凉拌凤爪的做法是怎样的
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“凉拌凤爪的做法是怎样的”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
说到凉拌凤爪的做法，可能很多人都略知一二，因为凉拌凤爪是非常受欢迎的食物，同时不但可以当做下饭菜，还可以当做零食，可以随时食用，更重要的是凉拌凤爪还可以当做礼物来做人情。但是，想要做出好吃的凉拌凤爪，就需要知道做法。为此，我们一起来了解下凉拌凤爪的做法是怎样的。
健康功效：
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱：健胃、祛痰、利水
柠檬：和胃、生津止渴、安胎
食材用料：
香芹、胡萝卜、洋葱、盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、蒜、葱、姜；
菜谱做法：
1.鸡爪洗净剪掉指甲。
2.锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。
3.鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。
4.用流动水冲洗20-30分钟，沥水。
5.香芹、胡萝卜、洋葱切丝；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒备用。
6.取一小碗，加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀，制成酸沙汁。
7.将鸡爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8.搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。
做法二：
泡椒凤爪
1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2 在超市买泡椒，然后把鸡爪用泡椒泡上，加盐，鸡精，糖，花椒，麻椒，调一下口味
3 可以把胡萝卜条和芹菜条跟鸡爪一起泡在泡椒里面
4 放入冰箱当中腌制1-2天，即可使用
做法三：
主料凤爪 400g
方法/步骤
1先把凤爪洗干净再切成两半
2用开水煮
3待凤爪煮的差不多时再加入几个浸泡好的花生
4用筷子扎进去 能扎的进去就说明熟啦 可以捞起来
5用清水不断冲洗2分钟 沥干水
6用备用的凉开水冲洗下
7准备好蒜末、姜丝、辣椒
8加入到凤爪里 再加上盐、糖、酱油、芝麻油、胡椒粉、老酒、白醋凉拌均匀既可以
9用保鲜膜封起来 放到冰箱里 30分钟 这个时间可以自己定
注意事项
做完可以放到冰箱里冰30分钟 味道会更好点哦 或者提前准备些冰水 用来浸泡鸡爪 这样会使鸡爪更脆的。
做法四：
主料：鸡爪
辅料：白皮蒜、姜、香菜、辣椒(红，小)
调料：陈醋、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、酱油
做法：
首先鸡爪去指甲，对半切开，洗干净；
开火烧开水，放姜片跟鸡爪煮十分钟左右，要保证鸡爪是熟透的；
捞起放水龙头下冲，把上面的脏东西跟胶质洗掉；
把洗好的鸡爪放冰水里冰镇到变凉为止；
冰镇的过程中可以调配料，把香菜跟辣椒洗干净切小，蒜头切碎，调入各种配料，加入少量温开水，过程中味道根据自己的喜欢可以调整；
把调好的调理淋在鸡爪上面并抓均匀了；
如果有空的话就直接盖上保鲜膜放置，中间要不时搅拌，如果没空的话就直接这样放置三四个小时，然后再把上面没泡到调理水的鸡爪放到下面去泡调料水，这样就比较均匀入味了，泡的过程中放在冰箱里更好；
再过三四个小时就可以吃到脆脆的，酸辣的美味鸡爪了，真的很好吃哦。
以上就是关于凉拌凤爪的做法的介绍。这里需要提醒的是，凉拌凤爪虽然好吃但是不能多吃，原因不用多说，当然是凉拌的菜对胃是一种考验。为了健康，我们只需要适量的吃就好。此外，其他的凉拌菜也是需要适量食用就好。
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鸡爪是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它含有大量的胶原蛋白，而且经常食用还有很好的美容功效，但是鸡爪的吃法也是多种多样的，比如我们平时吃到的酱鸡爪或者红烧鸡爪等，其中蒸鸡爪也是非常美味的一种吃法，想要把它做得特别的成功我们也需要掌握好蒸制的时间和具体的做法，下面一起了解一下蒸凤爪的做法是怎样的。
蒸凤爪的做法
原料
无腿鸡爪 8只.盐 1茶匙（5g） .白砂糖1汤匙（15g）.香油 1茶匙（5ml）.白胡椒粉 1/2茶匙（3g）.豆豉 2汤匙（30ml）.黑色干豆豉蒜茸 1汤匙（15g）.生抽 1茶匙（5ml）.辣椒豉油 1汤匙（15ml）.干淀粉 1汤匙（15g）.绍酒 1汤匙（15ml.）油 500ml（实耗20ml）.豆腐泡 100g
做法
1、先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半。
2、然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干。
3、热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可.
