很多人在夏季的时候都非常喜欢吃变蛋,因为变蛋具有很好的解暑功效,但是有一些人在食用变蛋的过程中,发现变蛋的颜色发生了变化,有的变成了黑色,有的却变成了黄色,这种情况让大家都非常的疑惑,不知道这种情况下的变蛋是否已经出现了变质,那么变蛋变黑是怎么回事呢?
第一,变蛋变黑是怎么回事呢?从制作工艺上来说,黄心皮蛋和黑心皮蛋的区别在于食用纯碱和外敷石灰的含量,前者的含量较低而后者的含量较高一些,所以制作出来就出现两种结果;一种黄心或红心,一种黑心的(也会因时间的关系,出现溏心或硬心),但这两种都没有任何问题,都可以放心食用。 温馨提示:购买皮蛋时要买无铅松花皮蛋,这种对身体健康不会有影响。
第二,虽然说皮蛋本身就有一定的营养价值,但是并不适合大家经常吃。我们知道皮蛋是具有一定的清凉和消暑的作用,而我们经常食用的基本上都是凉拌之后加些调料。但是不可否认的是,如果长时间食用皮蛋,会减弱人体对矿物质的吸收性能,从而给人造成缺少钙铁锌的状况。此外,怀孕的人最好少吃皮蛋,因为孕妇是不可以吃太多含铅的食欲的,要是不小心吃太多的话可能是会导致小孩子在生下来的时候畸形之类的,更严重的结果可能会导致小产,所以要谨慎。
变蛋变黑是怎么回事呢?大家通过对以上内容进行了解后就可以发现答案了,松花蛋又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品。松花蛋不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
我们都知道核桃是一种营养价值非常高的坚果类食品,可以健脑益智,营养头发,尤其是怀孕初期,多吃核桃对胎儿的大脑发育有非常好的促进作用,可是有的人却不爱吃核桃,因为核桃老是有一种苦味,那么核桃苦到底是怎么回事呢?下面就让小编为大家分析一下这个问题吧。
核桃是一种又香又脆的干果,吃起来香脆可口,不过有时候吃到最后落口有一种淡淡的苦涩味,这是因为核桃仁外面那层咖啡色的皮。
在核桃刚刚成熟,还没有晒干,外面还包裹着那层厚厚的绿色外衣的时候,如果你砸开核桃,核桃仁外面有一层黄色的外皮,这层外皮是苦的,剥开这层皮,里面的核桃仁是白色的,没有苦味,非常好吃。
等经过加工去掉核桃外面那层绿色的外衣,再经过晒干之后,核桃仁外面那层黄色的皮会变成深深的咖啡色,经过晒制风干,这层皮刚开始吃,已经没有了苦味,不过落口仍有淡淡的苦涩味,这就是核桃有苦味的原因了。
所以大家吃核桃的时候,可以用水泡一泡,这样核桃仁外面的咖啡色外皮就可以剥下来了,吃起来就没有苦味了。
但是如果核桃仁不是白色或有点发黄,吃起来有点辣的感觉,就说明核桃变质了,就不能再吃了。
再强调一下核桃的营养价值,核桃仁含有丰富的营养素,含有丰富的蛋白质,碳水化合物,钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,对人体有益。
核桃的一点点苦味并不能影响核桃的营养价值,它仍然是广受欢迎的干果类食品,而且如果你觉得苦,吃的时候可以去掉核桃仁外面的皮,那 就一点苦味也没有了,建议大家经常吃点核桃,真的对身体有非常大的好处。
