小米发糕的做法步骤
发稿是一种传统的小吃，发糕在我们的生活中具有重要的地位，是人们在休闲的时候经常食用的一种美味糕点，发糕主要是用米粉做的，小米的成分比较多，因此也被称作小米发糕，这种发糕的味道非常的甜美，是大人们用来哄小孩子的最好食物，而发糕可以自己制作，下面就来看看小米发糕的做法步骤讲解吧。
1、以上方子的材料大家可根据自己的实际需要按比例折算后来取量，用1/2的量做了8吋圆形蛋糕模一个的量，比较满的那种。
2、大起面的做法：面粉500克+10克酵母+300克水和起，在温度25～30度下醒发两个小时；
3、在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麦面粉拌匀，将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中（容器四周预先抹上一层油会更容易脱模，我喜欢垫纸，虽然操作上会比较麻烦些，但蒸好的发糕不容易破损能始终保持完美形态；
4、手蘸水将面糊整理平整，可以随自己喜欢放上些果仁蜜饯（不放也没问题）；放入醒发箱醒至（我还是用的泡沫箱）体积增高原来的一倍；
5、冷水上锅，大火烧开上气后转中火蒸制30～40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面上，虚蒸3～5分钟后再揭开锅盖。
6、稍凉至不烫手时取出发糕，切块食用（如果垫纸的话取出会特别容易，双手捏着油纸的边边一拎就出来了）。
7、小米的滋阴养血功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。由于小米是碱性谷类，所以即使身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
从以上的介绍来看，小米发糕的做法是比较容易学会的，而且没有什么难度，主要就是要掌握好蒸这一环节，时间过长过段都有可能造成一些不利的因素使得最终做出来的效果非常的差，因此，人们在学习小米发糕的做法要多找有经验的人学习。
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过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好小米红枣发糕。
2.21将面粉类混合均匀，加入适量酵母，豆浆和成软一点的面团，盖上保鲜膜醒发。（可以加白糖,这样发的更快，不过我不想热量过高，没加。夏天一样发的很快）
3.一个小时后，面团发酵两倍大即可
4.红枣切碎，放入发酵好的面团，揉均匀，一般做发糕都是在上面放红枣，我觉得那样不过瘾，吃完上面的，下面没有了，这样加可以每口都吃到枣的香甜。
5.揉匀好的面团再次发酵至两倍大
6.冷水上锅，这样热的更均匀。开后再蒸半个小时。这是蒸好的样子
7.切块尝尝，像不像蛋糕，呵呵。想减肥就来块假红枣蛋糕吧，其实挺香甜的
小编今天介绍的这道美味小米红枣发糕的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
小米面发糕是我们非常出名的一种甜点，我们可以自己做出小米面发糕来吗?答案是肯定的，因为小米面发糕采用的材料实在是非常的简单，而且小米面发糕的做法也就几个过程而已，那么我们只要有简单的教程，然后大家根据教程，自己在家摸索，就能做出小米面发糕来了。
小米面发糕的制作方法有几种，但是小米面发糕的材料也就是小米面而已，当然我们要用到小麦面粉作为辅料，还可以选择一些赤小豆作为调料。小米面发糕吃起来松软可口，值得我们自己制作。
小米面发糕的做法
基本信息
口味：原本味 工艺：粉蒸
制作材料
主料：小米面500克
辅料：小麦面粉120克
调料：赤小豆60克,酵母15克[1]
菜品特色
此发糕暄软可口，香气宜人。
制作方法
1.将红小豆淘洗干净，煮熟。
2.将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。
3.将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟红小豆放入，铺平，最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟，即可食用。
4.食用时，将发糕切成小块。
食物相克
小米面：小米忌与杏仁同食。
上文我们介绍了什么是小米面发糕的做法，我们还介绍了小米面发糕的几种做法，相信大家是有帮助的，我们自己在家也可以做一些甜点，当然我们要控制总的热量，要不吃太多太肥胖可就不好。
