土豆条炸制不仅国外有,国内也有。国外的做法主要是将土豆先行炸好,然后配以各种酱料蘸着吃,而国内的话,主要是用孜然粉来当佐料。两种吃法没什么太大的区别,做法也大同小异。孜然土豆条对于广大的群众来说,是一份很开胃的小菜,深得大家的喜爱和追捧。
孜然土豆条的做法有很多,其中一种的做法是:材料土豆2个,洋葱1个,盐12小匙,孜然粉1小匙,番茄酱1大匙,油1大匙。将土豆切长粗条,洋葱切粗丝。选用平底锅,热锅凉油,放入土豆条煎至半熟时放入洋葱条一起继续煎,煎到土豆条和洋葱条都金黄熟透。
加入盐、孜然粉和番茄酱拌匀,出锅。
做法二,原料:土豆,孜然,盐,味精,葱花,香菜,辣椒末。香菜清洗干净后,切成4厘米长的段。红椒去蒂,去籽,切成条。土豆去皮后,切成小指粗细的条,撒盐,搅匀,然后腌制4分钟。锅用大火烧热,倒入油,待油温7成热时,放入土豆条改成中小火,煎成金黄后盛出。最后撒入香菜叶即可。
这里需要注意的是,在加入孜然粒的时候一定要用小火,然后用油煸出香味后,再放入其他材料。孜然粉有一点烧烤的香味,不过如果想要有辣味的话,可以再撒点辣椒粉。对于一些正在减肥的人来说,偶尔可能会想吃一些味道重的食物,或者油炸的食物。这时候就可以选择吃孜然土豆条了。
干煸孜然土豆条这是以土豆条为主要原材料,而后以孜然为主要调味品采用干煸的方式制作出来的一道菜,这种菜因为其口感美味并且对人体有很多好处而受到了人们的欢迎,其能够健脾补气、消肿止痛以及活血化瘀等等。并且其做法相对来说也是比较简单的,下面就来介绍一下干煸孜然土豆条的做法。
在营养上,这道菜中的土豆十分健康可口,有植物之王和第二面包的美称,含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质以及维生素C、维生素A及B族类维生素。据调查,土豆中的营养是苹果的3.5倍。它性平味甘,具有和胃调中、健脾益气、活血消肿等良好功效,对坏血症、胃溃疡、动脉硬化都有较好的疗效。
孜然粉则是由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的,是一种热性食物。具有醒脑通脉、降火平肝、祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛的良好功效,对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频等疾病也有较好的功效。总体来说,这道菜具有很高的营养价值和药用价值。
而在适用人群上,一般人均可食用,但是虚火旺盛、便秘者以及孕妇需要谨慎食用,同时孜然粉的用量也需要加以控制,一般一次3—8克即可。
同时,在土豆的选择上也需要加以注意,应该尽量选择新鲜的土豆,尽量不要选择土豆皮已经变绿的土豆。如果土豆已经长芽,尤其需要注意要把变绿的部分全部削除。
做法一:
原料:土豆2个、香叶、孜然粉、辣椒面、香葱、油、盐。
制作步骤:
1、土豆去皮切成粗条后,用流水冲去土豆表面的淀粉。
2、将土豆放入锅中煮熟,煮时在锅中加几片香叶。
3、煮五分钟后捞出土豆并控干水分。
4、在锅中放入热油,放入土豆条用小火干煸,煸至土豆表面略显焦黄即可。
5、放入辣椒面和孜然粉,用锅铲拌匀,使其均匀附在土豆条上。
6、撒上葱花拌匀即可。
做法二:
原料:土豆、京葱、干红椒、花椒、孜然粉、油、盐、味精。
制作步骤:
1、土豆去皮后切成较粗的条,用水洗去淀粉。
2、将京葱切块,干红椒切碎备用。
3、将油放入锅中,点小火,放入花椒、干红辣椒。
4、煸出香味后调成大火放入土豆条翻炒。
5、炒至八成熟时放入孜然粉继续翻炒,加入盐和味精。
6、放入切好的京葱,炒熟即可。
很多人都喜欢吃土豆。土豆有多种烹饪方法。可以烩菜吃还可以用来做包子馅,或者是单纯的做成一些土豆片,都十分美味下饭。除了这些土豆还可以用来做零食。土豆可以通过油炸来做成土豆条。吃起来香香脆脆,非常美味。接下来我们就一起来学习一下自己在家怎么炸土豆条吧。
方法一
买一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右。 由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,再下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次,薯条即可做好。但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。
方法二
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8乘以8mm左右的长条,将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。去掉水份,中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出炸油即可。 注意: 土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起 准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易使薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。 炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
方法三
