卷心菜生吃的好处
大家都知道，卷心菜的食用方式有很多，直接食用或者是炒食都是可以的，滋味各不相同，我们可以根据自己的饮食习惯而去选择怎么样去吃。那么，卷心菜能够生吃吗？这是很多人都不了解的。下面小编就给大家介绍一下其相关详情，希望能够帮助到大家。请看如下：
卷心菜也被称为是甘蓝，是生活中常见的蔬菜，卷心菜大量的成分是水分和维生素C，是一种具有保健价值的蔬菜，大人和小孩都可以食用。卷心菜中的叶酸和钾含量很高，食用可以为人体补充充分的营养。
一、卷心菜生吃的好处主要包括以下几个方面：
1.卷心菜含有丰富的维生素C、维生素E、茁—胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用。
2.卷心菜富含叶酸，怀孕妇女、贫血患者应该多吃。
3.新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请它帮忙。
4.卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5.卷心菜富含维生素U，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变，导致更严重的疾病。
6.卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物，实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，能保护人类免患肠癌。
7.卷心菜中含有“萝卜硫素”，这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜。它是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
二、中医认为，卷心菜性味甘平，对于脾胃不和、上腹胀气疼痛、胃及十二指肠溃疡、腹痛有一定的疗效，还可缓解胆绞痛。因此，患有慢性胆囊炎和慢性溃疡的患者，平时应该常吃。
三、从做法上来说，卷心菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。
以上就是卷心菜生吃的内容，希望通过小编的介绍后，能够给大家带去一定的帮助。卷心菜中的叶酸可以预防胎儿的畸形的，孕妇可以适当的食用。卷心菜可以起到增强身体抵抗力的作用，对于减少胎儿的病变也是有很大的好处的。
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日本的饮食习惯告诉我们，胃痛了不能光靠吃药，吃对了食物同样会有效。
卷心菜汤：预防胃炎
自古以来，日本人就很了解卷心菜的药效，知道它具有一定的健胃效果，因此常被作为肠胃药的成分。经研究证实，是维生素U在起作用。这种维生素能促进胃黏膜分泌出胃液，保护胃壁免受刺激。
生吃卷心菜可以最大程度的保全营养，但对那些胃不好的人，可以试着用卷心菜做汤。卷心菜煮过后，80%的有效成分会溶入到汤汁中，连同汤汁一起吃下，能摄取大量维生素U。
一个提醒是，煮卷心菜的菜汤直接饮用并不好喝，用它做酱汤或炖菜效果会好一些。
山药：促消化，增强胃动力
在中药中，山药经常被用来滋补强身，健胃整肠，缓解寒症。山药中富含消化酶，这些酶能促进糖、蛋白质代谢，可加快体内废弃物的排出。
山药的吃法很多，可以切片炒着吃，也可以切块煨汤吃，而做一顿山药粥吃起来口感也很不错。不过山药加热后，消化酶的功效就会降低，因此日本人常将山药晾干后做成粉末保存，以便于随时食用。
此外，山药中含有的黏蛋白是一种多糖蛋白的混合物，能防止脂肪在心血管上的沉积，防止动脉粥样硬化的过早发生，使血管富有弹性。尤其适合中老年人的食用。
玫瑰花茶：缓解胃部不适
日本人爱喝玫瑰花茶，认为它具有缓解胃痛和神经性胃炎的作用。其做法很简单，把干燥的玫瑰花放入茶壶中，倒入热水。将第一杯泡的水倒掉，洗去沾染在花上的杂质和灰尘。以7～10朵为佳，然后保持95～100℃的水温，泡一会后饮用即可。
此外，玫瑰花茶还具有补养血气、润泽肤颜等功效，对于工作辛苦、压力繁重的现代人而言，是非常合适的下午茶饮品。它不但可以解除胸闷胀痛，还能对女性生理期间的烦躁情绪进行调理，可以常喝一喝。
卷心菜是一种大众菜，既可以生吃又可以熟吃，不论采用什么方式吃，其所含有的营养价值对身体的益处都是显而易见的。只不过生吃对减肥更有好处，所以受到了减肥人士的欢迎。
卷心菜除了含有大量的水分之外，还含有多种有益元素。卷心菜含有维生素B6、C、钾元素、叶酸、植物纤维等。经常吃卷心菜不仅减肥效果显著，还能增强人体免疫能力，对治愈胃肠溃疡、坏血病、炎症、便秘等疾病具有很好的疗效。
生吃卷心菜的好处这么多，但应该怎样做更美味呢?