喜欢吃面食的朋友们一定不要错过黄豆小米面发糕的做法，它的口味非常多元化，可以根据自己的喜好而定，到哪里都能够方便做出来，做法、食材准备好之后就可以开锅了，它的营养价值非常高，能够帮助人体改善贫血情况，增强人体免疫力。
2、加入小米面，发酵粉，用筷子搅拌到不见干面时，用手把面和在一起，用手把表面拍平，盖上盖，待其发酵。
3、现在天热，大约半小时左右就开了，这时面团体积增大，表面裂开很多裂纹。
4、加入鸡蛋搅匀。这时面会变稀成稠糊状，不用担心，正常。
5、用蛋糕模子或小盆，我用的是模具，里面衬上剪裁好的烘焙纸，然后把发面糊倒进去，稍震平，最后把泡洗干净的红枣，去掉枣核，均匀地摆放到面上。再稍发酵几分钟。
6、蒸锅加水，把做好的发糕坯模子放笼屜上，水开上锅蒸半小时。大功告成。
7、切块就可以吃啦。口感酥松，非常好吃。
忙于工作本身没有错，但忽略饮食却不应该，黄豆小米面发糕的做法简单，只要有心，完全可以做到工作生活两不误。
紫薯发糕是现在比较受人推崇的一种糕点，这种糕点的味道不仅美味，而且还有丰富的营养成分，是人们在饭后滋润肠胃的一种非常好的食物，紫薯的营养是红薯的几倍，含有许多红薯没有的营养成分，所以，多吃紫薯对身体非常有好处，下面就来看看紫薯发糕的做法步骤是什么的介绍吧。
紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王。长期食用，具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。
做法：
1.紫薯用叉子压成泥，压紫薯泥用叉子比用勺子什么快多了
2.面粉一份，加少许盐，也可以不加
3.酵母3克，在温水里溶解，白糖30克
4.紫薯泥里加上白糖，这个甜味可以随自己喜欢调
5.紫薯泥跟糖搅拌均匀以后加切碎的干红枣，红枣只要洗净就可以，不用提前浸泡，最好用无核金丝枣
6.最后往紫薯泥里加酵母水，然后按照酵母水的量加面粉，搅拌成粘稠的糊状就可以
7.模具里抹油，然后把面糊倒入1/3满，放入蒸屉等它发酵
8.面糊发满模具之后就可以开火蒸了，水开之后转中火，蒸20到25分钟，关火之后再虚蒸几分钟就可以开盖了。在这里还有一个关键要说，对于发酵的东西，虚蒸这一步是必须的，因为这能防止回缩。所谓虚蒸就是关火再焖几分钟。
紫薯发糕的做法是比较简单的，前提条件是拥有足够的制作工具，所以，人们在制作之前要看看家里面有没有适合做的工具。因此，以上介绍的紫薯发糕的做法是比较适合人们来学习的，有兴趣的人士可以自己学一下，味道是非常的不错的。
众所周知，人的生命活动需要多种氨基酸的参与，平时吃的很多食物里面都含有氨基酸，但相比之下，鸡蛋里面所含的氨基酸比例与人体非常接近，所以鸡蛋的氨基酸更容易被人体消化和吸收，所以吃鸡蛋是补充氨基酸的有效途径，今天介绍的美食是鸡蛋发糕，详细制作方法如下。
鸡蛋发糕的家庭的做法：
1.
将鸡蛋打入盆里加水，发酵粉，白砂糖，搅拌三分钟。
2.
加入面粉搅拌均匀
3.
红枣去籽。加入搅匀。
4.
在碗里刷一层色拉油，把材料倒入碗里。
5.
碗上包一层保鲜膜，在30度的环境中发酵50分钟。平时估计要发酵一到两小时了。
6.
发酵到两倍高度的时候，在摆上葡萄干
7.
放入蒸锅，中大火蒸30分钟，正好后，再闷5分钟才可以出锅。
红糖鸡蛋发糕的做法
1.面粉放入盆中，把红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖糖浆
2.干酵母放入温水中调开，打入两个鸡蛋到碗中搅散，把糖浆、酵母、鸡蛋都放入面粉中，混合均匀
3.把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上，等到发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸20分钟。
红枣鸡蛋发糕的做法
1.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2.加入面粉，搅拌均匀
3.加入1/3的红枣肉拌匀
4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)
5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子。
8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的。
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