自制奶油的做法和步骤
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“自制奶油的做法和步骤”，仅供您在养生参考。
蛋糕是许多年轻朋友喜欢吃的食物，尤其是生日的时候，蛋糕是必不可少的，很多的小孩子最喜欢的就是蛋糕上面的奶油，细腻甜滑。在生活中有时候会想自己做来吃，面包、冰淇淋都可以用到奶油，那么在生活中我们可以自己制作奶油吗？自制奶油的做法是怎么样的呢？
主料 鸡蛋清 (4个) 调料 盐 (少许) 白醋 (1滴) 糖 (三勺) 厨具 无
1.将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2.放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3.打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4.之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋 清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
小窍门：
1、制作方法很简单、只是要有耐心
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放 到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样 、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多， 越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了
以上的介绍就是自制奶油的做法， 有兴趣的朋友可以在家里尝试着做了。 不过应该注意的一点是，奶油是小朋友喜欢吃的，但 是不能食用太多，奶油也是会和一些食物相克的，比如说奶油和柿子吃会导致腹泻，与鹅肉同吃会伤害脾胃，也不要与豆浆和茶 水同饮。
Ys630.com相关知识
酸奶油是吃西餐中最常见的而且在饮食，当中很多人都比较容易接触得到，但事实上很少人自己会自己制作酸奶油，大多情况下都是在超市购买的，那么酸奶油的制作，真的那么困难吗？并不见得，下面就为大家具体介绍一下它的制作方法，这样就能够自己动手完成。
冰箱里的酸奶油快到保质期了，刚巧看到某时尚网站介绍的简易开胃菜——酸奶油薯片，不乏创意与巧思；薯片，平日里的零食，也可以摇身一变，成为一道受欢迎的前菜。 酸奶油薯片的口味来自于酸奶油酱，酸奶油是以优质的稀奶油为原料，用乳酸菌发酵剂发酵而成的乳制品；质地均匀，香味独特，营养丰富；是西餐中常用的调味料。
用料
酸奶油 100克奶酪粉 2大勺莳萝 1小把柠檬 皮屑 适量 培根3片
培根放入平底锅内，不加油煎至金黄酥脆，切成碎粒；莳萝洗净切成细末；柠檬用一小勺盐抹擦一下洗净，用专用刨刀将黄色外皮刮下
将所有材料放入一个大碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱静置至少一个小时，使各种食材的风味彻底的散发并融合；食用时涂抹在薯片上即可
制作好的酸奶油酱存放冰箱可保存一星期，用来涂抹面包片或搭配各种蔬菜做成沙拉也别有风味；酸奶油薯片或饼干更是观看肥皂剧时的好搭档。
很多的食物制作，在你看来比较的困难，但是真正动手的话，你就会发现只要自己细心，而且能够掌握这些原则和技巧，即便在家也能够完成，所以说用心去做，那么自己也可以成为一个厨房高手，为家人准备美味的食物。
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于自制奶油蛋糕
2.准备底托一个
3.将戚风蛋糕分成两层
4.将黑樱桃一分为二
5.将金钻植物奶油打发成硬性发泡
6.将黑樱桃放在一层蛋糕上
7.将两层蛋糕合在一起
8.开始涂抹奶油，并用猕猴桃装饰
9.光用猕猴桃装饰好像有点单调，点缀一些黑樱桃
10.看蛋糕正面有点象一朵花
11.侧面也点缀了一些黑樱桃
12.蛋糕成品图
自制奶油蛋糕看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于自制白脱奶油的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.蛋黄+细砂糖B 搅打
3.两种面粉过筛加入蛋黄液
4.取一半热牛奶倒入3中，混合均匀
5.将混合均匀的面糊倒回奶锅中与剩下的一半牛奶混合，上火边搅边煮
6.至浆糊状，取下锅放入冷水中
7.黄油切小块备用
8.将黄油分次加入到6中，电动打蛋器打发呈细致 即可使用
9.自己考的面包，中间切开，挤进去奶油，就是毛毛虫啦！
10.毛毛虫成功！
11.这个奶油比买的淡奶油打发后更易成形，不会化，所以比较推荐！
看完自制白脱奶油的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
