葛鱼的两种家常做法介绍
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《葛鱼的两种家常做法介绍》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
葛鱼，很多朋友可能没有听过，那么你们知道这种鱼其实也很美味吗?你们知道要怎么做吗?小编在这里希望你们能够真正的明白，那么你们了解多少和葛鱼的做法呢?今天你们可以了解到许多呦，因为小编在这里会给各位好好的来介绍一下，想了解怎么做的朋友我们一起来看看吧!
一、红烧葛鱼
做法一：
主料：葛鱼、八角，花椒、葱段，蒜片、干红椒、料酒，食用盐、白糖，鸡精等调料
主要做法：烧
操作步骤
1将葛宇清洗干净备用
2做红烧葛鱼所需辅料
3热锅放油，加入花椒八角翻炒煸香
4放入蒜片，葱段，干红椒继续翻炒煸香
5加入高汤同时加入食用盐，料酒鸡精等调料烧开
6放入已清洗干净的葛鱼烧至锅开汤汁浓稠时即可出锅
7红烧葛鱼装盘出锅
做法二：
简单，鱼整干净，破腹，放电姜蒜到鱼肚子里，抹点料酒，码一下。
然后油锅(刚好淹至鱼身的一半，别切碎了，整鱼)，下鱼，炸一下，看鱼皮金黄色就OK,捞起，入盘。然后就准备红烧的汤汁，豆瓣，姜蒜，200克酸菜，大料和盐·糖两勺(依据你自己的喜好来)两勺子淀粉，一小勺醋，锅里油热，把以上东西放入，加一点水，然后放淀粉。然后自己看酱汁熬的颜色，看起来舒服既可。最后，浇鱼上，红烧葛鱼就OK。(友情提示，如果喜欢酸甜味道的朋友，自己可以多加一点)
二、炖葛鱼
葛鱼200g
油适量盐适量葱1根姜1小块味极鲜适量醋适量
步骤
1、葛鱼一条，清理干净内脏，清水洗干净
2、准备一颗葱，一小块姜
3、葱和姜各切成小碎片
4、锅内放油，油热了把葱和姜炒至出香味
5、然后锅内倒入水
6、水烧开后下入葛鱼
7、煮15钟左右，放入盐，及醋
8、然后关火，放入适量味极限，即可
葛鱼的做法你们会了吗?我们做鱼的时候其实火候是最重要的，这才是我们最需要了解的东西，小编在这里希望你们能够真正的知道一道鱼怎么做，我们其实会做一个了，我们很多鱼的做法都会做，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望能帮助你们啦!
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鲤鱼朋友们你们觉得可以吃吗?或者说你们知道怎么吃吗?不知道你们对于这种鱼你们了解多少，小编在这里希望能给你们好好的来介绍一下，我们喜欢吃美味的东西啊!那就真正的做一个吃货吧!你们一定不会失望的，想了解的朋友我们一起具体来看看鲤鱼的两种家常做法介绍吧!
一、红烧鲤鱼
菜谱简介 呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
材料
主料：鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
二、清蒸鲤鱼
材料
鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法
1)鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2)在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3)将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4)淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5)蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
6)取出撒上红椒丝即可。
了解了这么多啦鲤鱼的做法的介绍，不知道你们会不会做了呢?做鱼是很有讲究的你们可知道，这一点我们必须清楚的知道，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!我们可能还是需要通过实践来做，那么有兴趣的朋友就动手做做吧!
圆葱到底是一种什么样的东西呢?你们不知道了解多少，小编希望你们能够了解的足够多，这样对于我们的生活来说是非常不错的，因为我们总是在享受这些美味的东西，那么小编下面就来给各位介绍一下圆葱的两种家常做法，你们是不是很像快点来看看，那么就和小编具体来看看吧!
