吃很容易,只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃,却很难,至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢?因为他们没有好的方法。而今天,小编就来传授给大家关于土豆胡萝卜红烧肉的做法妙招。
2.212土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
3.蒜薹洗净切碎丁备用。
4.蒜头和姜切末,准备冰糖、炖肉香料备用。
5.锅中烧开适量清水,将五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。
6.锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
7.锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒。
8.等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀.加入开水,没过红烧肉,烧开,)放入八角(大料)、桂皮。
9.加盖转小火,保持水面微开,炖煮半个小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。当肉烧软,放入土豆胡萝卜,加盐调味,10分钟后转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。
10.出锅前将蒜薹粒放入锅中,翻炒均匀即可食用。
如果你想做土豆胡萝卜红烧肉这道美食,那么请你认真读完上面的方法步骤,然后仔细耐心地学着做几遍。这样,用不了多长时间,你就会看到自己劳动的“成果”了。
当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下萝卜红烧肉的做法吧。
2.1五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。
3.2盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。
4.1小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
5.2捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。
6.1倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
7.2锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
8.翻炒均匀。
9.加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10.放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。
11.待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。
12.炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。
平时休息的时候,不要老是吃外卖或者去外面吃饭,毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题,自己根据上面的介绍,自己动手做一下萝卜红烧肉
家常红烧肉
原料:五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段
调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克)冰糖6颗
做法:
1、五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。
3、煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。
红烧肉炖土豆
材料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒
做法:
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
板栗红烧肉
材料:五花肉,板栗,油,冰糖,老抽,八角,盐
做法:
1、五花肉切小块,板栗是速冻的,只要解冻就好了。
2、锅里放一点油,中小火,放冰糖,把冰糖炒化,出现琥珀色。
3、就把五花肉下锅,一直翻炒翻炒翻炒,到肉均匀的裹上了糖色,有一点焦糖色的时候,再放些老抽,继续炒,再放两颗八角,炒到酱色浓郁。
4、加开水,中火咕嘟半个小时,把板栗放进锅中,翻匀,继续再咕嘟半个小时,到汤汁变少。
5、收浓稠的时候,放适量盐,调味,就可以啦!就这一个菜,都能吃两碗饭啊!
山楂红烧肉
材料:五花肉,干山楂,葱,姜,蒜,盐,白糖,料酒,酱油,花椒,大料,桂皮
做法:
1.将五花肉放入冷水中,慢慢加热沸腾后,捞出备用,干山楂用冷水浸泡5分钟,去除浮土洗净,切块
2.坐锅点火倒油,放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉,然后加酱油、料酒、白糖、盐调味,翻炒均匀
3.在锅中冲入适量开水,加入山楂片,加盖小火煮40-60分钟。最后肉软烂后大火收汁。
可乐红烧肉
材料:五花肉750克、姜片15克、可乐180克、黄酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香叶1片
做法:
1、五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫;