喜欢烘焙的朋友一定不会错过奶油奶酪蛋糕的做法，奶油奶酪蛋糕又称乳酪蛋糕。乳酪蛋糕非常受孩子们的喜爱，它是用海绵蛋糕作为底坯，然后将乳酪加工后倒入海绵蛋糕上，经过烘焙而成的蛋糕制品。乳酪蛋糕既可以当成蛋糕也可以当作甜点，越来越多的人喜欢自己做奶油奶酪蛋糕。
1. 鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2. 高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3. 高溶点乳酪切小丁；蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软再加入高溶点乳酪丁拌匀备用。
4. 将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3?4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5. 当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6. 将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤，水干后要加水。如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。
以上就是奶油奶酪蛋糕的做法相关介绍，奶油奶酪蛋糕分为两种类型，一种是要放入烤箱中隔水蒸烤 的，制作好后的蛋糕表面光滑细腻，需要放进冷藏之后方可食用；另一种是用鲜奶油或者奶油奶酪与饼干 结合而成，直接放入冰箱冷藏至凝结，就可以食用了，无需烤制。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好自制汽车奶油蛋糕。
2.蛋清打发,如图片状,我是用打蛋器打的,1分钟就搞定了,如果手打也可以,时间会久点,打到把盆扣过来蛋清不会流出来就ok了.加2滴白醋和20g糖,更容易打发.
3.接着如图把面粉用筛子一点点的筛到刚刚搅拌好的蛋黄溶液中,加少许泡打粉.也可以不放,蛋糕也可以烤的很好吃.上下搅拌,千万不能一个方向的转圈搅拌,面粉很容易上劲,蛋糕可就不好吃了.
4.把面粉和蛋黄容易搅拌成图片状,就ok了.看上去像糊状.
5.把打发的蛋白一点点的加入糊糊里,继续上下搅拌,不能一个方向搅拌.
6.搅拌好后,装糊糊的容器在桌子上蹲蹲,把气泡蹲出去.放进微波炉叮5分钟,就ok了.
7.蛋糕新鲜出炉,但是很多洞洞,气泡还是太多,还好一会要抹奶油的,品相不重要,重要的是好吃就ok.
8.接下来就是打发奶油了.加10g糖.说真的,奶油打发如果没有电动的打蛋器,手打那是相当的累,我买的是雀巢的淡奶油,这款奶油打发后很软,因为是动物性奶油.但是奶味道很浓.如果想像蛋糕店里的一样就买植物性的淡奶油,好打发,还很硬,这就根据个人的喜好吧.
9.抹奶油,裱花的制作过程,由于2个儿子都在闹,我都没来得及拍照,也是根据自己的个人喜好,想弄成什么图案都可以,对了,我还要说下,黑色的是巧克力,一块巧克力放微波炉叮2分钟,用裱花的袋子,挤挤就好了.粉色的部分是用了几滴红色的食用色素.
10.最后看看我们家小寿星高兴的表情吧.
这道自制汽车奶油蛋糕的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
罐头是很多吃货的必备零食，认为经常吃罐头，不但能使得自己的身体健康，同时由于罐头大部分都是水果做的，所以也能保障自己的皮肤质量更好，所以很多喜欢吃自制罐头的一些吃货，想了解一下做法步骤，下面就做了解答，你可以看看是怎样做的。
菠萝罐头
食材：
1个菠萝、适量白糖、600ml热水
做法：
1.玻璃瓶子洗净，放水中煮煮消毒;
2.煮好的瓶子，捞出倒扣于干净布上放凉;
3.菠萝切片，白糖准备;
4.菠萝倒淡盐水中泡2分钟;
5.捞出菠萝于按板上沥水;
6.把菠萝铺在锅中，均匀的撒入一层的白糖;
7.倒下热开水，水量与菠萝持平;
8.盖上锅盖，小火慢慢煮，煮至有沸点马上关火，隔2分钟后再煮至有沸点关火，再重复一次即可;
9.消过毒的瓶子，倒下少许热糖水给瓶子预热一下;
10.煮好菠萝，放入筷子，虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右，利用蒸气筷子消消毒;
11.用筷子把菠萝夹至瓶子中;
12.把菠萝水，倒入瓶子中，马上拧紧盖子;
13.拧好盖后，马上倒扣切底的放凉，放冰箱保存3天以上食用最佳。
草莓罐头
食材：
300g草莓、150g冰糖、800ml水
做法：
1.将草莓去叶洗净控去水份;
2.水倒入锅内，加入冰糖;
3.将冰糖煮化，水煮大开;
4.倒入草莓，大火，水再开后关火盖上盖子放凉即可食用。
自制罐头随意性很大，而且也比较简单，可以根据自己的风格，选择不同的水果，进行自制罐头，而且也可以根据自己的口味，不断地变化着做的方法，所以想了解自制罐头的朋友，在了解以上的做法和步骤后，可以尝试着进行自制罐头。