一、圆葱煎猪排
菜谱简介 此菜色泽红艳，肉质松软，葱香入味，宜于下酒。
材料
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：洋葱(白皮)200克，
调料：黄酒25克，酱油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克
做法
1.将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好;
2.圆葱(洋葱)切去皮切开，削去头，直切成宽0.3厘米的丝;
3.炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排平放在锅中煎2分钟，见呈金黄色时，再把猪排翻个面，约煎2分钟，用漏勺捞起;
4.将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放入猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟，再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油即可起锅;
5.起锅时，把猪排取出放在砧板上，每块分别切成4块，盛入菜盆，再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁即成。
二、椒粒圆葱炝耳菜
材料
水发黑木耳200克，白圆葱150克，香菜梗10克。调料干红辣椒籽2克，白醋10克，陈醋5克，美极鲜味汁5克，盐7克，味精5克，白糖3克，葱辣油8克。
做法
1、用白醋、陈醋、美极鲜味汁、盐、味精、白糖、葱辣油调成汁，干红辣椒籽入净锅小火煸香待用。
2、黑木耳洗净撕成小块入沸水中焯水1分钟捞出，圆葱改刀成1厘米见方的块丁，入70℃水飞水30秒捞出，加入1中调好的味汁炝拌均匀，稍焖后撒香菜梗即可装盘。
小诀窍
特点
黑白分明，酸辣开胃，口感清爽。
创新点
此菜在传统做法的基础上，大胆革新加入白醋和陈醋、美极鲜味汁等调料，丰富了炝制菜肴的味型，木耳的黑色和圆葱的洁白在色感上产生强烈的对比，口感上层次丰富。
注：葱辣油制法同葱椒油，不过花椒要换成干辣椒。
我们给各位介绍的不是很多，但是希望你们都能够在你们做好吃的东西的时候用得上，这是小编最希望看到的，那么小编关于圆葱的两种家常做法介绍就到这里了，希望你们要是喜欢的话就动起手来自己做做，你们一定不会失望的。
滑鱼块我相信很多的朋友都是非常喜欢吃的，那么你们可知道要怎么做，我们说美食对我们的诱惑，我们无法解决，我们感觉非常的痛苦，如果我们吃不上好吃的东西的话，那么你们了解多少呢?小编在这里就想给各位来介绍一下关于滑鱼块的做法，如果你们心动了那么就和小编在这里一起具体的来看看吧!
一、大师滑鱼块
材料
用料主料：鲜活鲩鱼1000克配料：黑木耳少许调料：盐、味精、姜末、绍酒、上汤、淀粉、香醋、胡椒粉、熟猪油各少许
做法
1、将鱼宰杀洗净，去鱼骨后剁块，放入碗中。加盐、味精、绍酒、淀粉上浆。
2、炒锅置旺火上，放入少许熟猪油烧热后放入姜末，加入上汤烧沸，再将鱼块逐块下入汤中汆5分钟，调好味，放入胡椒粉即成。
小诀窍
制作关键
一定要鲜活鲩鱼，最好重约1000克。
剁鱼块时，鱼块大小要均匀。
二、特色滑鱼块
材料
新鲜鱼肉约300g，生姜约30g，陈醋几滴，酱油几滴，盐少许，鸡精少许，料酒几滴，尖辣椒3-4个，辣椒末少许，大蒜头上-4瓣
做法
1.在市场上买已经用盐、辣椒、姜、腌制过的鱼肉，最好是鱼胸脯肉，肉质鲜嫩而且刺少。
2.大蒜头拍碎，姜切成丝，辣椒末等调料准备充分
3.锅烧热后放入油，尽量多些，待油7分热后将洗净的鱼肉下锅。注意：要一块块用筷子夹进锅里，两块最好不相连。小火慢慢煎，待鱼肉蛋黄色后翻边继续煎。鱼肉全部蛋黄色后，将剩余的油倒出，撒上辣椒末、大蒜末、生姜条。放上少许料酒和醋，加两滴酱油。淬少许水，快速搅动，根据咸淡情况加少许盐。
4.大火翻滚半分钟起锅。香喷喷的鱼肉块诞生了。
小编在这里给各位介绍的关于滑鱼块的做法你们了解多少了呢?小编在这里希望你们要是喜欢的就动手做做看，我们在这里给各位介绍的不是很多，但是希望你们能做出美味的东西，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望你们喜欢的不要犹豫，我们都动手做做吧!
