家常鱿鱼的做法步骤
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“家常鱿鱼的做法步骤”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
海鲜是非常的美味的，人们对于海鲜的喜爱程度非常的高，特别是一些比较难得的海鲜品种是人们最喜爱的，海鲜的品种比较多，人们比较喜爱带鱼和鱿鱼之类的，海鲜由于鲜味比较重，因此可以直接不放调味料，吃起来也是别有风味的，人们对于制作海鲜菜肴的兴趣也比较高，下面就来看看家常鱿鱼的做法步骤讲解吧。
原料：水发鱿鱼500克，猪肥瘦肉150克，鲜菜心100克，郫县豆瓣50克，精盐3克，味精1克，酱油20克，料酒10克，葱花10克，姜米5克，湿淀粉20克，鲜汤350克，熟菜油125克。
工艺流程：鱿鱼改刀→退碱煨泡→加油炒制→加汤高味→收汁亮油→加入鱿鱼→略烧出锅。
制法：
① 鱿鱼切成5厘米大的块，用热水退净碱味，再用鲜汤煨泡。猪肉剁细粒，豆瓣剁细备用。
② 鲜菜心炒至断生，装入盘内垫底。
③ 炒锅内加油烧至五成热，加猪肉粒炒散，烹入料酒，加豆瓣炒香至红色时，加姜米、酱油、精盐、味精、鲜汤烧沸，用湿淀粉勾流芡，加鱿鱼略烧入味，加入葱花，起锅浇在菜心上即成。
特点：色红亮，质柔嫩，味香辣。
诀窍：烹制时先收汁后下鱿鱼，且不宜久煮。葱花可用蒜苗代替。
以上就是关于家常鱿鱼的做法步骤的讲解了，希望大家能够了解，并且都喜欢上吃海鲜，因为海鲜是一种非常美味的食物，具有非常多的营养成分，是我们用来补充身体营养的一种有效食材，所以，多吃海鲜是非常好的事情，希望人们多吃一点。
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你知道鱿鱼馅饺子的做法步骤是怎么样的吗，我们吃的最多的可能就是猪肉馅，虾仁陷，还有白菜馅的饺子了吧，很多人都吃不惯鱿鱼的味道认为鱿鱼味道太重，却不知鱿鱼身上的腥味其实是可以祛除的，好了下面我们就一起来学习一下吧,希望大家都能够学会这道美食的做法。
一、食材
用料：小麦面粉（特制） 三百克 鱿鱼 一条；五花肉 二百克； 葱 半根 ；姜 半块 ；色拉油 适量 ；食盐 适量 ；味精 少许 ；白胡椒 少许 。
二、做法
凉水和面，揉成软硬适中的光滑面团后，盖保鲜膜饧着。鱿鱼去内脏和外皮，清洗干净后沥干水分。鱿鱼和五花肉分别切小丁，然后剁在一起 感觉有点粘刀了，开始切入白菜颗粒，继续手工剁 馅料剁至细腻，添加葱姜末和香菜碎 添加油、盐、味精和一点点白胡椒粉，搅拌均匀，添加少许香油提味 取饧好的面团揉匀，下剂，擀皮，包入馅料，捏合 坐锅烧水，水开后下入饺子大火煮开，三点三开，即可捞出饺子盛盘 。
三、营养价值
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B一等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。 胆固醇含量较高。每一百克枪乌贼鲜肉含蛋白质约十五克，维生素A的含量为二百三十国际单位，约为乌贼的二倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱿鱼干是由新鲜的海生鱿鱼和枪乌贼干制而成的,它口感鲜嫩嫩,营养丰富,被誉为海味珍品。早在几千年前,我国古书中就记载“柔鱼与乌贼相似,但无骨尔,越人重之”。据测定,鱿鱼干的可食部分达百分之九十五,比同类鱼产品墨鱼干多百分之十三；蛋白质含量每百克达百分之六十五点九比墨鱼干多二十七点八克;含热量三百一十六千卡,比墨鱼干高四十二千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,是我国出口的大宗海产品之一,远销日本、东欧、非洲等地。
四、饺子的起源
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。
以上就是关于鱿鱼馅饺子的做法步骤的详细讲解了，喜欢吃饺子的朋友不妨换一下口味，尝试一下鱿鱼馅的饺子，说不定你也会爱上这样的美食的哦，要知道鱿鱼的营养价值可是要比猪肉丰富的多哦，而且鱿鱼馅的饺子口感也要比猪肉馅饺子和虾仁馅饺子的口感好得多。
你喜欢吃蒜苔鱿鱼吗，你知道蒜苔鱿鱼的做法步骤吗，如果你也喜欢吃蒜薹和鱿鱼的话，不妨跟着我一起来学习一下这道蒜苔鱿鱼的做法，无论是在好友聚餐，亲朋会宴的时候，这都是一道不错的美食，如果你可以学会这这道美食的做法，就可以在这些关键的场合里展示一下自己的厨艺。
一、健康功效
鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
酱油：升压、补血、护齿
二、配料
蒜苔：250克; 鱿鱼：2条; 红椒：1个; 甜面酱：适量; 料酒：少许; 食盐：适量; 胡椒粉：适量; 色拉油：适量;
三、做法
1、将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；红椒去籽切丝备用
2、鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用
3、炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生
