田螺又叫香螺,一般都会在夜市中出现,他通常会成长在在水田,河沟里。个头不大,田螺肉也不怎么多,但是味道却很有筋道,而且很可口。能够补充人体所需要的维生素a蛋白质,钙元素和铁元素,并且还能够有着一定的醒酒的作用。跟着一起来了解田螺的做法。
炒田螺的营养价值
田螺肉中含有丰富的维生素a,能够很好的保护人体的视力,还有丰富的蛋白质,全元素,钙元素,能够很好的治疗黄疸和脚气,是一种特别好的食疗佳品,而且,食用田螺肉能更好的治疗狐臭。并且如果在喝酒之后食用田螺肉,能够起到一定的解酒的作用。
田螺的功效与作用
1、促进生长发育。
田螺中含有丰富的营养元素,能够扩张毛细血管,减低血压,对于高血压的病人来说,也能够很好的,有利于病情的恢复。
2、调节人体的激素分泌。
田螺肉中所含的某种物质,能够很好的调节激素的分泌,而能够调节人体中酶的活性,能够促进人体的骨骼生长发育,补充剂所需要的钙元素,特别适合青少年食用,而且还能够有效的预防骨质疏松,能够很好的促进神经递质的释放,还能够降低心血管的通透性,能够很好的消除水肿,维持体内的酸碱平衡。
3、清热泻火。
田螺肉有着一定的清热的作用,有着一定的清热解毒的作用,特别适合在夏天食用,能够有很好的治疗脚气。
炒田螺的做法
将捞出来的田螺反复的用清水搓洗干净之后放在一边备用,将葱姜蒜切成细丝放在一边备用,准备一些花椒和辣椒八角,然后在洗干净的锅中放入适量的食用油,加热之后,加入葱姜蒜爆香,然后根据自己的口味可以放入适量的白砂糖,接着等把上糖化了之后就可以放入田螺,根据自己的口味可以加入一些辣椒翻,炒均匀之后加入料酒,老抽,盐,然后再加入适量的清水,煮20分钟左右之后就可以了,记得一定要收一下汁,不能将汁全部收干。
炒田螺怎么吃
1、蒜蓉辣椒酱爆炒田螺。
将田螺用清水反复清洗干净之后,剪去田螺的尾部,然后将它泡在清水中,两个小时左右之后再清洗干净,然后将它放在一边备用,将葱姜蒜切成细末,放在一边备用,准备些香菜和葱,然后在洗干净的锅中放入适量的食用油,加热之后将葱和,蒜放入爆香,然后适当的姜,接着放入适量的白糖,翻炒均匀之后加入蒜蓉辣椒酱,他找出了位之后,将田螺放入翻炒,接着放料酒,可以根据自己的口味加入一些辣椒,最后放适量的盐就可以了,最后再加入葱,香菜翻炒均匀之后放在碗中就可以。
2、紫苏炒田螺。
田螺洗干净之后,将紫苏用清水洗洗干净放在一边备用,将葱姜蒜和辣椒切成细末放在一边备用,在锅中放入适量的食用油,加热之后,将葱姜蒜放入爆香,接着放入适量的辣椒,最后放入田螺翻炒均匀之后将紫苏放入翻炒,几下之后放入料酒和盐,再加入酱油,随后再放入葱姜蒜翻炒均匀之后就可以出锅了。
3、土豆炒田螺。
将大蒜,生姜切成细丝,洗干净之后放在一边备用,取适量的薄荷叶和干红辣椒,洗干净之后放在一边备用。将土豆洗干净之后,记得不要去皮,然后放入煮沸的水中,煮熟之后,将土豆的表皮去掉,然后切成小块儿放在一边备用,将田螺用清水清洗干净之后去掉尾部,然后放在锅中,放入适当的盐,翻,炒均匀之后,再准备一个干净的锅,放入适量的食用油,加热之后,将姜和辣椒放入翻炒,均匀爆香,然后放入酸笋和田螺,换手机之后加入适量的调味品,加入适当的盐,和老抽,接着加入适量的清水,将锅盖盖上,焖20分钟左右之后,放入适量的土豆,加入生抽,掉,再将锅盖盖上,闷十分钟左右,最后加入薄荷叶和大蒜就可以了。
炒田螺不能和什么一起吃
1、田螺+猪肉: 田螺如果和猪肉一起吃的话,会损害肠粘膜,不利于肠胃的健康,不利于人体对营养物质的消化和吸收,从而会造成消化不良,食欲不振的症状,不利于人体的身体健康。
炒田螺什么人不能吃
炒田螺什么人不能吃是没有明显的禁忌的,只要不要过量的使用就可以了。
炒田螺的饮食禁忌
1、田螺不能和香瓜一起吃。
田螺是不可以和香瓜一起吃的,因为田螺是一种寒性的食物,香瓜是一种冷性的食物两者一起吃的话,这会导致腹痛腹泻的问题,不利于肠胃的健康,所以在食用田螺之后,不应该吃香瓜,否则就会不利于人体的身体健康。
