大学时光快要结束的时候,舍友们纷纷从各自家里带来家向当地的特色美食,然后大家围坐桌旁一起品尝。恰好宿舍有一位同学,家乡是贵州,由于太远所以没回去。我们当时到宿舍的时候,他告诉我们会有惊喜。然后那天下午,她不知从哪带来了自己亲手烹制青椒土豆片炒肉。记得当时她给我们大家带的就是熏肉,其中就有熏鱼。过了这么长时间那味道好像还在舌尖,久久不散。
1.五花肉片、青椒、土豆、葱,原料很常见又便宜,而且没有季节性。
2.土豆去皮切片用水冲去淀粉,我换了3次水,青椒切块,葱切末。
3.锅中放少许油煸一下青椒,要大火快速翻炒几下洒少许盐即可盛出备用
4.多放些油煸一下五花肉,把肥肉的油逼出来,油多点炒的土豆片会很香,放葱花翻炒,出葱香后烹入料酒。
5.放土豆片中火翻炒,慢慢让土豆片变透明,闻到炸土豆的香气时放酱油炒匀,放盐、少许糖和鸡精,倒一点水翻炒。
6.锅中水分快收干时放炒好的青椒,快速炒匀即可出锅。一直有水汽,拍的不清楚。
7.装盘,两个土豆炒了好大一盘,好香啊。
菜谱小贴士:青椒也可以用尖椒代替,但是一定不要炒火大了,水要少放,不然就成炖土豆啦!青椒中含有的营养价值是非常丰富的是一种非常有营养的物质,在吃青椒的时候青椒适合与苦瓜一起吃,这样人体在吸收营养的时候会更加的全面,同时还具有美容养颜和瘦身的功效。青椒还可以与鳝鱼一同食用,具有开胃水口的作用,还具有降低血糖的功效。在炒青椒的时候放入一些肉类是最好的了,可以促进人体对于营养的消化和吸收。
其实当时并没有吃那道菜,还是因为信仰问题。父亲信仰伊斯兰教,所以从小教育我们孩子不能吃没有经过阿訇祈祷的东西。因此,我甚至因为觉得有些对不起那孩子的一片热情。 但是令我至今都感动的就是那位同学的真心。所以尽管没吃,但我还是可以知道那道菜的味道…
平的土豆买的太多,几乎每天都在吃炒土豆丝,可是炒土豆丝的时候,一次两次是觉得很美味的,但是每天都吃会觉得非常的烦躁,而且会觉得很累,炒土豆丝想要做的既好吃又美味,而且最主要还吃不腻,这关键的问题是土豆丝怎么做才能更好吃,关于炒土豆丝的做法也有很多,可以做另类土豆丝。
炒土豆丝是一道灰常常见的家常菜,
有些人对这道菜简直是爱你一万年,
虽然经常吃,就是吃不腻。
可是如果炒得软趴趴的,可就不好吃啦~
炒土豆丝时加点醋,口感会更加哦!
还有哪些窍门一起来看看吧~
更营养:
只需把土豆削去薄薄的一层皮即可。因为土豆皮下面的汁液中含有丰富的营养素,用钢丝球揉搓去皮更佳。
防糊锅:
炒土豆丝经常糊锅与淀粉有关。翻炒之前先用清水浸泡10分钟,再冲洗2-3次去除多余淀粉,炒出来的菜根根分明。
防变色:
土豆冷水浸泡后,冲洗2-3次,可防止土豆变褐色。土豆丝尽可能切细,冲泡1-2次,大火快炒也可避免糊锅。
提鲜味:
适用于煮炖土豆时。在汤里加点茴香会让味道更为鲜美。
不喜欢茴香的也可以在最后撒一点糖,一点点就可以,不然会发甜。
不易烂:
烹煮粉质土豆的时候,往汤或菜里倒点醋,土豆会更完整,不易碎。
小火煮:
急火快烧,不利于均匀受热,外面虽熟,里面夹生,还浪费水电煤气费,小火炖煮更好。
炒土豆丝你会了吗?
