竹笋相信是很多人都非常喜欢吃的,不仅味道鲜美,而且具有非常丰富的营养价值。如果在竹笋里面配上上等的五花肉,清新爽脆的竹笋刚好中和了五花肉的肥腻,那么想必是极致的享受了。可是大家可能会有点烦恼,五花肉看起来好像有点难以处理,那么到底自己在家如何制作好吃的笋子烧肉呢?一起来看看小编接下来为大家准备的内容吧。
健康功效:
竹笋:和胃、利水、益气
五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
竹笋一个、五花肉300克、姜少许、冰糖少许、料酒少许、生抽少许
老抽少许、干红辣椒少许、盐适量、胡椒粉少许、葱花少许
菜谱做法:
1.竹笋去皮洗净后,放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡。
2.五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。
3.把煎好的五花肉拔到一边,用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色。
4.把五花肉炒匀,翻炒到肉上色。
5.倒入沥过水的笋丁翻匀,加入干红辣椒,调入料酒,生抽,老抽翻炒。
6.加入没过材料的开水,大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右,至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味,撒入葱花后起锅。
菜谱小贴士:
烧肉的时候加开水,炖好的肉会更软糯。另外,红烧肉用到的猪肉,最好是层次分明的上好五花肉。
看了上面小编给大家总结的笋子烧肉的步骤,是不是想想都流口水了呢?其实只要按照小编上面给出的步骤,在家制作美味的笋子烧肉简直是轻而易举的事情啊。好了,那么大家快去超市买竹笋和五花肉吧,记得一定要选购足够新鲜的食材哦。
白菜爽脆清甜,豆腐敦厚香滑,粉条爽口咸香,相信这三种食物是很多人的心头好,虽然这些食物简单易得,但却是最极致且不让人厌烦的美味。那么这三种食物的组合相信就更加让人无法拒绝了,白菜豆腐炖粉条,这道菜不仅简单易做,而且含有非常丰富的营养。大家想知道具体做法的话就来看看小编接下来为大家准备的内容吧。
1. 菜系:家常菜
2. 做法:炖
3. 口味:咸鲜
4. 食疗:其它
白菜豆腐炖粉条的原料:猪肉400克、大白菜一颗、粉丝一把、豆腐两块;
白菜豆腐炖粉条的配料:葱一撮、姜半块切片、蒜适量、干香菇适量、辣椒适量、盐一勺、味精一勺、鸡精一勺;
白菜豆腐炖粉条的做法:
1、开火,倒油,待油温上来后,倒入肉;
2、肉好后,倒入葱姜蒜和干辣椒,煸炒,然后加酱油;
3、加入蘑菇和白菜;
4、煸炒,这块很关键,不要随便翻翻就加水,那样炒出来的不好吃,要多炒一会,把白菜炒至五分熟;
5、加水;
6、粉条,粗一点会比较好吃;
7、加入水后就将粉条放入;
8、待水开后,放入豆腐;加入适量的盐;继续炖;
9、等粉条炖烂后即可;加入味精和鸡精然后洒上香菜就可出锅;
温馨提示:
切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。
吃出健康:
豆腐:
1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用
2、豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
白菜:
1、特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃;
2、大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
看完小编上面介绍的白菜豆腐炖粉条,是不是让人食指大动,胃口大开呢?其实这个菜做起来时很简单的,而且食材也很容易可以在市面上买到。不过大家想要把这道菜做得好吃就需要在家多多练习了。好啦,大家赶紧去超市买最新鲜的食材回家试试吧。
好吃的麻辣拌相信是很多人都想随时随地来上一碗的,不仅有鲜香麻辣的口感,还能把自己所有爱吃的东西全部都一股脑加进去,把所有的味觉愿望一次性满足。不过大家可能觉得这么好吃的麻辣拌可能很难做,于是就选择到外面去吃。但是其实并不是这个样子的,接下来,小编就教教大家如何在家制作好吃的麻辣拌。
健康功效:
鱼丸:护齿、保护骨骼、富含磷
海带:软坚、化痰、消痰
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
食材用料:
鱼丸烤肠
海带、宽粉、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡
干豆腐、油菜、菠菜、蚝油、海鲜汁、芝麻油
香醋、老干妈油、辣子、四川麻辣酱、酱油
麻辣油、芝麻酱、花生酱、白糖、香葱末、香菜末
蒜末、孜然、熟芝麻
菜谱做法:
1.所有原料准备好
2.所有调料,白糖
3.还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻
4.将原料分别烫熟,沥干水分
5.海带、干豆腐切成丝,豆腐泡切两半放进大碗
6.蘑菇和青菜沥干水分后放进去
7.鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去
8.放上香葱末、香菜末、蒜末
