焖带鱼的做法有那些呢
焖带鱼是很多的人都知道的一种菜，也有一些女性经常做菜就会知道这道菜的一些做法。但是对于一些经常不下厨的女性来说就不是那么知道了，但又想做这道菜，所以很多的人想知道焖带鱼的做法有那些呢?
一、1、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段2、每面各煎两分钟3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐4、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖5、汁收干就好了
二、1.带鱼洗好，切成段，用厨房纸擦干表面的水。2.锅上火，倒入适量的油，油热，放入带鱼段。3.一面煎好翻面。4.两面煎得金黄，盛出。5.锅中再次放入油，油热放入葱、姜爆香。6.倒入豆瓣酱翻炒。7.炒出红油。8.倒入清水。9.放入适量的盐。10.放入花椒。11.放入番茄酱。12.放入几片香叶，烧开。13.放入带鱼，倒入料酒、米醋。14.放入白糖，大火烧开，转小火。15.炖到锅中剩少量的汁即可。
小贴士
带鱼中放入米醋可以去腥。
三、1.准备好所有的食材。2.带鱼洗净切段，再带鱼身上划花刀。3.准备一小碗清水。
葱焖带鱼的做法步骤44.在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克盐搅拌均匀成为料汁备用。5.在准备好生姜，蒜瓣，干辣椒3个，青辣椒一个。6.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中。7.把带鱼均匀的排放在小葱上。
8.盖上盖子中小火焖至10分钟。9.蒜，姜瓣切片，青红辣椒切片，香菇泡发好切小块。
10.焖至好的带鱼把蒜片，青红椒，香菇放入带鱼上。11.在把调好的料汁加入。12.盖上盖子继续焖至15分钟。13.焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次，然后再继续焖至，最后淋入少许香油即好。
小贴士
先焖至带鱼的时候要中小火，把葱香用热气逼出，以去除鱼腥味。
调料汁要提前兑好。
倒入调料之后用大火焖至，中间要翻面一次让带鱼可以充分入味。
具体的了解了一下关于焖带鱼的怎么做法，这样在邀请朋友来家吃饭的时候也能很好的做出来，给自己和朋友一个崭新的印象，同时带鱼也有着很多很好的功效，例如有着开胃和润肤的功效，相信也是有很多帮助到你的。
Ys630.com相关知识
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍青蒜焖带鱼
2.212带鱼去鱼鳃和内脏，洗净后切小段，用盐腌渍2小时，青蒜洗净切段。
3.锅里的油7成热时，放入腌渍过的带鱼，中火煎。
4.带鱼煎完一面，再煎另外一面，至两面金黄。
5.将煎好的带鱼控油，取出锅，装入盘中。
6.煎锅洗净，重新上炉，加热后放入少许油和青蒜。
7.青蒜在锅里炒至微软，且发出蒜香味。
8.把煎过的带鱼放到炒锅里。
9.用容器装些水注入锅中。
10.水量以没过鱼为佳。
11.盖上锅盖焖至收汁。
12.这酸最好吃啦。
要想做好青蒜焖带鱼这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
带鱼是一种海鱼，而且多以野生的带鱼为主，所以营养十分丰富，我们常吃的带鱼形式是以红烧或是炖为主的，而带鱼焖茄子是一种深受大家喜爱的佳肴。带鱼在选择时最好是比较厚的，这种鱼的肉较多，刺也会更少。带鱼炖茄子要添加的辅料也比较多，大家可根据自己的喜好来选择。
原料：
带鱼 500克
茄子 适量
植物油 适量
调料：
蒜蓉辣酱 2大勺
蚝油 1大勺
鸡精 1茶勺
糖 1大勺
葱姜末 1大勺
料酒 1大勺
水 适量
做法：
1、将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。
2、带鱼洗净切段，茄子洗净切大片。
3、锅中放油(此时不要开火，冷锅冷油)，将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