土豆的每一种做法都很好吃哦~
多学几道让家人们多的口福吧!
凉拌土豆丝
天气渐渐暖和,
正适合做一道凉拌小菜,
搭配大蒜、花椒食用,
开胃解火清爽可口。
材 料1个土豆切条、4瓣大蒜切碎、半茶匙盐、2汤匙食用油、半茶匙花椒、2-4个干红辣椒
步 骤
1、水煮沸后放入土豆丝,直到煮透捞出沥干水分;
2、再放入清水中冷却5分钟捞出;
3、将土豆丝盛入大碗中,放上蒜蓉,撒盐备用;
4、平底锅用加热,倒入油,油热后放入花椒、红辣椒炒香,变成暗褐色后捞出;
5、将热油浇在土豆丝上,拌匀即可。
土豆饼
用土豆做菜觉得太过平常,
切成细条做成面饼,
搭配小菜、粥类食用,
可以让我们一整天能量满满。
材料2个大土豆切条、半杯淀粉、半茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半汤勺食用油、1茶匙辣椒酱
步骤
1、将土豆丝放入大碗里,加盐、胡椒粉、五香粉、淀粉拌匀,搁置5分钟左右;
2、在平底锅里刷一层油,倒入土豆丝混合物,用中火煎1-2分钟直到变成棕色;
3、再煎另一面,可以将火慢慢调小,不断翻面,直到土豆饼变熟;
4、出锅后切块,搭配辣椒酱食用更佳哦。
土豆炖牛肉
牛肉富含的蛋白质能提高机体的抗病能力,
对于需要调养身体的人来说最为适合,
搭配土豆则可以增加膳食纤维,
两者结合可营养互补。
土豆丝炒韭菜的做法是怎样的
炒土豆丝是大家都会的吧,甚至不太会做饭的朋友都能炒一份土豆丝出来 ,这便是土豆的便捷之处。在我们国家,韭菜的种植比较多,可以作为辅菜 也可做主菜,在炒土豆丝的同时加上两把韭菜,那味道又会得到一种提升。 土豆丝炒韭菜是怎么样做的呢,下面便讲一讲土豆丝炒韭菜的做法
需要准备的材料有:
主料:土豆350克,
辅料:韭菜100克,
调料:料酒10克,盐4克,味精2克,姜10克,花椒1克,植物油30克。
具体的制作步骤如下:
1.将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀 粉,沥净水;
2.将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;
3.锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒, 至土豆丝微熟;
4.放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。
这份土豆丝炒韭菜的特色:色彩分明,脆嫩爽口,清鲜味美。值得注意的是,韭菜叶最后关火之后放,就不会出汤,而且漂亮。韭菜是
特别好搭配的食材。它具有补肾,健胃,提神等功效。但它有洗肠的作用噢,肠胃不好的朋友可少吃一些。
这道土豆丝炒韭菜的做法是不是很简单呢,把它作为一道下饭小菜是极好 的哦,尤其适合在不想做饭的情况下,轻松快捷地炒一份土豆丝炒韭菜,既 好吃又营养。还很适合做菜的初学者,就应该从简单练起,从而不断积累做 菜的经验,学会做小菜也是做大菜的必经之路哦。
大家都知道,土豆极其富有营养价值和药理功效。又因为土豆内含有的脂肪很少,热量较低,成为不少减肥女生的心头好。作为五谷杂粮中的一种,土豆凭借其圆滚滚的可爱形象,内含的营养价值,成为许多人的食材首选。那么,今天就为大家介绍一下最最简单却十分美味的青椒炒土豆的做法。
需要准备的主料:土豆 (适量),青椒 (适量)
需要准备的辅料: 油 (适量) ,盐 (适量) ,蒜 (适量)
做法步骤:
第一步:把土豆去皮洗干净,切成均匀粗细的丝,将土豆丝泡水备用,青椒洗干净切丝,蒜拍碎。
第二步:开火,等待锅热之后倒油烧至无泡,然后关火待油温略降时下蒜爆香。第三步:重新开火,倒入沥干的土豆丝。
第四步:不断翻炒至土豆丝逐渐变得透明。
第五步:下青椒翻炒均匀,炒熟后放盐调味就可以出锅。
厨房小贴士:将土豆洗净,去皮,切丝,用清水浸泡30分钟,期间更换清水三次。
青椒的香辣配上清爽脆口的土豆丝,淡淡的辣味和爆香的蒜香味刺激着味蕾,绿色和黄色的清新搭配,又满足了视觉欣赏。作为许多人喜爱的土豆,不需要繁复的做法,只需要加上青椒简单翻炒,就能美味下饭,青椒炒土豆丝也就成为一道色香味俱佳的家常菜。
