用蜂蜜找软硬度，用手可以攥成块儿即可。
9.取大小适中的一块，放到模具中。
10.再压出。
11.可以换不同的花形，依次做好，即可享用。
小贴士
蒸绿豆面时不蒙上保鲜膜，蒸后会结成硬块，再碾压很麻烦。
喜欢口感更细腻，可以将蒸后的绿豆面过筛。
完全用蜂蜜和的绿豆面，使绿豆糕的颜色偏深，如果喜欢淡色的，可以加适量水，但绿豆糕的口感会打些折扣。
以上就是对蜂蜜绿豆糕做法详细介绍，在制作的时候可以按照以上方法进行，不过在制作蜂蜜绿豆糕的时候，也是要适量的进行，每次都是不要制作的太多，适量的制作能够快速的吃完，这样对身体也不会造成一些影响，这点也是要注意的。
绿豆经常被人们拿来熬制糖水，这个离不开绿豆的清热润喉的功效。特别是在夏天的时候，经常会看绿豆糖水。其实绿豆糖水熬制出来并不能够放置太久的，那么有没有其他的方法将绿豆加工可以存放更久的方法呢?那就是绿豆糕，绿豆糕制作的方法比较简单，在日常家里就能够制作。
日常在家里空闲的时候就可以自己动手制作这个绿豆糕，需要注意的是，制作绿豆糕原料一定要控制好一定的比例，这样才能够保证做出来的是成功的绿豆糕。通过本篇文章来详细了解一下吧。
配料比例
豆沙绿豆糕：
绿豆粉8.25公斤，绵白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。(2)清水绿豆糕：绿豆粉9.15公斤，绵白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。
1.绿豆泡在冷水中泡一晚上，至泡发，然后用手反复揉搓，这样绿豆皮就下来了，用水冲一下把绿豆皮分离出来(这个过程比较麻烦，绿豆皮去不干净也没关系，后面的过筛会彻底去除，如果实在嫌麻烦，就买去皮绿豆吧)
2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单：用勺子轻轻捻一下，起沙了就好了)
3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉(这个也比较耗时费力，豆蓉比较干，但是制成后就不需要再炒了)
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色，也喜欢抹茶的味道)，加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油，拌匀，用手攥一下感受干湿程度，如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点，感受一下甜度是不是自己喜欢的程度，如果不够可以再加点糖或者蜂蜜
5.用自己喜欢的模具塑形即可以制作出自己的绿豆糕
相信在日常看到了这篇文章都能够制作出绿豆糕，上述文章对绿豆糕的制作方法的简述非常有用，只要在日常多加注意制作过程，不要出现纰漏。自制绿豆糕就非常简单的可以制作出来了。特别是在夏天，备着绿豆糕还可以用来招待来宾。
很多人特别偏爱绿豆糕，感觉在自己吃了饭之后适当的吃点绿豆糕的话，那么好处多多，吃点绿豆糕还可以提高身体的素质，吃绿豆糕也是可以加强体内营养的，因为绿豆糕是用绿豆来制作的，而绿豆里面的营养成分很高，吃绿豆糕的话就可以得到绿豆的好处，还有防癌的功效，那么绿豆糕吃了之后会有哪些好处呢?
绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品， 农历端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。苏州城乡民间都有端午节吃绿豆糕的习俗。其特点是：小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。故显得特别精致，似乎特别适宜小家碧玉女子作为茶点小食。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。 主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用
绿豆糕营养分析：
传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。
禁忌人群：孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食绿豆糕，脾胃虚寒泄泻者慎食。
选购技巧：
1. 选绿豆糕看生产日期，因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看绿豆糕的生产日期和保质期。
2. 选绿豆糕看颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素。
3. 选绿豆糕看口感。优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙。
这些就是吃绿豆糕的各种好处，同时我们还介绍了关于绿豆糕的各种挑选方法，这些技巧自己要掌握好，因为挑选出好的绿豆糕，那么吃的时候才好吃，对身体的健康也是最好的，吃绿豆糕的话，那么大家一定要掌握好吃绿豆糕的时间，避免晚上的是吃，以免引起消化不良。
绿豆糕是很多人最爱，这样食物含有的营养元素丰富，而且这样食物多吃，对排泄和促进消化，都是有着很好的帮助作用，所以对它的选择，也是可以放心进行，那绿豆糕的做法如何呢，也是很多人不太了解的，所以在选择它的时候，也是要对它进行很好的了解，使得制作时候能够顺利进行。
那绿豆糕的做法具体如何呢，这样食物在制作上，都是有着很好的方法，在选择它之前，对它的一些制作方法，也是可以进行很好认识，使得能够掌握绿豆糕制作技巧。
绿豆糕的做法：
材料：200克一袋的去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克.新鲜薄荷少许.
