家常菜中这是一种常见的配菜方式,土豆和豆角的混合,再加上配料的组合,等上一段时间就是一道美味。每个地方都有自己特色的家常菜,每个在家掌厨的人都知道家里人喜爱的菜肴,每次都会做出色香味俱全的美食。有一个节目就叫"美食来了",上面的主持人就是专门介绍到底特色的美食。
而这道土豆焖豆角就是一道普通常见的菜,但是要烧好一道菜可不是那么容易的事。每个人烧菜都有自己的特点,而且有些人烧菜喜欢吃口味重些的,有些人烧菜喜欢吃口味清淡些的,所以我们可以根据自己的口味来选择口味的轻重。
食材
主料:长土豆1个、四季豆200g、五花肉200g
辅料:葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒25粒、八角2个、草果1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐少许
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块;
3.花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
4.锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;
5.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;
6.另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
7.小火煸出香味后,放入五花肉;
8.炒至五花肉变色,倒入四季豆;
9.翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;
10.放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;
11.炒匀后,再放入茶包袋和葱段;
12.加入清水,水位至食材的2/3处;
13.大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可
以上为各位解答了土豆焖豆角的相关制作方法,不知各位看过后有什么感想呢,和自己制作的土豆焖豆角有没有什么差别呢。如果和自己做的方法不一样,也可以尝试看看这种做法, 说不定还会有意外发现哦,希望这些能够帮助到大家。
豆角土豆焖面是一道很具有地方特色的美食,一般在北方比较常见,所使用的食材都是很普通的,但是吃起来滋味十足,豆角是夏天最为常见的食材,所以这道菜的价格也是很便宜的,非常适合普通百姓家的餐桌,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于豆角土豆焖面的做法吧。
做法一
原料:白面、土豆、豆角、西红柿
辅料:五花肉、红椒、辣椒面、蒜末
做法:
1、首先在水中加一点盐和面,和好后饧上半小时,然后把饧好面慢慢擀薄,再一层一层重叠在一起用刀切成韭菜叶的宽度,再用手抖开放在一旁备用;
2、接着炒锅中放一点油,先下入五花肉煸炒,炒至变色后放入葱姜蒜,煸炒出香味后加一点老抽,白糖,然后下入西红柿,煸炒几下后下入红辣椒,豆角和土豆,翻炒均匀后加入水,放入盐,盖上锅盖;
3、待半分钟左右打开锅盖,盛出一碗汤,直到锅中的汤低于菜的表面时下入面条,盖上锅盖小火焖上8分钟;
4、利用这个时间来调制一个碗汁,空碗中放入辣椒面,蒜末,盐,最后将热油泼在辣椒面上,用筷子搅匀后放一点生抽,米醋,搅匀后备用;
5、这时打开锅盖,将之前盛出的汤汁浇在面上盖盖儿再焖上6分钟左右,然后打开锅盖用筷子把面抖散,最后把它盛入碗中浇上蒜汁就可以食用了。
做法二
用料:油豆角、土豆、猪肉(可稍微带点肥的)、切面、葱、盐、花椒粉、老抽。
做法:
1、先将猪肉洗净,切成薄片,豆角掐去两头洗净,土豆去皮切块备用。
2、热锅凉油,猪肉下锅翻炒变色后放入葱花,将豆角入锅,炒至豆角变成翠绿色后倒入一点点老抽。
3、然后添水没过豆角,放入土豆块,调入盐、花椒粉。
4、然后将切面均匀的散开平铺在豆角上,开小火,盖上锅盖焖20分钟左右。
5、见汤汁减少豆角成熟后,将面条与豆角土豆拌匀即可出锅。
上面的这些内容就是关于豆角土豆焖面的做法的介绍了,豆角土豆焖面最重要的就是最后的焖的过程了,时间太长的话面吃起来会很干,时间太短的话面条没有嚼劲,所以在做的时候一定要注意火候和时间,喜欢吃辣的人可以适当的加一些辣椒提味。
做菜可以是很简单的事,菜倒进锅里,炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗?而要想做好一道菜,就得有固定的方法和技巧。那么,下面就让小编来教您如何做好酱焖豆角土豆。