其实卷心菜不光可以做熟做汤、炒菜吃，还可以凉拌吃，都特别美味，做法也可根据个人口味进行，比较灵活。
营养学家建议卷心菜生吃食疗效果好，即使炒熟，加热的温度与时间也有限制，以免温度过高或时间过久破坏其中的有效成分。如果使用沙拉凉拌，热量比单纯凉拌高达五倍，这个数据减肥的朋友可以参考一下。
这里推荐一种美国南部关于卷心菜的美味吃法：首先把卷心菜用刀切成细细的丝装，使用一种叫cole slaw的家常沙拉和醋搅拌均匀，吃起来带一丝轻微的辣和蔬菜的清甜。不少美国人也会搭配土豆泥或者各种肉类一块食用。这款沙拉拌菜能够显著促进食欲消化，朋友们在没有胃口的时候不妨拿来吃。
需要提醒大家的是，卷心菜在生吃的时候，一定要用清水或者淡盐水清洁干净。一些寄生虫或者农药残留物特别容易存在于卷心菜的菜叶中。虽然卷心菜生吃好处多，但脾胃虚弱、皮肤瘙痒等症状的患者不宜食用。卷心菜的生吃也讲究一个度数，应根据自己的身体特征科学的食用。
卷心菜其实也就是蔬菜的一种，平时我们都容易吃得到但是，大多数人吃卷心菜肯定是煮熟之后再吃，那么你有认识了解过卷心菜是否可以生吃吗？下面就为大家详细分析介绍一下，卷心菜的营养价值有哪些？因为只有科学健康的饮食了，对帮助我们补充身体的营养，才可以达到更好的效果。
可以啊，而且还很好吃。美国南部菜式中有一个很家常的沙拉叫cole slaw，就是用生卷心菜切成丝，加上醋和沙拉酱拌匀做成的，带点很轻微的辣，还有生卷心菜的清甜，通常用来配土豆泥和主菜里面的肉类一起吃。
至于这样子吃是否特别有营养，上面那位已经说的很清楚了，不过我认为很多时候营不营养是一回事，好不好吃是另外一回事，如果很难做或者做起来不好吃，再有营养大概也不会有多少人愿意去尝试的。这个生卷心菜就是一个好例子。
其实，卷心菜既可以凉拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很灵活的。
在我们的身边有很多平常普通的食物，其实要是大家都能够做到科学地食用，那么对我们的身体健康以及营养补充都是比较好的，而且通过饮食的方式去补充这些营养物质，会更加的利于人体吸收，所以这样的饮食保健方法肯定是比较好的。
在人们的日常生活中人们会接触到很多蔬菜水果.西红柿是人们生活中最常吃的蔬菜之一.西红柿人们不仅把它当做蔬菜来吃,很多人也将它作为水果来吃.西红柿是一种外表为红色的圆形食物,一年四季都可以吃到它.西红柿吃起来酸甜可口很受人们喜爱,西红柿可以直接食用也可以进行加工也可以烹饪出任何菜肴.
西红柿是人们将生活中餐桌上最常见的一种食材.别看西红柿普通而且常见.它可是一种营养非常丰富的蔬菜.多吃西红柿的好处可是很多的,那么今天就跟大家说一下生吃西红柿的好处有哪些?
据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要.番茄含的"番茄素",有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素.
番茄中就含有丰富的抗氧化剂.而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果.
每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿,对祛斑有较好的作用.因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可抑制黑色素,从而使沉着的色素减退或消失.
吃西红柿也可以美容.西红柿含有胡萝卜素和番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤细嫩光滑.
常吃西红柿还不易出现黑眼圈,且不易被晒伤.