4、将炸好的鸡爪入水浸10分钟．
5、把鸡爪捞出来，放在调料碗里腌半小时（时间长一点更好）隔水蒸30分钟就OK啦。（蒸的时候要翻一下）
小贴士
切凤爪时，一定要用直刀，配合适中的力道，这样凤爪的骨头才会断得干净利落。
在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。
炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬
上面就是对蒸凤爪的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时也可以按照上面的方法在家里进行制作，但是一定要掌握好蒸制的时间，不要蒸得太久否则凤爪的口感就会变的特别差，这就影响了它的美味。
凤爪也就是鸡爪，是一种胶原蛋白含量极其丰富的食物。除此之外，鸡爪还含有脂肪、铜、钙质等营养物质，经常吃鸡爪，对于人体也有着很多的好处。鸡爪的做法有很多种，其中比较常见的就是凉拌酸辣凤爪。而在做这道菜的时候，也有着很多小技巧。下面就为大家介绍凉拌酸辣凤爪的做法。
简介
凉拌酸辣鸡爪是一道美味的小零食，如果做得好吃的话特别招人喜欢。凉拌酸辣鸡爪中的主料就是鸡爪，一般都会配上葱姜蒜和辣椒、醋等一起制作而成。做好的凉拌酸辣鸡爪一般都要通过冰箱冷藏一段时间再食用味道会更好，
做法
1. 小辣椒切碎，能切多碎就多碎，我用的杭椒，放了五个，对不能吃辣的我来说，辣度正合适，要是小米椒，四个就可以了。
2. 10瓣蒜切成末
3. 姜切末，姜少放一点，我就放太多了，姜味太重，影响口感
4. 将500克的鸡爪洗净，剁成两半，放到水中煮15分钟，在水里放入花椒10克，大料一个，少许料酒，煮到鸡爪能用筷子扎透。要是喜欢吃有嚼劲的，可以缩短煮的时间。
5. 煮熟后用水洗净，冲掉表面的油脂，然后放到凉水中使鸡爪凉透，一定要凉透哦，这样吃起来才筋道
6. 然后是最重要的一步喽，将凉透的鸡爪放到盆子中，放入蒜末，姜末，辣椒末，海天耗油4勺，海天白米醋10勺，海天一品鲜酱油5勺，糖少许提味，盐少许，鸡精少许，之后就把它们凉拌充分混合，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏。在两个小时中，每半小时拿出来搅拌一次，两个小时后就可以吃喽。要是嫌味道不够入味，可以放个一天两天，味道会更好。
营养价值
鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。吃鸡爪可以起到补充蛋白质的作用，对于缓解水肿有好处，还可以起到降压的效果呢，对于缓解贫血还有提高免疫力都有好处。
鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。鸡爪可以有促进发育的作用，对于补脑益智有好处，而且也可以起到增强骨质健康的效果。
鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。吃鸡爪可以补充钙质和胶原蛋白，对于降低胆固醇和血脂有帮助效果，还可以去除皱纹。
我国的美食可以说上千上万种，而凤爪也是很多人喜爱的美食，凤爪就是鸡爪子，做法有很多种，很多饭店里也有不同制作方法的凤爪美食。不过，更多的人对凉拌凤爪情有独钟，那么凉拌凤爪最好吃的做法是怎样的呢？凉拌的方式也有几种，有的喜欢稍辣些，有的喜欢稍咸，还有的喜欢与蒜相配，都是不错的选择。
食材食谱热量：97(大卡)
主料新鲜鸡爪500克
方法/步骤
精选新鲜鸡爪。
将新鲜的鸡爪，切好备用。
在切鸡爪的时候，用汤锅烧水（把水煮沸腾了）
锅里的水煮沸腾后，把鸡爪放入锅中，把鸡爪里面的血水煮出来，同时把鸡爪煮熟，煮的差不多时再次把煮好的鸡爪用清水清洗冷切。
接着把辣椒，蒜米切丁，姜切丝放入盆中，倒入适量酱油。
把配料跟鸡爪搅拌。
