炒年糕是我们国家的特产,炒年糕在我们国家有多年的历史,炒年糕的做法很多,在中国都是平民百姓食用的食品。炒年糕后来传入了韩国,成为韩国贵族常吃的东西,而且在韩国炒年糕的做法也发生了变化,我们一起了解一下韩国的炒年糕做法吧。
饮食是没有国界的,所以炒年糕的韩式做法我们是可以学一学的,韩式炒年糕的一个特点就是用水煮而不是用油,所以韩式炒年糕多吃也不怕肥胖。
甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,韩国年糕不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。
制作材料
主料:年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。
酱料:韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。
做法
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
做法二
1.将年糕倒入锅中,添水至刚刚盖过年糕。一定要用不粘锅哦。
2加入白色葱段煮滚,等年糕变软后加入洋葱丝。
3.按个人口味加入辣酱
4.选择性的加入培根或虾仁,依据个人喜好啦。
5.等整锅变红后加入少许香油和砂糖。最后加入切好的白菜
6.起锅前加点芝麻和葱段就可以美美的上桌咯
上文我们介绍了什么是炒年糕,炒年糕可是我们国家的特产,后来才传入了韩国,在韩国炒年糕也得到了创新,韩国人有自己的炒年糕方法,所以就有了韩式炒年糕,韩式炒年糕在韩国可是非常流行的,上文也介绍了韩式炒年糕的做法。
用韩式辣白菜来炒年糕是比较常见的做法,可以准备适量的辣白菜,准备年糕就可以制作了,在做之前可以把年糕放到热水里面烫一下,这样把年糕烫的软一点,有利于制作,吃起来口感比较丰富,有很好的促进食欲的作用,营养价值也比较不错,当然也不能吃的过多,避免造成消化不良。
韩式辣白菜炒年糕
主料:年糕300g辣白菜120g
1.年糕掰成块备用。
2.辣白菜适量备用。
3.锅中热油爆香蒜米。
4.把辣白菜倒入翻炒。
5.把年糕倒入翻炒。
6.加入适量的开水。
7.待锅中年糕变软加入适量盐。
8.淋适量生抽即可出锅。
做法二
主料:100g辣白菜、200g年糕条
配料:适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量鸡精
做法
1 年糕撕开,切小段
2 辣白菜切段
3 热油锅,放入葱末炒香
4 放入辣白菜翻炒
5 放入白糖炒匀
6放入年糕条翻炒
7倒入适量清水,烧开锅
8用铲子不停的翻炒,年糕容易粘锅,炒到汤汁浓稠
9放入盐炒匀
10最后调入鸡精即可出锅
小贴士
年糕要不停翻炒,防止粘锅
年糕属于半成熟品,煮软就可以吃了
炒好的年糕要趁热吃,凉了就不好吃了
年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。
年糕知识介绍
逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道芝士韩式炒年糕,让家人吃得更健康。
2.21洋葱:切片,洗静,备用。
3.1红萝卜:去皮,洗净,切成圆薄片。
4.2麦菜:洗净,切成一小短,手指那么长即可。
5.韩式手指年糕,切成一小段,手指那么长即可,再把它一个个掰开。
6.把年糕,放水里煮一分钟,捞起冷开水过过两次,然后把水去掉,备用。
7.1全部配料都炒好,装盘备用,无需加调料。
8.2锅里放油,蒜头,爆香猪肉和香肠,装盘备用。
9.锅里放点油,加入韩式辣白菜和番茄酱,加水,一碗水即可。
10.加入手指年糕,翻炒。
11.在加点番茄酱,更香点哦!大火翻炒吧!
12.放入芝士和奶酪,继续翻炒年糕。
13.加入之前做好的佐料,全部加入,翻炒。
14.只要把汁收完即可装盘,摆盘!
一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的芝士韩式炒年糕,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。
炒年糕是很常见的美食,炒年糕的做法也是非常多的,日常生活中,韩式炒年糕在平时是很受大家欢迎的美食,经常看韩剧的人都知道,韩式炒年糕在韩剧中是很常见的美食,韩式炒年糕不管是从颜色上还是口味上,看起来都是非常鱼食欲的,让人都很想吃上一口,韩式炒年糕是用什么酱炒制呢?
韩式炒年糕用什么酱?