9.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁
10.再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
11.撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好,我懒得弄了,就用家里现成的熟芝麻了
12.拌匀即可食用
菜谱小贴士:
1.做麻辣拌的原料随意,想吃啥就烫啥,像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以
2.麻辣油是用麻椒粒和辣椒炸的,一次炸半小碗,把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要,光剩下油,每次拌菜都加点,非常好吃。所以麻辣拌看起来不是那样红彤彤的,但绝对够麻辣
3.小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的,还是分开好,因为需要的时间长短不一样,比如金针菇,只要烫30秒就好,时间长了就咬不动,塞牙了;
4.不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子;
5.因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味,就没再加盐,口味重的就适当加吧。
小编给出的步骤是不是很详尽呢,大家看完是不是有很多疑虑都打消了?其实做麻辣拌是很简单的,讲究的就是一个豪气,只要把自己喜欢吃的东西都准备处理好,在加上辣椒,就是一道美味了。但是这样的美味还是要讲究一个火候的,所以大家在家要勤加练习哦。
带鱼不仅美味,而且具有极高的营养价值。再加上脂肪含量少,受到不少家庭的青睐。可是在外面吃香酥带鱼不仅贵,而且最重要的是带鱼可能不够新鲜。这个时候许多妈妈可能会想要在家里做带鱼,无奈又不知方法。不用担心,小编为大家带来了香酥带鱼的家常做法,让大家在家中就能享受到香酥带鱼的美味。
主料
带鱼两条
辅料
葱两根姜50g、米酒400ml糖、盐三勺、醋两勺老抽30ml、食用油500ml清水400ml
香叶适量八角
步骤:
1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段,葱姜切成葱段和姜片,带鱼放进盆里,倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2. 锅热后倒入半锅油,7分热后放入带鱼段炸透,捞出备用
3. 将热油倒出后留少许油,放八角和香叶炒香;再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸4. 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层,带鱼铺在葱姜上,把煮沸的汤汁倒入高压锅内,盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带鱼,鱼刺都可以吃,还可以补钙,老少皆宜。
看了以上的详细步骤,各位妈妈们学会了吗?带鱼营养价值高而且小刺很少,很适合孩子吃。妈妈们只要在选购食材的时候注意新鲜度,就能在家里轻轻松松地做出营养美味的香酥带鱼了。那么话不多说,妈妈们,快去超市买带鱼,在家人面前好好地露一手吧。
清香甜脆的莲藕相信是许多人的最爱,因为它不仅口感美妙清甜,而且有非常丰富的营养和纤维,能够促进人的肠道蠕动,有助于消化。那么麻辣藕片则是能够很好地将辣椒的麻辣和莲藕的清甜有效融合在一起,无疑是升级了美味。想知道如何在家制作好吃的麻辣藕片吗?来看看小编接下来的介绍吧。
健康功效:
花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳
醋:消食积、解毒、补血
莲藕:味甘、性寒,入心、脾、胃经; 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效; 主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
食材用料:
莲藕三节、干红辣椒10个切段备用、花椒一把、八角10个
醋适量、酱油两勺、白糖一勺、盐一勺、熟白芝麻一小把
菜谱做法:
1.莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡
2.干红辣椒切段,准备花椒和八角
3.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
4.倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒
5.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
6.加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
菜谱小贴士:
1.做这道麻辣藕片的时候,藕要切得稍厚些,约3-4个MM厚比较合适。
2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制,但是还是不要放太少,要的就是那股子麻辣味。
