可能性我们很多人都特别爱吃手撕鸡拌黄瓜吧,我个人也特别喜欢吃,手撕鸡拌黄瓜不仅非常美味,而且蕴含了大量的的营养,对于我们的身体非常有好处,而且这道菜的成本也不是很贵,适合我们广大的家庭食用,可能很多人对于手撕鸡拌黄瓜的具体细节还不是很清楚,让我们一起来了解一下手撕鸡拌黄瓜的做法吧。
做法一:姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净,上锅蒸至变色,蒸至变色的鸡爪;将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒(很重要,料酒加到距离鸡爪一半位置,千万不能放水,主要是靠料酒来炖入味的)。大火烧开,小火炖30分钟,中间翻两次锅,让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味,盖盖子小火焖3分钟即可上盘。
做法二:把鸡爪数只洗干净,指甲剪掉。飞水去腥,晾干水待煎(水烧开后,放入鸡爪过一下水)。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖,小火大概35分钟(配料:生姜少许,茴香,八角,桂皮,辣椒,酱油,糖若干)。差不多好的时候,再加上少许葱花即可。
做法三:鸡爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花。
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色;加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;最后撒上葱花炒匀即可。
手撕鸡拌黄瓜还需要我们仔细的去尝试一下,如果你也特别喜欢吃手撕鸡拌黄瓜,不妨自己尝试着去做一做,我相信你做出来的一定会比饭店还好吃,赶快去尝试一翻吧,家里来了客人如果我们做一道美味的手撕鸡拌黄瓜,一定会得到客人们的称赞的。
我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款手撕鸡拌芥末凉粉,以后可以自己在家做一下哦。
2.12把鸡胸凉水下锅,放入葱、姜、花椒、八角、香叶,再放入黄酒、盐和鸡粉煮开,水开后改小火煮15分钟。
3.21制作拌料,碗中先放入芥末酱,碗中再放入芝麻酱、香油、辣椒油、盐、鸡粉和醋拌匀。
4.1用剩余的清水把绿豆淀粉澥开搅匀。
5.2锅中注入500毫升的四分之三清水,剩余的四分之一清水用来把绿豆淀粉澥开搅匀。
6.12搅拌至粉浆中无颗粒状即可,粉浆中再放入2克盐搅匀备用。
7.21此时鸡胸肉已煮好,但不要取出,用原汤浸泡一小时晾凉备用,为的是进一步入味。
8.锅中水开改小火倒入粉浆快速搅拌均匀。
9.搅拌至使粉浆呈粘稠状的粉坨彻底煮熟糊化半透明后关火。
10.把煮熟的粉坨趁热倒入一个九寸的铁盘中冷却晾凉,把晾凉的粉坨罩上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
11.取出浸泡好的鸡胸肉用手撕成丝备用。
12.粉坨冷藏1小时后取出。
13.把粉坨扣在案板上用刀切成条码盘。
14.码盘时把切下粉坨周边不规则的粉条垫在盘底,把整齐的粉条铺在表面码放整齐。
15.把黄瓜切细丝放进鸡丝里。
16.倒入适量混合芥末酱汁拌匀。
17.把拌好的鸡丝铺在粉条上,撒少许香菜稍加点缀。
18.周边再浇上调味芥末汁即可上桌食用。
也许你从来都没有去过厨房,但是看完手撕鸡拌芥末凉粉的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
一般逢年过节总是一桌子的鸡鸭鱼肉,吃多了总是会腻,而这个干锅手撕菜就成了一道清口的好菜,这道菜吃起来爽脆微酸,并且清甜鲜辣,每年的年夜饭桌上摆上一道,是很好吃的一道素菜,但是很多人不知道这道菜怎么做,其实这道菜做起来还是很简单的,只要一学就能学会,大家可以根据下面的做法来试着做一做。
制作食材:小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤。
做法:
1、整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。
2、油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;
3、将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
4、沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘。
小贴士:
1.不用刀切的菜味儿就是不一样! 首先,“撕”的菜,不同于刀切的,刀切的断面齐刷刷很光滑,而“撕”出来的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。其次,刀具一般是金属制品,不用刀切,用老话来说是避免沾上“铁腥气”,有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化,减少营养流失。
2.浸泡及火候。手撕后的包菜叶下锅前用凉水稍加浸泡,将水分控干后再下锅,菜叶会特别脆;火候上要注意,包菜下锅翻炒时灶火一定要旺,炒出来的菜叶才会脆才够香。
3.两道醋的添加。菜叶下锅时浇淋1次醋,起到炝锅的作用,有利于菜叶在高温烹饪时保持爽脆的口感;起锅前添加1次醋增鲜提香,增加菜品的酸辣口感。要特别注意,往锅中添加醋的时候,不要直接倒在菜叶上,应沿着锅边倒,醋淋在高温的锅壁上,醋味一下就呛出来了并且香味的散发也更均匀。
干锅手撕包菜这是湖南的传统名菜,也是湘菜,包菜其实是甘蓝的变种,在我国各地都有,营养是很丰富的,其中含有很多的维生素C,还含有纤维素和碳水化合物,还有很多的矿物质,并且包菜里含有维生素u,这个维生素u是很好的抗溃疡因子,这款菜尤其适合胖人和孕妇,另外消化道有问题的人吃最好。
现在美食节目盛行,相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道手撕空心菜,自己根据下面的步骤,自己一定要尝试做一下。
2.12手撕成小段,比用刀切的要好吃,注意,要从中间撕开,再撕扯成小段。
3.21调制小碗汁,因为是快炒,所以,这一步得做。
4.根据自己的口味,加入生抽,老干妈辣椒,醋,白糖,因为老干妈和粗都是咸的,所以,盐就免了。
5.炒锅入油,稍多点,放入蒜末,煸炒出香味,略略金黄。
6.放入控干水分的空心菜,翻炒,略微变色。
7.放入小碗汁,翻炒,动作要快,不用放水,翻炒就会出水。
8.看到变色,菜叶变软,就关火,这样就OK!
