麻辣菜是最能够刺激人的味蕾的,不仅能够很好地加速人的新陈代谢,让人更加健康,而且还能够让人体验到麻辣的鲜香口感,一举两得。大家可能偶尔想在家里做下麻辣菜来吃,可是又不知道做什么好,而且也不知道具体做法。那么小编今天就来教大家两招,让你在家里也能轻松吃到麻辣菜。
一、爆炒麻辣鸡
材料
鸡,辣椒,花椒,姜片,酱油,盐,白糖,油
做法
1.用盐,料酒将鸡稍微腌一下
2.锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。
3.将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟(此时的油一定要够多)后捞出,剩下的油倒掉。
4.锅中倒油烧热,加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀。
5.出锅装盘。
二、麻辣鱼
材料
草鱼,,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜
做法
1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净,各种调料备用。
3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了!
小诀窍
1、从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。
2、用红薯淀粉鱼片不容易碎。
怎么样,小编教给大家的两道麻辣菜的做法大家学会了吗?相信大家看完小编给的步骤都一定对这道菜的做法了如指掌了吧。那么大家现在就可以去选购自己需要的食材了,记得食材一定要新鲜,这样做出来的口感才会好。快去尝试吧。
竹笋相信是很多人都非常喜欢吃的,不仅味道鲜美,而且具有非常丰富的营养价值。如果在竹笋里面配上上等的五花肉,清新爽脆的竹笋刚好中和了五花肉的肥腻,那么想必是极致的享受了。可是大家可能会有点烦恼,五花肉看起来好像有点难以处理,那么到底自己在家如何制作好吃的笋子烧肉呢?一起来看看小编接下来为大家准备的内容吧。
健康功效:
竹笋:和胃、利水、益气
五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
竹笋一个、五花肉300克、姜少许、冰糖少许、料酒少许、生抽少许
老抽少许、干红辣椒少许、盐适量、胡椒粉少许、葱花少许
菜谱做法:
1.竹笋去皮洗净后,放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡。
2.五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。
3.把煎好的五花肉拔到一边,用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色。
4.把五花肉炒匀,翻炒到肉上色。
5.倒入沥过水的笋丁翻匀,加入干红辣椒,调入料酒,生抽,老抽翻炒。
6.加入没过材料的开水,大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右,至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味,撒入葱花后起锅。
菜谱小贴士:
烧肉的时候加开水,炖好的肉会更软糯。另外,红烧肉用到的猪肉,最好是层次分明的上好五花肉。
看了上面小编给大家总结的笋子烧肉的步骤,是不是想想都流口水了呢?其实只要按照小编上面给出的步骤,在家制作美味的笋子烧肉简直是轻而易举的事情啊。好了,那么大家快去超市买竹笋和五花肉吧,记得一定要选购足够新鲜的食材哦。
牛肉富含丰富的优质蛋白,而且咸香有嚼劲,吃了对长肌肉有好处。而柿子则有丰富的营养和维生素,香甜可口。那么两者的结合牛肉炖柿子则是将两者的美味结合再升级,有嚼头的牛肉炖烂之后入口即化,柿子炖烂之后完全吸入了牛肉的香气。小编今天就给大家送福利来了,带来牛肉炖柿子的做法。
牛肉的吃法多种多样,无论烧烤、卤炖抑或煎炒烹炸都风味各异、回味无穷。其中,柿子炖牛腩是一种非常健康的吃法。
健康功效:
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
西红柿:健胃、消食积、生津止渴
酱油:升压、补血、护齿
食材用料:
牛肉300g、西红柿200g、料酒5g、酱油10g、花椒2g、大料4g
桂皮4g、草果4g、盐8g、鸡精2g、姜片3g、葱花3g
蒜片3g、香菜1g、牛奶10g、啤酒50g
菜谱做法:
1.用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片
2.牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用
3.炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒
4.水开15分钟后,转小火炖1个小时
5.放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中
6.放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂
7.大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜
牛肉炖柿子不仅美味,而且健康,是迅速补充能量和体验美味的极佳选择。各位大厨们可以根据小编给出的步骤多加练习,但是要注意食材的选择一定要足够新鲜,这样才能有最佳的口感。记得吃完之后一个小时要来点适当地运动,这样才能保持良好的身材。
带鱼不仅美味,而且具有极高的营养价值。再加上脂肪含量少,受到不少家庭的青睐。可是在外面吃香酥带鱼不仅贵,而且最重要的是带鱼可能不够新鲜。这个时候许多妈妈可能会想要在家里做带鱼,无奈又不知方法。不用担心,小编为大家带来了香酥带鱼的家常做法,让大家在家中就能享受到香酥带鱼的美味。
主料
带鱼两条
辅料
葱两根姜50g、米酒400ml糖、盐三勺、醋两勺老抽30ml、食用油500ml清水400ml
香叶适量八角
步骤:
1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段,葱姜切成葱段和姜片,带鱼放进盆里,倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2. 锅热后倒入半锅油,7分热后放入带鱼段炸透,捞出备用
3. 将热油倒出后留少许油,放八角和香叶炒香;再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸4. 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层,带鱼铺在葱姜上,把煮沸的汤汁倒入高压锅内,盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带鱼,鱼刺都可以吃,还可以补钙,老少皆宜。
看了以上的详细步骤,各位妈妈们学会了吗?带鱼营养价值高而且小刺很少,很适合孩子吃。妈妈们只要在选购食材的时候注意新鲜度,就能在家里轻轻松松地做出营养美味的香酥带鱼了。那么话不多说,妈妈们,快去超市买带鱼,在家人面前好好地露一手吧。
好吃的麻辣拌相信是很多人都想随时随地来上一碗的,不仅有鲜香麻辣的口感,还能把自己所有爱吃的东西全部都一股脑加进去,把所有的味觉愿望一次性满足。不过大家可能觉得这么好吃的麻辣拌可能很难做,于是就选择到外面去吃。但是其实并不是这个样子的,接下来,小编就教教大家如何在家制作好吃的麻辣拌。
健康功效:
鱼丸:护齿、保护骨骼、富含磷
海带:软坚、化痰、消痰
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
食材用料:
鱼丸烤肠
海带、宽粉、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡
干豆腐、油菜、菠菜、蚝油、海鲜汁、芝麻油
香醋、老干妈油、辣子、四川麻辣酱、酱油
麻辣油、芝麻酱、花生酱、白糖、香葱末、香菜末
蒜末、孜然、熟芝麻
菜谱做法:
1.所有原料准备好
2.所有调料,白糖
3.还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻
4.将原料分别烫熟,沥干水分
5.海带、干豆腐切成丝,豆腐泡切两半放进大碗
6.蘑菇和青菜沥干水分后放进去
7.鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去
8.放上香葱末、香菜末、蒜末
9.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁
10.再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
11.撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好,我懒得弄了,就用家里现成的熟芝麻了
12.拌匀即可食用
菜谱小贴士:
1.做麻辣拌的原料随意,想吃啥就烫啥,像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以
2.麻辣油是用麻椒粒和辣椒炸的,一次炸半小碗,把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要,光剩下油,每次拌菜都加点,非常好吃。所以麻辣拌看起来不是那样红彤彤的,但绝对够麻辣
3.小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的,还是分开好,因为需要的时间长短不一样,比如金针菇,只要烫30秒就好,时间长了就咬不动,塞牙了;
4.不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子;
5.因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味,就没再加盐,口味重的就适当加吧。
小编给出的步骤是不是很详尽呢,大家看完是不是有很多疑虑都打消了?其实做麻辣拌是很简单的,讲究的就是一个豪气,只要把自己喜欢吃的东西都准备处理好,在加上辣椒,就是一道美味了。但是这样的美味还是要讲究一个火候的,所以大家在家要勤加练习哦。
煎饼果子这种小吃是比较受到消费者喜爱的,主要是因为这种食物的味道比较香脆。对于煎饼果子我们可以在家里自己动手去制作它的,虽然我们没有制作煎饼果子的器具,但是我们可以使用电磁炉跟平底锅来制作煎饼果子,所以建议大家可以来学习一下文章介绍的煎饼果子的做法。
1.一小碗面粉加两个鸡蛋,加一小碗清水搅拌,调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热,滴上少许油,用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。
2.准备好一块15公分长的竹片打磨光滑,钻一个孔,穿进一根筷子,做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上,用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。
3.摊好面饼,在摊好的面饼上,打入一个鸡蛋,用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散,再将鸡蛋液均匀刮开,趁着鸡蛋液没有完全干,撒上葱花和芝麻;喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
4.用两把刮刀轻轻铲起煎饼,翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。放上一根油条和对半切开的火腿肠,在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁;此时需把火候调至中火煎制一下。
5.将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。用刮刀在中间位置横着压一刀,把煎饼对折好,就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣,继续下一个煎饼的制作!