美白
多吃番茄可以使皮肤焕发光彩,番茄汁中含有一种天然的果胶,食用可以有效的清除体内的垃圾,番茄除了食用,还可以外用,番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用.番茄汁不但能消除皱纹和雀斑,还能让肌肤更加完美.
番茄多汁鲜嫩,并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分,这些对肌肤十分有益,能使皮肤保持弱酸性,是使肌肤健康美丽的重要方法.
以上就是为大家介绍的生吃西红柿的好处.大家在看完之后可以了解到生吃西红柿,可以帮助人们补充身体需要的维生素还可以帮助女性延缓衰老.
杏仁富含优质的植物蛋白，含丰富的微量元素，有益于心脏的发展，减少心血管疾病的发病率，含有极好的纤维又是很多朋友悬着的原因，杏仁生吃能够发挥最好的功效，但是不宜多吃，因为杏仁也是一种微毒的食物，多食用容易出现中毒的现象，如果是这样就得不偿失了。
1.有益于心脏的脂肪。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。
2.富含抗氧化物。抗氧化物是一种能够增强人体免疫系统的物质，如维生素E等。它有助于抵抗多种慢性疾病，并有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。
3.优质的植物蛋白。植物蛋白对人体健康具有独特作用。它不但不含坏胆固醇，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是优质植物蛋白的主要来源。
4.丰富的微量元素。杏仁中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等。
5.极好的纤维。杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效。纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。 仁性味辛苦甘温、有小毒，入肺与大肠 经。有止咳平喘、润肠通便、杀虫的功能。主治外感咳嗽、便秘、喉痹、咽痛、 声哑、支气管喘息、诸疮肿痛、芥癣、阴 道滴虫及外阴搔痒等症。
杏仁有南、北之分，南杏仁味甘又称甜香 仁、北杏仁味苦又称苦杏仁(处方大多指苦 杏仁);前者，性平、力较缓，适用于老人 体虚及虚劳咳喘;后者，力较急，适用于壮人、实证。又甜杏仁所含之苦杏仁贰较少，故镇咳平喘的作用 较差。
苦杏仁辛能散邪、苦可下气、润能通便、温可宣滞，既有发散风寒之能，又有下气平喘之功，临床用来治 疗外感风寒、咳嗽气喘、痰吐不利、胸闷不舒等症。
另外，苦杏仁又能润肠通便，用于治疗肠燥便秘等症。 杏仁一般的使用量为一至三钱，但因其有小毒，过量会导致呼吸麻痹，若见久嗽肺气虚、溏泄及婴儿不宜使用。
杏仁一般认为是非常的有益于内消化道和心脏病的防护的，对于这些器官，组织的健康是十分有益的，高营养，高脂肪是杏仁的特征，可以为了补充一些营养二食用杏仁，但是多食对于身体是没有什么好处的，这一点必须要了解清楚。
胡萝卜相信很多朋友都很喜欢吃。胡萝卜不仅是兔子喜爱的食物，也是人类爱吃的一种水果类食物。胡萝卜不仅味道清甜，而且，对于人们有补气抗癌的功效。其实，胡萝卜除了可以作为食用材料外，还可以用来生吃胡萝卜。生吃胡萝卜更加是功效繁多，尤其还能保持胡萝卜的原滋原味，下面是有关生吃胡萝卜好处的介绍。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参，生吃胡萝卜，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。[2]
据测定，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。
维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。由胡萝卜素转化的天然的维生素A，发挥的效果大大胜过人工合成的药物。
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。
用化学合成药物来治疗恶性肿瘤的方法，叫作化学治疗，简称化疗。然而，癌症患者在接受化疗后，多数出现恶心、呕吐、食欲减退、白细胞聚然下降等多种症状，有的在此基础上并发其他感染。医学人员研究发现，由于维生素A对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应，降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。