4、将带鱼铺在茄子上，在带鱼上再码上一层茄子。
5、将调好的酱汁均匀的浇在锅中。
6、将火打开。
7、最后在锅中加入适量清水，水不要太多。
8、大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
9、关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
带鱼茄子青椒
材料
带鱼200克，茄子200克，青红椒各1个，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、 带鱼去头和内脏洗干净，加少许盐腌5分钟。
2、 茄子、红椒洗净切块，葱姜蒜切末。
3、 起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。
4、 另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻。
5、 放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟。
6、 放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。
带鱼作为一种海里的鱼类，口感非常好，大部分不喜欢吃鱼的人，却能接受带鱼的味道。带鱼最常见的做法就是用来煎，煎出来的带鱼香香脆脆的，而且带鱼的肉质鲜嫩，而带鱼唯一美中不足的一点就是它的刺又小又多，吃起来非常不方便。今天小编就给大家介绍闷酥带鱼的正宗做法。
在北京传统菜中有一道酥鱼，可以用来制作酥鱼的一般都是选用的是小鱼，通常使用带鱼、小黄鱼和淡水的小鲫鱼来制作这道菜肴。“酥鱼”在宫廷菜和官府菜中也很有名气，著名的四酥中就有酥鱼这道菜。著名的四酥菜肴包括，酥鱼、酥鸡、酥肉、酥海带，统称为四大酥。
既然是酥，就要求菜成品后骨酥肉烂入口即化，味道要醇厚，并且冷热食用均可。
在选择原料方面要大小一致，这样便于同步受热均匀，达到口感一致的目的，保证菜肴的质量。鲫鱼和小黄鱼以不超过15厘米大小为宜，而带鱼以两寸长宽窄尽量统一为好，如使用整条的带鱼切段后往锅中码放时，较宽的放在砂锅的底部，而窄的尾部应码放在上面。这是由于，较宽的带鱼部位在含醋的汤汁里浸渍的时间越久，更便于使其达到骨酥的目的。
今天我选择的是宽窄相差不大的带鱼段，因此可以随意码放，只要码平码整齐就可以。这道“焖酥带鱼”的做法如下;
食材
带鱼块 750克
青菜叶或白菜叶 适量
葱段 50克
姜片 50克
蒜片 30克
花椒 2克
八角 3克
陈醋 120克
白糖 7-克
酱油 30克
精盐 3克
胡椒粉 0.5克
绍酒 20克
烹调油 适量
清水 适量
方法/步骤
1在带鱼块上剞好横纹花刀，刀深到骨即可。
2鱼块剞好花刀后用吸油纸洗净上面的水分。
3然后在五成热的油温里煎鱼块。
4鱼块煎至两面金黄捞出备用。
5在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅，然后再铺上一层葱姜蒜。
6把煎好的带鱼铺放在上面，撒入白糖、盐和少许胡椒粉。
7砂锅中倒入少许黄酒。
8然后倒入酱油和陈醋。
9最后加入适量清水烧开。
10砂锅烧开然后改小火。
11用锡纸封闭锅盖，并把砂锅的气孔用胶条封堵好焖制3-4小时，期间汤汁以不外溢为标准。
12带鱼焖好后打开锅盖子，用中小火把汤汁稍微收浓一些关火。
13此时的酥带鱼已制作完成，可热吃亦可晾凉放入冰箱冷藏后食用。
注意事项：
此菜特点;菜肴色泽酱红、酸甜咸鲜适中、鱼块完整不碎、入口骨酥肉烂、佐餐饮酒两便、冷热食用均可; 温馨提示;
1、制作酥鱼在剞花刀的时候要刀划到骨为好，但不要划断鱼的脊骨，这样便于很快入味，也便于使鱼骨焖酥的快一些。
2、煎或炸油鱼都可以，在家制作用煎的方法比较省油。鱼在下锅前要用厨房纸吸净鱼身和鱼膛内的水份，这样下锅后可防止爆溅。制作时鱼身切不可裹粉或蛋液之类的额外原料，鱼在煎制时不要动它，待皮煎焦定型轻轻摇动炒锅自然就会脱落。切不可使用烧过汤或水的锅来煎鱼，使用专用的炒菜的锅或不粘锅都没问题。