2.21主要调料登场,我用的是这种,当然也可以其它的,比如豆瓣酱,黄酱,这个依个人的口味。
3.1锅中放油烧热,先下入1个八角煸香,再下葱姜丝爆香,把肉片煸炒至变白捞出。
4.2猪肉丝切片,用黄酒,淀粉稍腌一下,葱姜切丝。
5.再把豆角和土豆块倒入煸炒。
6.把煸好的好的肉片放入。
7.放入2勺甜酱煸炒。
8.放黄酒,生抽,糖,盐煸炒。
9.放清水没过菜就可以了,调小火,盖盖焖一会,焖至汤汁收浓,豆角熟了。
10.最后出锅前放入蒜碎,稍加煸炒,就可以出锅了。
也许你从来都没有去过厨房,但是看完酱焖豆角土豆的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好干豆角土豆焖面。
2.12土豆切小块。
3.21面条用油拌匀后,上锅蒸6分钟,抖散。
4.油热后,爆香蒜末和豆角。
5.放入土豆翻炒,加入盐、老抽和十三香调味。
6.添足量的水,水开后煮5分钟左右(因为干豆角不易成熟和入味,所以需要煮几分钟,如果是其他易熟的蔬菜,就可以等汤汁开后直接下面)
7.下入面条后,盖上锅盖,中小火焖制10分钟左右。
8.关火后,加入事先炒好的青椒鸡蛋拌匀。
9.焖好的面,食用时配两颗糖蒜味道更佳。
干豆角土豆焖面做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
焖面是很多中国人平常特别爱吃的一种面食吃法。焖面的菜品有很多,大家都是依据自已喜好来进行的选择。如有的人喜爱吃豆角和土豆这两种菜,那这类人群就会比较喜爱吃豆角土豆素焖面。其做法也不难,需要准备的食材也很简单,关键是做出来的味道既有豆角的香味,又充满了土豆的香味。
一、豆角土豆素焖面的做法
食材:土豆1个、葱3分之1根、手擀面300克、盐1.5勺、豆角400克、蒜3-4瓣、生抽2勺、花椒7-8颗、西红柿1个、干辣椒一小撮。
步骤:
1.豆角去头去尾洗净控水用剪刀将豆角从中间剪开,拦腰再剪一下。
2.将土豆切成丁,西红柿切小块、葱切成葱花、蒜切成蒜末。
3.热油加入花椒粒,1分钟内捞出,将切好的土豆条放入,翻炒2分钟放入盐、葱花蒜末生抽翻炒20秒放入干辣椒、豆角、西红柿并翻炒2-3分钟后加入饮用水,水稍没过菜即可。
4.待水沸腾加入切段的面条,铺均匀。盖上锅盖,待蒸汽腾起,将火调为中火继续焖制。
5.根据面条的粗细、软硬不等,焖制12-18分钟,焖好后关火,拌匀即可。
一、豆角的好处与坏处
1,多吃豆角的好处:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
2,豆角的害处:豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
二、土豆的功效与作用
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功
能。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
豆角土豆焖面,其实是比较常见的一款美食,而且受到很多人的喜爱,因为营养美味,食用这些食物更健康,那么如何才能够自己动手完成呢,下面所介绍的步骤可以给你找到答案。
豆角土豆焖面所属一款美食,主要原料有白面、土豆、豆角、西红柿、五花肉、红椒、辣椒面、蒜末等,这道菜非常美味。
原料:
白面、土豆、豆角、西红柿
辅料:
五花肉、红椒、辣椒面、蒜末
做法:
1、首先在水中加一点盐和面,和好后饧上半小时,然后把饧好面慢慢擀薄,再一层一层重叠在一起用刀切成韭菜叶的宽度,再用手抖开放在一旁备用;
2、接着炒锅中放一点油,先下入五花肉煸炒,炒至变色后放入葱姜蒜,煸炒出香味后加一点老抽,白糖,然后下入西红柿,煸炒几下后下入红辣椒,豆角和土豆,翻炒均匀后加入水,放入盐,盖上锅盖;
3、待半分钟左右打开锅盖,盛出一碗汤,直到锅中的汤低于菜的表面时下入面条,盖上锅盖小火焖上8分钟;
4、利用这个时间来调制一个碗汁,空碗中放入辣椒面,蒜末,盐,最后将热油泼在辣椒面上,用筷子搅匀后放一点生抽,米醋,搅匀后备用;
5、这时打开锅盖,将之前盛出的汤汁浇在面上盖盖儿再焖上6分钟左右,然后打开锅盖用筷子把面抖散,最后把它盛入碗中浇上蒜汁就可以食用了。
土豆豆角焖面其实在日常生活当中,我们都是可以自己动手制作完成的,因为通过下文的步骤,你会发现它所需要的食材原料以及步骤,都是比较常见而普通的,所以喜欢的朋友可以尝试下面介绍的方法。
做法一
食谱原料:豆角,切面,葱,姜,蒜,肉(可以用鸡肉),色拉油,盐,酱油,料酒,花椒,干辣椒皮。