把做好的鸡爪封上保鲜膜，放入冰箱中冷冻（冷冻后会比较脆口感更好）20分钟即可。
凉拌凤爪
用料
主料鸡爪500g
调料食盐适量酱油适量醋适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量杭椒适量纯净水适量元贞糖适量
凉拌凤爪的做法
1.鸡爪洗干净，斩成两半。
2.辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3.鸡爪用开水焯一下。
4.然后用清水冲洗干净。
5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7.泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
柠檬凉拌凤爪
首先准备食材：
鸡爪 X 500g
柠檬 X 1个
香醋 X 3汤匙
生抽 X 5汤匙
料酒 X 2汤匙
花椒油，辣椒油 X 各2汤匙
葱，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜 ，食盐 ，白醋 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们先来处理鸡爪，先把买回来的鸡爪清洗干净，沥干水分后，用砍骨刀，先砍去鸡爪上的指甲，再把鸡爪一分为三，这样可以方便鸡爪入味！做出来的鸡爪更好吃，也更耐吃！
鸡爪砍好之后，我们先把鸡爪装盘放着备用！接着我们来处理其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破开后，去籽，先切成丝，再切成小青椒粒，香葱切成葱花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都处理好之后，装盘备用！
接着，把柠檬一分为二，取半个柠檬切成薄片，等凉拌的时候，不但可以提味，还可以装饰，一举两得，剩下的半个柠檬，不用理，放着备用，等会拿来挤柠檬汁，这是这道凉拌鸡爪提味的关键哦！
等所有的食材都处理好之后，我们先来给鸡爪焯水，起锅加入大量的清水，鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒，姜片和料酒可以起到去腥的作用！再加入2汤匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使鸡爪焯水过后，看起来更加的通透，也能够让鸡爪更加的脆爽！
大火把水煮开后，会有浮沫，这时就拿个汤勺把浮沫撇去！（有些比较懒的朋友可能就会问了，鸡爪反正都要捞起来的，干嘛还多此一举去撇浮沫，我可以很负责任的告诉你们，我也不知道，反正大家都这么干！^_^）撇去浮沫后，再煮2~3分钟，鸡爪就基本熟了！如果你不知道鸡爪熟了没，可以用个筷子戳一下，如果筷子可以很轻易的戳穿鸡爪，就证明鸡爪已经熟透了!这时就可以拿个漏勺把鸡爪捞起来了！
鸡爪老起来之后，放到提前准备好的冰水里面，快速的降温！如果你没有冰水，可以提前一个小时放到冰箱急冻哈！这个步骤很重要，刚焯熟的鸡爪，放到冰水里面可以快速的降温，使鸡爪瞬间收缩，这样的鸡爪，口感会非常的爽脆可口，不会软绵绵的没点劲道！等到鸡爪彻底凉透之后，再用漏勺捞起，沥干水分，转移到一个较大的汤碗里面！
鸡爪转移到汤碗里面之后，接下来，我们就开始加料，准备凉拌啦！把准备好的小米椒碎，青椒碎，葱花，香菜碎和柠檬片，放到鸡爪上面，然后再加入5汤匙的生抽，3汤匙的香醋，加入2茶匙的食盐，加入2汤匙的花椒油，加入2汤匙的辣椒油（喜欢辣的可以多加，不喜欢太辣的可以少加），最后把剩下的半个柠檬，开口处对着食材，然后用力挤压，把挤出来的柠檬汁均匀的淋到所有的配料上面，再用筷子把所有的食材搅拌均匀！