2、田螺不可以和木耳一起吃,木耳是一种性味甘平的食物,含有丰富的蛋白质和脂肪,而这些物质会与天鹅中的一些活性物质发生不良的反应,不利于人体的身体健康,不利于消化,而会引发中毒。
炒田螺的注意事项
1、煮田螺的时候,一定要将田螺煮透煮熟。
一定要煮十分钟以上,才能够杀死田螺中的寄生虫,从而不会危害人体的身体健康,而且最重要的是不要吃烧烤的天罗,因为这样是无法将田螺的肉烧熟的,特别容易感染一些寄生虫病。
孕妇能吃炒田螺吗
孕妇最好不要吃田螺,因为田螺中含有大量的病菌。田螺中一般含有大量的泥,所以在清洗的时候一定要用清水清洗,最好可以将田螺放在清水中养几天,这样能够很好的将田螺,中的大便排出来。
炒田螺的配料
在洗干净的锅中放入适量的食用油,加热之后将葱和,蒜放入爆香,然后适当的姜,接着放入适量的白糖,翻炒均匀之后加入蒜蓉辣椒酱。
田螺是一种药用的动物,它能够很好的治疗小便不畅,黄梗等病症,而且还可以有着利尿消肿的作用。田螺肉中含有利尿的成分,能够很好的消除体内的水肿,促进尿液的排出,从而能够很好的治疗水肿。并且还有着一定的解酒的作用。
田螺的肉是非常的鲜美,在生活当中田螺的做法有很多种,还可以做成田螺煲汤,因此田螺也深深的受到了大家的欢迎,很多朋友们聚会喝酒的时候最少不了的就是田螺肉,那么接下来的文章来了解一下田螺炒韭菜这种方法是怎样的?
在田螺上市的春天里民间流传着“清明螺,赛过鹅”的谚语,足见田螺的营养与药用功效。田螺每百克肉含蛋白质10.7克,钙1357毫克,铁19.8毫克
食材
主料田螺头180克韭菜150克辅料盐15克糖2克料酒2调羹胡椒粉1克鸡精1克姜片2片
步骤
把田螺头用盐打几分钟,然后用水洗净。
韭菜洗净切寸段。
油热,放下姜片爆香,放下田螺头煸炒,放2调羹料酒,盖上锅盖闷一下。
田螺头炒韭菜的做法步骤33.待汁收干,放下韭菜煸炒。
田螺头炒韭菜的做法步骤44.待韭菜转色,放些糖,盐,胡椒粉,鸡精煸匀即可。
文章当中了解到了田螺炒韭菜,加入料酒是在做田螺是可以去除田螺当中的腥味,在制作田螺的时候一定要放料酒这样的话可以增加田螺色彩当,可以让田螺变得更加好吃。
田螺繁殖田螺壳的软体动物,雌田螺个头比较大,雄田螺的个头小而长。田螺一般生长在水塘或者水库边上,如果所处的水质不好的话,田螺很容易感染上很多种寄生虫,寄生虫往往随着田螺的粪便排出体外,钉螺就是血吸虫的寄主。所以最好购买河螺或者田螺,买回来后。
一定要用一个桶装满清水降落养几天,每天换一次水,目的是为了使田螺将大便排干净,这样就会减少寄生虫的数量,在田螺煮的时候,一定要煮熟煮透,否则寄生虫是杀不死的,最好不要吃烧烤的田螺,因为如果烧不透,很容易感染上肝吸虫病。田螺肉中含有丰富的蛋白质。
以及维生素和人体所必需的多种微量元素和氨基酸,含钙高,尤其维生素A的含量非常丰富。现在就来介绍一下炒田螺肉的做法。首先是准备各种食材,田螺肉1斤、葱4两、油、酱油、蒜、盐各适量。先将田螺煮后去壳,将肉取出后用盐腌制一下。将田螺肉用刀切成小块。
在清水中好好清洗一下。将蒜洗干净后拍碎,把葱洗净去掉葱头,将剩下的葱段切成小的葱花,放在一旁备用。开火热锅,等锅烧热后,倒入油,等油热后将蒜末倒入锅中爆炒一下,然后将切好的田螺肉倒入锅中不断的翻炒,然后盖好锅盖。等焖一会后打开锅盖,加入酱油。
翻炒一下,再次盖好锅盖,调至大火收汁。等到田螺肉基本上熟了的时候加入葱花和盐,翻炒均匀后就可以关火出锅了。这里要注意的是,一定要将田螺放在清水中养一段时间,然后最后要用盐腌制一会,煮的时候,一定要在10分钟以上,这都是为了更好地防止病菌和寄生虫。
在这个季节里,韭菜是最好的养生佳品,配上上好的田螺,一道清新爽口又健康的菜肴就出现了,这道韭菜炒田螺是我们现在最爱吃的一道菜,吃起来鲜香爽口。田螺中含有大量的蛋白质以及多种氨基酸,有利于我们的身体健康。下面就给大家介绍一下韭菜炒田螺的做法,请看如下:
