花蛤是我们经常能吃到的一种食材,花蛤肉鲜汁柔嫩,味道可口,配上特制的酱汁,实在是一大美味。那么你吃过花蛤蒸蛋吗?将花蛤和鸡蛋融合在一起,既能吃到花蛤的味道,还能保留着鸡蛋的营养,成为了一种特殊又好吃的家常菜。下面就随小编来一起看看花蛤蒸蛋的做法。
花蛤和鸡蛋,两种非常普通的食材,用煮花蛤的汤水来蒸鸡蛋,却组成了特别鲜美的一道家常菜。花甲也可换成其它的贝类,做出来的效果一样鲜美。
材料
蛤蜊 10颗,鸡蛋 3颗,鸡高汤 250cc,葱花 1大匙,牛奶 50cc,油条 1根,盐 少许,酱油 1大匙,香油 2小匙,水 2大匙
做法
1、蛤蜊放入盐水中,吐沙后沥干;油条放入烤箱,烤至酥香后取出,备用。
2、取一水晶碗,下鸡蛋、热鸡高汤、奶水、盐少许拌匀。
3、取一容器倒入作法2,入蒸锅,盖上锅盖留一小缝,蒸约15分钟至熟成凝固。
4、蛋蒸凝固后,放入蛤蜊续蒸至蛤蜊开壳。
5、制作调味料:酱油1大匙、水2大匙、香油2小匙、1大匙葱花拌匀。
6、蛤蜊开壳后淋上调味料,撒上油条即可。
其它蒸蛋的做法
海参蒸蛋
做法
原料:鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
步骤:
1、准备好食材,海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。 6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。
猴头菇蒸蛋做法
原料:
干猴头菇一个;鸡蛋一个;盐、食用油等适量。
做法:
1、取猴头菇一个,用剪刀剪成小丁,放入清水中,泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了,而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存,待用。
2、每次舀取一勺猴头菇丁,放入小碗中,再打一个鸡蛋入内,一同搅拌均匀。
3、放入微波炉中高火转3分钟。
对于花蛤来说,只要能够清洗干净,那么烹饪起来就非常的简单了。而且,在一些家常菜当中,花蛤也可以说是一种不常见而且美味的食物了。但是,对于不擅长厨艺的朋友们来说,怎样炒花蛤好吃又简单呢?下面我们就来介绍几种食谱,只要大家按照步骤操作,花蛤一定非常美味的。
【香辣花蛤】
食材:花蛤500克、红尖椒20克、杭椒30克、大葱20克。
调料:植物油、生抽、料酒、鸡精、精盐、高汤。
步骤:
1、花蛤泡在盐水里泡几个小时,吐出沙子就ok了呢。
2、红尖椒、杭椒以及大葱准备好,洗净切丝切段装入小碗里面。
3、准备炒锅,倒入植物油,放入红尖椒、杭椒、葱花翻炒,倒入花蛤,翻炒片刻后,倒入料酒、生抽以及鸡精,接着倒入高汤,大火煮10分钟左右。
4、花蛤都开口之后基本上就熟透了哦,然后放入盐调味就ok了。
【番茄红烩花蛤】
食材:番茄、花蛤、姜、蒜、葱、干罗勒。
步骤:
1、花蛤倒入开水里泡1分钟,吐出沙子后冲洗干净。
2、番茄洗净切块,姜切片,蒜头拍扁,葱切成葱花。
3、锅里倒入适量清水,放入番茄块,煮到汤汁变浓。
4、另外准备一个炒锅,倒入油,翻炒姜片、葱花,倒入花蛤快速翻炒,接着倒入番茄汤,撒上干罗勒碎,煮15分钟左右就ok了。
花蛤有什么营养
听说过“天下第一鲜”,“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”吗?吃货们给予花蛤最高的评价哦。生活在海边泥土里的花蛤,味道十分清甜、鲜美,炒着吃煮着吃蒸着吃花蛤的鲜美丝毫受到没有影响哦。花蛤的吸精点是高蛋白、低脂肪!真真是好吃不胖的美味呢!终于可以宽衣解带大吃一顿了!