等所有的食材搅拌均匀后，再盖上保鲜膜，腌制30分钟或者更长的时间，时间越长越入味！腌制的时候可以放到冰箱冷藏，到时候成品出来，凉凉的，脆爽可口，会更加的好吃！这样这道火遍全网的柠檬凉拌鸡爪就制作完成了
炎炎夏日里人们的胃口会差一些，平时喜欢吃的肉在高温的日子里倍觉油腻，这个时候如果上一道凉拌肉不仅能解馋更能开胃。它做法简易，调味丰富，比较能够刺激人的味蕾。为了保证肉片的质感，最好选五花肉来做这道菜，不喜欢吃辣的朋友可以去掉食材里的辣椒，一样美味。
食材用料
五花肉200g左右，黄瓜（切薄片）一根，姜（煮肉用）一小块，蒜四瓣，姜一小块，
香葱两根，辣椒油两勺左右，花椒油一小勺，香油适量，盐适量，味精少许，糖适量，醋一小勺，酱油适量，芝麻两勺。
凉拌肉的做法
1.锅里注入清水、放五花肉、姜丝一起煮、煮至肉熟
2.这期间准备调料，把姜、蒜剁成泥，所有调料放到碗里拌匀
3.葱末切好备用
4.黄瓜用刨刀刨成薄片
5.把黄瓜片从一端卷起
6.直至卷成圈
7.五花肉煮好后晾凉切片
8.黄瓜圈摆盘
9.然后把五花肉片摆到黄瓜圈里面
10.然后把调料淋在肉片上面
11.撒上葱花即成
健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
小贴士
肉煮之前，先腌下，腌下不是为了入味，关键是当猪肉煮不烂的时候肉也不老，口感好。
蒜磨成很细很细的蓉泥很重要，吃的时候不能明显吃到蒜头。
五花肉煮熟晾凉再切片。
调料加减根据自己的口味来。
米线的口感是很多朋友都喜爱的，细细的米线，吸入口中慢慢的散开，加上弹牙的口感。凉拌米线的做法是很简单的，主要把需要搭配的酱料做好就差不多的，米线不用煮太久的。
原料配方(成品100千克) 酱醅50千克 红糖14千克 饴糖54千克 食盐7.5千克 香料100克 酒曲200克
制作方法
1.原料选择：生产这种甜酱油的原料是黄豆酱醅、红糖、饴糖、食盐、香料和酒曲。酱醅色黄红褐，味道鲜咸;红糖以盘溪竹园红糖为佳;饴糖色红透明，浓度在50′Be′以上;食盐为甲炕锅盐。
2.制作酱醅：先将选好的豆洗净，浸泡20小时，上甑蒸至绵软;把蒸好的豆捣化，加酒曲拌匀，用木模压制成块，入曲室发酵15～20天;把发酵好的曲块 打碎，堆起，发汗7天后入缸，每100千克曲料加食盐75千克、清水100千克，泡半个月后搅匀(以后每个月搅拌一次)，经1年的日晒夜露，即为成熟的酱 醅，将成熟的酱醅加水煮沸，装袋压榨，滤出酱水备用。
3.炒酱色：以红糖、饴糖加清水，炒至色泽黑亮，浓度适宜时，起锅备用。
4.蒸油：将酱水和各种配料入锅煮沸，加入酱色，熬稠至35°Be′左右，再起锅冷却至50℃，装袋过滤后即为成品。
特点
色泽红褐而有光泽，酱香浓郁，甜咸适口，滋味鲜美，汁浓挂碗，浓度在35°Be′以上，富有营养。用它烹菜，菜肴色泽鲜艳，增彩添香;用它凉拌各种荤素菜肴，更是别具美味，与众不同。
狗肉是我们生活中比较长吃到的一种食物，而且它的味道特别的鲜美，狗肉的肉质特别细嫩，比较容易被身体所吸收，但是狗肉的吃法有很多种，其中凉拌狗肉是位比较美味的一种吃法，而且狗肉还对我们的身体有很多好处，有补肾壮阳的功效，经常食用狗肉还能提高身体的免疫力，那么怎样才能把凉拌狗肉做的好吃呢？下面我们一起了解一下凉拌狗肉的做法是怎样的。
在东北菜馆里，一定少不了狗肉这道食材，凉拌狗肉、手撕狗肉，石锅狗肉，炖狗宝等等，朝族人喜食狗肉，并十分善于烹制狗肉。
凉拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之后的带皮狗肉，用刀切成片，配以辣椒，葱丝，姜丝并朝族狗酱拌和而成，味道咸鲜香辣，可谓下酒良菜。
凉拌狗肉的做法
朝族狗酱：
下面我介绍一种我跟一个菜馆学来的制作方法：
材料】：狗油、干辣椒面、（狗油与干辣椒面的比例是1：1）苏子粉少许、香菜粉少许、盐
做法：
（1）将干辣椒面用少量水淋湿，加盐搅拌均匀。（水不要多）