土豆是非常常见的一种家常食材,但是其具有的非常强烈的可塑性是它成为人们的心头爱。土豆可以做出很多花样:土豆泥,土豆丝,土豆片等等。很多人最喜欢的就是土豆丝了,那么,今天就为大家推荐一下土豆丝炒青椒的做法,看看脆辣的青椒遇上软糯的土豆又会碰撞出怎样的美食火花呢。
需要准备的主料:土豆 (适量),青椒 (适量)
需要准备的辅料: 油 (适量) ,盐 (适量) ,蒜 (适量)
做法步骤:
第一步:把土豆去皮洗干净,切成均匀粗细的丝,然后将土豆丝泡水备用,青椒洗干净切丝,将蒜拍碎成沫。
第二步:开火,等待锅热之后倒油烧至无泡,然后关火待油温略降时下蒜爆香。第三步:重新开火,倒入已经沥干的土豆丝。
第四步:不断翻炒至土豆丝逐渐变得透明。
第五步:下青椒翻炒均匀,炒熟之后放入适量的盐调味就可以出锅。
厨房小贴士:将土豆洗净,去皮,切丝,用清水浸泡30分钟,期间更换清水三次,这样可以充分去除土豆里多余的淀粉。
青椒的丝丝爽辣,搭配上脆脆的土豆丝,象征着生命力的翠绿配上略带透明的浅黄色,既有美味又有美色,深深地刺激着味蕾。再加上青椒和土豆丝里含有的营养素,能够很好的满足人们对维生素的需求,搭配上一碗热气腾腾的白米饭,一定可口下饭,想着就让人垂涎欲滴。
家常菜就是要让人有家的味道,青椒土豆丝炒饭是一道家乡味十足的菜肴,做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌,一家人做在一起品尝这道菜,这就是家的味道,餐桌上笑声不断,幸福的味道也莫过于此。
2、土豆切成丝(或用工具擦成丝)、火腿肠切粗丝、青椒切丝、切葱花。
3、土豆丝用清水泡去多余的淀粉。
4、捞出控干水。
5、锅里放入适量油,倒入土豆丝、青椒丝、火腿肠翻炒。
6、用锅铲把配菜铲一边,(小火)倒入米饭、用锅铲弄散。
7、再大火翻炒均匀。
8、加生抽、胡椒粉炒匀。
9、加盐、味精、葱花翻炒均匀。
10、盛入盘、即食。
合理地安排好日常饮食,对于身体健康能起到很大的促进作用,青椒土豆丝炒饭的做法简单,有益健康。
青椒土豆丝是很好的一道食物搭配,因为土豆富含蛋白质以及赖氨酸和色氨酸,所含的钾还可以预防脑血管破裂,和青椒搭配也是一道美味低热量的食物家常食物。
1、土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外,土豆利于减肥 :土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
2、做法
原料:土豆,青椒,大蒜。
作料:葱。
调料:盐,味精,色拉油。
制作方法
1.将土豆去皮切丝,(准备一盆清水,将切好的土豆丝放入水中,以免土豆生锈变色)将青椒去把,去籽,去筋,切丝,把大蒜拍碎。
2.将土豆丝飞水(可在烹制过程中容易熟透)将青椒丝用油煸一下。
3.锅中放入底油,葱花煸香,放入青椒土豆丝煸炒,放入调好的料汁继续煸炒,待锅中料汁包裹住原料时即可,淋少许麻油装盘。
3、做法
主料:土豆一个 甜椒一个
调料: 油、盐、味精、各适量
制作方法
1、土豆去皮切丝,青椒切丝。
2、土豆和青椒分别在开水里烫至八分熟。
3、开油锅,烩,加入盐味精等调料即可装盆。
生活中大家都有吃过洋葱和土豆,平时洋葱和土豆挨不着边,几乎很少有人会看到,把洋葱和土豆搭配在一起,可实际上洋葱炒土豆是非常不错的,可以把土豆和洋葱全部都切成丝状,放在锅中轻炒,做出来的口感非常的美味,而且会别具特色,非常适合吃惯了洋葱和土豆的朋友,把这两道食物可以变着花样的吃。
食材介绍
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,原产于南美洲高山地区,十八世纪传入我国,各地均有栽培,全年都有供应。土豆呈椭圆形,有芽眼,皮分红、黄、白或紫色几种颜色,肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多,营养丰富,口感清脆或粉质,适于炒、炖、烧、炸等,且易为人体消化吸收,因此在欧美等国被认为是“第二面包”,联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”,还称其为地球“未来的粮食”。
