茄汁青鱼的做法大全有哪些
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的茄汁青鱼的做法大全有哪些，但愿对您的养生带来帮助。
青鱼是日常的生活中比较常见的食材，鱼肉的味道是比较的鲜美的，而且鱼肉富含丰富的蛋白质、其脂肪的含量也是相对其他肉类来讲的话，其含量也是比较的低的，所以鱼类食物备受人们的喜爱，那么茄汁青鱼的做法大全有哪些？下面我们来详细的了解一下吧。
主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入一个玻璃容器里，盖上盖、放在微波炉里，高火三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来，关火，打开盖子，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。
青鱼是属于海鱼，刺多味美，尤其的适合做茄汁拉，在做茄汁青鱼的时候，要注意把握好火候的问题，可以根据自己的口味加入番茄酱、糖分、西红柿等，对于青鱼去腥和提鲜都是有一定的效果的，而且鱼汤是比较的营养的，比较的美味。
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青鱼在我国是比较常见的一种淡水鱼，青鱼的营养价值很高，富含不饱和脂肪酸，脂肪的含量很低，肉质非常的细腻鲜美，青鱼的做法有很多，今天来介绍一下茄汁青鱼的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备青鱼一千克，准备西红柿两个，另外准备适量的食盐，准备葱段，准备两片姜，三个八角，20粒花椒，一瓶啤酒，三两番茄酱，三大勺番茄沙司，三大勺白糖以及四片香叶。
先把青鱼清洗干净，去头去尾去鳍，去内脏冲洗干净，晾干水分，然后把西红柿清洗干净，切成小丁，放到碗里面备用。
准备不粘锅，不粘锅里面放入适量的植物油，当油温达到五成热的时候，用中火把青鱼两面煎至微黄，用不粘锅的好处是避免把鱼皮煎掉，剪好的青鱼放到电饭锅里面。
锅中的底油继续烧热，然后放入葱姜丝，放入花椒，放入大料，然后炒出香味儿，这时候再把西红柿放到里面，用小火把西红柿炒到软烂为止。然后再加入番茄沙司，再加入番茄酱，用小火煮30秒左右，再倒入1/4瓶的啤酒，再煮一分钟左右。
然后把做好的汤汁倒入电饭锅里，再把剩余的啤酒也放到里面，这时候把香叶，白糖和盐都放到电饭锅内，盖上盖子，启动煲汤键，煮大约两个小时左右，然后再煮1.5个小时，这时候里面的鱼骨已经特别酥烂了，然后大火收一下汁儿，收汁的时候别瘦太狠，要留一些。这样茄汁青鱼就做好了。
青鱼的吃法有很多，茄汁鱼就是其中比较受欢迎的一种吃法，也是很常见的吃法，不过还是有很多的朋友只是吃过并不知道做法。那青鱼茄汁鱼做法是什么?大家学会了做，就可以大家做着吃了，下面就为大家简单介绍，希望可以帮助到大家。
用料主料
西红柿2个，青鱼1200克，
调料：
食盐2/3大勺，葱1段，姜2片，八角3个，花椒20粒，啤酒1瓶，番茄酱140克，番茄沙司3大勺，白糖3大勺，香叶4片
1.西红柿去皮切成小丁
2.青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净，晾干水分
3.不粘锅烧热，倒入适量植物油，油温5成热后放入青鱼，用中火煎至青鱼两面稍微变色
4.把煎好的青鱼整齐的码入电饭锅中备用
5.加热煎鱼剩下的油，油温5成热后，放入葱姜丝、八角、花椒粒炒香
6.放入西红柿丁，小火炒至西红柿软烂
7.放入番茄酱和番茄沙司，小火煮约半分钟
8.倒入1/4瓶啤酒再煮约半分钟，然后离火
9.把煮好的番茄酱汁倒入电饭锅中
10.再倒入剩余的啤酒
11.放入香叶、白糖和盐
12.盖上电饭锅的盖子，启动电饭锅的汤煲键，默然时间为2小时，2小时后电饭锅提示，小鱼刺已经酥烂了，中间的大鱼骨还稍微有些硬，再启动一次以上程序焖煮约1.5小时，大鱼骨也很酥烂了，然后启炖煮程序，大火稍微收下汁，别收的太干，要留些汤汁
烹饪技巧：
各家电饭锅的功能可能都不一样，如果你家电饭锅没有煲汤程序，就选择你家电饭锅功率最低，耗时最长的程序进行焖煮，达到文火慢炖的效果就行。
利用高压锅可以做很多种菜，因为高压锅这种电器用起来非常简单方便，而且用高压锅做菜熟的特别快，但是在用高压锅的时候一定要先阅读说明书否则就有可能伤到自己。茄汁青鱼这种菜品可以用高压锅来做，高压锅能将它做的特别香。下面来了解一下用高压锅做茄汁青鱼的做法。
用料：
青鱼 400克
葱段 100克
姜片 30克
番茄酱 200克
海鲜酱油 20克
食用油 75克
细砂糖 20克
料酒 10克
盐 适量
清水 适量
做法步骤：
1、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净；
2、洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分；
3、锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制；
4、当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油；