（2）狗油剁成小块，放入锅中，倒入少许水，开小火，盖上盖子，熬成油状。
（3）狗油熬好后，捞出油渣，将辣椒面放入，仍旧用小火熬煮，多搅动，待看辣椒面里的水分炸干，关火，放入苏子粉，香菜粉，搅均，即好。
凉拌狗肉的做法：
材料：
带皮狗肉、葱丝、姜丝、狗酱、香菜段，炸好的川椒丝。
带皮狗肉做法：
1）狗肉煮熟，切片。
2）将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里，加盐、朝族狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘。
其实我们生活中如果能够多掌握一些食物的做法，就能把食物做得特别的美味，上面就是对凉拌狗肉的做法是怎样的介绍，这样我们在平时生活中也可以按照上面的方法制作出美味的凉拌狗肉，尤其适合有阳痿早泄的男性朋友多吃一些食狗肉还能，对疾病有很好的辅助治疗作用。
山药是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜，而且山药的营养价值是极其的丰富，经常食用对我们的身体有很多好处，并能有效地帮助我们改善身体的一些不适，比如山药还有止泻的功效，铁山药的多种吃法，山药有多种多样的吃法，其中凉拌山药比较清淡受到了很多人的喜爱，下面一起了解一下凉拌山药的做法是怎样的？
.营养分析
1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
凉拌山药的做法
原料
主料:山药 150克
辅料:莴笋 50克 胡萝卜 50克
调料:盐 3克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各适量
.制作方法
1.山药切丝;胡萝卜去皮洗净，切丝;
2.莴苣剥开叶片洗净，铺在盘子中;
3.锅中倒适量的油烧热，放入山药炸出金黄色时捞出，放在盘子中;
4.山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料(盐3克、胡椒粉2克)搅拌均匀，盛在莴苣菜叶上就可以了
其实在我们的日常生活中，如果能够把我们常吃的一些食物按制作方法制作，就能做出特别美味，让我们对食物又有了一些新鲜感，和也能够很好的增强我们的食欲，上面是对凉拌山药的做法是怎样的介绍，这样我们在做山药的时候就多了一种方法，而且按照上面的方法制作出来的山药也是特别的美味，喜欢吃山药的朋友不妨按照上面的方法试一试。
说到肉的做法，估计很多人都知道肉的做法有很多种，红烧、炖、煎炒等都是可以的。其实，肉还可以凉拌，被称为凉拌肉。对于凉拌肉，就算是没有做过的人，也知道凉拌菜要好吃，需要有特别的方式。为此，我们一起来了解下凉拌肉的做法是怎么样的。
凉拌肉片是一道美味可口的汉族名菜。此菜肉片鲜嫩，爽口不腻。营养价值丰富，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
辅料:姜，大蒜，腌韭菜花
调料:辣椒油(5克)、香油(5克)；
作用：营养不良调理、健脾开胃调理；
调料：白砂糖(3克)、盐(3克)、味精(1克)；
主要食材：猪肉(肥瘦)(600克)
调料：酱油(20克)、腐乳汁(10克)
菜品口感
肉片鲜嫩，爽口不腻
注意事项:大蒜忌与蜂蜜同食。
材料
工艺:拌
口味:本位咸鲜
主料:猪肉(肥瘦)(600克)
辅料:姜(10克) 大蒜(5克) 腌韭菜花(10克)
调料:酱油(20克) 腐乳汁(10克) 辣椒油(5克) 香油(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 味精(1克)
类别:私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 单身食谱 年夜饭
制作