肠道是人体最大的细菌和内毒素库，如何发挥肠道作为屏障的作用?我国科学家在国际上首次研制成功以胡萝卜原汁为基料的肠道微生态调节剂。调节剂中含有类胡萝卜素、双歧因子、核酸物质等功能组分，为增殖肠道益生菌、保护肠道粘膜、改善双歧杆菌生存环境、减轻氧自由基损伤奠定了物质基础，可以有效防治内毒素血症的发生。
通过文章对于胡萝卜生吃的好处的介绍，相信不少女性朋友都知道食用胡萝卜有什么好处了吧。胡萝卜不仅可以用作平时作为菜肴或者佐餐的食用，还可以解决相关朋友的消化不良等的健康问题，女性朋友们不妨试试多吃胡萝卜，看看能不能达到想要的效果。
很多人都比较喜欢吃小葱，尤其是北方人喜欢小葱蘸酱，吃起来非常爽口，有很好的促进食欲的作用，它的营养价值也比较高，富含蛋白质，脂肪和矿物质，适当的吃一些含有杀菌的作用，在预防肠道疾病方面效果也是不错的，当然在吃小葱的时候也要注意，不能吃得过多，避免引起肠胃不良，另外在上班或者上学的时候，尽量不要吃，避免引起口气。
生吃小葱的好处
1、小葱的营养价值丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、镁、铁、磷等矿物质，能补充人体所需要的多种元素。对我们在营养能及时的补充。
2、小葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显。小葱所含的果胶成分可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
3、小葱能预防呼吸道传染病，有效地治疗伤风感冒，人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。
4、多吃小葱能够提高人体的消化功能，健脾开胃，增进食欲，并能把胃肠积下的污垢、浊气清除出去。
5、眼睛容易疲劳及患有失眠、神经衰弱的人，多吃些葱可以精力充沛，提高我们的工作效率。
6、小葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
7、小葱的葱白部分含有大量的小葱素，能刺激甲肾上腺素的分泌，由此可促进人体脂肪的分解。所以如果多吃小葱就会增强人体热能的释放，从而就会消减脂肪的积累。
8、小葱在人体内从事的是“清扫”和“加油”的工作，患有贫血、低血压的人多吃些葱可以补充能量。
吃小葱的坏处
吃小葱虽然好处多多，但是医学专家提醒我们，吃小葱也要适量。尤其是夏季，若吃的太多，眼睛里会泌许多白色的东西，会让眼睛不适。另外，还要注意，小葱不宜与蜂蜜共同内服;表虚多汗者忌食。
大蒜在我们的生活当中比较常见，对于大蒜的保健作用，相信很多朋友也是了解的。大蒜当中还有丰富的大蒜素，是具有广谱抗菌效果的。不仅可以杀菌消炎，而且对于流行性感冒病毒，乙型脑炎病毒等都有很好的预防作用。大蒜还能够抑制癌细胞的生成，对于临床上很多癌症疾患都有很好的预防效果。
大蒜强力杀菌。对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
食用可以排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
大蒜还可以预防心脑血管疾病的发生，预防血管当中的血栓形成。分解血液当中的脂肪含量，增加纤维蛋白的活性。大蒜当中含有的微量元素很多可以保护肝脏功能。可以促进血液当中的新陈代谢，并且对于男性的生精也有很好的效果。当然大蒜也是我们提高体抗力，预防感冒不能缺少的重要食材。
葱其实是一道非常常见的调味料的，很多人做菜的时候总是会放上一些的，这样的话就可以提升这道菜肴里面的味道的，不过有的地方却是非常的喜欢去吃生葱的，觉得那样是非常的美味的，而且也很富有营养价值的，所以下面我们就一起来了解一下生吃葱的好处是有哪些的。
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
1. 生葱含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。
2. 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3. 经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4. 葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