5、鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水；
6、小火熬制汤汁，直至均匀；
7、将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟；
8、晾凉后即可食用；
9、这是一道全家人都喜爱的佐餐配菜哦！
小贴士：
1、煎鱼的时候，用油量比较多，因此在熬制汤汁前，一定要把剩余的由倒掉，以免成品过于油腻； 2、用高压锅焖制，比较节省时间，可以让鱼骨完全酥软，如果没有高压锅，用炒锅炖制也可以，只是时间长些； 3、焖制好的青鱼，不要立即吃，最好在锅中入味4-5小时。
1把买回来的青鱼收拾干净，去头备用。
2准备好葱、姜、蒜、花椒。用盐、糖、醋、酱油和番茄酱兑好汁备用，可以按照自己口味兑汁，小编口味轻一些，所以放的料少一点
3锅内放油，下葱、姜、蒜、花椒炒出香味。
4把鱼并排放入锅内，开始煎制。待两面煎好后，倒入对好的番茄酱汁。
5待烧开后倒入电压力锅中。按下“蹄筋豆类”的按键。
6大约半小时后，鱼就熟了。把鱼取出来出来开始熬汁。
7把电压力锅里剩下的鱼汤，倒进炒锅内小火熬制，这个期间可以按自己的口味再一次进行调整，直到调出自己喜欢的味道。
8看锅内的汁熬的浓稠的时候就可以了，把熬好的汁均匀的淋在鱼身上，这道电压力锅茄汁青鱼就完成了，小编建议大家，放凉了吃味道更好哦。
茄子是我们生活中最为常见的一种蔬菜，而且茄子的营养价值非常丰富，可以说是物美价廉，但是我们很多人吃茄子的时候总是喜欢吃茄盒，但是我们都知道茄盒属于油炸食品，由于我们对外面的油质不是特别的放心，很多人都喜欢亲自动手在家里做一些美味的茄盒，下面一起了解一下茄盒的做法大全家常有哪些？
茄盒的做法大全家常
做法一
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。
如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
做法二
食材：
绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣
葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺.花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
Tips:1.切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑.。
2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。
3.炸茄盒的茄子不要太大。
其实有很多我们在外面经常吃到的美味的食物，都有一些家常做法，而且做起来也并不是特别的复杂，其实生活中最大的乐趣就是能够亲自动手做一些美味的食物，并得到别人的称赞，通过对茄盒的做法大全家常有哪些了解之后，相信很多朋友也能够按照上面的方法做出成功茄盒。
对于茄盒子，我想大家并不会感到陌生，有人也称之为茄夹。许多家庭都会制作这种食品。其实它是一种油炸食品，因为这道美食脆嫩适口，一口咬上去，更是有热气喷出，茄香四溢，被大家所喜爱。而且这种茄夹最好要趁热吃。那么这茄盒子到底该怎么做呢?来了解下。
原料：茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切
下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
吃的时候和饺子一样蘸着酱油醋等入口。入口不油腻,解腥味去膻气。
蘸料有：酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花。
茄盒子是一道浙江菜，主要材料就是茄子、鸡蛋。它的主要特点是外焦里嫩，鲜香适口。所以很多人都喜欢吃。以上即是茄盒子的简单做法，其实茄盒子还有很多做法。可以很据自己喜好加些其他食材，同时它还可以蘸着料吃。
苦瓜汁是一款很不错的健康饮品，特别适合夏天饮用。对于爱喝苦瓜汁的朋友来说，了解苦瓜汁的做法大全是很有必要的，那么苦瓜汁的做法大全有哪些呢?接下来，本文就为大家介绍苦瓜汁的三种做法，仅供大家参考。想要了解苦瓜汁的做法大全有哪些的朋友可以来看一看。
苦瓜汁的做法一
材料：苹果200克，苦瓜100克，柠檬半个，冰块2～3块。
做法：
1、苹果洗净、去核、切成黄豆大小的块;苦瓜洗净、去囊，也切成小块;柠檬连皮切成3片。
2、在玻璃杯中放入冰块。
3、分别将连皮的柠檬、苦瓜、苹果放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁，注入放有冰块的杯内。或用家用组织捣碎机，可先将柠檬连皮放入组织捣碎机内，捣碎出汁。其次分别放入苹果和苦瓜，捣碎出汁。然后用纱布过滤，注入盛有冰块的杯中，搅匀即可。
苦瓜汁的做法二
材料：苦瓜、蜂蜜适量。
做法：
1、苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用。