田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有"盘中明珠"的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。这道韭菜炒田螺,非常的鲜香爽口,肥嫩的田螺肉中,散发出浓郁的韭菜香,让人欲罢不能。
一、韭菜炒田螺的用料:
1、主料:田螺750克、韭菜250克。
2、辅料:豆腐干50克。
3、调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、红尖椒适量。
二、韭菜炒田螺的做法步骤:
1.将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右。
2.将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟。
3.将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝。
4.开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即可。
三、韭菜炒田螺的烹饪技巧:
1、买回来的田螺必须清水养殖1天,有时间的话可以多养两天,期间多换几次水,让田螺里的泥沙彻底吐干净,这步很重要,尤其是带壳烧的时候,必须彻底养干净。
2、田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟。
3、炒螺肉的时候,倒入翻炒几下,调味后即可盛起,不然会咬不动的。
4、如果怕田螺肉不熟有细菌的话,建议将田螺肉提前煮到软烂为止,再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟,那样肯定全熟了,但是口感会比较硬。
5、田螺是比较难消化的食物,每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦。
以上就是韭菜炒田螺的做法的内容,如果怕田螺肉不熟有细菌的话,建议将田螺肉提前煮到软烂为止,再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟,那样肯定全熟了,但是口感会比较硬。更多的做法可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
想要做好这道佳肴,需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好,下面我们给大家介绍砂锅香辣田螺鸭脚的做法,看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.12鸭翅一分为二洗净备用
3.21香料备好
4.1砂锅放入大约150克油,把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油,再倒开水进去,一定要热的水,砂锅不能一冷一热否则锅会裂开
5.2用油把鸭翅炸几分钟,表皮炸干,柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚,做出来更好吃
6.水要多一些,要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺,而且煮的过程中水会减少,放盐、糖、酱油调味,汤的味道要略咸些
7.把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚,不用盖盖子,中小火煮15分钟
8.紫苏和假篓切碎
9.放进锅里,煮15分钟后关火
10.继续在汤里浸泡一天,我是早上煮,泡到晚上十点多才吃,大约泡了12个小时,汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干,也不入味
看了以上小编为您介绍的这道砂锅香辣田螺鸭脚的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!