鲶鱼是一种非常鲜美的鱼，这是很多朋友都非常喜欢吃的，那么你们知道鲶鱼汤的家常做法吗?今天小编就是想来给各位介绍一下有关鲶鱼汤的两种家常做法介绍，我知道你们都是非常喜欢喝汤的，特别是喜欢喝营养的汤，我们都知道鲶鱼的营养价值是很高的，那么我们就一起来看看吧!
一、鲶鱼汤
材料
萝卜干，鲶鱼，姜丝，芹菜，色拉油，鸡精，芹菜珠
做法
1.萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。
2.把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟，(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点，
3.如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油，鸡精撒上芹菜珠即可.
4.因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了.这汤很鲜甜，有空你也试试
二、鲶鱼鸡蛋什锦汤
菜谱简介 鲶鱼含有丰富营养，肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，鲶鱼汤汁有强精壮骨、益寿功能，特别适合老人和儿童。在母亲节，我做一道鲶鱼鸡蛋什锦汤请母亲品尝。
材料
鲶鱼，胡萝卜细丁，肉末丁，葱丁，湿红薯粉水，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，醋
做法
1.汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。
2.把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。(水量掌握好)
3.十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。
4.准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。
5.把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。
6.鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。(滴入麻油依据个人习惯)。
小编在这里给各位介绍的不是很多，但是希望你们能够真正的穴道一些东西，我们知道鲶鱼汤不错，那么我们就可以选择食用它，关于鲶鱼汤的两种家常做法介绍小编就介绍到这里啦!希望能够帮助到你们做这道汤，那么你们快动起手来做做吧!
香椿头是香椿树的嫩叶尖发展成的美味，含有丰富的营养价值。通常人们喜欢将香椿头炒肉，炒蛋或以香油拌食，在制作香椿头前，先将香椿芽择洗干净，放入开水中略烫后捞出，再加入瘦肉或鸡蛋炒食，这样味道更加美味可口而且又是非常简单方便，各种的食材也能美味香嫩。
一、香椿头拌豆腐
做法一：
菜谱简介 豆腐细嫩，香椿咸鲜，清淡味美。
材料
主料：豆腐(南)250克，香椿100克，
调料：香油25克，盐3克，味精1克
做法
1.将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内;
2.香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出;
3.放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末;
4.在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。
做法二：
材料
有机豆腐1盒，红萝卜30公克，金针菇50公克，香椿适量，沙拉油1大匙，姜丝10公克，高汤50㏄，盐1/4小匙，香菇粉1/4小匙，香油1小匙
做法
1.有机豆腐切块，浸泡在热水中备用。
2.红萝卜切丝;金针菇切段;香椿切细。
3.烧一锅滚沸的水，放入作法2的红萝卜丝和金针菇段汆烫一下，捞起沥干备用。
4.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，再放入姜丝以中火爆香，再放入作法2切细的香椿约1/2，拌炒至香味四溢，续入作法1的有机豆腐块、作法3的红萝卜丝和金针菇段、盐和香菇粉以及高汤，拌炒至入味，最后撒上剩余的香椿并淋上香油即可。
二、香椿豆儿
材料
香椿一小把儿，黄豆半碗泡发，凉拌酱油，盐
做法
1.将香椿洗净去底部梗，放入热水中焯一下，变绿取出即可
2.在焯一下泡发的黄豆，焯熟盛出
3.将焯好的香椿切成丁
4.和黄豆搅拌一起加入凉拌酱油、少许盐即可
香椿头制作菜肴不仅具有丰富的营养价值，更具有丰富的药用价值，能清热解毒，健胃理气，长期食用对身体较为有益。但是不宜将香椿在火中烹饪过于久，会破坏香椿的营养价值，火候适中，既能保存色泽，又能清淡味美，鲜香可口。
马齿苋是药用的宝贝，食用的美味，怎么使用都是非常不错的东西，对于男女成年性养生、老年人助消化，解决心脑血管疾病都是非常有效果的，深受人们的喜爱，但是为了保存马齿苋原始鲜菜的风味，我们要切忌煮的过于烂，还有尽量不要和鳖甲同食，那么马齿苋可以怎么做呢?