韩国酱一般分三种,在韩国超市可以买到,一般市面上买的都是韩国好餐得牌的,是韩国进口的。
棕黄色盒子包装的是制作酱汤的。
红色盒子是制作炒年糕的。
绿色盒子是生菜包饭和烤肉的蘸酱。
年糕的营养价值
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
年糕的储存方法
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更换,这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗净后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,这个方法可以将年糕保存更久。
韩国炒年糕的做法
主料:年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。
酱料:韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。
1、将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2、开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
3、待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻
黑芝麻炒年糕
原料:年糕、黑芝麻、白沙糖
做法:
1、将年糕放在案板上切开。
2、随后,将年糕下入沸水中焯开,捞出。
3、烧锅倒油烧热,下入年糕。
4、接着,加入白糖翻炒翻炒。
5、然后,搁入黑芝麻炒匀,即成。
说到韩国,大家首先想到的一定是高超的整容技术。但对一些韩剧迷来说,一定会想到一些韩流明星,比如:李准基,李敏镐,朴信惠之类的;当然,对于吃货们来说,那就不一样了。韩国的美食也是很诱人的,尤其是以泡菜出名。韩国的烤肉,年糕等小吃也是很有名气的,有很多美食店也已经把一些有特色的韩国小吃作为招牌菜肴来吸引顾客了。
韩国的炒年糕,在中国也算是大有名气的,很多地方的就是把韩国辣炒年糕作为一道招牌菜,以来吸引顾客。还别说,有些地方的炒年糕滋味,那是不容小觑的,做的还是像那么一回事儿的。那么,大家听没听说过韩式鱼饼炒年糕呢?下面,我来为大家介绍一下韩式鱼饼炒年糕。
做法一
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
做法二
1.将年糕倒入锅中,添水至刚刚盖过年糕。一定要用不粘锅哦。
2加入白色葱段煮滚,等年糕变软后加入洋葱丝。
3.按个人口味加入辣酱
4.选择性的加入培根或虾仁,依据个人喜好啦。
5.等整锅变红后加入少许香油和砂糖。最后加入切好的白菜
6.起锅前加点芝麻和葱段就可以美美的上桌咯
红彤彤的韩式炒年糕,看上去就是很有食欲的,大家有没有想自己动手的冲动呢,快快行动吧。记得,最后再搭配点蔬菜,那就更好了,就会更符合大家的食欲,而且绿色蔬菜,营养搭配哦。韩国也算是美食国了,美味的小吃数不胜数,而且大多数喜辣,大家一定要注意,不要只想着吃,忘记了“度”了。
还是炒年糕相信生活当中,很多的年轻朋友们都非常喜欢吃,不仅仅是喜欢吃,而且也受到了广大朋友们的热捧以及欢迎,黏黏糯糯的味道让人觉得非常的爽口接下来的这篇文章,我们就来介绍一下韩式炒年糕的做法大全。
制作材料
主料:年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。
酱料:韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。
做法
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
做法二
1.将年糕倒入锅中,添水至刚刚盖过年糕。一定要用不粘锅哦。
2加入白色葱段煮滚,等年糕变软后加入洋葱丝。
3.按个人口味加入辣酱
4.选择性的加入培根或虾仁,依据个人喜好啦。
5.等整锅变红后加入少许香油和砂糖。最后加入切好的白菜
6.起锅前加点芝麻和葱段就可以美美的上桌咯
以上的文章对于很多还不会制作的朋友们,来说无疑是一个相当大的福利,这几道方法简单,而又非常好吃的还是炒年糕的做法大全以上为大家介绍到这里,有兴趣的朋友快来尝试一下吧。
在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做韩式芝士炒年糕
2.1碗里放入蒜末,韩国辣酱,酱油,醋,番茄酱,砂糖等搅拌均匀
3.2把洋葱,胡萝卜和鱼饼切好待用
4.锅里放入一勺油,放入洋葱翻炒到颜色透明,再加入胡萝卜继续翻炒2到3分钟
5.加入鱼饼和炒年糕,翻炒2分钟后倒入步骤3里调好的汁,搅拌均匀
6.倒入500ml水,煮20分钟左右下锅,趁热在上面撒一些奶酪碎即完成。