3、酥鱼的制作原理主要是醋在起作用，醋可以把钙质丰富较硬的鱼骨溶解，使其在食用时骨酥入口即化，因此醋的使用量非常大，焖的时间也要久一些。
4、如不喜欢颜色较重可选用米醋和色浅的酱油就可以。
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下京味儿焖酥带鱼的做法吧。
2.鱼块剞好花刀后用吸油纸洗净上面的水分。
3.然后在五成热的油温里煎鱼块。
4.鱼块煎至两面金黄捞出备用。
5.在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅，然后再铺上一层葱姜蒜。
6.把煎好的带鱼铺放在上面，撒入白糖、盐和少许胡椒粉。
7.砂锅中倒入少许黄酒。
8.然后倒入酱油和陈醋。
9.最后加入适量清水烧开。
10.砂锅烧开然后改小火。
11.用锡纸封闭锅盖，并把砂锅的气孔用胶条封堵好焖制3-4小时，期间汤汁以不外溢为标准。
12.带鱼焖好后打开锅盖子，用中小火把汤汁稍微收浓一些关火。
13.此时的酥带鱼已制作完成，可热吃亦可晾凉放入冰箱冷藏后食用。
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道京味儿焖酥带鱼，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
酥焖带鱼是很出名的菜，它是鲁菜的一种，不仅肉质酥烂，咸香也很适口，而且经常吃带鱼也很好，下面我们就来学习酥焖带鱼的具体做法，照着菜谱做一定能够做出好吃的带鱼。
一、 酥焖带鱼
主料：带鱼
辅料：咸菜、白菜
调料：
盐、味精、白糖、酱油、料酒、醋、香油、花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料。
做法：
1、将带鱼洗净后切成段，加入花椒、料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时，再放入油锅炸成金黄取出备用，用醋、料酒、酱油、香油、味精、白糖、盐、水调成汁备用;
2、炒锅上火，将咸菜片码放在锅底，放入带鱼后，依次加入大料、桂皮、香叶、小茴香、花椒，姜蒜用油煸炒金黄后放入带鱼中，盖上葱段，浇入料汁盖上白菜叶，大火烧开转小火焖4个小时即可。
二、带鱼的其他做法——五香酥带鱼
材料
1：带鱼中段800克。
2：玉米油或菜籽油3大匙
3：八角1粒，桂皮拇指节大2块，花椒粉1/2茶匙，葱3条洗净切段，姜10克切，干红辣椒2条，番茄酱（Ketchup）3大匙，李锦记旧庄蚝油1大匙，金兰老抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、带鱼中段用Scour pad刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。
2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。
3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。
4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。
三、带鱼的其他做法——酱焖带鱼
材料
带鱼，番茄，鸡蛋，葱，醋，生粉，姜，料酒，糖，盐，油，酱油
做法
1.先将带鱼洗净切成段
2.用料酒、盐、油、酱油、姜丝腌制十五分钟
3.然后加入鸡蛋搅拌均匀
4.每块沾上生粉
5.放置油锅里炸成金黄色，装盘
6.下西红柿和自调的酱料（料酒、糖、盐、油、酱油、醋），炒成酱泥，再下带鱼，盖上锅盖，等汁水收尽时，起锅，洒上芝麻和葱花就行了。
高压锅与一般的锅比较起来，它主要是利用气压原理，使一些不容易炖烂的食物都能炖烂一些，所以拿高压锅来烧菜或者炖汤的话是非常不错的。带鱼是一种生长在海里的鱼类，并且带鱼还有一个显著的特点，就是它比普通的鱼类要高出很多脂肪，所以对降低胆固醇有很好的作用。但是使用高压锅闷酥带鱼的话，做法是什么呢?