田螺属于寒性食物,不能多吃。香辣田螺鸡味道特别美味,辣的非常爽。辅料的搭配也是很重要的,辅料可以起到很好的调味作用。一般来说田螺的清洗是比较复杂的,需要将田螺养两天,直到田螺完全将沙子吐干净为止。田螺的尾巴一定要剪掉,不然不怎么入味。辣椒最好用干辣椒,这样味道才好。
原料
主料: 田螺1斤半、小公鸡1 只、 芹菜1颗
辅料: 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、青辣椒、红辣椒
调料: 大料、桂皮、香叶、山柰、白酒、冰糖、老抽、鲜贝、露蚝油
详细步聚
1·田螺要加入少许香油浸泡吐沙2-3天,然后把尾巴剪掉洗净备用。
2·鸡洗净切块,芹菜切段,葱姜蒜辣椒切好备用。
3·炒锅到油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香。
4·再放入大料,香叶,桂皮,山柰继续。
5·倒入鸡块翻炒出水。
6·加入葱姜蒜继续,直到鸡变色微黄水分已干。
7·8·加入冰糖继续翻炒至糖融化。
9·加入白酒炒香。
10·加入田螺继续翻炒均匀。
11·12·加入老抽,鲜贝露继续。
13·加入清水大火煮开。
14·煮开后上面的浮沫一点要去除掉。
15·中小火煮上35-40分钟后加入芹菜和青红辣椒翻炒均匀。
16·再加入一大勺蚝油翻炒均匀。
17·18·加入少许香油翻炒均匀即好。
香辣田螺鸡的做法:
主料:田螺800g、鸡翅150g、鸡腿2个
辅料:油适量、盐适量、大蒜30g、红辣椒2个、葱姜适量、料酒30g、大料5个、山柰3个、干辣椒4个、生抽25g、老抽15g、白糖10g、鲜辣粉3g、香菜适量、鸡精适量
步骤:
1、田螺渡水一天吐泥沙,然后剪去尾巴。
2、鸡肉洗净切块,葱姜蒜辣椒切好。炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。
3、炒至鸡肉变色水分干。加入所有的调味料。
4、加入料酒炒出香味。再倒入田螺翻炒。
5、加入老抽。加入生抽。加入白糖继续翻炒。
6、然后加入适量的清水。加入鲜辣粉。大火煮开撇去浮沫。
7、然后加盖小火焖烧40分钟,在少许盐调味。加入红辣椒和香菜。加少许鸡精。翻炒均匀关火。
小贴士:
1.田螺最好渡水一天吐泥沙,外壳要用刷子刷洗干净。吃的才放心干净。
2.鸡肉也可以用整只鸡来烧制。
田螺含有很多的营养成分,含有高蛋白、脂肪、微量元素等等成分,味道也非常鲜美、清爽可口,不但一道很不错的下酒菜还是一道别有风味的小吃。每到夏天集市上到处都有卖的,而且价格便宜又实惠。田螺做法也有很多,我给大家介绍三种田螺的做法。
第一种,芥蓝炒田螺
准备好主要食材田螺、芥蓝、冬笋等等;
1、先将田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡;
2、红彩椒切菱形块,芥蓝斜刀切段,冬笋切梳子片,葱姜蒜切末,锅中倒开水放少许油、盐,焯熟捞出;
3、锅中做开水,放入田螺焯水祛除异味杂质,另取一锅,锅烧热,锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺,红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许(鲍鱼汁菜市场就有买的,10元左右,比蚝油味道更鲜),加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟;
4、待汤汁快要收进,放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。
第二种,香辣田螺
先准备好田螺、花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒等食材。
1.田螺买回家后,用水至少泡一夜,滴几滴香油,让田螺吐干净。
2.将吐干净的田螺用水冲洗干净。
3.将洗净的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡冲洗。因为田螺里有寄生虫,所以一定要洗干净。
4.为了全面杀死寄生虫,要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、盐,大火焯熟。(切记别煮老了)
5.葱姜蒜、花椒、辣椒备用,豆瓣酱3-4大勺。(汤匙量);
6.锅放底油,油热后将上述调料爆香。
7.放入焯好的田螺,加少许水、盐、料酒、鸡精,稍微放一点点白糖,大火煮,汤汁减少后关火出锅。(因为水很少,所以很快汤汁就没有了)。
8.装盘,撒些香葱碎点缀,晾凉后即可食用。
田螺肉之所以叫田螺就是因为它们的个头小小的,而且呢形状像贝壳一样,田螺肉当中的营养价值成非常的高,而且呢,田螺肉味道非常的鲜美,无论是做汤的时候还是炒菜加一把田螺肉上去,可以增加菜的香味有一种海鲜的清香。
韭菜性温健胃,田螺肉气寒性凉,两者宜于中和,属搭配佳肴,不仅色彩诱人,而且香味扑鼻特别开胃,成为春季护肝的一道特色菜肴。
一、食材准备
1. 齐泥面割下韭菜,剔除枯衣,清洗干净,切成寸把长的段片。
2. 将田螺洗过,倒入锅水中煮开,用针挑取肉质部分,放些盐揉搓,再用清水洗净。
二、烹饪方法
1.锅内倒少许食油加热,放入田螺肉,快火急炒,添料酒、胡椒、食盐等调料,待熟后出锅。
2.将韭菜在油锅中煸过,加微水烧开。
3.把田螺肉倒入韭菜中拌匀,然后盛入菜盘。
上面的文章当中了解到了田螺肉炒韭菜,韭菜非常的好,韭菜对于治疗心脑血管,和通肠利便都有着很好的功效,搭配上海螺肉当中的清香味儿,味道非常的好还具有海鲜的特色香气。