2、飞水后的肉用温水冲净沥干;
3、锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、调入老抽,翻炒均匀后关火;
5、砂锅内分别倒入可乐和黄酒,烧开;
6、煸好的五花肉盛入砂锅中,调入生抽,放入冰糖、姜片、八角、香叶,再倒入没过材料的热水(约210克),大火烧开;
7、水开后转小火,盖上盖子,慢慢煲至五花肉熟透,大约50-60分钟。最后大火收汁即可。
腐乳红烧肉
材料:五花肉,腐乳3块
做法:
1、猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油,油其七成热,放姜片,倒入肉块煸炒。大火煸个,3,4分钟钟,把肥肉的油煸出来才好吃。
2、然后加入酱油,料酒继续煸炒下。
3、3块腐乳,加点腐乳汁将腐乳捣碎,加些白糖和白酒搅拌均。
4、倒入调好的腐乳,加水淹没肉就行了,大火烧开后转小火
5、小火大概烧30分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于白萝卜红烧肉的做法吧。
2.12利用五花肉焯水的时间,白萝卜洗净切块。
3.21葱切段,姜蒜切片,小米椒切圈,花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖备用;两调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,半调羹老抽,四分之一调羹醋调成酱汁。(酱汁的比例和多少要根据自己的口味和食材的多少来决定。)
4.锅烧热,直接下入五花肉中小火煸炒出油,肥肉略略焦香,如果油比较多可以盛出一些留做炒其它菜用。
5.入葱姜蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒出香味儿。
6.入萝卜翻炒均匀。
7.调入第四步中的酱汁翻炒。
8.加入漫过食材的开水,大火烧开,转入电压力锅上汽后30分钟。(如果没有压力锅也可以小火慢炖1小时以上。)
9.转入炒锅大火收汁,依口味调入盐和鸡精后出锅。
也许你家中有人会做白萝卜红烧肉,那么现在你就能证明给你的家人,你其实也可以做饭,照顾好自己和亲人。
提到红烧肉,大家应该都会很馋吧,特别是喜欢吃肉的人,在平时应该都会经常吃红烧肉吧,有时候我们都是在饭店吃的红烧肉,自己不知道怎么去做,其实红烧肉的做法也是很简单的,大家吃过萝卜红烧肉吗,今天我们就来给大家介绍一下萝卜红烧肉的做法,味道肯定是最棒的。
健康功效:
白萝卜:消食积、化痰、宽中
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
带皮五花肉600克
白萝卜
八角(大料)1-2个
桂皮1小块
姜3片克
香葱2根
冰糖5粒
料酒1汤匙(15ml)
老抽1汤匙
生抽1汤匙(15ml)
盐1小匙
菜谱做法:
1.准备所需材料
2.盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟
3.五花肉放入热水锅里焯一下,捞出
4.捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒
5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用
6.锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深
7.倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽
8.翻炒均匀
9.加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮
10.放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)
11.待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮
12.炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可
菜谱小贴士:
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡),用水焯一下,去除表面的脏东西。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分,加之我挑的肉相对比较精,所以吃起来不会油腻。
炖肉时要加热水。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖,嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
萝卜红烧肉的家常做法大家是不是有了解了呢,喜欢做饭的人,可以多学学我们的菜谱,里面介绍的都是很好吃的东西哦,可以让我们的厨艺更进一步,还有就是做红烧肉的时候一定要把握好糖的量还有火候。
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下豆浆萝卜红烧肉。
2.13.葱末 姜片;
3.22.肉洗净,切成正方形快儿,用冷水莫过,水中放料酒;
4.124.萝卜切成与肉块大小相配的小块;
5.215.用豆浆机打热豆浆,备用;
6.6.中火锅中油烧热,待油烧至五成熟时放入冰糖;
7.7.将肉放入锅中,快炒至肉块干燥并边缘微黄
8.8.改大火倒入黄酒老抽翻炒上色;
9.9.加入热水(豆浆)至莫过肉块儿;
10.10.放入葱末 姜片烧开;小火焖至20分钟;
11.11.加入萝卜,用中小火收汁;
12.12.起锅前几分钟放入适量盐.