1.将豆角清洗、去筋,鸡肉切好,蒜剥好,大部分蒜砸成蒜泥,加入盐(适合口味的人即可),待一会加入热油,少一部分蒜切碎(炒豆角的时候放),葱切成葱花,姜切成姜丝,备用; 2.将切面从中间切断,打散,切忌不要让切面成一陀;
3.开火热锅,加入油,手掌心那么大即可,待油升温(油热的时候将少许油倒入砸好的蒜泥中),放入花椒、干辣椒皮,扁香,放入鸡肉翻炒,等鸡肉稍微变色,加入葱姜蒜继续翻炒,待有淡香味溢出,加酱油、料酒继续翻炒,然后倒入豆角一起翻炒(豆角不用炒熟,一会还要跟切面一起焖),加盐,翻均关火;
4.将打散的切面,均匀覆盖在豆角炒肉上,可以在切面上淋少许色拉油,将切面铺平后,倒入水(切记:水不要超过面),扣上锅盖,先用大火烧开,再用小火焖,十五分钟左右,注意不要干锅;
5.焖熟后,将油泼蒜泥倒入切面上,与锅底豆角均匀搅拌,即成。
做法二
食谱原料: 面条,肉片,豆角,蒜末,姜片,盐,酱油,油。
1.锅内放油,爆香蒜末和姜片(喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆),炒肉片;
2.肉变色了放豆角一起炒,然后放一小碗水,放盐和酱油,稍微咸一点,颜色也稍微重一点,烧开;
3.把锅里的汤还倒回碗里(一般倒出一碗后锅里还有汤);
4.均匀的放一层面条,洒一层油,要匀不要多,然后再放一层面条,继续洒一层油,直到你把面条放完为止;
5.盖上锅盖开焖,每隔几分钟就要看看锅里还有没有汤,当你觉得汤已经很少的时候,把刚才倒出的汤往里加,最好用大勺舀汤,顺着锅边慢慢地倒下去,尽量不要让汤碰到面条(面条是架在豆角和肉上面的),然后盖上锅盖,等到汤少的时候再重复,这样一次又一次,面条才能保证完全是由锅内的蒸汽焖熟的(大多数人的做法是不把汤舀起,直接放面条,那样应该叫煮,而不叫闷)。
面条由于制作方法十分简单,因此,很多人在比较繁忙或者是不爱动弹之时,都会简单的去煮一碗面条来进行食用,而在面条的各种做法中,土豆豆角焖面由于吃起来口感比较好,而逐渐的成为人们经常选择的一种制作面条的方式,那么,土豆豆角焖面的具体做法有哪些呢?
做法一
食谱原料:
面条,五花肉,豆角,胡萝卜,葱姜蒜,大料,干辣椒,料酒,酱油,盐。
面的做法:
1.豆角摘洗干净,切成大约二到三厘米的段,五花肉切块,胡萝卜丁切丁;
2.油锅热后爆香葱姜蒜,然后下五花肉块大火翻炒,加点料酒和酱油,入干辣椒,等肉完全变色后加入温水没过肉面,烧开;
3.然后把切好的胡萝卜丁和豆角段同时放入锅,铺平在肉面上,改中火加锅盖开始焖;
4.差不多二十分钟左右,基本上肉和菜都已经比较烂了,根据自己口味可以适量加入盐,然后就把面条比较均匀的铺平在菜上边还是用中火,几分钟后打开锅盖翻动一下上边的面条,再加盖焖几分钟;
5.最后差不多等锅里没什么汤时就好了,这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合了,而且面条比较精道。
做法二
食谱原料:
面条,肉片,豆角,蒜末,姜片,盐,酱油,油。
制作方法:
1.锅内放油,爆香蒜末和姜片(喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆),炒肉片;
2.肉变色了放豆角一起炒,然后放一小碗水,放盐和酱油,稍微咸一点,颜色也稍微重一点,烧开;
3.把锅里的汤还倒回碗里(一般倒出一碗后锅里还有汤);
4.均匀的放一层面条,洒一层油,要匀不要多,然后再放一层面条,继续洒一层油,直到你把面条放完为止;
5.盖上锅盖开焖,每隔几分钟就要看看锅里还有没有汤,当你觉得汤已经很少的时候,把刚才倒出的汤往里加,最好用大勺舀汤,顺着锅边慢慢地倒下去,尽量不要让汤碰到面条(面条是架在豆角和肉上面的),然后盖上锅盖,等到汤少的时候再重复,这样一次又一次,面条才能保证完全是由锅内的蒸汽焖熟的(大多数人的做法是不把汤舀起,直接放面条,那样应该叫煮,而不叫闷);
6.最后,等汤全部倒进去了,锅内也收的没什么汤了,打开锅盖,拌匀就可以吃了。
如上所述,在采用土豆豆角焖面的方式做面条时,方法的选择其实时决定着面条最后的口感的,而文中所介绍的两种做土豆豆角焖面的方法,其在长期的土豆豆角焖面制作过程中,是属于简单易学的一种方法,因此,大家可以去尝试一下。
茄子是一种百搭的蔬菜,因为不管是烤茄子还是鱼香茄子,都受到了不少人的好评,而且想把茄子吃出更不一样的风味,也可以自己变着花样制作茄子。茄子和豆角这两个蔬菜都是可以搭配在一起,并且茄子焖豆角也是一个广受好评的菜肴。接下来的文章就为大家讲解茄子焖豆角的制作方法,快来学习一下吧。
干辣椒段10克
蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克