3.这道菜,可以冷热两吃。口感都很好。
麻辣藕片的家常做法小编就为大家介绍到这里了,大家还有什么不清楚的地方可以再提出来。不过小编给出的步骤已经很详尽了,相信大家都已经清楚如何在家制作麻辣藕片了。那么大家就赶紧动起来,去超市买新鲜的莲藕,回家试试吧,记得在朋友面前露一手哦。
萝卜清甜可口,无论是白萝卜还是胡萝卜相信都是大家十分喜爱的食物。因为萝卜不仅吃起来甜甜的,而且还有多种烹饪方法能够让其变得更加美味,更重要的是,萝卜里面含有很多人体必需的营养成分,多吃萝卜能够拥有健康的身体。那么小编今天就为大家介绍一下如何在家里自己制作美味的凉拌萝卜。
一、凉拌萝卜丝:
材料:心里美萝卜1个,白糖2勺,白醋2勺,香油,盐,味精
做法:
1、萝卜切丝后用盐抓一下,去除里面的多余水分
2、放白糖、白醋、香油适量、味精一起拌匀就可以
小诀窍:
因为萝卜事先用盐去除多余的水分,在拌的时候最好不要在放了
二、韩式凉拌萝卜丝:
材料:青萝卜1个,盐1大勺,辣椒粉2小勺,糖1大勺,葱花1大勺,蒜泥1/2大勺,姜末1/2大勺,食醋1大勺,香油1/2大勺,芝麻1/2大勺,牛肉粉少许
做法:
1.青萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚,薄薄一层即可,然后切成5cm的丝。
2.放入盐,戴上手套均匀揉搓萝卜,使其变软,与盐融合,然后放置两小时。
3.两小时以后倒掉淹出的水,然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。
4.将辣椒面放入萝卜中,我用的是味好美的辣椒面。
5.戴上手套,充分揉搓辣椒面和萝卜,让两者融合。
6.放入葱姜蒜拌匀。
7.最后放入糖,食醋,香油,芝麻,牛肉粉拌匀即可。
小诀窍:
1)我选用的是青萝卜,你也可以用白萝卜做噢~ 2)两小时后倒掉多余的水,再轻轻挤一下萝卜里的水就好,不要挤的过分干。 3)调味料的多少,并不用拘泥,比如辣椒粉,可以根据家人的口味增减。 4)辣椒粉我用的是味好美的,你可以参考。记得是辣椒粉,不是大块的辣椒碎。
以上就是小编给大家总结的几种凉拌萝卜的方法和具体步骤,大家看完是不是觉得很简单又看上起很好吃呢?其实大家平时没事在家也可以按照小编给出的方法做下,快捷方便又好吃,一举两得呢。好啦,大家现在就去超市买新鲜的萝卜吧。
笋子美妙的味道相信不用小编多说大家也知道,相比起肥腻的五花肉,精瘦的肉片感觉更加和笋子的味道匹配。当然这需要看厨子的手艺了。大家可能不想去外面的餐馆吃,因为那样可能不太卫生,可是在家做又苦于没有制作方法。于是小编今天就给大家来送福利,教教大家如何在家里做出美味的笋子炒肉。
健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
所需材料
主料
高笋适量,肉片适量,
辅料
老姜适量,大蒜适量,
调料
白酒适量,生抽适量,油适量,豆粉适量,盐适量,
菜谱做法:
1.把笋子洗干净。(如果是干竹笋就要将干笋提前泡发,冷水或者热水均可,只要干笋全部泡发,大约2-3片干笋就可以制作一盘!)
2. 将泡发的干笋横切成条状,放入盘中备用!新鲜的就切成片,笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。
3. 猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味!在肉片碗里放豆粉,生抽,白酒(料酒也行,但白酒更香)一点油
4.再在锅内放少量油,油温至七成时放入干辣椒炒出香味,再放入大蒜炒出香味,爆香。
5.倒肉,锅内放适量油将猪肉炒至变色,炒熟即可,捞出,放在一边备用。
6. 将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油,盐增加美味;放点水稍微煮下,为了更好的入味,在出锅前加入青椒,青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味即可出锅(这样炒出来的肉是最嫩的)
7.装盘。
这个笋子炒肉最重要的是笋子和肉都不能炒老了,只有这样才能有最棒的口感,那么想要做到这一点就要靠大家的多多练习了。大家可以借鉴小编上面给出的步骤,自己买食材回家练习,相信用不了多久,大家就能够吧笋子炒肉做得很好吃了。快去试试吧。
麻辣烫无疑是最受欢迎的街边小吃之一,吃着一串串的麻辣烫,喝着啤酒,和朋友漫无边际地聊天,无疑是最大的乐趣。可是大家可能会担心在街边的小吃可能不卫生,而且那些蔬菜和肉类可能不太新鲜,于是大家就想在家里自己制作汤火功夫麻辣烫。那么小编今天就满足一下大家的要求,给大家带来家常汤火功夫麻辣烫的做法。
健康功效:
土豆:和胃、解毒、消肿
西兰花:和胃、补脾、强筋骨
茼蒿:安神、促进生长、发育、增强免疫力
食材用料:
土豆、红薯粉丝、西兰花、茼蒿、午餐肉、香菇、贡丸
干辣椒、香葱、蒜、姜、香菜、黑木耳、藕片、火锅底料
白砂糖、生抽、芝麻油、红油、郫县豆瓣酱
菜谱做法:
1.土豆切片.
2.红薯粉丝泡水.
3.茼蒿,西兰花洗净.
4.午餐肉切片.
5.香菇贡丸解冻.
6.干辣椒切段,香葱切葱花,蒜切末,姜切末.
7.香菜切末.
8.黑木耳泡发.
9.冻藕来解冻.
10.锅内放适量油,油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.
11.加入郫县红油豆瓣酱.