5. 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
上文就是向我们详细的讲解了生吃葱的好处有哪些的，葱是不光可以去提升菜肴味道的，也是可以作为菜肴来享用的，并且营养价值是非常丰富的，如果经常去吃葱的话，就可以对于自己的身体有降血脂，和血糖的作用的。
大葱在我们生活当中是一种非常常见的蔬菜，同时也是一种非常不错的调味菜。生吃大葱有很好的强健身体以及保健的作用。通过生吃大葱，能够刺激我们身体的汗腺，从而起到发汗解表的作用。生吃大葱还可以让我们的消化道分泌更多的消化液，从而帮助消化，还有不错的健脾胃的功能。下面就来介绍一下生吃大葱的好处。
大葱能预防呼吸道传染病，有效地治疗伤风感冒，人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。多吃大葱能够提高人体的消化功能，健脾开胃，增进食欲，并能把胃肠积下的污垢、浊气清除出去。眼睛容易疲劳及患有失眠、神经衰弱的人，多吃些葱可以精力充沛，提高我们的工作效率。大葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
大葱的葱白部分含有大量的大葱素，能刺激甲肾上腺素的分泌，由此可促进人体脂肪的分解。所以如果多吃大葱就会增强人体热能的释放，从而就会消减脂肪的积累。大葱在人体内从事的是“清扫”和“加油”的工作，患有贫血、低血压的人多吃些葱可以补充能量。
其实通过生吃大葱不单单能够帮助我们身体消化食物，而且吃了大葱过后，聚集在我们胃肠道的毒素或者垃圾可以更有效地排出身体，从而将体内的邪气清除，所以即便是健康的人平时也可以适当多食大葱。另外大葱里面同样含有维生素以及丰富的矿物质，同样可以通过生吃大葱补充营养。
葱头就是洋葱，这种蔬菜在生活中很常见。葱头跟酸类似，具有很强的刺激性，虽然生吃是没有问题的，但是很多人接受不了。实际上，生吃葱头是有很多好处的，同时如果身体不适应的话，也会产生一些坏处，这是我们需要知道的地方。那么，生吃葱头的好处和坏处是什么？下面咱们就来看看吧。
洋葱是俄罗斯人最爱的蔬菜之一，他们最普遍的吃法就是生吃，将洋葱切丝与其他蔬菜做成蔬菜沙拉，或者作为配菜与牛排等主食一起吃，也可以夹在汉堡或三明治中食用。洋葱含有很多有益健康的成分，从营养学讲，生吃洋葱比熟吃更营养，尤其是洋葱所具有的杀菌效果，因为如果烹饪火候掌握不好就很容破坏其中的营养物质。美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱或喝等量洋葱汁可以人体约30%的好胆固醇。但需要注意的是，洋葱性温味辛甘，对肠胃有刺激作用，因而并非人人都能生吃洋葱，尤其肠胃功能欠佳的人。
洋葱的食用好处
降血脂
洋葱中含有的前列腺素A具有扩张血管、降低血液粘度的作用，因而能增加冠状动脉血流量，预防脑血栓形成。同时，洋葱中的含硫化合物可以增强纤维蛋白溶解的活性，也能够降血脂、抗动脉硬化的功效。
促消化、治便秘
洋葱味辛辣，含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠道分泌消化液，促进肠胃蠕动，具有促消化、提食欲、防便秘的功效。
杀菌抗感冒
洋葱中所含的大蒜素、含硫化合物具有很强的杀菌能力，这些成分能够抵御流感病毒、抗寒发汗、抑菌防腐、预防感冒。同时，这些成分也有祛痰利尿的作用。
提神醒脑
洋葱中的大蒜素、含硫挥发性物质，会刺激泪腺分泌眼泪，这也是切洋葱会流眼泪的原因，这些成分能够促进新陈代谢、消除疲劳、具有提神醒脑的作用。
降血糖
洋葱中含有一种能够刺激胰岛素合成及释放的物质，这种成分功效类似于口服降糖药（甲磺丁胺），具有显著的降血糖作用。
防癌抗癌
洋葱中的硒元素和槲皮素能够抑制癌细胞活性，阻止癌细胞分裂和生长，同时还能降低致癌物的毒性，具有防癌抗癌作用。
洋葱的食用禁忌
1、不宜过量食用
洋葱会在肠道产生含硫气体，过量食用会导致胀气和排气过多，给生活带来不便。
2、眼疾患者不宜多吃洋葱
洋葱含有刺激性气味，眼病患者不宜切洋葱和吃洋葱，以免加重病情。
3、消化道疾病患者、肠胃功能不佳和容易积气的人不宜吃太多洋葱。
4、洋葱性温，体表发汗等热病患者不宜多吃洋葱。
5、对洋葱过敏及患有皮肤病的人不宜多吃洋葱。
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