主料：带鱼两条
辅料：葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量
做法：
1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2. 锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用
3. 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香;再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
4. 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士：
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。
花豆具有提高免疫力、美白皮肤、抗癌症等功效，茄子具有抗衰老、活血化瘀、消肿解毒、降血压等功效。所以这两种食材搭配一起烹饪可以对我们的身体有很好的帮助，不仅它的做法简单，而且味道也是特别好又不耽误补充营养。
食材：黄豆半小碗、茄子两个、青椒4~5个、蒜两瓣、植物油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、香葱适量、十三香适量
1.黄豆泡8个小时。
2.茄子洗净切长条，青椒洗净去蒂去籽切长丝备用。
3.将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入一个大料，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，水开后改小火煮10分钟。
4.盛出黄豆。
5.煮黄豆的水留着备用。
6.另起锅，倒入3汤勺植物油，油温5成热时。
7.倒入茄子。
8.煎两面金黄后盛出（此步骤可省略，我是为了茄子更入味，煎炸了一下，也可省略此处）。
9.蒜切末，锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香。
10.倒入煮好的黄豆翻炒5分钟。
11.在放入煎炸好的茄子，炒两下。
12.倒入煮黄豆的水，水要没过茄子，放入酱油、十三香、和少许糖炖20分钟左右（只要茄子和黄豆熟了就可以了）。
13.茄子和黄豆熟了，放入切好的青椒丝、盐适量翻炒至收浓汤，滴少许香油，鸡精少许，即可出锅。
今天我们要为大家分享的是，绿茶奶茶的做法有哪些?近来，绿茶奶茶作为一种最新流行的奶茶，广受大家的欢迎。但是根据调查显示，由于绿茶奶茶的价格较高，所以很多朋友们，都觉得意犹未尽。所以今天我们把搜集到的关于绿茶奶茶的各种做法拿出来，给大家一起分享分享，目的就是希望喜欢吃奶茶的朋友们，可以有机会自己动手去做一做。接下来就让我们去看一下详细的介绍吧!
奶茶就是红茶+牛奶
奶绿就是绿茶+牛奶~
原味的最好喝 想要香气重一些 多加绿茶叶就好啦 教你一个珍珠奶绿 如果条件不允许 也可以不放珍珠
材料：绿茶叶、奶茶粉(奶精)、蜂蜜、糯米珍珠、冰块
制作过程：
1.煮：将珍珠加入水中煮，珍珠和水的比例为1：10。先烧开水再投珍珠,一定要等水开了才可以放进去，不然马上就会溶化成粉状。保持水滚用滤勺搅动，煮得越久越软，再焖15-20分钟，焖得越久弹性越好。然后捞出珍珠用凉水冲过，加白砂糖浸泡。
2.泡：用开水冲泡绿茶叶，浸泡约10-20分钟，泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲淡。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。
3.调：在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)，一大匙奶茶粉，一汤匙蜂蜜，加40g热水调匀后，加入绿茶300-400mL，再加3~4块冰块，当杯中达到约2/3体积时，急速摇动杯子20次左右。最后加适量的珍珠20g，即可调成一杯完美的冰凉的珍珠奶绿。 先把之前准备的绿茶，取一勺茶叶倒入茶壶里面把准备的150克新鲜牛奶用锅煮开，趁牛奶还在沸腾的时候马上倒在茶壶里，立即盖上茶壶盖，等着就行了。一般等待3-4分钟就可以了你大概等待3-4分钟以后，让茶通过细的茶筛网，滤掉绿茶剩下的渣滓就行了在过滤后的奶茶里加入先前准备好的哪些盐，用小勺搅拌均匀。喜欢甜的可以加点糖，口味也非常好
好啦，今天的关于绿茶奶茶的方法介绍就到这里啦!如果感兴趣的朋友，可以在家里自己去制作哟。不过还是要提醒一下，喜欢喝奶茶的朋友们，适当的饮料可以缓解压力和满足味蕾，但是不可过多的去饮用，因为奶茶喝多了也不好。
焖狗肉的做法有哪些呢?很多人都不喜欢吃狗肉，是觉得太过于残忍了，因为狗确实是非常善良的动物，对主人非常忠心，是人类忠实的朋友。但是也有不少的人喜欢吃狗肉，因为觉得狗肉温阳滋补，所以就喜欢经常焖狗肉，但是大家知道焖狗肉的做法有哪些吗?
狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑;地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。
狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素A、维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。狗肉所含蛋白质量高质优，对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。
把狗肉切好块状备用，切记不要飞水过冷河，不然这样肉的香味都流失掉了。
把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片
炒爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。
这里都是下了酱油然后加点水下去焖到水份干了，肉软了就可以上盘子了。
已经做好的狗肉铲上盘子里
主料：狗肉250克
辅料：覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
做法1. 先将狗肉洗净，切块备用;
2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂;
4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。
本品具有温肾散寒、益气补虚之功效，适于肾阳亏虚型前列腺肥大患者食用。
焖狗肉的做法还是比较多的，常见的做法就有以上的几种，其实狗肉的做法还是比较多的，很多的做法都是比较简单的，但是想要焖狗肉好吃的话，还是下工夫的。焖狗肉的做法，大家喜欢的话，还是可以看一看，学一学的。
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