不论哪个季节,都会有田螺肉。夏季尤为多,爆炒花甲,爆炒田螺都是夏季午夜夜市的热门餐点。在你们出去吃的时候,有没有想过,自己也可以在家中为家人做一份,开胃的爆炒田螺呢?食材也是普通可见的,只是技巧到底好不好。现在小编来教大家一份,香辣田螺肉。
第一种
材料
海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙
做法
1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;
2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。
注意
香辣诱人,脆嫩可口。螺肉一定要新鲜,否则影响口感。
第二种
食材
田螺肉
调料
生姜;花椒;蒜;辣椒
营养价值
螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口、香气扑鼻。此菜十分的入味,香味十足,而且田螺肉十分的筋斗,吃起来鲜美无比,十分的下饭。
方法步骤
1买回家的田螺肉,用盐搓洗,腥味很重,用盐洗了三次,用料酒泡了五分钟,然后清水洗静,装盘。姜蒜成粒,辣椒切碎,田螺肉切小颗。
2打开燃气灶,热锅,下油,然后倒入花椒,蒜,姜,红椒。
3待炒出香味之后,倒入田螺肉,倒入料酒,主要作用是去除腥味。
4翻炒一分钟,然后倒入青椒。
5不习惯吃太辣的同学可以少放青椒,多放些姜蒜,主要作用还是去除腥味。
看了小编描述的两种方法是不是跃跃欲试了?自己动手即可丰富阅历,也可以加深自己做饭的感情和对家庭的爱意。用心做出来的饭菜,别人在食用也会食欲大开,感受到制作者的心意。想要自己尝尝辣炒田螺肉的风味,那就赶快购买材料去制作吧。
田螺,对于很多人来说,并不是很陌生的食物。田螺,在我国的南北方均有生存,主要生活在田间的芦苇荡里,还有一些河流里。田螺的肉质非常的好,既有鲜美的味道,又有丰富的肉质,所以很多人喜欢吃田螺。但是,田螺的生活环境又决定了田螺体内含有大量的垃圾物质。
田螺的吃法有很多种,可以炒着吃,也可以煮着吃。其中,炒着吃的方法又有很多种,诸如紫苏炒田螺。现在,就让我们一起去领略一下紫苏炒田螺这道美味吧!
食品原料
田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
制作工艺
1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。
2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
相关链接
田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月,北方8至9月,枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴士,干后将叶摘下即可。
紫苏叶叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。
以上就是紫苏炒田螺的做法了,工艺非常的简单,而且味道又非常的好吃。我们还可以了解到一些关于田螺和紫苏的一些知识。自己准备好相应的食材,动手做一下吧,紫苏炒田螺的美味会令你爱上它的!
爆炒田螺的特色:香辣味浓,滑嫩爽口。田螺性寒,味甘,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等,具有清热利水之功效。可用于小便不利、热痛、黄疸、水肿、消渴、目赤、便血、肿痛等。
教您爆炒田螺怎么做,如何做爆炒田螺才好吃菜系及功效:利尿食谱 清热解毒食谱 痔疮食谱
口味:咸鲜味工艺:生炒
酒炒田螺的制作材料:
主料:田螺700克
调料:花生油15克,黄酒40克,盐3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,胡椒粉1克
教您酒炒田螺怎么做,如何做酒炒田螺才好吃1. 将洗净的田螺用剪刀把尖剖剪去一点。
2. 炒锅上火,倒油烧热,下田螺翻炒,炒至田螺口上的盖子脱落时,中入酒、葱(切段)、姜(切片)同炒几下,下盐、酱油,再加适量水焖10分钟,撒胡椒粉,翻匀出锅即成。
小帖士-健康提示:
1. 除湿解毒,清热利水。
2. 用于痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多。
小帖士-食物相克:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
爆炒田螺的做法详细介绍?菜系及功效:家常菜谱?
爆炒田螺的制作材料:主料:净螺肉250克。烹调油,辣椒酱,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,香油,料酒,姜,大蒜,蒜苗适量。
(1)田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。
(2)先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分,锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,淋入香油和匀起锅装盘。
注意:氽螺肉时间不宜过长,以免质老
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