凉拌马齿苋
一、菜谱简介 马齿苋其实就是一种野菜，又叫长命菜、长寿菜。 而且马齿苋富含抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂形式的不饱和脂肪酸，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多、血栓素A2减少，使血液黏度下降，防止血小板聚集，冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外所含大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。(百度查询)其实在老家的田埂地边这种野菜到处都是，特别耐旱，生命力极强。只是以前都很少吃它，现在生活越来越好吃的人倒是越来越多。
二、材料
马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油
三、做法
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净;
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用;
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;
4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
四、小诀窍
经验分享： 1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味; 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食; 3、不吃辣的可以不放辣椒油。
炒马齿苋
一、菜谱简介 质嫩柔软，鲜香味美。
二、材料
主料：马齿苋500克，
调料：色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克
三、做法
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜均切末。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
四、食物相克：
马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。
掌握马齿苋的做法，以及和能够养生的其他的食物配合上，加上合理的烹饪我们可以很快的见到马齿苋带给我们身体的功效，了解这些饮食常识、同时禁忌一定要细细的了解。这是一种不错的常见的野菜，希望是你不错的选择!
每桌丰盛的饭菜，最后都有一碗丰盛的汤，不要小看了这碗汤，汤如果做好了，也需要一定的技巧，比如说我们平时喝的蛋汤，蛋汤的做法不是很难，但难的是你做出来的汤人人都爱喝，我学了一些做蛋汤的方法，下面和大家说说蛋汤的做法。
酸辣蛋花汤 材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许 做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用 2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝 3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。 4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。紫菜蛋花汤 原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗 制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。
教了大家这么多做蛋汤的方法，相信，如果有一定烹饪经验的家庭妇女，读完上面的这篇文章就能做出一碗可口的蛋汤来，早上起来如果能够吃上一个馒头，喝上一碗可口的蛋汤，能让我们一整天精力充沛，比吃面包牛奶要好的多.
你们是否听过一种鱼，它的名字叫做狗鱼，听着是不是很不可思议，这是一种非常美味的东西，你们对狗鱼这种食物你们了解多少呢?小编下面还想给各位介绍一下关于狗鱼的做法，我们能介绍给大家是很多的，那么下面小编在这里就想给各位具体一下，那么我们就一起具体的来看看一些情况吧!