做法：
1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮.
2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计.
3、然后就是过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的：) 我自己煮的就刚好，没用纱布挤水.
4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁.
5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了. 如果有漂亮模型，也可以压模成型.
通过以上介绍，对绿豆糕的做法也是有着很好认识，所以对这样食物制作上，也是可以选择以上方法，但是要注意的是，在制作过程中，在出现不懂的地方，都是要进行研究，不能随意的制作，这样对食物各方面，都是有着很大破坏。
很多人在生活当中都比较喜欢吃一些糕点，不过像绿豆糕这样的食物，虽然好吃可是热量也不少，，因为绿豆粉里面只要加足糖分才能变得好吃，如果糖分达不到，口感上吃起来就会略差一些，所以大家在吃绿豆糕的时候要注意控制数量，尽量的选择早上或者中午吃，尽量不要在晚间吃糕点糖分会很大。
绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
烹饪技巧
1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽;
2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;
3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净;
4、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;
5、这次做的分量比较少，用这个63克的月饼模子只能压出来四个，用20克的小模子，这样压出来小小的，看上去效果也会好很多。
食用须知
营养素
含量(每100克)
热量(大卡)
349.00
碳水化合物(克)
73.40
脂肪(克)
1.00
蛋白质(克)
12.80
纤维素(克)
1.20
营养价值
绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
挑选方法
生产日期
因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看其生产日期和保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。
颜色
优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油
的，肯定添了人工色素。
口感
优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕
大多甜得发腻，而且易粘牙。
在日常生活当中，如果我们对美食感兴趣的话，其实很多的食物都可以尝试自己动手制作完成，而且自己动手制作的食物，健康卫生会更有保障，比如下面为大家介绍的绿豆糕家庭制作方法，步骤是比较简单的，而且所需要的原料，对我们的身体健康也比较有利。
一、做法
主料绿豆500g白糖200g
1红豆馅料的做法：红豆洗干净，加两倍的水，放到高压锅煮开花，蓖出多余的水，用料理棒打细腻，如果没有料理棒，就倒进料理机粉碎成糊，再倒回锅里，慢慢炒干，加入红糖，少量油，盛出备用。
2绿豆洗干净，加水浸泡5小时（夏季）－10小时（冬季），泡到用手能搓下绿豆皮来。
将泡好的绿豆放到大盆中，加3倍以上的水，用手搓下绿豆皮，开始会有大量绿豆皮浮起来，用漏勺将绿豆皮捞出，很快就能去除90％的绿豆皮，但是剩下不多的绿豆皮却比较费时间，得用手一个个剥，当然不去绿豆皮也是可以的，只是绿豆糕颜色不美。
浅黄色是完全去皮的绿豆糕，深绿色是没去皮的绿豆糕
3将去皮的绿豆放入高压锅煮到豆子开花，水不要太多，没过绿豆即可。将煮熟的绿豆打成泥，炒锅中加玉米油，白砂糖和豆泥炒到比较干，不流动就是绿豆沙了。
4取一块绿豆沙，搓圆按扁，包入红豆馅，搓圆，粘上炒熟的糯米粉（玉米淀粉炒熟也可以），放入模具压制成型即可。
二、注意事项
红豆馅不用炒的很干，绿豆沙尽量干一些，容易定型。
自制的绿豆糕没有防腐剂，要尽快食用以免变质
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