6.自己在家做的煎饼果子,跟外面买的几乎没有什么区别,香香脆脆的,喜欢吃辣的可以刷点辣酱。也可以将做好的煎饼果子切成条,吃起来更省事方便!
小窍门:
做煎饼果子前,先要做好一个刮面的工具,并准备好两把刮刀(铲刀)。面糊搅拌成流动性较好的程度,比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅,铁板一定要预先烧得很热,再调小火擦上油。
如果你们在平时是比较喜欢吃煎饼果子的,我们建议大家在生活中可以好好的学习一下文章介绍的内容。煎饼果子这种东西我们在生活中不能食用太多,因为这种东西是比较热气的,所以我们食用煎饼果子后要适当的补充一些凉水。
夏天适当的喝一些饮料,有很好的消暑解热的作用,尤其是一些碳酸饮料,很多人在夏天的时候都比较喜欢喝。如果时间比较充裕,可以在家自行制作一些饮料,里面会放一些真正水果,喝起来也比较健康,比如说猕猴桃酵素营养饮料,玻璃罐饮料等等。
一、猕猴桃酵素营养饮料
材料:猕猴桃500g,白糖400 g,纯净水3L。工具:十度良品酵素机,刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶。
1、提前一小时接通酵素机机体的电源,提前启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸,会感受到有风)
2、溶糖,用电子称称400g糖,加入装有3L纯净水的酵素桶,溶解待用。
3、激活菌粉,在量杯中加入小量温水,再倒进1.5g酵素菌粉,搅拌让其溶解
4、猕猴桃去皮,切片,称500g,待用。
5、把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中,最后倒入激活了的菌粉,进行搅拌。
6、把桶盖盖好,放进已灭菌机体中,功能选择鲜酿酵素,然后按开始(放进机体前,如室内温度超过30度,请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水)
7、发酵12小时,表面没什么泡泡。
8、发酵24小时,表面开始产生少量泡泡,闻起来也有猕猴桃的香味。
9、发酵32小时,表面产生大量泡泡,食材开始变软。
10、发酵46小时,有点洒酿味,只有甜味,没有酸味。
11、发酵55小时,有酒酿味,一点酸味,但甜味较浓。
12、发酵69小时,表面气泡不多,酸大于甜,有酒酿味,可以起桶了。
13、分装装瓶,放冰箱。完成。
二、玻璃罐饮料
材料:水果切细丁1糖渍柠檬1无糖冰红茶500cc蜂蜜随意冰块随意冰块随意
做法
1、将喜欢的水果切成小丁,我喜欢加入苹果与凤梨,若是加入百香果应该也很棒!
2、将切好的水果装入玻璃瓶内,再加入一片糖渍柠檬片
3、也可以加入糖渍柠檬的汁液或是蜂蜜来调整甜度
4、将玻璃瓶盖上盖子,另外将冰红茶与冰块分别用两个保温瓶装着,就可以带出门囉
5、抵达野餐场地后,将冰红茶与冰块倒入水果玻璃瓶内
6、冰冰凉凉的水果茶就完成囉!
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