2、将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里，加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜，再加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟即可。
3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下。
4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。
苦瓜汁的做法三
材料：苦瓜300g，碳酸饮料200ml。
做法：
1、苦瓜洗净，用削皮器削成薄片。
2、倒入碳酸饮料，迅速产生很多气泡。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，冰镇后饮用。
以上就是关于苦瓜汁的做法大全有哪些的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出，苦瓜汁的做法还是挺简单的，搭配的食材也比较多样化，因此，对于爱喝苦瓜汁的朋友来说，可以选择自己爱吃的食材来搭配苦瓜，这样就可以制作出更加美味的苦瓜汁喽!
青鱼是非常好的食材，这种鱼的营养是非常丰富的，对身体健康很有好处，而青鱼的做法有很多种，今天主要介绍的是茄汁青鱼，下面就为大家介绍这种美食的详细做法。
一、茄汁青鱼的做法
1、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
2、点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。
3、开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来。
4、等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，可用它来拌饭，蘸馒头吃。
二、茄汁青鱼/更多做法
1.将青鱼洗净后，将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好，将青鱼放入腌制四个小时左右。
2.将一个西红柿用料理机打碎，备用。
3.锅内入油，将姜丝入内，炸至变色后，再把鱼放内，再放入葱段、蒜片。
4.依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。
5.大火转开后，再中、小火将汤汁收干。
小贴士
先将姜丝入油内炸，是为了防止鱼粘锅，其实外买的茄汁青鱼于口味来说，过于酸、甜，自己做的这个不那么酸、不那么甜。
三、茄汁青鱼/更多做法
青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃
功效；茄汁青鱼是酸甜可口的一道菜，只是乱刺多一些，儿童食用时，一定要格外小心.
1.锅内油烧热，放入姜片，
2.放入事先洗净的青鱼
3.两面煎黄，各需两分钟
4.加入番茄酱，白糖，蒜，盐，加水没过鱼身一半，烧开后转中火十五分钟
5.熬至入味收汁后，装盘即可。
小贴士：
番茄汁要加的多一些才出味，颜色也会鲜亮。
由于海参的营养丰富，多数人都喜欢吃海参，即使有些人吃海参会觉得有味道，也会因为营养丰富多吃一些，海参的做法有很多，清蒸、炖汤、炒等都可以，家庭常见的做法是捞汁海参的做法，其主要的特点是做法简单，适合大众口味，并且不影响海参的功效，那么捞汁海参的做法大全有哪些?在了解做法前我们可以先看看海参的功效。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
捞汁海参的做法一
原料：
芦笋、即食海参、大蒜、珍选捞汁
做法：
步骤1：
芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片珍选捞汁海参的做法。
步骤2：
将珍选捞汁倒入碗中 放入冰箱冷藏。
步骤3：
海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用。
步骤4：
水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用。
步骤5：
另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用。
步骤6：
焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉，珍选捞汁浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。
捞汁海参的做法二
原料：
海参、胡萝卜、西兰花、橄榄、姜、葱。
做法：
1、洗净海参，我买的是发好的，懒人一般都选这种。胡萝卜削球、西兰花切朵;
2、白水煮熟胡萝卜球和西兰花;少量的橄榄油炸香姜、葱，然后把主料配料都放进去，其中料酒要在锅很热的时候撒，小火炖它20-30分钟，把汁搞粘，就可以出锅了。
捞汁海参的做法有些简单，在制作捞汁海参的时候，要选择清爽的蔬菜搭配，再配合海参一起食用，效果是非常好的，营养搭配也很合理，但要注意配菜的选择，防止食物之间出现相克，而海参属于海产，有些人对吃海鲜有过敏的现象，吃了身上会长红疹，如果患者食用后要此症状时，要引起重视，防止患者有皮肤过敏现象发生。
