脆皮鸡翅的做法是怎样的
我们日常饮食的种类是非常繁多的，平时我们可以多吃一些不同的食物，其中脆皮鸡翅就是很多人都喜欢的一种美食，它外酥里嫩特别的美味，而且营养价值又是极其的丰富，那么想要把它做得特别的美味，我们就需要更好地掌握它的制作方法，下面一起了解一下脆皮鸡翅的做法是怎样的。
脆皮鸡翅的做法
食材明细
鸡翅中 6个.花椒粉 少许.五香粉 少许.盐 少许.淀粉 适量.食用油 适量
烹饪步骤
1鸡翅洗净，用清水泡制1小时以上，泡出血水，在翅中上面划上两刀。
2.用少许盐五香粉花椒粉拌均匀腌制入味，把腌制好的鸡翅均匀的沾上淀粉。
3.油烧至5成热，入锅小火炸熟即可。
营养价值
不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。 由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都[1] 在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。
生活中最大的乐趣就是我们不仅能吃到美味食物，又能感受制作的乐趣，上面就是对脆皮鸡翅的做法是怎样的介绍，通过了解之后平时也可以在家里进行制作，而且我们在家里进行制作又能够保证油的质量，同时也能够按自己的口味进行制作，更能满足自己对食物要求。
Ys630.com相关知识
我们都知道想要身边变得更加的健康，我们就要多变化饮食的种类，这样才能让我们从更多的食物中获取更多的营养价值，其中脆皮叉烧就是我们很多人都喜欢的一种食物，但是我们平时都是从外面购买到的，如果我们能够掌握制作方法在家也能做出美味的食物，而且也能很好的释放工作的压力，下面一起了解下脆皮叉烧的做法是怎样的。
脆皮叉烧是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系烧腊名菜。因为皮脆嫩滑，爽脆、爽口。脆皮叉烧的特色就在于皮部色泽金黄，肉眼中透露着麻皮烧猪特有的色泽与之麻皮脆感。脆皮叉烧肉质中，嫩滑到适中，外层是皮爽脆的，而皮爽脆的烧腊成品，内部必须离不开嫩滑。脆皮叉烧选用上乘五花肉中的上五花肉作为烧制原料，做工讲究，火候控制恰到好处
脆皮叉烧的做法
腌制配方
脆皮糖料
打粉面包糠30克，幼小白沙糖20克
叉烧腌料
白沙糖20克，盐5克，味精2克，玫瑰露酒2克，花雕酒2克，生抽2克，芝麻酱2克，五香粉1克，沙姜粉1克，鸡蛋1只，八角粉2克
主要做法
①先将五花肉切成35cmX5cmX2cm的长条
②取叉烧汁下适量的玫瑰露酒和味料混合，下枚肉条搅拌揉搓，每隔2小时翻转搅拌一次，以便入味以及腌制均匀
③将面包糠打成粉，加入细砂糖待用（4/6分）
④用叉烧针穿起腌制入味的花肉条，拍上面包糠
⑤放入已预温的烧炉中，用慢火烧制45分钟即可
⑥将烧制完的叉烧挂于空调房中，让其冷却，待叉烧表面干爽即可取出挂档
脆皮叉烧不仅在卖相上让人耳目一新，还使人对它的香和脆无法拒绝，微甜叉烧皮还伴着脆脆的声音，深受大受食客的欢迎
每个人都希望自己能够通过日常的饮食获取更多的健康，上面就是对脆皮叉烧的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时在家也可以制作出这样的美食，而且我们自己动手更能保证食物的卫生，同时更能满足自己对食物的要求。
使用香菇和鸡翅进行搭配的话，味道是和香菇炖鸡相似的，不过鸡翅的肉质相对比较紧致一些，所以口感要比鸡块好。香菇鸡翅的做法可以选择焖的方式，这样可以让香菇鸡翅都更加入味。
原料：鸡翅5个、冬菇5朵、红萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、姜片2片、粉条适量。
盐2茶匙、鲍汁1茶匙、上汤2杯、花生油1汤匙。
制作方法：
1、将鸡翅洗净，每个斩三段;冬菇用温水浸发，去蒂，剞花，红萝卜切片，粉条用温水浸发;红枣去核。
2、起锅爆香姜片，放入鸡翅段猛火快炒，注入上汤，放入红萝卜片，冬菇、红枣、枸杞煮5分钟，去沫。
3、转入烧热的瓦煲中，用慢火炖15分钟到鸡翅熟，加盐，鲍汁调味，放入粉条至熟即可食用。
贴士：冬菇要先剞上十字花，便于入味，加入红枣、枸杞、胡补中益气、养脾和胃之功效。
小贴士
1，鸡翅划上几刀，炖的时候容易入味;
2，鸡翅焯水时加点料酒，是为了去除腥味
3，把香菇的根部掰掉了，炸酱用的，因为根部不好嚼，小朋友吃起来费劲。
鸡翅的做法是非常多的，比如香菇炖鸡翅、孜然鸡翅、烤鸡翅等等，铁板鸡翅也是常见的做法，如果没有铁板的话使用平底锅也是可以做出来的。鸡翅在制作前应该要腌制好，这样就会更加入味。
鸡翅膀的做法大全