生菜是一种营养价值比较高的蔬菜。里面含有多种维生素和矿物质,有很好的促进消化和吸收的作用,有些人在吃生菜的时候会感觉很苦,引起的原因也比较多,比如品种不同,口感上会有所不同,另外还和种植的土壤有一定的关系,在吃的时候可以用水焯一下,这样能够去除生菜的苦味。
生菜为什么会苦
品种不一样
有些生菜的品种含莴苣素的多些,那么新长出来的生菜自然就会苦些,而且在生长的过程中,水量过少的话也会使生菜变苦。
自然条件的因素
自然条件会造成部分生菜发苦。由于采收不及时,致使生菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它的甜味素含量比较少,生菜也会出现发苦的现象。
土壤因素
在种植生菜的过程中,如果土壤的重金属含量比较高,那么生长出来的生菜也会特别苦。
施肥不当
生菜在生长的过程当中,如果没有为生菜提供充足的氮肥,新长出的生菜也会比较苦。
生菜苦能吃吗
苦的生菜是可以吃的。
因为生菜的茎叶中有莴苣素,这种物质可以使生菜变苦,而且在生菜的生长过程中,如果长期照不到阳光,那么它的苦味就会加重,但这并不影响它的食用,吃苦生菜不会对人体产生任何危害,可以放心地吃。
生菜怎么吃不苦
可以用沸水把生菜给焯一下,或是把生菜以段状的形式泡在水里,这两种方法都可以减少生菜的苦味,还可以把生菜的根部切掉一小段,这样也可以使生菜的苦味减少。
很多人在平时的时候经常会发现自己是没有舌苔的,正常情况下,人的舌头上会有一些非常单薄的白色,这就是舌苔,主要是会代表着尾气的健康,如果患者没有,那么就说明胃气不足,需要注意多调理肠胃,吃了凉的东西以后就会导致舌苔变淡。
1、苔的有无:正常舌有一层薄白苔,由胃气而生。在疾病过程中,舌苔从有到无,是胃气阴不足、正气渐衰的表现;但舌苔剥落之后,复生有薄白苔,则是邪退正生,胃气渐复的表现。
2、苔的厚薄:透过舌苔能隐隐见到舌质的为薄苔,不能见到舌质为厚苔。舌苔的厚薄可测定正邪盛衰和病情的深浅轻重。薄苔主外感表证,亦主内伤气郁。厚苔主痰饮、湿邪、积滞。舌苔由薄变厚,病邪自表入里,邪盛病进;舌苔由厚变薄,为病邪自里达表,正胜病退。
3、舌苔的润燥可了解津液的变化:若舌面润泽,干湿适中为正常舌象,虽有病而津液未伤;若扪之湿而滑利,则称滑苔,多主寒主湿,或阳虚水饮内停。若舌面望之干枯,用手扪之无津液,则为燥苔,多由热盛伤津、阴液亏耗,或气不化津所致。
4、舌苔的腐腻和舌苔的偏全:舌苔在舌面分布的变化。舌苔布满全舌称为全。舌苔偏布于舌面的前、后、左、右某一局部,称为偏。察舌苔分布的偏全,可判断病变的所在。全苔为邪气散漫,多为湿痰阻滞中焦之征;舌苔偏见于舌的一侧,为邪在半表半里,或病在肝胆;苔中根厚腻,多为痰饮或胃肠积滞等。
5、舌苔的剥落和消长:舌苔薄厚、多少的变化,也是正邪进退的反映。舌苔由少变多、由薄复厚,一般说明邪气加重,主病进;舌苔由厚变薄、由多变少,说明正气渐复,主病退。若舌苔骤增骤退,多为病情暴变的征象。
榴莲是我们生活中一种营养比较高的水果,这个水果可以称作是水果之王,而榴莲也比较好吃,很多人都喜欢吃榴莲这个水果,榴莲的味道一般是甜的,并且榴莲味道很浓,榴莲吃起来也比较粘,但是一些人在吃榴莲过后老是说榴莲是苦的,其实生活中会有很多人遇到过这样的情况,那么榴莲苦到底是怎么回事呢?