1. 鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用;
2. 猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中加水(要没过猪肉)，置火上用旺火煮开;
3. 撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，改用文火煮;
4. 煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，晾凉;
5. 大蒜洗净，用刀拍碎，再捣成蒜泥;
6. 蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用;
7. 片去晾凉的肉块上过多的肥肉，只留1厘米的肥肉，将肉块切成0.5厘米厚的薄片;
8. 肥肉朝上码在盘内，加上调料即可。
菜品口感:
肉片鲜嫩，爽口不腻。
食谱营养
2、姜:生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除"老年斑"。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
3、大蒜:大蒜被誉为"广谱抗菌素"，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
以上就是关于凉拌肉的做法是怎样的介绍。这里需要提醒的是，肉是非常营养的食物，因为口感具佳，所以是日常生活中不可缺少的食物。只是，凉拌肉是冰凉的食物，同时如果放辣椒的话是辛辣的食物，所以最好是适量的食用。
在炎炎夏日的时候，许多朋友都是没有胃口的，但是身体有需要补充一定的能量，所以凉拌粉丝就是不错的选择了。粉丝具有大量的淀粉物质，可以充分补充人体的热量，但是凉拌粉丝的口感是酸溜溜的，可口又开胃。
凉拌粉丝的家常做法
用料介绍
.主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
凉拌粉丝
1. 用开水将粉丝泡胀发，备用;
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
我们想要使身体变得更加健康，就要多调整饮食，饮食是我们摄取营养最直接和最有效的一种方法，但是饮食的种类是非常的繁多，尤其是在炎热的夏季，由于天气炎热很多人都没有食欲，如果能够吃一些爽口的凉拌菜，会很好地增加我们的食欲，尤其像凉拌杏仁这样的美食，不仅能够有效地帮助我们祛除火气，又能提供给我们大量的营养价值，下面一起了解一下凉拌杏仁的做法是怎样的。
凉拌杏仁的做法
材料：杏仁、黄瓜、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精
做法：1、带皮甜杏仁用水泡3、4个小时，去皮并分开。
2、将分好的杏仁瓣放入沸水中煮10分钟，捞出，冲凉。
3、胡萝卜、黄瓜切小片，同杏仁一起装盘。
4、放入一勺橄榄油、盐和鸡精搅拌即可食用。
杏仁里的饱和脂肪酸含量很低，它含有丰富的有益于心脏健康的单不饱和脂肪酸。可以降低胆固醇。富含抗氧化物，杏仁含有一系列的矿物质，包括镁、钾和钙等。有研究表明，这些物质能够有助于保持血压水平正常。极好的纤维杏仁富含纤维，纤维对于内消化道和心脏健康也十分重要，并可以减少肠道癌症的危险性。
平时我们能够多掌握一些食物的做法，就能让我们的饮食变得更加丰富，从而能够更好地促进我们饮食多样化，上面就是对凉拌杏仁的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道他的做法是非常的简单，尤其是在炎热的夏季多吃些凉拌杏仁也对我们的身体有很多好处。
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