肉类的蛋白质都不会令我们失望,除了猪肉。花蛤也是如此,含有较高的蛋白质哦,妈妈再也不用担心我营养不良了。各种小龙虾、牛排、羊肉都吃多了?转下口味试试花蛤喽。直接炖汤,大火爆炒味道都很鲜美。
补钙、补铁。补铁能预防缺铁性贫血哦,能安静的当个可人儿了。不用担心去厕所想静静的时候晕倒了,吃点花蛤还能补钙呢,也是极好的。尤其在没有太阳的日子里,不晒太阳都不能好好的吸收钙了,吃点花蛤哦,补钙骨骼更强健。
低脂肪,好吃不胖。没有什么比吃多多肉肉都不会发胖更令人开心的了!发了工资买点花蛤回家煮着吃,蒸蛋吃都是极好的,还能给小宝宝尝尝味道呢。
花蛤是我们生活中比较常见的海鲜,肉味鲜美,营养价值高,受到很多人的喜爱。平时无论我们是去夜市,还是大排档进行都会点花蛤吃。其实,花蛤的做法很简单,只要将沙子弄干净,随便做做就能做出鲜美的味道来,我们可以掌握方法尝试。那么,如何炒花蛤好吃又简单?下面咱们就来看看吧。
材料主料:花蛤配料:大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油处理1、花蛤壳纹漂亮,烹饪简易又下饭,可当作宴客菜。2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。3、调味料中加1茶匙糖,味道更鲜美喔。菜品特色色烹饪简单营养价值营养丰富做法做法1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡半个小时以上炒花蛤炒花蛤2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入沥干水的花蛤炒。5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒。6、盖盖,焖。7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒。8、出锅装盘即可。步骤1、花蛤用盐水养半天,让它吐沙。2、葱、姜、蒜切末,红辣椒切菱形片。3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放下花蛤略炒,盖下锅盖30秒后,加入调味料,视花蛤张开口即加入调料起锅。
花蛤营养非常丰富,富含多种氨基酸和较高含量的蛋白质,不饱和脂肪酸含量较高且脂肪含量低,更易于被人体吸收,同时还具有钙、铁、锌等微量元素,而且花蛤味道鲜美、口感嫩滑,花蛤可以吵着吃或者蒸蛋,还可以煮面吃,花蛤面条的做法很简单,而且可以自己随意搭配。
一、花蛤汤面
1、花蛤清洗干净放入锅中,加水没过花蛤,锅中放葱段和姜片,倒入一勺料酒,盖盖大火煮,水沸后再煮2分钟左右,所有花蛤的壳都涨开即可,如果有个别不开口的就是死的,可不用;
2、把花蛤捞出,煮花蛤的水备用,把花蛤壳剥掉,只留蛤肉;
3、炒锅放油,先爆香姜末、蒜末和豆豉,随后放切好的五花肉片翻炒,放一勺生抽调色,将煮花蛤的汤倒入(注意锅底的汤就不要用了,花蛤泡的时间短会有少量泥沙沉底),大火煮开后放入韭菜、蛤蜊肉,加盐调味;
4、鸡蛋打散淋入锅中成蛋花后即可关火;
5.、面条煮熟捞出,过一遍清水,再浇上卤食用。
二、花蛤青菜面
1、原材料有花蛤和青菜适量。
2、热锅冷油。将青菜倒入翻炒均匀。
3、加入适量的清水。
4、天女散花喽。把细挂面散开着放入。
5、翻搅均匀,稍微煮2~3分钟。
6、将洗干净的花蛤倒入锅中。
7、看到花蛤一个个的自动张开了嘴巴就可以出锅了。
8、一碗清淡又营养的面就做好了。可根据个人喜好放些食醋进去,口感更棒哦。
三、注意事项
1、花蛤一定要浸泡让其充分吐出沙子和脏东西哦。否则汤底会有沙子的;
2、青菜也可以不炒直接放进面里口感也很棒的;
3、可根据个人喜好放些食醋进去,口感更棒;
4、花蛤要适量吃,以免导致身体不适。
说到花蛤想必很多人都非常爱吃,花蛤不仅味道鲜美、口感细嫩,而且价格也非常便宜。所以受到很多人的喜爱,对于花蛤的做法也有很多,并且制作方法非常简单,我们可以自己买来新鲜的花蛤自己做着吃,这样既健康又卫生,花蛤可以清蒸、爆炒或者水煮,其中,韭菜炒花蛤味道就非常好。
一、韭菜炒花蛤所需食材
主料:花蛤?