9.颜色碧绿,略带红色,回味有酸甜,是一道很好的时蔬哦!
今天这道手撕空心菜,你可不能错过它的方法,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
任何人都抵挡不住来自美食的诱惑,手撕鸡丝爽口菜是一道让人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是,这道菜的食材准备非常简单,但是做出来的时候色香味俱全,入口香浓,适合家居常备的精品菜肴。
2、重新起锅烧水,放入鸡胸肉,加入调料:料酒、鲜鸡汁、生姜、大料、花椒。在此提示,这时不加盐是有道理的,之后做凉拌菜,鸡丝很吸盐味哦。
3、大火炖煮鸡胸约四十分钟,只剩少许汤汁时停火。
4、捞出鸡胸肉,放凉至室温,然后冷藏到冰箱一小时左右。如此这般,鸡丝会非常紧实柔韧。
5、炒花生米。花生米中加盐,下油锅炒制,炒熟后倒出。
6、花生米盛盘,放凉至室温。
7、准备配料食材。小菠菜洗净去根撕开,切葱丝和葱碎,切香菜。
8、手撕鸡胸肉,撕成的丝越细越好。
9、起锅烧水,水开后煮粉丝,约五分钟左右粉丝熟透捞出,装入盛凉水的容器中。煮的时间根据炉火大小而定。
10、焯小菠菜,水开后倒入小菠菜,一分钟后捞出。
11、找一个大些的容器,方便拌菜。把粉丝沥水加入容器里,加入鸡丝、葱丝、香菜、小菠菜、盐、蚝油、鲜鸡汁、香油、生抽、较多米醋,搅拌均匀。
12、倒入盘中,做少许点缀。把花生米摆放到盘中,点缀葱碎和香菜,可以开始吃啦!
手撕鸡丝爽口菜的做法你学会了吗?假期一个人在家一定不要吃外卖,花点时间做做菜,好好养养自己的胃吧。
只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于干锅腊肉手撕菜的做法。
2.1炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。
3.2腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多)。
4.1倒入腊肉片翻炒片刻。
5.2锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可以保留花椒,我怕吃到花椒,所以捞出没要了,注意花椒别炸糊了),再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。(干辣椒放早了会变焦)。
6.将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开。
7.再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
8.装盘享用吧~~
认真看完小编对干锅腊肉手撕菜的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
我们听说过干锅,干锅是四川的一种民菜,也是一种名菜,而干锅的做法也是多种多样的,可以在里面加肉,也可以在里面加菜,这个对于很多不吃肉的人来说是一种素美味,吃干锅的时候可以在里面极爱包菜,也就是我们常说的干锅手撕菜,用包菜来做手撕菜的话
对干锅手撕包菜的做法怎么样呢,这样佳肴制作上,也是有着独特的制作方式,在对它制作的时候,都有要注意不能随意进行,在对它食材搭配上,也是有着一些方式方法。
方法一
干锅手撕包菜的做法:
材料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法:
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀:
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
方法二
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤。
手撕包菜的多种做法
手撕包菜是一道成本相当低的美味家常菜,此菜鲜香可口,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。这么一道好菜,大家一定不要错过哟。手撕包菜的做法有很多种,不过都很简单,最关键的是一定要用手撕,至于为什么手撕的比刀切的好吃,后面我会给大家详细介绍。先看做法吧——
做法一:包菜300克,蒜头8克,干椒若干个,猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精各适量。包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;坐锅热油,7成热时倒入包菜片。一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜,可是让包菜入味的一个小窍门哦。
做这个干锅手撕菜是有很多技巧的,知道了这些技巧之后,那么做出来的干锅手撕菜会更好吃,做干锅手撕菜的时候要注意了,不要把才给煮糊了,所以掌握火候很重要,这个干锅必须要用炭火烧着吃,不烧着吃的话就不好吃了,也可以按照这样的做法来做干锅兔肉,干锅排骨等。