1.用大个的土豆。去皮,切成薯条的直条形状,宽细随意 2.把土豆条放入锅里,加水盖没,用中火煮开,然后换小火慢煮5分钟,或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了,土豆条就烂了,就没法炸了 3.将土豆条沥干水分,冷却 4.在煎锅里加油,用中火加热。油温达到130度,可以放入土豆条,要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】 5.将火稍微调小,尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面,两面都要煎透,每煎一面需要6分钟 6.当土豆条煎好后,它们看上去很脆,而且呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里,滤油 7.撒上食用盐。可以吃了。
方法四
1.将土豆切条状。 2.放入锅内加热水和盐,煮开后闷10分钟 。 3.将水沥干。 4.待油温最高时,直接倒入油锅煎炸,直至颜色金黄就可以捞出了。 5.配上番茄酱或色拉酱就可以了。
孜然土豆肉片,可以说是很多人比较喜欢的一道食物制作方法,虽然这些食材在生活当中经常会看到,但是动手完成之后却可以给我们带来美味的享受,不过也要注意正确的做法。
方法一、
准备材料:土豆两个,小葱适量,蒜头小半个,干辣椒适量。
1、首先把土豆洗干净,削皮以后切片,用水冲洗掉表面淀粉,然后放入淡盐水中泡几分钟。
2、锅里倒油,多倒一点炸土豆片,炸至两面金黄,盛入盘中待用。
3、把锅里的油倒出留下次炒菜用,留下一点,烧热后放入拍好的蒜瓣爆香。
4、之后把炸好的土豆片倒入,放入适量的孜然和盐调味,翻一面再放一点孜然和盐,最后加入干辣椒,爱吃辣的可以放点辣椒面,随意翻炒两下,动作一定要轻,不然土豆很容易碎,最后出锅。
5、盛盘之后撒点葱花,颜色更漂亮,也更香。
方法二、
1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡萝卜都切成薄片,葱姜蒜切末。
2、肉片用一小勺酱油拌匀放置5分钟。
3、锅中油烧热,放入肉片滑锅,待肉片变色,撒入葱姜蒜末起香。
4、将胡萝卜先放入炒一炒,然后放入土豆和青椒片。
5、放半勺糖炒半分钟左右,放点鸡精和盐拌匀,最后水淀粉勾芡即可。
菠菜这种蔬菜在生活中很常见,这种蔬菜有很多名称,比如又称为鹦鹉菜,或者称为波斯菜等等,菠菜被营养专家称为营养模范生,由此可见其非常高的营养价值,经常吃一些菠菜能够有效防治便秘,另外对痔疮也有很好的食疗作用,今天推荐的美食是菠菜土豆条汤,具体做法如下。
菠菜土豆条汤的做法:
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。”小时候老妈总做这道菜,长大了自己做一下回忆下儿时的回忆。
用料:
菠菜
土豆
盐
做法:
将菠菜洗净,土豆去皮。
将菠菜放入水中烫两到三分钟(目的是除掉菠菜中的草酸)
将烫好的菠菜取出,土豆切条。
将凉一些的菠菜切成三段,用手挤出水分。
切好的土豆条下油煎。
煎的六七分熟的土豆放入盐、水煮汤(微微有点硬挺),熬至土豆八九分熟时(已经很软了),放入菠菜煮一到两分钟。
鲜嫩可口,香辛怡人的菠菜土豆条汤出锅咯。
马铃薯菠菜汤
材料
马铃薯100公克,菠菜100公克,熟鸡肉50公克,奶油30公克,鲜奶100㏄,匈牙利红椒粉1/2茶匙,鸡汤500㏄,面煳1茶匙,盐1/2茶匙
做法
1.将马铃薯洗净,去皮后切小丁粒;菠菜整棵洗净。
2.将鸡汤倒入锅中以大火煮开,加入作法1续煮约5分钟,捞出菠菜沖凉,切碎备用。
3.将其余材料放入作法2锅中小火煮约15分钟,取出鸡肉切成丝。
4.将面煳徐徐加入作法3锅中以小火煮至浓稠,盛碗撒上切好的菠菜及鸡肉即可。
菠菜土豆汤的做法
1.菠菜洗净切段,土豆切小条
2.油热后加葱花爆香
3.倒入土豆条翻炒
4.加入适量的花椒粉、酱油炒匀
5.倒入适量水
6.盖盖,大火煮开转中小火煮
7.待土豆煮熟了即可加入菠菜
8.撒适量的盐和味精即可出锅。
土豆是很多人喜欢吃的一种蔬菜,既可以作为主食来食用,也可以作为蔬菜来吃,都非常可口,炸薯条更是小朋友的最爱,蒜薹无论是南方人还是北方人都很喜欢的一种蔬菜,那么,土豆和蒜薹搭配一起吃味道如何呢,怎么做好吃呢,下面就介绍一下蒜薹炒土豆条的做法。
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。那么,怎么吃薯类才能吃好呢?
家里新买的蒜苔,老公在我准备炒其他两个菜的时候点菜:“咱做个蒜苔炒肉吧~”我借口肉冻着呢,一时半会儿缓不开,没成想他脱口而出:“那就蒜苔炒土豆条吧~”哈哈~心里还挺有数呢~这回没借口啦!
原料:蒜薹、土豆、瘦肉、油、盐。
操作:
1、土豆洗干净,切成长条。
2、平底锅里放油,土豆条放在锅里煎。
3、耐心加恒心,你会把土豆条煎得金黄金黄的。
4、煎好的土豆条盛出来,看看怎么样,不次于肯德基的吧。
5、蒜薹用水泡一会洗干净。
6、切成小段。因为春天的蒜薹比较嫩,所以脑袋就不用扔了哈,炒了吃也挺好的,节约是我的本色,一百年不变。
7、锅里加油,下肉丝吵到变白,然后把蒜薹扔进去继续翻炒。拍摄的这次因为请客放了很多肉丝,我们自己家人吃基本就是素版的。
8、蒜薹炒到皮发皱后,下煎好的土豆条,加适量盐,翻炒均匀就可以出锅了。
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