【盐煎鸡翅】
用料
鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量
做法
1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分
3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎
4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟
5.另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴
6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味
小贴士
10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。
可乐鸡翅的做法是很多朋友都知道的，因为它的做法相对简单，所以很适合白领一族的朋友快速制作。可乐鸡翅在倒入可乐之后不需要炖太久的，一般十分钟即可，太久的话会导致鸡翅的肉质变老。
做法一：
1.鸡中翅清水洗下，用酱油，盐，姜丝腌制30分钟。
2.热锅倒油，油热放入腌制好的鸡中翅，煎制两面金黄即可。
3.鸡中翅煎好倒入可乐和步骤1，腌制鸡翅的酱油和姜丝。炖10分钟。
4.十分钟后大火收汁。
5.起锅撒上葱花，上桌开吃。
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
做法二：
1.鸡翅洗净，葱姜切片。
2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份。
3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄。
4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。
鸡翅尖虽然没有什么肉，但是如果懂得制作方式的话，还是可以吃得津津有味的。鸡翅尖的做法一般使用红烧的方式，因为这样可以让鸡翅尖的更加入围，包括骨头，这样吃起来就会特别香。
原料：
鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克
做法：
1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分;
2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用;
3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状;
4.净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄;
5.下入豆鼓;
6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火;
7.收至水分八成干时，开盖;
8.下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。
烤鸡翅的做法是很多人都喜爱的，因为觉得烤的方式会让鸡翅的味道更加香，烤炉或者微波炉也是可以做出这样的味道。锡纸鸡翅的做法主要是把控好烤炉或微波炉的时间，鸡翅最好是提前腌制好的，这样才更加入味。
原料：鸡翅8只、柠檬1个、洋葱1/2个，大蒜3瓣、白酒2小勺、盐1小勺、生抽1小勺、蜂蜜1小勺、蚝油1小勺、黑胡椒少许
做法：
1、鸡翅清洗干净，放清水中浸泡一刻钟，水中可以加入一勺白酒，洋葱切丝、大蒜切片。
2、将鸡翅捞出控干水分，在鸡翅两边打上花刀，在鸡翅上滴入1小勺白酒，撒上葱丝和蒜片，加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺蜂蜜、少许黑胡椒粉搅拌均匀，冰箱腌制一夜(中途拿出给鸡翅按摩一次)。
3、柠檬洗净，切成片，将锡纸裁成合适的大小，取一只鸡翅，在上面放一片柠檬，然后卷起锡纸。
4、烤箱预热200度，烤25分钟即可，吃的时候打开锡纸即可。
小贴士：
1、鸡翅放水中泡出血水，做好的成品口感更好，加入白酒起去腥提鲜作用。
2、在鸡翅两边打花刀，鸡翅可以更好、更快入味，加入洋葱大蒜和黑胡椒可以去腥提鲜。
3、鸡翅要腌的时间长一点，这样才能更好入味，中途拿出按摩也是为了让鸡翅入味均匀。
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