韩式芝士炒年糕对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。
相信很多年轻朋友们,都非常的热爱韩式的一些美食,比如说韩氏泡菜,最出名和最火热的,就是韩式辣炒年糕,相信各位年轻的朋友们都吃过,而且大家非常喜爱在接下来的这个文章当中我们就来一起了解一下,还是辣炒年糕的做法。
韩式辣炒年糕的制作食材:
年糕,甜不辣(如果沒有也无妨),洋葱,紅萝卜,白菜,葱,韩式辣椒醬。
韩式辣炒年糕的做法详细步骤
韩式辣炒年糕的做法图片第1步
洋葱、紅萝卜、白菜切絲,葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的,把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
韩式辣炒年糕的做法图片第2步
洋葱、紅萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
再把甜不辣、白菜一起放进锅中
煮至水滚加上适量的韩式辣椒醬,我的韩式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒醬就要加糖唷:) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
继续煮到滾
接著放入年糕
一直煮到湯汁收干浓稠為止
最后加上葱段翻炒均匀起锅
韓國的辣椒醬有分原味和甜味,購買時如果看不懂韓文可以用記號來分
大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案,那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬,韓式辣椒醬不管任何一個品牌,都是以相同的方法來分。
根据以上介绍的这几种方法,大概了解到了韩式辣炒年糕的做法,方法不仅仅是非常的简单,而且自己在家中,就可以做一道好吃美味的炒年糕,快来一起尝试制作吧。
韩国比较喜欢吃炒年糕,韩国正宗炒年糕比较好吃,做法也不是特别难,重要的是一定要准备韩式辣酱,这样能才能够炒出韩国正宗年糕的味道,韩式的炒年糕要加上辣白菜,这样才能够做出美味的年糕来,它的颜色比较红,其实看着比较辣,吃起来并不是特别的辣。
韩国正宗炒年糕做法
主料:年糕200克
辅料:洋葱半个、胡萝卜半根
调料:色拉油20克、食盐1/4勺、韩式辣酱1包
1.半成品手指年糕一袋
2.拆开包装,取出年糕和酱包
3.洋葱、胡萝卜切丝
4.煮一大锅水,沸腾时下入年糕,转中小火,再次沸腾时倒入少量冷水,再次煮沸再加冷水,如此反复三至四次,煮至年糕完全浮起时,关火
5.捞起过冷水冲洗一遍,防止粘连
6.锅内倒少许油,下入洋葱和胡萝卜丝,加少量盐炒至蔬菜变软
7.将年糕倒入锅内,加入辣酱包
8.加适量水翻炒均匀,收汁至浓稠即可
菜品特色
韩式辣年糕,只要有手指年糕和韩式辣酱,加上韩国辣白菜,很容易就可以做出来。如今市面上更有半成品的辣年糕卖,辣白菜和酱是磨碎综合了的,做起来更方便省事了。
如果不是用的半成品年糕,可用一勺韩国辣酱加适量辣白菜切丝来炒制,韩式辣白菜的做法,我以前的博文也介绍过,详情请点击——韩国美食中最受中国人喜爱的一味 韩式辣白菜
不要被它鲜艳的红色吓到,这个看起来辣,其实不怎么辣呵,因为韩国辣酱的口感都是偏甜的,说老实话就我这一号的,可以白口吃,所以怕辣的朋友也不用担心,放心大胆的吃吧!
年糕制作方法逐年进步,且用真空包装,使年糕不易腐烂发霉,可以终年食用。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。
韩国炒年糕也比较有名,做法也比较多,准备适量的年糕,准备适量的洋葱,另外准备适量的韩式辣酱,就可以做正宗韩国炒年糕了,另外,可以准备海鲜酱油,红辣椒面,辣椒酱等等,要先炒年糕,然后再放其他的一些菜,这样才能够保持食材的新鲜,味道会更好。
正宗韩国炒年糕做法
材料
主料:年糕条儿500g,鱼糕,洋葱半个(随意切,千万别细条),胡萝卜切花型10片,香菇2-3个切片,大辣椒1-半个
酱汁:辣椒酱1大勺,细辣椒面2大勺,白糖1勺,糖稀(挤2-3次),海鲜酱油,水,盐少许
酱汁大概稀释完半小碗左右。
做法
1、年糕条儿500g清洗备用。
2、鱼糕随意切成几何形备用。
3、锅里放入一碗水煮开,+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。
4、加酱汁翻炒几下,再+鱼糕片翻炒。
5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离,出锅。
6、尝下汁儿甜度,不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油,不要用盐调味儿。非常简单吧!