有很多人特别喜欢吃茄盒，认为茄盒的营养价值很高，而且还有预防脑血栓心肌梗塞的作用，所以很多人为了自己身体的健康，也为了能吃到茄盒的美味，就想具体了解一下茄盒的做法大全有哪些?为了你能尽快了解，也为了你能尽快学会，就来看看下面解答。
做法
各式茄盒
各式茄盒(18张)
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。
如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
4做法二
食材：
绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 300克 蒜 5瓣
葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺
茄盒
花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
正宗茄盒
正宗茄盒(19张)
茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。
Tips:1.切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑.。
2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。
3.炸茄盒的茄子不要太大。
茄盒的做法大全有哪些，以上就为很多喜欢吃茄盒的朋友做了详细的介绍，所以如果你想天天吃茄盒，就要对以上的做法大全，有一个充分的了解和认识，通过了解茄盒的做法，然后再自己在家尝试着做做，就能制作口味比较纯正的茄盒，这样才能让自己家庭成员都能吃到茄盒。
吃鱼是一项非常传统的饮食习惯，在我们的生活中是比较正常和普遍的，因为吃鱼能够补充人们身体的蛋白质和其他一些营养元素，因此，吃鱼是非常的不错的，鱼类的烹饪方法比较多，人们对于吃鱼有这独特的烹调手艺，尤其是茄汁鱼，这是一道典型的川菜，非常美味。下面就来看看茄汁鱼的做法大全讲解吧。
茄汁鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。以鲅鱼为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。鲅鱼有补齐的功效，贫血、营养不良等人群应多食用。先将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。
制作步骤
1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。
2、将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
3、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。
4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。（我这些鱼放了15-20块冰糖）。
5、最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。（注意水不要放少了，要没过鱼）。
从以上的讲解来看，茄汁鱼的做法大全是比较简单的，但是关键的佐料配制是不容易掌握的，因此，在学习制作这种食物的时候要加强对于佐料的配制，争取能够配制好最正宗的茄汁鱼调料，让茄汁鱼的效果达到最好。
茄汁青鱼是我们在生活中比较常见到的家常菜了，对于很多人来说都是吃过这样的菜了吧，不过虽然是常见的家常菜了，但是很多人还是不知道应该如何烹饪这样的食物了吧，因此我们下面就给大家详细的介绍应该如何的烹饪出美味的茄汁青鱼吧。
茄汁青鱼的材料
青鱼、番茄酱、姜、蒜、白糖、盐。
茄汁青鱼的做法
1、将青鱼处理干净，正反面都用刀割一些小开口，以便于入味儿。
2、热锅热油，放入姜片爆香，然后加入糖，炒至糖融化，下青鱼，正反面各煎2分钟。
3、把上述调味料都加入到锅中，后加入清水(没过鱼身)，烧开转中火15分钟。
4、感觉鱼熟了并且吸足了汤汁的时候(注意不要让番茄汁完全烧干)，就可以盛出来食用了。
小技巧：在做茄汁青鱼的时候，我们会放一些酒，这时候就要注意啤酒的量一定要足，最好要没过鱼，否则高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。
茄汁青鱼的功效
这道美味的茄汁青鱼主要材料就是青鱼了，因此决定茄汁青鱼功效的就是青鱼本身了，这样的食物肉质是非常鲜嫩的了，同时富含大量的优质蛋白质，而脂肪的含量是比较低的了，因此就很适合现代人来食用了，同时还富含大量的维生素以及营养素，可以帮助我们抗衰老哦，而且经常的吃茄汁青鱼还可以益气化湿，帮助我们达到养肝明目的神奇功效，再搭配美味的番茄酱，还可以帮助我们抗衰老哦。
茄汁青鱼这样的家常菜做法是比较容易的了，但是吃起来的口感以及味道可是非常出色的哦，经常的吃这道美味的茄汁青鱼好处很多，可以帮助我们起到益气化湿的功效，还能够养肝明目，坚持吃就可以延缓衰老了，是非常神奇的哦。
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