做法
方法一
茄子切成五厘米条 豆角切成五厘米段
锅中放宽油6成热下入茄子豆角炸成金黄色。
锅热放少许油,入干辣椒段炒香,下茄子豆角,下蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克调味淋香油装盘即可。
方法二
长豆角,洗净擦干水份择长段备用。茄子带皮切条状,红椒切条状、大蒜去皮压破成片状,备用。锅热多一些的油,下长豆角中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分。锅热油,下大蒜、红椒爆香,下茄条翻炒至软,放入长豆角,加酱油、生抽翻炒上色,调盐、鸡精翻匀即可。
方法三
茄子300克,豆角200克,干辣椒段10克,蒸鱼豉油5克,耗油3克,味精2克,鸡精3克。茄子切成五厘米条;豆角切成五厘米段;锅中放油6成热,下入茄子、豆角炸成金黄色。锅热放少许油,入干辣椒段炒香,下茄子豆角,下蒸鱼豉油5克、耗油3克、味精2克、鸡精3克调味淋香油装盘即可。
方法四
主料:豆角、茄子
辅料:蒜、辣椒(红,小)、水
调料:蚝油、生抽、食油
做法:
1、准备好食材。
2、茄子洗净切成长条状(食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。
3、锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。
4、炸软后捞出控油。
5、豆角下油锅油炸。
6、炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
7、锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。
10、大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。
据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好酱焖豆角。
2.蔫好的豆角备用
3.五花肉切小块,葱姜大料备用
4.锅中放少量油,放入五花肉,炒变色,炒出油脂
5.放入葱姜大料炒香,加老抽,料酒,再加豆瓣酱(量以豆角多少而定)
6.放入豆角炒一会,让豆角吸入油汁
7.加水,刚刚没过豆角即可
8.大火收汁(留少许汁),加蒜末(量大些)翻炒几下出蒜香关火
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的酱焖豆角。
油焖豆角是制作豆角的一种方法,它的主要原料采用的就是豆角,所以我们食用到的营养价值大都数都是豆角的营养。食用之前先要去了解一些它的特性还有它的优缺点,想要创新出其他品种的豆角时一定要了解它的一些相克的食物这样才有利于我们正确的使用它。只有通过正确的方式才能更好的吸收营养。
食用食物的目的就是为了吸收不同食物的营养,只有这样我们的身体营养才能够得到充分的补充,身体所需要的营养才能够平衡。所以学会食物的不同做法是食用食物的唯一途径也是很重要的环节,那么油焖豆角的做是什么呢?
食材明细
洗净豆角 500g,猪肉 100g,葱姜,油,料酒,生抽,盐,味精
做法
1.把猪肉切片,葱姜切片,热锅,多放一些油,放入豆角煸炒。油多可以使豆角快速脱水,剩余的油可以盛出留作他用。
2.把豆角煸炒至表面起皱纹。盛出备用,锅留底油,爆香葱姜。
3.放入肉片煸炒,烹入料酒,加少许生抽,放入备用的豆角,加盐、味精调味,放少许水,焖制1分钟即可。
豆角,各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特指豇豆和菜豆。是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
食用功效
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
营养价值
豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的。夏天已经慢慢道来,天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。
油焖豆角的做法主要采用的就是豆角,它是属于蔬菜类的食物所有它里面含有身体所需要的维生素含量,只要食用它做出来的食物都会吸收到这样的营养。豆角可以帮助我们在夏季起到消暑的作用,还可以解渴健脾。所有学会它的做法对我们吸收它的营养是非常有益的。
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