4、加入甜面酱炒出香味将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒
5、再加1勺料酒、1-2大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可
四、蒜薹营养价值
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
五、鱿鱼营养价值
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
以上就是蒜苔鱿鱼的做法步骤，其实这两种食物的营养价值都是非常丰富的，建议每一个朋友学会这道蒜苔鱿鱼的做法步骤，特别是妈妈们，如果可以经常为自己的孩子和家人做上这样一份蒜苔鱿鱼的做法步骤，相信你在孩子和家人心目中的形象会越来越高大的吧。
铁板鱿鱼是大部分人群喜爱的一道美食，做出来的鱿鱼肉嫩多汁，口感弹牙。鱿鱼本身鲜味十足，稍加烹饪味道都很鲜美，想要做的更好吃，需要解决鱿鱼的腥味，大家在做的过程中需要注意。鱿鱼的蛋白质含量很高，儿童可以经常食用。如何做出营养价值丰富、味道鲜美爽滑的铁板鱿鱼呢，下面我为大家介绍一下铁板鱿鱼的具体做法。
一、材料：
主料：鱿鱼、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱
辅料：椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁
二、步骤：
1. 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒
2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用
3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开
4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会
6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用
7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中
8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出
9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅
10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好
三、小贴士：
1.鱿鱼是新鲜鱿鱼，不是水发鱿鱼。
2.鱿鱼制作过程中，需要平底锅和竹签或者金属签。
铁板鱿鱼的做法已经奉献给大家，它的做法还是比较简单的，做出来的鱿鱼味道鲜美可口，不过大家需要注意，在市面上有些过于白净的鱿鱼是经过加工的，一定要会选择新鲜的鱿鱼，这样营养价值才更丰富。大家可以根据我写的这个做法，在家尝试一下，肯定很受家人的喜爱，不喜欢鱿鱼的朋友可以选择其他食物来制作。
鱿鱼是很多人喜爱的选择，这类海鲜在吃的时候，对人体营养元素补充有很好效果，不过在吃鱿鱼的时候，对它制作也要注意，一定要选择正确的治疗方式，这样使得吃鱿鱼的时候，不会对身体造成影响，那葱爆鱿鱼的做法是不错之选，选择这种制作鱿鱼方式，让它在熟的时候能够更好些。
葱爆鱿鱼的做法：
材料：鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精
做法
1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段;
2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜;
3、鱿鱼身一分为二，打上花刀;
4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味;
5、下如鱿鱼，大火爆炒;
6、烹入料酒和生抽;
7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段;
8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。
小诀窍
1、鱿鱼头可另作他用;
2、懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观;
3、根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏;
3、炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感;
4、葱和香菜稍微变软，马上关火;
5、新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留;
6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。
7、葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相;
8、生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。