手撕包菜是一种比较常见的家常菜,在我们的饮食之内,这种食物味道鲜美,且爽脆可口,十分受人们的喜爱。这种手撕包菜做法也没有我们想象的那么难。在平时我们的饮食之中,可以试着准备一些此种手撕包菜菜肴,来品尝美味佳肴的口干。
因为手撕包菜做法不难,我们只需要准备好适当的原料就可以了。比如,其中包含了一些小青包菜、鸡精、日本酱油、茶油、盐、味精、蒜片、葱段、高汤、醋。并且这种菜肴在饮食之内比较爽脆微酸,口味也是比较鲜美,我们对此知识要了解。
手撕包菜做法,制作食材,小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。制作流程,(1)包菜手撕成大片过水备用。(2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。制作食材。包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。
因为手撕包菜做法不难,准备的东西也不多,只要有一些包菜,按照我们喜欢的口味去做,就可以成功。上述几种有关的手撕包菜做法介绍,是比较常见的家常菜肴。我们不妨一起去看看手撕包菜的小方法吧。让自己享受下自己动手带来的美味。
随着竞争的日益激烈,越来越多人开始加班加点,饮食也是随便吃一些东西就算是一顿了,长期如此,身体健康就很可能会有问题,其实,手撕饼~的做法简单,即使时间少,大家也不妨自己在家做来吃。
2、取手掌大小面团,揉几下。
3、擀成面片
4、面片上涂上植物油,撒上十三香和盐。
5、从一侧卷起
6、从中间切开
7、刀切面向上,把两个面团卷起。
8、把两个面团上下叠放,中间抹油。
9、按一下
10、擀成厚一点的饼
11、电饼铛放入植物油烧热,放入饼烙七分钟。
12、翻面后,烙七分钟熟。
13、趁热把饼抖开,摆盘~
一家人在黄昏时刻围在饭桌前,吃着亲手做的手撕饼~,心中肯定特别幸福美好,提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透,松软的口感更适合食用。
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关手撕白菜的做法吧。
2.2白菜用刀拍碎
3.121白菜叶子也另外撕碎
4.212把拍碎的白菜梗撕碎
5.猪肉切薄片
6.生姜切漠,我还没有切好我就先拍了,香菜和葱切好
7.加油把猪肉爆香
8.放入生姜一起爆香,爆的2个都黄色了马上倒点料酒去腥味,这样爆出来的肉香
9.放入白菜梗炒到7成熟
10.在放入白菜叶子一起炒
11.差不多8成熟了放葱在炒几秒,叶子不要炒的太老就不好吃了
12.装盘了,撒点香菜和葱
13.在来1张
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习手撕白菜的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于手撕蒜薹这道菜的做法。
2.2蒜薹摘去老梗,从中间掰断,洗净,太长不容易撕;蒜瓣剁成蒜蓉备用
3.1捞出控干水分,用手开始撕蒜薹,蒜薹细的话,一跟蒜薹撕成两条就可以了,如果粗的话可以撕成3条或者4条,方便腌制的时候好入味
4.2焯好的蒜薹,捞出后放入冷水中浸泡一会儿,这样蒜薹的口感更脆
5.把所有的蒜薹都撕成一条条的
6.放入蒜蓉,适量的盐﹑鸡精﹑酱油和陈醋
7.再加入适量老干妈,因为老干妈中有辣椒油就不需再额外加油了,喜欢吃辣味的可以多放一些。还可以依据自己的饮食习惯,加其余佐料,调成自己喜欢的口味
8.用筷子搅拌均匀,倒入盘中,即可上桌享用啦
天底下爱吃手撕蒜薹的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
我们在日常经常食用一些家禽的肉,能够很好的补充我们身体需要的一些营养物质。而猪心能够很好的缓解心脑血管疾病的患者症状,对于预防和保健的效果也是非常的显著,所以在日常我们一定要注意猪心的烹调方法,避免破坏了猪心原本的营养物质和食物的口感。
我们首先需要清洗猪心,洗去猪心里面的血水能够很好的去腥,避免影响猪心烹调食物的口感和美味。我们在手撕猪心的时候应该顺着猪心肌肉的纹理进行动作,这样比较容易撕开。
材料
猪心一个,花椒,大料,香叶,盐,小葱,元葱,东古酱油,辣椒油,鸡精
做法
1.猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
4.小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。
经过本文我们了解了关于手撕猪心的一些做法,这些做法需要我们在日常经常动手才能够尽快的掌握。我们在做这道美食的时候一定要注意猪心的清洗问题,避免血水影响了烹调过程中的美味和新鲜感,烹调可以根据自己的喜好添加配料。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《手撕大拌菜的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天养生小拌菜”专题。
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