辅料:韭菜
调料:盐、味精、白糖、蚝油、胡椒粉、料酒
二、韭菜炒花蛤的制作方法
1、清水中加入料酒、姜,烧开后放入蛤蜊焯熟捞出,取其肉再用温水冲洗干净备用;
2、坐锅点火倒油,下姜丝煸香,先放入韭菜根,加料酒、蚝油、白糖、盐、胡椒粉调味,再放入韭菜叶、蛤蜊翻炒均匀,加味精出锅即可。
三、韭菜炒花蛤食用须知
韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。
四、花蛤的其他做法
1、爆炒花蛤
花蛤洗净。炒锅热油,下花椒,姜蒜片爆香。倒入花蛤和料酒(多一点,去腥)大火翻炒,后加入葱段及老抽。炒至所有的蛤蜊都张开壳,撒少许鸡精,即可出锅装盘。
2、花蛤蒸蛋
将蛤蜊放在盐水里泡2个小时去沙,然后再用刷子把蛤蜊的表面也清洗干净;在锅内加水,然后放入花蛤,再放入料酒煮至花蛤开口;将煮好的蛤蜊放在盒内;将鸡蛋打到一个碗里,加入盐搅拌均匀再加入一些煮蛤蜊的水并搅拌均匀;将鸡蛋液过滤,然后倒入放蛤蜊的盒内;盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸熟;将葱洗好切碎备用;当花蛤蒸蛋做好后,放入一些酱油,再撒上一些葱花就可以食用了。
每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下土豆炒花蛤的做法。
2.12将土豆放在案板上切成片。
3.21随后,将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生,捞出。
4.12烧锅倒油烧热,下入已洗净的花蛤,加适量的料酒。
5.21翻炒一下。
6.接着,合入焯好的土豆,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至花蛤开口。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀。
12.最后,搁入葱花,即成。
13.出锅装盘。
土豆炒花蛤虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。
花蛤是很常见的海鲜,这类海鲜制作起来简单,而且吃的时候对身体蛋白质补充非常不错,不过要注意的是,在吃花蛤的时候,也需要注意要适量的进行,否则对身体营养吸收会有阻碍,那花蛤的制作都有什么样方法呢,丝瓜炒花蛤是很好选择,这样的制作花蛤比较简单。
丝瓜炒花蛤的做法:
材料:丝瓜2根,花蛤500g,大葱1段,绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
做法:
1.花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮,冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。
2.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味,随后放入花蛤,淋入绍酒,翻炒片刻。
3.将丝瓜滚刀块放入锅中,翻炒约3分钟。
4.最后在临出锅前,调入盐拌炒均匀即可。
小贴士:
烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑,影响美观。
特色:丝瓜的清香沁入了花蛤中,花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中,两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的,丝瓜变得更加娇嫩,花蛤也随即绽开了笑脸。
对丝瓜炒花蛤的做法了解后,在制作花蛤的时候完全可以根据以上方法进行,但是对丝瓜放入上,也是要合理进行,这样制作出来的花蛤才会更加好吃,如果怕丝瓜太苦的话,也是可以先煮下丝瓜,这样减轻它的苦味。
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习香干炒花蛤的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.12将香干放在案板上切成小块,待用。
3.21烧锅倒油烧热,下入已洗净的花蛤,加适量的料酒。
4.1接着,合入切好的香干,加适量的清水。
5.2翻炒一下。
6.翻炒翻炒至花蛤开口。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀。
11.最后,搁入葱花,即可。
12.出锅装盘。
为大家介绍的香干炒花蛤的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
花蛤是海鲜的一种,对花蛤在购买前,需要先对它制作方法进行了解,这样对如何制作它,需要购买多少才会有很好认识,使得制作花蛤都能够轻松的进行,那花蛤的做法大全中,对花蛤的制作都有详细介绍,不同花蛤制作方式,让它在味道、色泽上都有不同,因此花蛤制作可以根据自己喜爱进行选择。
花蛤的做法大全:
越式香茅鲜花蛤
材料:花蛤500克,香茅100克,青辣椒75克,红辣椒75克。调料鱼露8克,糖3克,味精5克,姜末10克,葱末10克,九层塔10克,色拉油30克,淀粉10克。
做法
1、花蛤放在流动水中静养1天,放入1500克沸水中大火煮1分钟,取出后控水。
2、香茅切成末;青红辣椒洗净后斜刀45度切成长为2厘米的段备用。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入香茅末、青红辣椒段、葱末、姜末煸炒出香,放入九层塔、花蛤、鱼露、糖小火烧1分钟,用味精调味后放入淀粉勾芡出锅即可。
酱爆花蛤
材料:花蛤,蚝油两勺,海鲜酱一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油
做法
1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水
3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用
5.起油锅,爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花
这几种制作花蛤都是不错之选,在花蛤的做法大全中,在制作花蛤上需要掌握一些制作技巧,这样制作出来的花蛤才会更加好吃,而且想要能够很好的制作出美味的花蛤,在材料的搭配上也是要合理进行,这点也是要注意的。
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