感谢大家今天和小编一起来学习豆浆萝卜红烧肉的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
红烧肉炖萝卜既能解决红烧肉里的油腻,又可以快速让红烧肉变得酥烂,萝卜能增强免疫系统,同时又能护眼明目,对防癌抗癌也有很大的帮助,红烧肉需要选择肥瘦相间的,因为这样做出来的肉口感才能更好,最好是带一点肉皮,因为这样会有嚼劲,还能解决红烧肉的油腻。
健康功效
猪肉:消肿
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
食材用料
猪肉 400克相克食物
胡萝卜 一根相克食物
盐 适量
油 适量
老抽 一汤匙
生抽 一汤匙
糖 一筷子头相克食物
白酒 适量
葱姜蒜 各适量
开水 一碗
红烧肉炖萝卜的做法
1.准备食材
2.猪肉入凉水中,煮开关火,夹净猪毛,切成三公分左右的块;胡萝卜切滚刀块;葱切段、姜切片、蒜一切两瓣
3.锅里油烧热,放入胡萝卜煸炒
4.至胡萝卜表皮出现白色,捞出,油留锅内
5.放入猪肉翻炒
6.猪肉炒出油后将油倒出(这样吃着不腻)
7.锅边淋白酒去腥
8.放入葱姜蒜,翻炒均匀
9.加入糖提鲜,翻炒均匀
10.加入老抽,翻炒均匀
11.加入生抽,翻炒均匀
12.放入开水
13.水和肉持平即可,大火煮开转小火,炖四十到五十分钟
14.肉块用筷子轻易就能扎透时
15.放入胡萝卜,翻炒均匀
16.加盐调味,再炖五分钟即可
奶汤炖萝卜汤
简介 汤汁色白,入口软绵。 食物相克:白萝卜忌人参、西洋参同食。
材料
主料:白萝卜500克
调料:姜20克,植物油10克,胡椒粉1克,盐3克,味精1克,牛奶15克,大葱20克
做法
1、萝卜去皮,洗净,切滚刀块。
2、葱、姜切片。
3、油烧热,放入萝卜稍炸,捞出。
4、加入葱片、姜片,加入适量清水,再放入萝卜、牛奶、精盐、味精、胡椒粉。
5、用小火炖透即可。
相关炖萝卜 奶汤炖萝卜汤 奶汤
红烧羊排炖萝卜
材料
羊排,萝卜,大蒜叶,大蒜瓣,生姜,茴香,花椒,红辣椒,辣椒干,十三香
做法
1、羊排焯水洗净,大蒜切段,蒜瓣拍松,生姜切片,红辣椒切块,萝卜滚刀切块。
2、热油加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香,加入羊排煸炒。
3、放入萝卜块,加老抽、生抽、糖调色提鲜。
4、倒入足够的开水,加盐、醋两滴,炖40分钟。
5、收汁,放入蒜叶、红辣椒即可。
红烧肉是一道非常经典的菜肴,在大江南北都能够见到烹饪红烧肉的例子,而不同的地区对红烧肉做法有不同的创新。例如,在北方地区人们特别喜爱红烧肉和面条的搭配,制作出了红烧肉面条这一经典的美味佳肴。下面就来看看红烧肉面条做法大全有哪些呢?有兴趣的可以了解一下。
做法一:
1、准备食材,面条一把,五花肉一块,配料适当。
2、五花肉切小块,冷水入锅,焯血水,去除浮沫,捞出备用。可适量加入料酒、姜片去腥。
3、起热锅,倒入适量的油,下冰糖炒糖色。炒至冰糖完全融化,呈焦黄色。
4、加入沥好水的五花肉,大火翻炒,让其均匀的裹上糖色。倒入盐、酱油、姜、八角、桂皮,加水没过五花肉。大火烧开后转小火,慢慢炖制,直至五花肉软糯,收汁儿(适当的多留点汤汁)。
5、另起一锅加水煮沸,加入少量的盐,放入面条煮熟,可以加入少量青菜一同煮熟。煮熟的面条快速捞出过凉水,保持口感。
6、面条沥水后装入碗中,放入煮好的五花肉和青菜,浇上肉汁,一盘五花肉盖面就做好了!
做法二:
1.提前从冰箱拿出炖好的红烧肉!(肉放冰箱时间不宜太长)
2.红烧肉倒锅里,大火烧开,里面也可以卤鸡蛋之类的,味道也不错。
3.小油菜洗干净,火腿切长条备用!洗菜时锅里可以烧水啦!
4.拿出生面条,水开准备下锅!
5.下入面条,用筷子来回搅两下,以防沾锅!
6.面条煮八成熟时,下入小油菜,煮一分钟,连同面条青菜一块捞出!
7.另起锅烧油,煎荷包蛋,煎至蛋黄凝固即可,别焦太老。放入火腿条,微炸一下出锅!
8.一碗红烧肉面就做好了!
小贴士
因为炖红烧肉时,里面加了调料,所以就不用加了,觉得淡就稍微加点盐。
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