12.加入火锅底料,炒出红油.
13.加入白砂糖调味.
14.煸炒.
15.加入水.
16.(加完水)
17.加入生抽.
18.鸡粉,大火烧开.
19.根据食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
20.丸子,炖8分钟左右.
21.再放入藕片.
22.土豆片,然后煮5分钟左右.
23.加入红薯粉丝.
24.黑木耳.
25.西兰花.
26.茼蒿,至菜刚刚熟透为止.
27.将各种食材捞出,盛到碗里,加一点点香菜末,点一点香油,即可.
菜谱小贴士:
我选择的火锅底料是带花椒的,如果不带花椒的底料又很喜欢那种麻香的感觉的话,一定记得在爆香葱姜蒜之前,练一下花椒油.吃到嘴里有种麻麻的过瘾的感觉,或者是在最终点一点花椒油进去,也非常棒.
看完小编上面给出的汤火功夫麻辣烫的详尽做法,是不是口水都要流下来了。有没有感觉看完这些步骤之后觉得做麻辣烫其实也很简单。那么不如就在家试一试吧。不过还是要提醒大家,麻辣烫虽然好吃,但是也不要吃那么多哦,那样对皮肤不好,吃完之后记得吃点水果哦。
在家制作蛋糕,对于一般人来说都是很困难的。蛋糕在我们的日常生活里经常出现,但是一般人理解的蛋糕就只是生日的时候吃的那种蛋糕,其实关于蛋糕的种类还是有好多的,而生日蛋糕只是其中的一种而已。这点对于心细的人来说应该早就已经发现了,所以他们经常会砸在家自己做点其他的蛋糕来吃。
很多人都很喜欢吃蛋糕,因为,蛋糕吃起来又香甜有很酥软,而且还非常有助于消化。但是蛋糕在天气热的时候是很难保存的,就算是放到冰箱里面,很多时候不用多久就会坏掉,所以大家最好就是尽快把蛋糕吃完。下面就来说说在家制作蛋糕的方法有哪些?
家庭自制蛋糕
主料:鸡蛋,白糖,盐,面粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。
5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。
电饭锅做蛋糕
主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,
调料:盐适量,油适量,
辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了
(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)
小诀窍
整个过程不能沾一滴水,把器皿都擦干。
这里说到的家庭自制蛋糕和电饭锅做蛋糕这两种做法,是一般人会在自己家中来做的关于自制蛋糕的两种方法。当然在现实中关于自制蛋糕的方法还有很多,但是大家只要学会了上面介绍的这两种方法,基本上就可以了,因为这两种方法一般都囊括了其他的所有做法
相信大家都无法拒绝鲜香四溢的猪肉,不过大家平时可能在家里吃惯了炒猪肉或者煮猪肉,那么大家想不想要吃烤猪肉呢?看着猪肉由生变熟,香气慢慢地飘出来,最后只需要简单撒上一点盐和胡椒粉就大功告成,这样的美味大家想不想要自己在家就能够轻松享受呢?如果想要知道具体做法的话,就跟小编一起来看看接下来的内容吧。
具体做法的步骤:
健康功效:
五花肉:补肾、滋阴、益气
醋:消食积、解毒、补血
食材用料:
五花肉一块、洒少许胡椒粉、五香粉各适量生抽、糖各适量、海盐适量、粗盐适量
醋少许
菜谱做法:
1.五花肉洗净抹干水份,在猪皮一面用插肉针刺满洞洞(要均匀地刺满整块猪皮),然后抹上醋后翻过来腌渍猪肉的一面,首先抹上酒后是糖丶盐丶胡椒粉丶五香粉、把腌渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋
2.将抹了醋的猪皮朝下,放在密封有盖的溶器放进冰箱超过二十四小时使之入味
3.把腌渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋,
4.用锡箔纸做成一个大小与猪肉一样型状的把猪肉围起来,猪皮朝上,在猪皮上面铺上一层粗盐復盖猪皮
5.烤箱预热450F度后放入五花肉烤45分钟把猪肉烤熟,拿出来把猪皮上的盐括干净,皮朝上直接放在烤盘上再进入烤箱500F度烤十五分钟,看到皮烤到金黄色就可拿出待凉后切块享用喽
菜谱小贴士:猪皮一定要均匀刺满洞洞,烤出来的皮才会香脆可口的
怎么样,大家看完了小编上面给出的烤猪肉的做法,是不是口水都要流下来了。其实好吃的食材只有用最简单的烹饪方法才能体现出它的美味,相反,如果用了过于复杂的方法和调味,就反而失去了食材本身的鲜味了。好啦,不多说,大家赶紧去试试烤猪肉吧。
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