一： 狗鱼炖鸡脚：
主料：狗鱼(2500克) 鸡爪(500克)
火腿(25克) 杏仁(25克) 桂圆(10克) 猪肉(瘦)(100克) 调料：姜(15克) 大葱(15克) 盐(5克)
花生油(30克) 黄酒(25克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)
做法：
1将狗鱼去鳞。去鳃，剖腹去内脏， 去掉卵，洗净。
2.将火腿切成5块，猪肉切6
块，鸡脚用沸水略烫后，剥去外皮，剁去趾甲，敲断脚骨，洗净，将可仁放入碗内洗净。
3.将猪肉，鸡脚放入开水锅内煮熟，下火腿略煮后，一起捞出放入炖盅内，狗鱼肉放入开水锅中略焯，取出洗净。
4.用中火烧热炒锅，下油15克，加姜，葱各10克，放入狗鱼肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡鱼汤，煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去姜，葱，放入炖忠内，加入杏仁，桂圆肉，姜葱各5克和绍酒，细盐，味精，最后放白开水750克，加盖移入蒸笼内，先旺火后火炖约1.5
小时，至肉软烂。
5.取出炖盅，撇去汤面浮沫，去掉姜，葱，加入鸡汤750
克，再入笼继续炖半小时以后，取出用洁净毛巾将汤过滤，再倒回炖盅内，加盖再入笼 用中火炖20分钟取出，撒上胡椒粉即成。
二： 花椒狗鱼片：
主料：狗鱼1条(约1000克)，金针菇200
克，大葱50克，花椒30克 辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克 调料/腌料：精盐3
克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克
做法：
1、狗鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏，去掉卵，洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，
掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
生活中很多的食物我们都是不知道的，可能你吃过可是你也不知道这是什么，小编能给大家介绍的是很多的，我知道你们都是非常爱这种东西的，你们都是吃货，挖掘一些不同的食物是你们的最爱，那么小编就给各位介绍到这里啦!
小黄鱼汤既美味又健康，这是我们公认的，那么你们知道多少盒小黄鱼汤有关的做法呢?我们下面就来各位介绍两种小黄鱼汤的家常做法，希望你们也能动起手来自己做做，是不错的呦!接下来不如就和小编一起来看看吧!你一定也能做出这样的汤的。
一、雪菜黄鱼汤
菜谱简介 新鲜黄鱼煮成的汤，汤汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E，以及钙、磷。
材料
黄鱼1条，约480克，雪菜(雪里蕻)80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法
1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。
2.雪菜只取梗，洗净切段;大葱切段待用。
3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。
4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。
二、黄鱼汤
材料
主料：大黄鱼800克，
辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，
调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克
做法
1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净;
2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎;
3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍;
4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮;
5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开;
6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟;
7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。
小诀窍
健康提示：
1.黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。
2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
我们在健康饮食的同时，我们也必须需要了解这其中的一些健康的提示，食物的相克问题，我们要做一名吃货也要做一个辨别了解食物之间的特性的佼佼者。我们吃的同时要健康。那么小编在此就希望各位在美味饮食的同时也能够收获健康啦!
笋是一种季节性的食材，可是随着技术的发展，人们对于笋的保存日益的进步，因此人们在一年四季中都可以吃到笋。笋是一道非常受家庭欢迎的菜肴，不仅是因为它的味道好，更为重要的是它符合人们养生的观念，笋富含丰富的营养物质，可以开胃健脾，通便。今天我们就来介绍两种笋的家常做法，与大家一起分享交流。
春笋排骨汤的做法
主料：猪排骨(300克)调料竹笋(200克)姜片(少许)盐(2克)
1春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块;排骨洗净后沥干水份，备用。
2笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
3汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
4撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
5炖至汤色清靓，加盐调味即可。
百页结竹笋红烧肉的做法
主料：黑猪肉(500克)百页结(200克)竹笋(100棵)调料料酒(适量)糖(适量)盐(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)鸡精(适量)麻油(适量)
1准备食材
2百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
3猪肉洗净切块，焯一下捞出
4取高压锅，放入猪肉
5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
7打开高压锅，放百页结
8放竹笋
9加点盐，大火煮开，小火10分钟
10把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
11加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
小窍门：
1.盐要做2次放，比较入味。
2.最后收汁时间根据汤汁多少而定。
以上就是我们常见的两种笋的家常做法，除了这两种，笋烧鸡翅，青笋肉片都是比较受欢迎的家常菜肴，在这里我们就不一一介绍了。笋中含有许多的纤维素，对于人们的健康有很大的帮助，所以在日常的生活中，人们可以经常吃一点笋。不过建议还是在笋的上市季节多买一点，因为这个时候的笋比较的新鲜。
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