营养价值
1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有的少量龙葵素,可缓解胃痉挛,对胃痛有一定的治疗作用。
2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体新陈代谢,对防止便秘,预防肠道疾病的发生有好处。
3.降糖降脂、美容养颜:土豆中的黏液蛋白,对预防心血管和系统的脂肪沉积,预防动脉粥样硬化的发生有益。
4.土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消肿:土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,对高血压和肾炎水肿患者有利。
菜肴简介
菜品口味:葱香
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
折叠编辑本段食材明细
土豆 150克
洋葱 150克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
制作步骤
1、准备好食材;
2、土豆去皮洗净,切丝,用清水浸泡一下捞出;
3、洋葱洗净切丝;
4、锅里油热,放下土豆丝,加料酒煸炒;
5、待土豆丝有些发蔫,放入洋葱丝煸炒;
6、待闻到洋葱的香味,放盐、胡椒粉、鸡精煸匀,装盘时用红辣椒装饰即可。
对于很多减肥的朋友老说,想要减掉体内的脂肪,是需要控制日常饮食的。而饮食的控制,更多的是减少热量的摄取。那么,一些低热量的食物就受到很多减肥朋友的喜欢了。大家知道炒土豆丝的热量是多少吗?其实炒土豆丝的热量为107大卡/100g,在食物中,并不是很高。
清炒土豆丝是以土豆作为主料,大葱作为辅料,盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜。具有咸鲜,酸辣的口味。
做法一
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
工艺提示
1.土豆发芽,霉坏不能使用,发芽土豆含龙葵素,遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长,过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽,洗净,切丝备用;
2、土豆去皮,洗净,切丝,放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可,备用;
3、锅内放油,加热至7分热,加葱花等爆锅,将土豆丝从水中捞出,去水分(不要去的太彻底),放入锅中翻炒,然后加入青椒丝,加调料翻炒至成熟即可
小窍门:
1、土豆丝最好是用菜刀手工切,而不是用简单做丝的工具,否则会影响口感;
2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉,否则会影响口感;
3、用清水洗完的土豆丝,如果前去水分的时候不要太彻底,这样炒制过程种无需另加水,土豆丝会脆;
4、除了青椒外,也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料,风味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切丝,放水中浸泡。
2、青椒切丝,葱切丝,蒜切片。
3、炒锅内放油,热了之后放入葱蒜爆香。
4、倒入土豆丝,煸炒,加入醋,盐,继续煸炒,
5、快出锅前加入青椒丝,煸炒几下,加入味精,搅拌均匀。出锅装盘即可。
做法四
1、土豆去皮切丝备用,蒜切末备用。
2、锅中烧开水,倒入土豆丝焯水后过凉水。
3、锅中放油,放入蒜末煸香。
4、倒入土豆丝,加盐翻炒几下出锅。
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