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下自制奶油焦糖酱这道菜的做法。
2.然后倒入25g冷水
3.把锅用小火加热。温度慢慢上升，糖也会慢慢融化，并开始冒小泡。加热过程中不用搅拌。
4.泡沫慢慢越来越多，此时不要搅拌，继续等候
5.加热一段时间后，糖的颜色开始变深，变成黄色了
7.下面比较关键。注意糖的颜色，当变成深琥铂色的时候，立刻关火，并倒入煮沸腾的淡奶油（我是在煮糖之前用微波炉加热至沸腾的）。倒进去后，糖浆会沸腾，要小心不要被溅烫到。
8.用木勺将糖酱充分的搅拌均匀
9.并把锅坐在冷水盆里(我是直接用更大的锅装的冷水)，使糖酱快速冷却，不要停止搅拌。待糖酱慢慢降温，也变均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了。
11.冷却后，就可以装入无水无油的玻璃瓶里，放在冰箱保存。
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍自制奶油焦糖酱，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
炎炎夏日，来上一碗美美的冰激凌那岂不是美哉。我们都知道冰激凌是利用牛奶，奶酪，奶油等同一些甜品和一些调味剂混合制作而成的并制品，具有降暑，降温的作用，很多时候，虽然市面上有很多冰激凌制品，但是，却很难找到自己对口的，如果能掌握冰激凌的制作方法，在家就能做出香甜可口的冰激凌，那岂不是更好?学习正确的自制奶油冰激凌是很不错的想法。如何自制奶油冰激凌?
冰淇淋的种类很多，花样百出，对人体有一定的保健作用，同时，也是夏天清凉祛暑的好食品。很多爱好冰激凌的人就会想到在家制作，因为这样就可以根据自己的口味添加材料，以达到更好的口感，以下就是关于“自制奶油冰激凌”的介绍：
.1、将蛋黄，牛奶和白砂糖都倒入锅中，小火加热，用手动打蛋器不停的搅拌，稍微沸腾后迅速关火
2、然后迅速将淡奶油倒入，并加入少许盐，搅拌均匀，静置到冷却
3、将奶液倒入事先准备好的保鲜盒中，放入冰箱冷冻，刚刚结冰凝固时取出，用电动打蛋器中速搅拌重新放入冰箱冷冻
4、半小时左右取出继续搅打一次，然后每半小时搅打一次，并重复三次
5、最后将搅拌好的冰淇淋再次放入冰箱彻底冻即可。
冰激凌好吃，要是自己亲手做的话，那效果不是更好吗?通过上面的介绍，可以看出，在制作冰激凌的过程也并不复杂，但是，却可以达到更好的效果，做给自己，做个家人，做给亲爱的他，一起享受这样的美食吧。
奶油奶酪是没有完全成熟的一种全脂奶酪，奶油奶酪的颜色是非常洁白的，奶油奶酪的口感是有一点点酸的，奶油奶酪的是我们常用来做蛋糕的一种奶酪。奶油奶酪一旦开封后就要立刻吃，要不容易编制，我们自己也可以做出奶油奶酪来，下文介绍如何自制奶油奶酪。
奶油奶酪属于一种奶酪，奶油奶酪里面含有丰富的营养，奶油奶酪的脂肪含量极高，所以想要减肥的朋友最好还是少吃奶油奶酪为妙。
制作方法
主料
调料： 淀粉
牛奶60克 90克
奶油奶酪100克 150克
鲜奶油30克 45克
白砂糖35克 50克
玉米淀粉10克 15克
低粉10克 15克
蛋黄3个 4个
蛋白2个 3个
白醋或者柠檬汁几滴
做法
1.牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化。
2.将4个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个。
3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀(注意不要划圈拌,跟做戚风拌蛋糕糊那样)。
4.蛋白加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可。
5.模子里垫锡纸,将蛋白糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型(我用的活底模，没有垫锡纸)
6.烤箱预热175度,中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕。烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟。
酸牛奶一斤(牛奶500cc+25cc)的原味酸奶在筛子上放上两层纱布，下面放一个小盆，把酸奶倒在纱布上，放置1~2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要随时倒出哈，免得接满了。2天过后，纱布上的就是乳酪了，可以开工做蛋糕了。
上文我们介绍什么是奶油奶酪，奶油奶酪是奶酪里面的一种，奶油奶酪做法相对复杂一点，但是只要我们有相关的奶油奶酪做法教程，我们还是有能力自制奶油奶酪的，上文为大家推出了奶油奶酪的做法，我们可以参考一下。