几乎所有爱吃榴莲的人都经过一个从拒绝到接受乃至上瘾的过程。榴莲肉色淡黄,粘性多汁,酥软味甜,喜欢吃的人会形容榴莲吃起来有雪糕的口感、赞美它滑似奶脂,齿频留香,垂涎欲滴,爱之如命。不喜欢的人则称其不堪如鼻,每遇到必绕道而行。
榴莲有点苦是怎么回事呢?榴莲有点苦主要是熟过头了,但是甜中带点微苦是正常的,如果还带有酒味的话,估计是变质了,最好不要食用。
榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。
食用榴莲的注意事项:
1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。
2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
3、榴莲不可与酒一起食用:因为酒与榴莲皆属热燥之物,如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。
4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。
5、中医认为:榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
6、榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。
7、榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人,宜少食。
9、老年人应特别注意,榴莲果汁黏稠,易阻塞咽喉、气管而引起窒息,故老人须少吃、慢吃。
10、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久,当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。
11、因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。
12、榴莲虽好,但一次不可多吃,榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。
以上就是为大家介绍的这个榴莲为什么会苦的原因,榴莲苦有可能是我们的心理感觉,如果患上了一些疾病,那么 在吃榴莲的时候就有可能会出现发苦的现象,而我们感冒的时候吃什么东西都会觉得是苦的,所以说这样的现象出现之后也要看看是不是我们感冒所引起的,要注意,肾病患者不宜吃榴莲。
有些人喝过酒之后就像没喝一样,根本不会出现脸红现象,可是有些人就不同了,喝酒之后脸会变的很红。专家介绍,这主要是因为因体内缺少乙醛脱氢酶,导致大量的乙醛积蓄在体内,从而出现了脸红。
1、喝酒脸红原因
人的酒量大小与体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶有关。我们喝入体内的酒精,90%是被这两种酶分解成水和一氧化碳排出体外,其中乙醛脱氢酶决定了人体的酒量大小。喝酒脸红的人,是因体内缺少乙醛脱氢酶,导致大量的乙醛积蓄在体内,引起脸部和其他部位的末梢血管扩张,出现脸红现象。
2、脸红好不好
人的酒量大小与体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶有关。我们喝入体内的酒精,90%是被这两种酶分解成水和一氧化碳排出体外,其中乙醛脱氢酶决定了人体的酒量大小。喝酒脸红的人,是因体内缺少乙醛脱氢酶,导致大量的乙醛积蓄在体内,引起脸部和其他部位的末梢血管扩张,出现脸红现象。
3、喝酒脸不红
如果喝酒不会脸红,但体内又缺乏两种酶,身体更难分解过多的酒精,这种人往往容易摄入超越自己承受量的酒量,肝脏的负担就会超出想象的繁重,对肝脏损害更大。所以喝酒脸发白的人尤其要控制好不要喝太多。
当然,也有酒量很厉害,身体里两种酶的含量都极高,体内的酒精能够迅速被代谢成为汗水和热量排出。这种人喝酒时,脸色一般无变化。
4、怎么缓解
喝酒上脸的人,注意不能空腹饮酒,以免加快酒精的吸收速度,饮酒速度要放慢;脸红后,可以饮用一杯浓茶,茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒;或者吃几片西瓜,有助于利尿,快速将酒精排出体外。
馒头对于北方人群来说是每天都会吃到的面食,这种食物往往都是以小麦制作而成的,对其食用不仅可以起到很好的充饥效果,而且还会给身体及时的补充很多营养物质,很多北方人也会对其进行制作,不过在制作的过程中无法对细心不够注意的话,也是会出现很多的额问题,那么馒头粘牙是怎么回事呢?
第一,馒头粘牙是怎么回事呢?蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。
第二,解决方法:检查蒸箱或者蒸屉的密封度,是否有漏气的地方,或者火力是否不够。压面时要先用大间距去粗压,再用细间距去细压,一般压面7-9次即可,再多就会出现压泻了的情况。一般买回来的面粉囤上一个月再用,就不会出现黏牙的情况,另一个就是面粉质量问题,如果面粉发霉,结团,或是储存时间过长,做出来的馒头也会黏牙。
第三,在发酵这个环节,蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了以后就做成形,成形后也不能马上入锅蒸,让面醒半个小时左右再蒸为好。并且如果感觉面似发非发,我们可以在面团中间挖个小坑,倒入两小杯白酒,再等10分钟左右面就发开了。发面时如果没有酵母,可以用蜂蜜代替哦,只要每500克面粉加蜂蜜15-20克,等到面团揉软后,盖上湿布放5个小时面团就可以发好,而且这样蒸出的馒头松软清香,入口回甜特别好吃。
馒头粘牙是怎么回事呢?醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏。面粉问题:新下来的小麦做成的面粉,做出来的馒头可能会出现黏牙问题。粘牙多数种况是发酵过度啦,还有你选用的面粉中A淀粉酶含量过高。可以少加碱来缓和,主要还是发酵度拿掌好。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大腿走路无力是怎么回事呢?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“脉道养生是怎么回事”专题。
饮食养生
运动养生