小诀窍
1、很多人误以为先炒菜,中国人习惯先炒菜,这样就完蛋了。菜都烂了不好吃 ,最后放菜炒一下这样保持菜品的新鲜度。脆好吃有色泽。:)
2、个人喜爱:甜味儿用麦芽胚芽发酵的糖稀。这样味道比较自然,但白糖也放少许哦!
3、关键:加香菇煮能提鲜,无需再加有害健康的味精那种垃圾调味料。
做法二
材料
韩式年糕300 g,蔬菜 一些
做法
1、主材料: 韩式年糕(任何形状都可以) 300g、蔬菜,分别把材料切好;
2、先用热水把年糕烫一下,可以让年糕很快变软;
3、拌入酱油 (1)、芝麻油 (1) 可以帮助年糕入味,也不会黏在一起;
4、放入沙拉油 (1)、葱拌炒出香味;
5、再依序加入洋葱、胡萝卜、香菇、辣椒拌炒;
6、最后加入年糕和酱料拌炒( 酱料: 酱油 (2)、糖 (1.5)、蒜泥 (0.5)、芝麻油 (0.5)、芝麻 (0.5)、胡椒);
7、营养又好吃的韩式炒年糕就完成了!便餐、点心、小菜都很适合。
做法三
材料
主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。酱料:韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。
做法
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
贴士:蔬菜最后放,可以保持鲜脆。
过节总是离不开大鱼大肉,无肉不欢的亲戚太多了,如果能够掌握一些烹饪技巧,学会做韩式年糕的话,在每一个节日就能够吃到自己做的美味佳肴了,做这道菜其实并不能,只要掌握技巧够用心思,在饭桌上你的家人们肯定爱死你了。
2、洋葱切小块,大葱切斜段;
3、锅中放入少量色拉油,八成热左右放入洋葱和大葱炒香;
4、炒香后加入浸泡过年糕的清水,放入韩式辣椒酱;
5、辣椒酱搅匀之后,尝试一下汤汁咸淡,根据个人口味可调入适量食盐,下入年糕,大火煮开;
6、煮开之后转小火慢炖,当汤汁逐渐粘稠时就要频繁搅动,避免年糕粘锅;
7、一直翻动、炖煮至汤汁收到浓稠适宜的程度,即可关火出锅。
8、只看一眼,口水已经在打转了喔~
经常在外面吃饭不仅容易对肠胃造成负担,还可引发其他疾病,韩式年糕的做法简单,能帮助调理身体。
吃惯了传统的火锅是不是觉得很腻呢?那就来试试韩式年糕火锅吧。冬天约上一些朋友,窝在家里一起吃美味的火锅,其乐融融又不失美味。韩式年糕火锅是韩国人比较喜欢的吃法,也是最常见的吃法。只要食材都买到,就不难制作。现在我们就来看看韩式年糕火锅的做法吧。
1、在锅里放冷水和条状年糕一起煮开,我用的是平底双耳锅,水的高度刚刚没过年糕就好~
2、煮开之后放炒年糕辣酱,放了小半袋。一般进口食品店都有卖韩国的辣酱,根据个人口味选择辣酱。
3、然后放入牛肉卷、鱼糕、鱼丸等需要煮的时间比较长的配料们。最后再放蟹棒这样一煮就飞的东西。
4、都熟的差不多了的时候就可以随自己喜好加入韩式辣椒粉啦~有那么一点若离若即的甜味。反正是朝鲜半岛以及朝鲜族人民的特产。加到这里之后味道超赞~也可以加方便面的粉包。辛拉面一定要最后放,这也是防止太早加面会糊掉。这样不但影响面的口感,整个火锅的口感都会受到想想,尤其是汤。煮的时间长短请自定,基本上就是跟煮火锅一样啦。
面熟了就可以关火了。爱吃芝士的同学可以撒上一层碎芝士,遇热会化掉的~以上就是韩式年糕火锅的做法了,一定要注意年糕最好要事先泡过,个别食材也一样,这样煮的时间不用太久,也比较卫生。还等什么呢,快快行动起来吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《正宗韩式炒年糕的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“禅式养生是什么”专题。
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