奶油蛋糕，在现在社会看来已经不是很稀罕的食物了。在生活中，几乎每个人都可以吃到这种食物。而且奶油蛋糕的用途也有很多，如生日聚会、同学聚会、散伙饭等等，都可以用到奶油蛋糕。很多人都很喜欢吃奶油蛋糕，不仅因为它浓郁的奶油，也因为它很好吃的蛋糕坯。
奶油蛋糕的款式有很多种，根据不同人的爱好，蛋糕师可以做出不同样式的蛋糕，好不惹人爱。平常，我们会看见蛋糕师做蛋糕，但是，我们是不是也要学习一下做奶油蛋糕呢?
原料配方
蛋糕料：富强粉5公斤鸡蛋8公斤砂糖4公斤
奶油膏：白脱油5公斤砂糖5公斤鸡蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克装)香草粉2.5克朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤朗姆酒100克
食品用料
奶油蛋糕，奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
【主料】
鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。【辅料】
白糖150克，香精水少许。
奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。
【材料】
全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
制法方法
方法一
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2.取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
方法二
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
香甜可口的奶油蛋糕做好了，是不是已经流了很多口水了呢?那就不妨自己亲自动手试一试吧。准备好食材，精心的为家人或朋友，做一个可口的奶油蛋糕吧。家人或朋友在吃了你做的蛋糕后，肯定会赞不绝口的哦。
奶油芝士蛋糕，是很多人都喜欢吃的一种蛋糕，这种蛋糕可以说从口味方面，从营养方面，从感官方面，都能让很多人接受，认可，所以很多想制作奶油芝士蛋糕的人，为了能让自己在家也能学会制作这种蛋糕，想了解一下奶油芝士蛋糕的做法步骤，下面就详细做了介绍，你可以全面了解一下。
奶油芝士蛋糕的做法
食材
蛋糕底：黄油40克，细砂糖40克，低筋面粉45克，鸡蛋25克，蛋黄1个，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克
芝士顶：奶油芝士(cream cheese)135克，细砂糖50克，鸡蛋1个，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁适量。
?烘焙：需两次烘焙，详见制作过程
方法/步骤
1 黄油软化后，加细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
2 分两次加入鸡蛋，继续打发。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
3 加入蛋黄，继续搅打均匀。
4 搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地。
5 筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌)。倒入酸奶。
6 用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合在一起，成为面糊。
7 将面糊平均倒入12个麦芬模具，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
8 接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
9 分两次加入鸡蛋，搅打均匀。
10 倒入酸奶，继续搅打均匀。
11 倒入香草精，搅打均匀，成为芝士糊(全程使用电动打蛋器即可)。
12 将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面。
13 在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰(或放上你喜欢的其他坚果碎)。
14 将模具重新放入烤箱，将温度降为160度，中层烤15分钟左右即可出炉。出炉后的蛋糕，完全冷却后再脱模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。
想要做出让自己满意的蛋糕，而且口味营养都能达到正宗做法的标准，那么首先要对以上的介绍，全面的了解一下，了解一下奶油芝士蛋糕的做法步骤，让自己通过购买食材，通过以上制作的步骤，也能制作出来的奶油芝士蛋糕，在很多方面都能达到正宗的标准。
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