在对葱爆鱿鱼的做法认识后，制作鱿鱼的时候可以根据以步骤进行，在家里制作鱿鱼的时候，对它处理也是要注意，一定要清洗干净，这样制作出来的鱿鱼在吃的时候，才会更加好吃，同时也不会有腥味，这点制作鱿鱼的时候要注意。
鱿鱼是很多人最爱，这样食物含有的营养成分较多，但是吃鱿鱼不能过多进行，过多的选择后，会让身体消化产生负担，这点在吃鱿鱼的时候要注意，而且有痛风的患者，是不能吃这类食物的，鱿鱼制作方法比较多，韭菜鱿鱼的做法就是不错之选，制作起来简单，吃的时候味道非常不错。
韭菜鱿鱼的做法：
做法一
材料
韭菜·鱿鱼·姜·盐·糖
做法
1、韭菜洗净切成寸断，鱿鱼去皮·去骨·去掉眼睛·洗净切寸条，姜切片。
2、炒锅放油，油热后放上姜片，放上鱿鱼煸炒变白，放上糖·盐·韭菜煸炒片刻出锅。
做法二
材料
新鲜鱿鱼，韭菜苔，料酒，姜丝，葱段，盐，鸡精，
做法
1.鱿鱼洗干净，剥去外面的那层薄膜，切成丝，用少许盐腌下备用
2.韭菜苔切段
3.锅里放水，料酒，姜片，葱段烧开，把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下，变色捞出，用流动的水冲洗干净沥干
4.锅内放油，爆香姜丝，下韭菜苔煸炒一会儿，放鱿鱼丝进去一起翻炒，怕腥可以稍微加点料酒一起炒，我没放哈
5.快速翻炒后加盐，鸡精出锅
做法三
材料
主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料：大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克
做法
1、韭菜、辣椒分别洗净;
2、把韭菜切成段;
3、辣椒切成圈圈;
4、蒜拍扁切丁;
5、姜切片;
6、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;
7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块;
8、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;
9、将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起;
10、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香;
11、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒;
12、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
在对韭菜鱿鱼的做法认识后，制作韭菜鱿鱼的时候，要注意对它的火候要掌握好，这样佳肴制作火候不能太小，但是制作时间不宜过长，否则会让鱿鱼整体口感和味道改变，同时也要注意盐放入量，都是要合理安排，这点制作要知道的。
鱿鱼，大家肯定都吃过，也肯定尝过各种各样的做法吧，特别是烧烤鱿鱼。每次外出烧烤野餐必备荤菜。但是，大家知不知道鱿鱼可以用清淡的方法来做，虽然鱿鱼的味道很重，可能大家会怀疑清淡的做法会不好吃，可下面介绍的鱿鱼粥的做法就是鱿鱼的一种清淡做法，做出来的味道很是鲜美。
食材：
主料：干鱿鱼100g米250g
辅料：油适量盐适量蒜毫适量
步骤：
1干鱿鱼泡软；
2.泡软的鱿鱼干切碎；
3.大米淘洗干净，加入适量清水、1小匙盐和1大匙油，浸泡半小时以上。
4.煮粥，水开后转小火，不停搅动，防止粘底。
5.炒锅内放油加热，下鱿鱼碎，炒香，加入蒜末，翻炒匀；
6.粥快好的时候，放入鱿鱼，拌匀，稍煮片刻。
7.关火，放入蒜毫末。
8.最后用盐调味。
小贴士：
1、米先用油和盐泡过，会容易煮的绵软，而且煮的过程中油会挥发掉，不会油腻；
2、鱿鱼干很香的，用来煲汤也很好。
大家是不是有长知识了呢，喜爱吃鱿鱼的朋友们是不是都快吃腻了油炸，烧烤之类的鱿鱼做法，或者是吃多了身体不适，容易脸上长痘痘或上火之类的。现在大家不用担心想吃鱿鱼的时候要考虑多种因素哦，运用上述鱿鱼粥的做法做出来的鱿鱼，绝对鲜嫩美味，人人皆宜，当然，要除了不能吃鱿鱼的人们，毕竟有人还会过敏嘛。
青椒是我们常见的一种植物，青椒不但可以食用而且食用价值还很高，青椒里面含有丰富的营养，青椒里面含有丰富的维生素特别是维生素C，此外青椒里面还含有多种我们人体需要的微量元素，常吃青椒可以起到很好的养生功效和保健作用。鱿鱼也是我们很熟悉的一种食材，下文我们就采用青椒搭配上鱿鱼来做菜。
青椒鱿鱼的做法步骤
1. 鱿鱼去皮,摊平,横竖划刀,一般划到留肉的8分之1处
2. 切长3厘米,宽1.5厘米的长方形,那几根脚也那样划,也那样长
3. 把切好的鱿鱼块放入沸水烧上1分钟,然后用冷水洗
4. 青椒也切成那般大小
5. 姜沫,青椒,鱿鱼一起炒,青椒变色后,放盐,料酒,放少许水 ,闷1分钟即可,放味精即可上盘
小贴士
用墨鱼最好,肉比鱿鱼的嫩,盐比平时你的口味多点, 鱿鱼入味不深的!
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是青椒，另外一种就是鱿鱼了，我们知道这两种食材不但好吃而且还含有丰富的营养，我们可以采用这两种食材搭配起来做菜，上文为我们详细介绍了青椒鱿鱼的家常做法。
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